Kartulimuretaignakorvid peedi-kilu-juustutäidisega

Kartulimuretainas:

100 g küpsetusmargariini
6,5 dl keedetud purustatud kartuleid
1 muna
6 dl jahu
1 tl soola
0,5 tl paprikapulbrit
pipart

Margariin vahustada, lisada muna, vahustada läbi, siis lisada kartulid, jahu ja maitseained. Muffinimannipesad määrida õliga, igasse süvendisse panna tainast, selleks tegin taignast palli. Kui jääb käte külge kinni, teha jahuseks. Vajutasin lapikuks ja asetasin muffinipanni nii, et taignaga sai vooderdatud muffinipannipesa põhi ja küljed. Sinna peale panna hapukoorega segatud keedetud riivitud peet, sinna peale 1 tükeldatud kilufilee, peale raputada riivitud juustu. Ülemised taignaääred vajutasin kahvliga sakiliseks. Küpsetada 200kraadises ahjus kuni tainas on küpsenult kollane.

Päris hea suupiste!

Mulgipudru-kilu-juustupallid

2 dl paksu külma mulgiputru (eelmisel päeval valmistatud)
5 spl jahu
7 kilu
50 g riivjuustu
soola

Puhastatud kilud tükeldada väikesteks tükkideks, segada pudru, jahu ja juustuga, maitsestada. Muna ei ole vaja panna, püsivad hästi koos. Vormida väikesed pallid, mis paneerida kas jahus või riivsaias. Praadida pannil mõlemalt poolt pruuniks. Jahtunud pallile asetasin kokkupakitult lehtsalati ja marineeritud seene.

Jällegi üks hea ja rahvusliku suunitlusega suupiste!

Kartuli-kilukotletid

Need kotletid on kokkuhoiu kokaklubi osaleja improviseering järele jäänud toiduainetest. Paar toorest kartulit riiviti, segati jahu ja kartuli-heeringasuupiste tegemisest ülejäänud muna-hapukoore-õuna-juustuseguga, lisaks sai veel praadimise aeg tainale asetatud vürtsikiluviil. Tuli välja küll ja oli hea. Hea näide sellest, kuidas kõik, mis järgi jääb, võib ära kasutada, rakendades veidi julget fantaasiat.
Lisandiks oli spargel, mida tarvitasime esmakordselt. Küpsetasime spargleid ahjus õlisel pannil. Maitselt oli spargel väga hea, nagu roheline hernes.

Lehttaina-kilukeerud

Tegime neid suupisteid kokaklubis.

Retsept on võetud "Pere ja Kodu" retseptilisast Pereköök.

lahtirullitud lehttainas lõigata ribadeks. Tainariba peale asetada üksteise järel 2 vürtsikilu fileest lõigatud riba, nii et kataks terve tainariba.
Kui kilu on pandud lehttaignaribale, hakata tainast koos kiluga keerdu keerama, asetada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, küpsetada 225kraadise ahju keskmises vahes kuni on kuldpruuni välimusega.

Rahvuslik einepirukas

Põhjaks pärmitainas (terve kogus) http://toidupildid.blogspot.com/2010/02/parmitainast-kilu-munarullid.html

Kate:

1 karp kodujuustu

puhastatud vürtsikilusid

2 hakitud sibulat (1 valge, teine punane)

5 keedetud muna

marineeritud kurke

Katsin taigna hakitud muna ja kodujuustuga,

laotasin peale hakitud sibulad, kilufileed ja marineeritud kurgid.

Küpsetasin 200-kraadise ahju keskmises osas kuni tainaosa oli pruun nii pealt kui alt.

Oli maitsev!

Pühade tornleivad

Alumine ja ülemine kiht on kaetud munavõiga, keskmine kiluvõiga. Leibade lõikamiseks on kasutatud kolmest erineva suurusega vormist koosnevat komplekti.

Pärmitainast kartuli-kilurull

Minu tänane inspiratsioon, mida tegin kokaklubis ajendatult Eesti Vabariigi aastapäevast.

Pärmitaina tegemist vaata siit: http://toidupildid.blogspot.com/2010/02/parmitainast-kilu-munarullid.html

Pool tainast läks eelpool viidatud kilu-munarullide tegemiseks, teine pool selle rulli valmistamiseks.

Lahtirullitud tainale määrisin pehmet võid, sinna peale 3-4 väikesteks kuubikuteks tükeldatud kartulit, siis hakitud mune, hakitus sibulat ja kilufileed.

Keerasin rulli pildil vaadates eest tahaopoole, mitte vasakult paremale, arvasin, et nii jäävad kilud paremini.

Küpsetasime rulli kuni oli pealt pruun. Valmis küpsetise tegin pealt veega märjaks, selleks tõstsin järjest küpsetisele peoga vett peale (teen seda peaaegu kõigi pärmitainast küpsetiste puhul), see muudab küpsetise pinna pehmeks. Eriti hea kui saab märjaks tehtud küpsetise katta 5-10 minutiks räti või küpsetuspaberiga.

Pärmitainast kilu-munarullid

Pärmitaina tegemist vaata siit: http://toidupildid.blogspot.com/2009/02/pitsataskud.html. Suhkrut võib panna natuke vähem (1,25 dl, retseptis 1,5 dl). Kui antud jahu koguste juures ei tule taigna sõtkumisel tainas nõu äärtest lahti keskele kokku, sellisel juhul tuleks jahu juurde lisada kuni tainas ei vaju enam laiali. Kuna jahud on erinevad, siis ei pruugi alati sellest kogusest aidata ja vedelast tainast on üsna võimatu saiakesi vormida.

Kerkinud tainas rullida lauale laiali (need rullid on tehtud poolest tainakogusest, teisest osast tainast tegin kartuli-kilu täidisega suure rulli), tainas määrida pehme võiga, katta hakitud munaga (tegin köögikombainis), sinna peale asetada hakitud kilud.

Kuna soovisin väiksemaid saiakesi, keerasin rulli poole taigna peale kokku, siis lõikasin taigna läbi ja tegin ülejäänud tainast samasuguse peenikese rulli. Rulli otstest lõikasin jupid ja asetasin

lõikepind üleval ja vastu küpsetusplaati, pannile.

Küpsetada 200-kraadise ahju keskmises osas kuni on pruunid.

Kartuli-kilusalat

Tänases kokaklubis sündis mõte teha selline salat.

keedetud kartulid

tükeldatud puhastatud vürtsikilud

keedetud hakitud muna

mugulsibul

hapukoor

Kiluvõi kartulikettal

Sama toidu kaks erinevat serveeringut erinevates kokaklubi gruppides.

Jällegi töö käigus tekkinud retsept, et ära kasutada ülejääke. Keedetud kartulitest lõigatud viiludele on pandud kiluvõid ja kaunistatud sibulaga.

Lihtne ja liigutav!

Kiluvõi-sepikusuupisted

Kokaklubis tegime.

50 g taluvõid

7 puhastatud kilu

natuke hapukoort

Purustatud kilud ja või purustada-vahustada köögikombainis, vajadusel lisada hapukoort, et paraja paksusega jääks.

Kartul ja kilu tainas

See toit sündis kokaklubis soovist jäägid ära kasutada. Nii asetasime kartulisuupiste http://toidupildid.blogspot.com/2010/02/kartulisuupiste-heeringasalatiga.html tegemisest üle jäänud kartuliviilule puhastatud vürtsikilu ja kastsime need koos kaalikas tainas http://toidupildid.blogspot.com/2010/02/tainas-praetud-kaalikaviilud.html tegemisel üle jäänud tainasse ja oligi sündinud uus rahvuslik suupiste.

Kilupasteet "pühademunad"

Kuna kohe-kohe on tulemas Eesti sünnipäev, ei saanud me ka kokaklubis sellest mööda vaadata ja nii tegime mõned toidud ka kilust ja heeringast.

Kokaklubi kokkajate käe all valmisid neist hoopis sellised värvilised pallikesed. Väga hästi sobiks kui pallike oleks asetatud väiksele ümmargusele leivaviilule.

Teise kokaklubi grupiga tegime erinevat värvi pallikesi.

Retsept Nami-Nami retseptikogust

50 g võid
2 keedetud kartulit
10 kuni 15 vürtsikilu
2 sl hapukoort
sinepit
suhkrut
jahvatatud musta pipart

Kaunistuseks:
2 keedetud muna

Valmistamine:
Vahusta või. Peenesta kartul kahvliga. Puhasta kilud ja peenesta, lisa kartulid.
Lisa hapukoorele sinepit, pipart ja veidi suhkrut ning sega läbi. Soovi korral lisa veidi kilusoolvett. Pane pooleks tunniks külmkappi.
Haki keedetud munavalged ja -kollased eraldi.
Vormi jahtunud kilupasteedist pallid, osa veereta munavalges, osa munakollases. Serveeri klaasvaagnal koos maitserohelisega.

Kartuli-kilusuupiste

Väikse keedetud kartulipooliku peale asetasin pooliku kilu ja marineeritud kurgi kuubiku.

Emadepäeva hommik

Kaunist emadepäeva kallid blogi külastajad!


Nagu juba traditsiooniks saanud, on emadepäev päev, mil mina ei pea ei söögi- ega koduste töödega tegelema. Mees tegi koos lastega mulle sellise vägeva emadepäevalaua.
Nendest söökidest jätkub meile terveks päevaks, aga ma tean, et neil on plaanis ka õhtusöök.

Ja minul on aega see päev pühendada lastega koos olemisele ja koos tegutsemisele.
Selle tordi kaunistasid täiesti iseseisvalt ja oma maitse järgi meie 6-aastased tütred. http://toidupildid.blogspot.com/2009/05/tort-emadepaevaks.html

Lastel olid kindlad ideed, mida nad tahtsid mulle teha, nii et mees oli päris hädas, et kõiki korraga lõikamistes aidata. Neid laste mõeldud ja tehtud võileibu vaadates tekkis mul küll tunne, et lapsed hakkavad ka minu jälgedes käima. Igal juhul oli väga tore selliseid laste mõeldud-tehtud võileibu näha.

Järgmised 5 toitu on tütar Marili tehtud:

See pidi olema armastuserong:

Linnupesa kirsipuu sees, 2 kirssi ka puu küljes :)

Lill

Järgmised 3 on tütar Mariani tehtud:

Järgmised kaks 4-aastase poja tehtud:

Ja siis veel mõned mehe tehtud toidud:

Ahjusaiad, millele on praetud viineri- ja praetud suvikõrvitsaviilud ning majonees ja juust. Päris head ja huvitavad olid! http://toidupildid.blogspot.com/2009/05/viineri-ja-suvikorvitsa-juustukattega.html

Lehttaigna-kilukeerud

Retsept on võetud "Pere ja Kodu" retseptilisast Pereköök.


Kahjuks unustasin tegemiskäiku pildistada, kuid lehttaigen tuli lõigata ribadeks. Taignariba peale asetada kas keskele üks puhastatud vürtsikilu filee või üksteise järel 2 fileed, nii et kataks terve taignariba. Soovitan rohkem ühe kilufileega, kuna kilu tõttu tulevad need pulgad väga soolased, küpsetades see soolasus võimendub. Minule meenutas maitselt see suupiste nagu sööks kuivatatud soolakala.

Kui kilu on pandud lehttaignaribale, hakata tainast koos kiluga keerdu keerama, asetada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, küpsetada 200-kraadise ahju keskmises vahes kuni on kuldpruuni välimusega.

Pärmitaignast kilu-munapirukad

12 pirukat

Eelkergitususega pärmitaigen:


25 g pärmi
0,75 dl suhkrut
2,5 dl piima
200 g jahu


Piim lasta käesoojaks, lisada suhkruga vedeldatud pärm ja jahu, segada lusikaga läbi, jätta 20 minutiks kaetult eelkerkima.


Eelkerkinud taignale lisada:

1 muna
0,75 dl õli
225 g jahu
0,5 tl soola


Peale eelnimetatud toiduainete lisamist mikserdada tainas korralikult läbi kasutades mikseri taignakonkse. Kui tainas hakkab mikserdades kausi seintelt lahti tulema ja kausi keskele kokku hoidma, võib mikserdamise lõpetada. Kui tainas ei tule kausi äärtest lahti, on järelikult jahu liiga vähe ja tuleks natuke juurde panna.
Taigen panna kaetult sooja kohta kerkima kuni on kerkinud vähemalt kahekordseks.



Kerkinud taigen rullida laiali, lõigata 12 ruuduks, iga ruudu keskele panna diagonaalselt puhastatud kilu ja munalõik, kaks taignanurka tõsta üksteise peale.


Küpsetada 200-kraadise ahju keskmises vahes kuni on pealt kauni välimusega.

Hea mehine soolane suutäis.

Pallid munavõist

7 keedetud muna

75 g taluvõid

soola

Purustasin keedetud munad köögikombainis, lisasin pehme või ja soola, segasin köögikombainis ühtlaseks, vormisin väikesed pallid, mis jätsin paariks tunniks külmkappi tahenema.

Kiluvõi

50 g taluvõid

7 puhastatud kilu

natuke hapukoort

Purustasin kilud ja või köögikombainis, lisasin hapukoort, et paraja paksusega jääks ja lasin saadud maitsevõi tordipritsist saiale.

Päris meeldiv suutäis!