Õuna-ahjupannkook

Tegin hiljuti vanast raamatust leitud retsepti järgi õunapannkooke:
http://toidupildid.blogspot.com/2008/08/unapannkoogid.html

Samas raamatus oli ka õuna-ahjupannkoogi retsept, katsetasin ka seda, kuid väikesed pliidipannil tehtud õunapannkoogid olid ikka palju paremad.

200 g jahu

1,5 dl piima

2 spl suhkrut

2 muna

300 g õunu (puhastatult ja tükeldatult)

Munakollased vahustada suhkruga, munavalged vahustada tugevaks vahuks. Munakollasevahule lisada jahu, piim, sool, segada omavahel, siis lisada väikesed õunatükikesed (koorisin, puhastasin, purustasin köögikombainis väikesteks tükkideks) ja ettevaatlikult segades munavalgevaht.

Valasin taigna küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile.

Küpsetasin 200-kraadise ahju keskmises vahes 25 minutit.

Õunapannkoogid

See retsept on 1938. aastal ilmunud raamatust Aari Rõuk "100 toitu õunast".

150 g jahu
1,5 dl piima
terake soola
2 spl suhkrut
3 muna
200 g õunu (puhastatult ja tükeldatult)



Munakollased vahustada suhkruga, munavalged vahustada tugevaks vahuks. Munakollasevahule lisada jahu, piim, sool, segada omavahel, siis lisada väikesed õunatükikesed (koorisin, puhastasin, purustasin köögikombainis väikesteks tükkideks) ja ettevaatlikult segades munavalgevaht.


Küpsetasin väikesed koogid.

Väga maitsvad pannkoogid, lisandit ei vaja!

Kohupiima-vaarika mannakook

See on lihtne, tavaline kook, ei ole eriliselt peent maitset, veidi häirivad vaarikaseemned, kuid siiski on see hea maitsega.

Retsept on võetud 1938. aastal ilmunud O. Keski raamatust "Magustoidud", seal oli ta küll teistsuguse pealkirjaga, muutsin selle veidi tänapäevasemaks.

250 g vaarikaid või maasikaid

200 g kuiva kohupiima

100 g mannat

3 muna

4 spl suhkrut

50 g võid

Munakollased, suhkur ja või vahustada, sinna lisada kohupiim, manna, segada. Lõpuks lisada vaarikad ja tugevaks vahuks vahustatud munavalgevaht, segada läbi, panna küpsetuspaberiga kaetud koogivormi ja küpsetada 200 kraadise eelsoojendatud ahju keskmises vahes 35 minutit.

Kirsipannkoogid

Retsept on võetud 1938. a sarjas "Toit on tervis" ilmunud O. Keski raamatust "Magustoidud".



4 muna
2 dl piima (originaalis 1 kl)
100 g jahu
1 dl suhkrut (originaalis 1 tl)
soola
4 dl kivideta kirsse (kogus ei olnud määratletud)

Munad vahustada suhkruga tihedaks vahuks. Lisada jahu, piim, sool, ilma kivideta kirsid.

Tainast pannile tõstes jälgisin, et iga koogi sisse tuleks vähemalt 3-4 kirssi.

Väga maitsvad pannkoogid!

Kaerahelbevaht maasikatega

Selle retsepti sain ma 1938. aastal "Toit on tervis" sarjas ilmunud Olga Kesk-i raamatust "Magustoidud".

Mahla ja suhkru kogust retseptis ei olnud antud.

1,5 l vett

0,5 l kaerahelbeid

2 spl suhkrut

3 spl mahla (panin vähese suhkru sisaldusega mustasõstra mahla)

1,5 l maasikaid (retseptis oli 1l)

4 spl suhkrut maasikatele

Kaerahelbed panna külma veega keema, keeta nõrgal kuumusel 45 minutit, ajada läbi sõela, maitsestada mahla ja suhkruga. Jahutada, vahustada tugevalt.

(Peale keetmist oli päris paks puder, purustasin selle köögikombainis, et oleks kergem läbi sõela ajada.)

Maasikad purustada suhkruga ja segada kaerahelbevahu hulka, vahustada koos veelkord läbi ja tulemuseks on maitsev vahuline magustoit, mis meenutab mannavahtu, kuid on palju tervislikum.

Sellel pildil on näha selle magustoidu tegelik värv:

Kirsi-mannavorm

Selle magustoidu idee leidsin ma 1938. aastal ilmunud raamatust Aari Rõuk "100 toitu õunast". Seal oli see magustoit tehtud õuntega ja pandud vormi vaheldumisi puder ja õunad, kuid kuna mul õunu polnud ja arvasin, et manna juurde võiks midagi eksamat sobida, tegin kirssidega, samuti muutsin koguseid.

1 l piima

2 kuhjaga dl mannat

3 muna

5 spl suhkrut

0,6 l nõrutatud ilma kivideta kirsse

Piim lasta keema tõusta, sõristada sisse manna samal ajal lusikaga potis segades, lisada suhkur, keeta valmis mannapuder.

Veidi jahtunud puder segada munakollasevahu, kirsside ja tugeva munavalgevahuga. Tõsta kuumakindlasse klaasvormi ja küpsetada 200 kraadise ahju keskmises vahes kaanega kaetult 50 minutit.

Võib tõsta lusikaga kaussi või lõigata kandilise tüki.

Porgandi-piimakissell

Sellise magustoidu idee leidsin ma 1938. a ilmunud Olga Kesk`i raamatust "Magustoidud" , sarjast "Toit on tervis".


1 l piima
3 dl peenelt riivitud tooreid porgandeid (pärast 2 dl püreed)
5 spl suhkrut
2 spl tärklist
1 dl vett tärklise segamiseks
vaniljesuhkrut

Riivitud porgandid hautada vähese veega pehmeks ja ajada läbi sõela. Saadud porgandipüree panna piima ja suhkruga keema. Kui piim hakkab keema, lisada peene joana samal ajal segades 1 dl veega segatud tärklis ja kuumutada kuni pakseneb.
Tõsta kohe magustoidukaussidesse.

Serveerida hapuka moosiga.

Päris huvitav ja ilusa värviga magustoit tuli, lastele maitses samuti!