Kodujuustumuffinid

Retsept on raamatust "Kohupiima- ja kodujuusturaamat".

400 g kodujuustu
2 muna
125 g võid
soola
2 tl küpsetuspulbrit
2,5 dl jahu
1 dl riivjuustu


Kuumuta ahi 200 kraadini. Sega kodujuust, riivjuust, munad, sulatatud või. Lisa eelnevalt omavahel segatud sool, küpsetuspulber ja jahu. Sega ja tõsta võiga määritud muffinipanni pesadesse (mina kasutasin metallist korvikese vormide sees väikseid paberist muffinivorme, ei määrinud, aga kippus veidi kinni jääma).


Küpseta 25-30 minutit.

Tulid päris head, aga paremad on soojana!


TÄHELEPANEK:
Jahtunud muffineid on kergem pabervormidest kätte saada kui sooje!

See muffin on endale saanud hapukoorest näo, majoneesist põsed ja munast kõrvad.