Kihiline magustoit ricotta, kaerahelveste ja marjadega

kaerahelbed
suhkur
õli
ricotta kohupiimapastat
suhkur
külmutatud mustad sõstrad ja vaarikad

Panin pannile 2 spl õli, siis lisasin suhkru ja kaerahelbed, kuumutasin neid pidevalt segades umbes 5 minutit.
Panin magustoidukaussidesse kihiti suhkruga maitsestatud ricottat, kaerahelbeid ja külmutatud marju. Lasin magustoitudel tund aega külmkapis olla.
Lihtne, maitsev ja tervislik!

Kõrvitsa-ricottavorm

700 g kooritud ja pehmest sisust puhastatud kõrvitsat
6 spl suhkrut
400 g ricottat või kohupiima
4 muna
1 sidrun
4 spl jahu
100 g rosinaid

Kõrvits riivida keskmise riiviga. Munad kloppida koos suhkruga lahti, lisada ricotta, riivitud kõrvits, mis pigistada enne natuke kuivemaks. Sinna lisada ka sidrunimahl, pestud rosinad ja jahu, kõik segada kokku, panna küpsetuspaberiga kaetud vormi. Minul oli 26x36 cm vorm. Küpsetada 200kraadise ahju keskmises osas kuni on küps.
Kui ricotta asemel kasutada kohupiima, siis võib sidruni ära jätta ja lisada rohkem suhkrut, sest ricottal ei ole haput maitset.

Lehtpeedi-ricotta kotletid

 

500 g lehtpeeti

400 g ricottat või kohupiima

1 sibul

3 spl odrajahu või nisujahu

1 dl riivjuustu

1 muna

1 küüslauguküüs

0,75 tl soola

lehtpeet

Lehtpeedid pesta korralikult puhtaks, lehtpeedi lehed ja varred keeta,  purustada köögikombainis või hakkida peeneks.
Kõik koostisained segada omavahel. Lusikaga tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väiksed pätsikesed. Küpsetada 200kraadise ahju keskmsies vahes mõlemalt poolt küpseks.

Õuna-kaerahelbe-ricotta kotletid

 

5 dl kaerahelbeid

7 dl õunatükikesi

200 g ricottat või kohupiima

1,5 dl jogurtit

3 spl suhkrut

vanillisuhkrut

Kaerahelbed purustasin köögikombainis väiksemaks, et paremini seoks. Purustatud kaerahelbed segasin ricotta, suhkru, jogurti ja väikeste õunatükikestega. Tõstsin lusikaga pätsid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, küpsetasin 200kraadise ahju keskmises osas. Kui alt oli kuldpruun, keerasin teise poole ja küpsetasin ka sealt kauniks.

Õuna-kaerahelbe-ricottakook

Ilma nisujahu ja rasvaineta küpsetis!

5 dl purustatud kaerahelbeid
200 g maitsestamata ricottat või kohupiima
3/4 tl küpsetuspulbrit
1-1,25 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
2 muna
3 dl jogurtit (panin maasika-banaani joogijogurtit)
2 spl odrajahu (võib asendada nisujahuga)
7 dl väikseid õunatükke

Kaerahelbed purustada köögikombainis peeneks, siis seob paremini. Purustatud kaerahelvestele lisada küpsetuspulber, odrajahu, ricotta või kohupiim, munad, suhkrud, jogurt ja väikesteks kuubikuteks tükeldatud kooritud puhastatud õunad. Segada kõik läbi, valada küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi. Küpsetada umbes 30 min kuni tikuga katsudes jääb tikk puhtaks.

Minu eesmärk oli teha ilma nisujahu ja rasvaineta kook. Nisujahu asemel lisasin kohupiima. Jäin katsetuse tulemustega väga rahule, tulemus isegi ületas ootusi.