Apelsinitarretisega piparkoogitort

Põhi:

1,5 dl suhkrut siirupiks
0,5 dl kuuma vett
75 g margariini
1,5 tl piparkoogimaitseainet
2 muna
1 dl suhkrut
0,5 sidruni mahl
1 dl hapukoort
5 dl jahu
1 tl soodat

Immutamiseks apelsinimahla

Täidiseks:

1,5 dl purustatud jõhvikaid (suhkruga segatud)
2 dl vahukoort + 2 spl suhkrut
400 g kohupiimapastat + 1 dl suhkrut

Kate:

mandariiniviilud

Apelsinitarretis:

1 l veega lahjendatud suhkruga magustatud apelsinimahla
3 spl zelatiini


Tordi külgede katmiseks:
purustatud piparkoogid või šokolaadiriisi hommikueinekrõbinad

Põhja tegemiseks suhkur karamellistada Selleks panna suhkur kuiva potti, kuumutada pidevalt segades kuni suhkur on sulanud ja tumekollase värvusega. Kui sulanud suhkur pruuniks lasta, jääb küpsetisele kõrbemaitse. Kohe valada ettevaatusega juurde keev vesi, seda tehes tekib tugev aur. Segada kuni siirupis pole enam suhkrutükke. Tõsta tulelt, lisa sulatatud margariin, piparkoogimaitseaine ja sooda. Veidi jahtunult lisada jahu, 1 dl suhkruga lahtiklopitud munad, sidrunimahl, hapukoor. Segada ühtlane tainas, mis valada küpsetuspaberiga kaetud ümmarguse koogivormi põhja. Küpsetada 200kraadise ahju keskmises osas 20 minutit.


Jahtunud koogipõhi lõigata kaheks kihiks, mõlemad kihid immutada apelsinimahlaga.
Alumine kiht katta jõhvikapüreega, sinna peale asetada kohupiima-vahukoorekreem, sinna peale teine koogipõhjakiht, mis katta samuti nii pealt kui külgedelt kohupiima-vahukoorekreemiga.

Tordi pealispind katta mandariinidest lõigatud viiludega, valada üle õrnalt tarduma hakanud apelsinitarretisega. Tordi küljed katta purustatud piparkookide või šokolaadiriisi krõbinatega.

Apelsinitarretise tegemiseks segada apelsinimahl vee ja suhkruga, zelatiin paisutada apelsinimahlaga, sulatada ja segada apelsinimahla-veesegu hulka. Panna külmkappi tarduma.

Tort minu emale

Mul oli idee teha tort, mis näeks välja nagu puuviljadega täidetud kauss. Mul on 0,5 liitrine väike kuumakindel kauss, lõikasin selle põhja küpsetuspaberist ketta ja äärtesse küpsetuspaberist ribad, et pärast kergelt koogipõhja kausist kätte saada.
Tegin biskviittaina 2 munast, küpsetasin 200-kraadise ahju keskmises vahes.

Jahtunult õõnestasin koogipõhja seest, nii et tekkis kauss.

Täitsin tekkinud õõnsuse kohupiima-vahukoorekreemiga ja katsin pealt puuviljadega, millele nõristasin peale zelatiinilahust. Selle tegemiseks võtsin 1 tl zelatiini ja 5 tl vett, segasin, lasin veidi seista ja sulatasin miksrolaineahjus 12 sekundit soojendades. Tegin marjad selle vedelikuga pealt märjaks ja panin külmkappi.

Piparkoogipõhjaga mandariini-kohupiimakook

Põhi:

1 pk (180 g) Selga piparkoogiküpsiseid

75 g võid

Küpsised purustada köögikombainis, lisada sulatatud või, segada ühtlaseks, laotada küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhja.

Kate:

400 g kohupiimapastat (Alma, Pagari)

2 dl hapukoort

2 muna

1,5 dl suhkrut

3 spl jahu

4 väikest mandariini

Vahusta munavalged tugevaks vahuks, vahusta munakollased suhkruga heledaks vahuks. Lisa munakollasevahule kohupiimapasta, hapukoor, tükkideks lõigatud mandariinisektorid ja jahu.

Vala kohupiimasegu põhjale. Küpseta eelkuumutatud 200-kraadise ahju keskmises vahes 45 minutit.

Maitseb ka soojalt, kuid külmkapi külmalt on veel parem!

Sealiha-mandariinipada

Retsept raamatust "Podisevad pajaroad".

Koostis:

400 g taist sealiha

~10 cm pikkune tükk porrut

2 porgandit

4 mandariini

0,5 tl karrit

soola

4 dl vett

2 dl 10% kohvikoort

Liha, porgandid ja porru tükeldada ribadeks. Mandariinid teha sektoriteks, mis omakorda lõigata pooleks.

Liha pruunistada ja praadida edasi, lisada porgandid ja porru, vajadusel lisada juurde õli. Kui liha on peaaegu pehme lisada mandariinid, karri, sool, kuumutada koos teiste pannil olevate toiduainetega läbi, seejärel lisada vesi. Hautada kuni liha on pehme, siis lisada kohvikoor ja lasta veelkord koos keema.

Väga huvitav ja hea, mõjus veidi idapäraselt! Meile igatahes väga maitses! Mandariinid keesid nii pehmeks, et mandariinitükke üldse näha ei jäänud, kuigi enne kartsin, et äkki jäävad mandariini sektorite ümber olevad kestad kõvad, aga need olid täiesti ära keenud, nii et ei olnud midagi näha ega tunda.