Meekook (kiire variant)

Taigna retsept on ühelt vene kokanduslehelt, kuid seal kasutati seda hoopis teise koogi tegemiseks.

Taigen:

2 kuhjaga spl mett (80-90 g). Panin enda tehtud võilillemett (vt isetehtud toiduained - võilillemesi, kuigi keetsin mee liiga paksuks, läks külmkapis lausa kõvaks, sulatasin üles ja sain väga hästi kasutada)

2/3 kl suhkrut (klaasi mõõt 200 ml)
3 muna
1 tl soodat
8 dl jahu

Kloppisin kahvliga munad lahti, lisasin suhkru ja mee ja siis soodaga segatud jahu, segasin alguses lusikaga, hiljem käte vahel ühtlaseks taignaks.

Jagasin taigna viieks palliks. Tainas tuli pehme ja väga kergesti rullitav. Rullisin õhukesed ümmargused kettad, kasutasin lahtikäiva koogivormi abi mõõtmisel, et ühesuurused taignakettad tuleksid.

Küpsetasin küpsetuspaberil eelsoojendatud 200 kraadises ahjus keskmises vahes 5-6 minutit, nii et põhjad jäid natuke pehmed.

Immutasin põhjasid kompotivedelikuga, selleks tõstsin lusikaga põhjadele vett, nii et kogu põhi oli vedelikuga kokku hõõrutud. Kõigi põhjade peale kulus kokku ~1 dl vedelikku või isegi vähem.

Immutatud põhja katsin hapukoorega, siis lisasin järgmise põhja, jälle hapukoore jne. Kõige peale pudistasin präänikuid.

Hapukoorele suhkrut ei lisanud, kuid kes soovib magusat kooki, võib seda teha.

Kui me õega hindasime seda kooki, siis tal oli selline ühtlane maitse. Meile mõlemile ja ka teistele maitses see kook, kuid mulle tundus, et ta vajaks mingit erksust - kas hapukat moosi ühe kihi vahele, hapukoorele suhkrut või peale shokolaadiglasuuri, seda juhul kui tahetakse täiuslikku tulemust taga ajada, selliselt nagu minul tehtud, on ka täiesti korralik ja hea kook, aga minu jaoks oli natuke liiga ühtlane maitse, mis vajaks veidi erksuse nooti.

Kui mu eelmine meekook oli täielik läbikukkumine, tainast oli võimatu rullida, jamasin sellega mitu tundi, põhjad tulid paksud ja kook ei olnud midagi erilist, siis seda retsepti julgen küll soovitada, seda on väga lihtne teha ja jääb ilus.

Taignaks kasutasin enam-vähem sama retsepti, mis mul on magusate küpsetiset all retseptis nimega "Kasehalg", ainult jahu kogust suurendasin. Aga jahu kogus oleneb ka mee lusikatäite suurusest. Kuna mina kangutan oma poolkivistunud võilillemeemassi ja mul tuleb sinna hiigelkuhi peale, mille ma siis mikrolaineahjus ära sulatan, siis selle tõttu tuli mul ka rohkem jahu panna. Kellel on normaalsed supilusikatäied mett, sellel võib-olla piisab 6 dl jahust, peab katsetama, nii et saaks rullida ja kinni ei jääks, siis on õige. Kui tainas jääb märg, tuleb jahu juurde panna. Kirjutan kõik need asjad lahti selleks, et kellelgi ei ebaõnnestuks minu antud retseptide järgi tegemine.

Kasehalg (meekook)

Retsept on ühelt vene kokanduslehelt.

Taigen:

2 spl mett (80-90 g). Panin enda tehtud võilillemett (vt isetehtud toiduained - võilillemesi, kuigi keetsin mee liiga paksuks, läks külmkapis lausa kõvaks, sulatasin üles ja sain väga hästi kasutada, koogil tuli samasugune mee maitse nagu tavalise meega tehes on varem tulnud)

2/3 kl suhkrut (klaasi mõõt 200 ml)

3 muna

1 tl soodat

6 dl jahu, kui jääb nätske ja ei saa rullida, siis lisada natuke jahu veel, nii et tekib pehme, väga hästi rullitav taigen, mis ei jää kinni. Minul tuli 6 dl-ga õige taigen, üks minu tuttav tegi ka, aga tema pidi jahu rohkem panema.

Kloppisin kahvliga munad lahti, lisasin suhkru ja mee ja siis soodaga segatud jahu, segasin alguses lusikaga, hiljem käte vahel ühtlaseks taignaks.

Kreem:

1,5 pk hapukoort (a´500 ml)

400 g kohupiimapastat (1 toru)

2/3 kl suhkrut (arvan, et o,5 kl oleks piisav, kook tuli üsna magus)

Taigen rullida lauale ristküliku kujuliseks ja lõigata 1-1,5 cm laiusteks ribadeks. Riba pikkusest tuleb koogi pikkus. Rullida nii pikad ribad kui pikka kooki tahetakse. Panni peale küpsetuspaberile tõstes võivad ribad ka veidi venida, sättida nad pannil võimalikult sirgeks, siis on hiljem parem kooki kokku panna. Minul tulid ribad panni pikkused. Ribade lõikamisel võiks arvestada sellega, et igale kihile jaguks võrdne arv ribasid. Panin 4 riba kõrvuti, 5 kihti, aga kolme ribaga tuleks ilusam ümmargusema läbilõikega puu.

Panna eelsoojendatud ahju, küpsetada 200 kraadi juures keskmises vahes 5-7 min. Ribasid mitte kõvaks küpsetada!Ribasid tuli 2 pannitäit.

Laota suurem kiletükk lauale (tõmbasin pikalt toidukilet, nii et teise otsa sain pärast tõmmata üle koogi). Kile peale laduda koogiribad, soovitavalt 3-4, minul tuli alumisel 5, teistel kihtidel 4, kuna üks riba oli üle. Määrisin igale kihile paksult kreemi, ka külgedele ja otstesse.

Kui kõik on laotud, tuleks see kook tugevasti kilesse pakkida, nii et kile tõmbaks seda kooki ka rohkem kokku. Alloleval pildil on näha, kuidas kreemi panekuga on kook liiga laiaks vajunud. Tegelikult võtsin kile uuesti lahti ja võtsin laiusest ühe riba kõikidel kihtidel vähemaks, ladusin pealmiseks kihiks, pealt määrisin veel hapukoorega üle. Väga tähtis on, et pealmisele kihile tuleks palju kreemi, et pärast valmis koogil ei jääks läbi valge paistma pruun värv, minul kippus ikka natuke jääma. Kui kile on pandud, saab läbi kile ka natuke veel kreemi ühtlasemaks lükata.

Tõstsin kile sees koogi küpsetuspaberile ja tõmbasin paberiga kooki veidi kokku, et kõrgem, rohkem puu moodi jääks.

Kui kook on kokku pakitud, siis panna külmkappi. Retsepti järgi peaks ta seal olema vähemalt 8 tundi, aga meie proovisime juba 4 tunni pärast, oli juba üsna pehme.

See on päris huvitav kook. Tegelikult oleks hea selle sama taigna retseptiga teha ka plaadi meekooki, kuna see tainas annab küll hästi õhukeseks rullida (selle koogi puhul ma ei rullinud eriti õhukeseks), kui kohe küpsetamise paberil lahti rullida, et ei pea enam tõstma kuhugi tainast, siis õnnestub see kindlasti väga hästi!

Kaunistuseks niristasin sulatatud Bitteri shokolaadist triipe. Seened tegin seekord lihtsalt - ostsin pruune maisipallikesi, nendest tegin nii kübarad kui jalad. Muidugi tunduvalt ilusam tulemus jääb kui küpsetada beseest seenejalad (vt küpsised - besee) ja pruunid biskviitküpsised panna kübarateks (vt küpsised - biskviitküpsised).

Väga ilus jääb ka siis kui panna kübaraks pool keskmise suurusega tumedat viinamarja ja jala võib siis teha ka kõrsiku tükikesest.

Meekook

Otsustasin siia lõpuks panna meekoogi, mida ma tegin juba paar nädalat tagasi, aga millega ma tegelikult üldse rahule ei jäänud. Nägin kohutavalt palju vaeva taigna pannidele saamisega ja lootsin, et tulemus väärib seda vaeva, kuid kahjuks jäi kook väga keskpäraseks, maitselt nagu meepräänik. Kook ei olnud halb ja põhjad ei jäänud kõvad, aga lootsin saada tõeliselt head suussulavat kooki, kunagi sain proovida sellist Selveri meekooki, minu kook kahjuks selline polnud.
Retsepti sain delfi kööginurgast, seal oli see väga üleskiidetud.

Taigen:

3 spl mett

2,5 dl suhkrut

3 muna

2 tl soodat

5 dl jahu

Kreem:

1 kg hapukoort (mina panin 10%-list)
2 dl suhkrut

Mesi ja suhkur lasta keema tõusta ja segada kuni suhkur sulanud, võtta tulelt, lisada segades sooda ja vahustatud munad ja lõpuks jahu.

Peale sooda lisamist tekkis selline huvitav vaht, mida tekkis potti päris palju.

Peale jahu lisamist nägi tainas välja selline, oli hästi tihke ja kõva.

Segada taigen ühtlaseks, jagada kaheksaks palliks ja panna külma umbes 1 tunniks.

Retsept nägi ette, et iga taignapall tuleb rullida ümmarguseks kettaks, selleks kasutada abivahendina lõpus lahtikäiva koogivormi külgi, mille järgi saab kõik põhjad ühesuuruseks teha. See ülesanne osutus peaaegu võimatuks. Taigen oli nii kõva, et rullida polnud seda üldse võimalik, üritasin venitada käte vahel ja hõõruda seda küpsetuspaberile laiali, no ei tahtnud minna. See sai õige kiiresti selgeks, et ühest pallist ümmarguse vormi suurust ala katta pole võimalik sellise kõvadusega taignast, isegi kahe palliga oli see üliraske. Mul läks 30 minutit aega, et hõõruda laiali üks taigna ketas! Lõpuks avastasin, et kui käed aeg-ajalt märjaks teha, on see natuke lihtsam.

Peaaegu kaks tundi kulutada taignate pannile panekule on hullumeelne ettevõtmine, mul tekkis mitu korda tahtmine kõik sinnapaika jätta, aga oli suur lootus, et see vaev tasub end ära, kahjuks see aga nii ei läinud.

Küpsetasin siis 4 ketast, igale kettale määrisin hapukoore ja suhkru segu - 250 g hapukoort ühele kihile. Kõige peale pudistasin präänikuid. Retsepti järgi oleks pidanud ühe põhja sinna pudistama, aga ei raatsinud seda nii suure vaeva järel teha ja põhi oli ka nii kõva, et see poleks ka eriti õnnestunud.

Lasta seista vähemalt 12 tundi. Eelmisel päeval tegin valmis, järgmisel hommikul hakkasime sööma, ka ülejärgmisel päeval oli kooki veel järel, maitselt ei muutunud seistes ei paremaks, ega halvemaks.

Panin selle retsepti siia selleks, et kui kellelgi tuleb tahtmine seda retsepti või sarnast retsepti katsetada, siis ta teaks, mis teda ees võib oodata.

Võite julgelt kommenteerida, kes on ise ka meekooki teinud! Äkki keegi oskab anda mulle õiget retsepti, kus tuleksid hästi õhukesed kihid nagu Selveri meekoogil.