Naistepäeva hommik

Kõikpeale minu olid tegevuses. Üks 9-aastane tütar tegi ühe tordi ja lehttaigna-juustusüdamed, teine tütar teise tordi, poeg koos isaga tegid ülejäänud söögid.

Lehttaigna-juustusüdamed

Lõhesaiad

Tuunikala-muna võileivatort
Biskviittort virsikukompoti ja kohupiima-vahukoorekreemiga.



Läbilõige tordist:Kakaobiskviittort ananassikompoti ja kohupiima-vahukoorekreemiga.

Läbilõige tordist:

Lisaks olid veel kuklid, mille sisu oli välja võetud ja asemele pandud vorstikuubikuid ja juustu.

Vabariigi aastapäev

Tänase püha toitude valmistamisel oli üks põhikomponent kartul.

Mulgipallid (mulgipuder singi-sibulalisandi ja juustuga)

Mulgipudru-kilu-juustupallid lehtsalati ja marineeritud seentega

Kartulitaignast küpsetatud alusel peet, kodujuust, heeringas.

Kartulitaignast korv peedi-kilu-juustutäidisega.

Tütarde sünnipäev

Tordi osas oli lastel seekord kindel näidis ette näidata, millist nad tahavad ja nii ei jäänudki mul muud üle kui teha oma esimesed katsetused suhkrumassiga. Siiani olen eelistanud naturaalseid materjale. Suhkrumassiga oli päris tore teha ja esimese korra kohta võin ka tulemusega täitsa rahule jääda.
Tordi sisuks oli biskviittaignast põhjad, virsiku- ja kirsikompott, kohupiima-vahukoorekreem.
Tort peaks kujutama endast kingitusepakist välja vaatavat koera. Näidistort oli küll palju väiksem ja hoopis teise kujuga, aga põhimõte oli sama.

Kandilised salatikorvikesed, täidiseks: riis, värske kurk, sink, hapukoor, majonees. Kaunistuseks lõikasin kurgist lehe kujulise vormiga lehed.
Sünnipäeval oli teisigi torte, kuid need kaks olid sellised, mida ma varem polnud teinud.

Valentinipäev

Tegime lastega selliseid väikse tordi moodi kooke, lapsed said ka kaunistada. Küpsetasin suure pannitäie biskviittordipõhja 10 munast, lõikasin kolme erineva suurusega vormidega kettad, immutasin, katsin kohupiima-vahukoorekreemiga, alumisele kihile panin maasikatoormoosi. Sain 7 kooki.

Alguses katsetasin nii, et katsin vaheldumisi erinevad kihid erinevat värvi kreemiga, aga nii oli keerulien head tulemust saada, järgmised koogid tegime kattekreemiga ühtlaseks koonuseks. Roosa kreemi saamiseks lisasin poolele kreemikogusele 1 spl peedimahla. Peedimahla sain keedetud peedi riivimisel tekkinud vedelikust, kurnasin ära. Keetsin peedid mõni päev varem ja külmutasin mahla ära. Peedi maitset ei olnud üldse tunda.
Kaunistuste ja rooside tegemiseks värviisn võikreemi samuti peedimahlaga, alguses panin 1 spl peedimahla, siis võtsin pool kreemi ära ja panin ülejäänud võikreemile veel 1 spl peedimahla, nii sain kahe erineva tooniga roosa kreemi.

Võikreem:

200 g võid
5 spl suhkruga kondenspiima (100 g)
125 g tuhksuhkrut
Kõik ained olgu sama temperatuuriga. Vahustasin esmalt köögikombainis või, siis kondenspiima ja tuhksuhkru, lõpus peedimahla.

Olin peedimahlaga kreemi värvimise õnnestumise üle väga rõõmus, marjamahlaga ei ole võimalik nii intensiivse värviga kreemi saada.



Roosa kattega leibadel on peedimahlaga segatud sulatatud juust. Keedetud peedi riivisin peeneks, sealt eraldunud mahla kasutasin nii soolase kui magusa värvimiseks, väga hästi annab värvi. Lisasin sulatatud juustu karbile 1 spl peedimahla.
Teised võileivad on punase heeringaga ja lõhetoorjuustuga.

Poja ja minu sünnipäev 2011

Ülestõusmispühade hommik

Filotaignakorvike täidetud erinevate salatilehtede, kodujuutsu, kurgi ja singiga


Võileivakoogike täissuitsuvorsti-hapukoore-majoneesikreemi ja sulatatud juustu täidistega. Ühe koogi suuruseks on pool röstsaiaviilu, 3 saiakihti.


Salat: tükeldatud spagetid, punased oad, kurk, sink, hapukoor, majonees, sool.
Kohupiima-virsikukook

Jäneste ja tibude sisuks on kohupiimatarretis: 800 g kohupiimapastat, 75 g sulatatud võid, 1,25 dl suhkrut, 6 purustatud pruuni küpsist, 20 g zelatiini, veidi vett zelatiini paisutamiseks. Pinna katmiseks kookoshelbed ja purustatud maisihelbed.

Portsjonpasha
Läksin seekord kergema vastupanu teed, kasutasin Tere pasha kohupiimakreemi, mida nõrutasin terve päev kohvifiltris, siis tõstsin väikestesse vormidesse ja õige pea kummutasin vormidest välja taldrikutele, kaunistasin füüsali, maasikate, apelsini ja melissielhega.

Ideid lihavõteteks

Panin siia lingid, kust näeb eelmiste aastate lihavõttelaudadest pilte juhuks kui mõni otsib ideid, mida sellel aastal teha.

http://toidupildid.blogspot.com/2010/04/lihavottepuhad-2010.html

http://toidupildid.blogspot.com/2009/04/varvitud-munad.html

http://toidupildid.blogspot.com/2009/04/lihavottepuha-hommikulaud.html

http://toidupildid.blogspot.com/2008/03/vrvitud-munad.html

http://toidupildid.blogspot.com/2008/03/lihavttephade-laud.html

http://toidupildid.blogspot.com/2008/03/pilte-eelmistest-lihavtetest.html

Naistepäeva hommik

Nagu ikka, nii ka sellel korral oli naistepäeva hommikusöök mehe valmistada.

Singi-juustukattega ahjukuklid

Salat: konservoad, sink, paprika, juust, sool. Päris hea salat!
Salat: makaronid, sink, kurk, konservherned, hapukoor, majonees, sool
Küpsisetort banaani-hapukoorekreemiga (5 banaani, 1 kg 10% hapukoort, suhkrut), 6 pk küpsiseid (tumedad ja heledad pooleks)
Toredat naistepäeva!

Vabariigi aastapäeva hommik

Meie selle aasta veidi tagasihoidlikum iseseisvuspäeva hommikulaud koosnes rosoljest, täidetud munadest kilu lisandiga ja ilma, heeringast, marineeritud seentest ja kakao-biskviittordist jõhvika-vahukoore ja mustika ning põldmarjakattega.

Valentinipäeva õhtusöök

Toorjuustu-juustu katte ja praetud baklažaani viiludega kotlet, lisandiks keedetud riis, lehtsalat, kurk, konservherned


Kirsitarretise kattega biskviitkook puuvilja ja moosi lisandiga

Valentinipäeva/sõbrapäeva hommik