Lehttaignast lilled

Tegin täislehttaigna, õpetuse saab siit: http://toidupildid.blogspot.com/2007/07/lehttaigen.html

Lahti rullitud taignast lõikasin paberist šablooni järgi ühe lille jaoks 2 lillekujulist taignatükki, millest ühel lõigata keskelt südamik välja. Ära lõigatud ala võiks olla sama suur kui aprikoosi kompoti poolikud, mis peale küpsetamist ja jahtumist lille südamikuks pannakse. Enne südamikuga poole tervele lille kujutisele peale asetamist peaks alumise veega märjaks tegema, et pealmine osa külge "kleepuks". Kui seda ei tee jääbki peale küpsetamist küpsetis kaheks osaks.

Küpsetasin 225 kraadises ahjus keskmises vahes kuni olid kollakas-pruuni värvusega. Aprikoosi poolikud katsin tarretisega, et tekiks läige ja ei kuivaks ära.

Pasha (kuumutatud)

750 g rosinatega pakikohupiima

lisada 1 dl vahustamata vahukoort

1 pk sulatatud võid

3 lahtisegatud muna

2 dl suhkrut (võiks vähem olla, liiga magus tuli)

2 dl veidi leotatud ja siis tükeldatud kuivatatud aprikoose ja leotatud rosinaid

vaniljesuhkrut

terake soola

Kõik koostisained panna paksupõhjalisse potti ja segada madalas kuumuses kuni hakkab aurama, keema lasta ei tohi. Kui on veidi jahtunud, valada vormi. Mina kasutasin suurt plastmassist aukudega jalgade peal seisvat sõela, vooderdasin selle suure riidetükiga, mille tegin enne märjaks. Jätsin ööseks külmkappi nõrguma. Katsin toidukilega, et külmkapi lõhnu juurde ei võtaks.

Hommikul kallasin taldrikule ja kaunistasin ära.

Enda tehtud pasha pildi kohta ütleksin, et välimus on petlik. Mulle meenutas selle pasha maitse pakikohupiima, ütleks, et ei midagi erilist.

Retsepti sain lehelt: http://www.eestitoit.ee/pages.php/010201,28