Kaerahelbe-odrajahu-porgandipätsid

 Ilma rasvaine ja nisujahuta küpsetis!

3 dl purustatud kaerahelbeid
3 dl odrajahu
3 muna
3 dl väga peeneks riivitud porgandeid (vähemalt pool porganditest pigistada kuivemaks)
1 dl jogurtit või keefiri (kasutasin virsiku joogijogurtit)
1,25 dl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl vanillisuhkrut
0,5 sidruni mahl

Munad ja suhkur kloppida kahvliga , lisada riivitud porgandid, küpsetuspulbriga segatud odrajahu, peenemaks purustatud kaerahelbed, vanillisuhkur, sidrunimahl. Vormida lusikaga väiksed pätsid või küpsetada ümmarguses koogivormis koogina. Küpsetada 200kraadise ahju keskmsies osas.

Porgandi-kaerahelbe-odrajahuvahvlid

 Ilma nisujahuta küpsetis

2 muna
1 dl suhkrut
0,5 dl õli
3 dl vett
4 dl purustatud kaerahelbeid
2 dl odrajahu
3 dl peenelt riivitud porgandeid
soola

Munad ja suhkur kloppida kahvliga, lisada teised koostisained. Tainas jääb paks.
Vahvliküpsetaja mõlemad plaadid määrida õliga, lasta kuumaks minna, siis asetada teelusikaga väiksed taignakuhjakesed, minul mahtus 4 väikest vahvlit korraga küpsema.

Väga head tervislikumat sorti vahvlid!

Õunakook odrajahu ja kaerahelvestega

5 dl väikseid õunatükke (hapud)
2 dl suhkrut
3 muna
5 dl purustatud kaerahelbeid
2 dl odrajahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
2 dl keefiri
1 tl vanillisuhkrut

Munad vahustada suhkruga paksemaks vahuks, lisada purustatud kaerahelbed, küpsetuspulbriga segatud odrajahu, vanillisuhkur, keefir ja väiksed õunatükid. Segada kõik omavahel läbi. Valada küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi, pealt katta õunaviiludega.

Küpsetada 200kraadise ahju keskmises osas kuni tikuga katsudes jääb tikk puhtaks (~40 min)

Kaalika-porgandipüreest pannkoogid odrajahuga

Kaalikast ja porganditest keetsin püree nagu kartulipüreed tehakse.
Võtsin
5 dl jahtunud porgandi-kaalikapüreed
2 dl odrajahu
2 muna
soola

Segasin kõik omavahel, küpsetasin väiksed lusikapannkoogid.

Lehtpeedi-ricotta kotletid

 

500 g lehtpeeti

400 g ricottat või kohupiima

1 sibul

3 spl odrajahu või nisujahu

1 dl riivjuustu

1 muna

1 küüslauguküüs

0,75 tl soola

lehtpeet

Lehtpeedid pesta korralikult puhtaks, lehtpeedi lehed ja varred keeta,  purustada köögikombainis või hakkida peeneks.
Kõik koostisained segada omavahel. Lusikaga tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väiksed pätsikesed. Küpsetada 200kraadise ahju keskmsies vahes mõlemalt poolt küpseks.

Lehtkapsa-odrajahu pannkoogid

400 g keedetud lehtkapsast
2 muna
4 dl maitsestamata jogurtit
2 dl odrajahu
1 dl kamajahu
soola
1 sibul
2 küüslauguküünt

Katsetasin esmakordselt lehtkapsast. Lehtkapsas tuleks enne tarvitamist korralikult puhtaks pesta, sest lehtede vahele koguneb mustust. Panin selleks kapsalehed pesukaussi ja solgutasin neid seal vees nagu pesu. Lehtkapsa lehed on päris tugevad nii, et selline kohtlemine neid katki ei teinud. Loputasin lehti veel kahes vees kuni vesi jäi puhtaks. Keetsin lehtkapsalehti 10 minutit, seejärel purustasin köögikombainis koos sibula ja küüslauguga. Lehtkapsalehtede rootsud on nii tugevad, et isegi keedetult köögikombaini noa all jäid osaliselt suurteks tükkideks ja pidin need välja korjama. Soovitan leheosa rootsude küljest ära tõmmata ja ainult leheosa kasutada.

Segasin munadest, jahudest ja jogurtist taigna, lisasin sinna purustatud lehtkapsalehed, maitsestasin soolaga. Tõstsin lusikaga õlisele pannile väiksed pannkoogid, küpsetasin mõlemalt poolt küpseks.

Olid päris head.

Kurgi-odrajahu pannkoogid hapuoblikatega

Minu järjekordne leiutis.

300 g värsket kurki (pikk kurk)

50 g juustu (mozzarella)

40 g ehk 30 lehte hapuoblikaid

0,5 tl soola

5 kuhjaga spl odrajahu

2 muna

Värske kurk, juust ja hapuoblikad purustada köögikombainis, lisada sool, odrajahu ja munad. Lusikaga tõsta õlisele pliidipannile väiksed koogid, küpsetada mõlemalt poolt pruuniks.

Päris omapärased, aga mitte halvad.

Kohupiima karask

Retsept raamatust "Tervislikud toidud"

8 dl odrajahu

1 dl nisujahu

1 tl soodat

0,5 l hapupiima

250 g kohupiima

0,5 dl õli

1 tl soola

1 spl suhkrut

Sega kõik ained omavahel, kalla õliga määritud vormi, küpseta 175-kraadise ahju alumises vahes 1 tund.

Ei midagi erilist, meenutas odrajahuputru.

Odrajahu-kohupiimapannkoogid

Minu tervislik leiutis.

3/4 l (750 ml) maitsestamata jogurtit, võib asendada keefiri või petiga

(panin enda tehtud jogurtit vt. http://toidupildid.blogspot.com/2007/04/isetehtud-jogurt.html),

3 muna

250 g kohupiima või ricottat

3,5 kl odrajahu (ühe klaasi mõõt 2 dl)

0,5 tl soodat

1/5 tl soola

1 dl suhkrut

Munad kloppida kahvliga lahti, lisada kohupiim, suhkur, sool, soodaga segatud odrajahu ja lõpuks jogurt. Segada kokku ja küpsetada väikesed pannkoogid.

Küpsesid väga kenasti, panni külge ei jäänud, küpsemisaeg on veidi pikem kui nisujahu pannkookidel. Võisin rahulikult küpsetamise vahel ka teisi tegevusi teha, põhja ei kõrbenud ka siis kui unustasin nad veidi kauemaks. Praadisin neid "4" kuumuse peal, minu pliidil on 6 erinevat kuumuse astet.

Koogid jäävad veidi teralise maitsega, ei ole nii peened kui nisujahust, kuid on tunduvalt tervislikumad, neile kulub ka vähem jahu kui nisujahust koogitaignale ja külaline, kellele ma neid proovida andsin, igatahes kiitis ja lubas ka ise teha.

Odrajahuvaht

Retsept on võetud L. Remmelgase raamatust "Magustoidud".

1 l hea maitsega magusat vedelikku (morss või lahjendatud kompotivedelik)

1,5 dl odrajahu

Mahlast, veest ja suhkrust segada kokku heamaitseline morss, mina tegin lahjendatud õunamahlast. Keevasse vedelikku valada peene joana odrajahu, samal ajal hoogsalt potis segades. Kuumutada segades kuni on paraja paksusega.

Maitseb sama hästi või isegi paremini kui mannavaht, aga odrajahu on igal juhul mannast tervislikum. Sobib süüa piimaga.