Porgandi-ananassitort

Selle nädala kokkuhoiu kokaklubis katsetame erinevaid köögivilju sisaldavaid magusaid kooke. Tegime ka sellise maitsva ananassitordi.

Allikas: Ajakiri „Kodukiri” 5/1999

Põhi:

4 muna

1,5 dl suhkrut (retseptis 3 dl - 1,5 dl oli täiesti piisav suhkrukogus)

5 dl riivitud porgandit

1 purustatud ananassikonserv (225 g) – jäta natuke ananassi kaunistamiseks.

4 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

1 dl õli

2 tl vaniljesuhkrut

Immutamiseks:

ananassikompoti vedelikku

Kreem:

250 g kohupiimapastat

1 dl paksu hapukoort

(3 spl konjakit)- panime konjaki asemel 1/4 väikest pudelit rummiessentsi

0,5 dl tuhksuhkrut

Täidiseks:

2 dl ananassikeedist (panime õunamoosi)

Kaunistamiseks:

röstitud ja hakitud metsapähkleid

viinamarju

Põhja tegemiseks vahusta munad suhkruga. Kurna ananassikonserv läbi sõela. Riivi porgandid. Sega kausis ananass, porgandid ja õli. Lisa munavaht ning sega siis ettevaatlikult juurde küpsetuspulbri ja vaniljesuhkruga segatud jahu.

Kalla taigen võitatud lahtikäivasse vormi ja küpseta 175kraadises ahju keskmises osas 1 tund.

Lase korralikult jahtuda, siis lõika põhi pooleks, immuta kompotivedelikuga ja määri vahele keedis. Kreemi valmistamiseks sega omavahel kohupiimapasta, hapukoor, suhkur ja konjak. Kata kook kreemiga, puista üle pähklitega, kaunista viinamarjadega.

Kaalika-ananassisalat

300 g kaalikat

150 g ananassikonservi koos siirupiga

suhkur

sool

Kaalikas riivida, segada tükeldatud ananassikonserviga, lisada suhkur, viimistleda maitse.

Kakao-ananassi-porgandikook

5 dl jahu

3 muna

1 dl suhkrut

1,5 tl küpsetuspulbrit

2 tl vanillisuhkrut

3 dl konserveeritud ananassi tükke

3 dl riivitud porgandeid

1 spl kakaod

Munad kloppida suhkruga lahti, lisada ananassitükid ja riivitud porgand, siis kakao, küpsetuspulbri ja vanillisuhkruga segatud jahu. Segada, küpsetada küpsetuspaberiga vooderdatud ümmarguses koogivormis 175-kraadises ahjus 1 tund.

Meenutas maitselt meepräänikuid. Normaalne kook, külmalt parem.

Kuna tegin seda kooki juba ammu, siis hakkasin retsepti lugedes praegu kahtlema, kas ma tõesti ei pannud mingit rasvainet, kahjuks enam ei mäleta.

Singi-shampinjoni-ananassi pitsa

Taigen:

2,5 dl käesooja vett

1 pk kuivpärmi

7,5 dl jahu

2 spl õli

0,5 tl soola

noaotsaga pitsamaitseainet

Sega vesi ja pärm, lisa pool jahu, sega korralikult, siis lisa õli, sool, maitseaine ja ülejäänud jahu. Sõtku. Lase 1 tund kaetult kerkida soojas kohas.

Kate:

sink

shampinjonid

tomatipasta

riivjuust

ananassikonserv

paprika

Rulli kerkinud taigen ahjuplaadi suuruseks tükiks

Määri taigen tomatipastaga ja kata riivjuustuga (juustu võiks olla tunduvalt rohkem kui pildil näha)

Sinna peale pane singikuubikud, praetud shampinjonitükid, purustatud ananass ja paprikakuubikud.

Küpseta ahjus 20-30 min kuni on küpsenud.

Riisi-kohupiimakook

Retsept on võetud Eesti Naise Sõbranna kokaraamatust.

Koostis:

5 muna

1 dl suhkrut

500 g kohupiima

2 tl vaniljesuhkrut

2 dl kohvikoort

2 dl keedetud riisi

3 dl purustatud ananassikompotti

Munad segada suhkruga lahti mikseri aeglasel kiirusel, mitte vahustada. Sinna lisada kohupiim, vaniljesuhkur, kohvikoor, riis ja purustatud ananass. Segada ja valada küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi. Küpsetada 175 kraadises ahjus keskmises vahes 1 tund ja 20 minutit.

Proovisin ka moosiga (punase sõstra tarretis).

Mahlane, veidi teistmoodi kook, mis ei sisalda üldse jahu ja on seetõttu ka tervislikum.

Porgandi-ananassikook

Retsept on "Nami-Nami kokaraamatust, retsepti veidi muutsin.

Koostis:

3 muna

1,5 dl suhkrut

3,5 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

1 dl õli

3 dl paksu porgandimehu või väga peenelt riivitud porgandit

2 dl purustatud kompotiananassi (pool suurt purki)

Munad vahustada suhkruga, lisada õli ja küpsetuspulbriga segatud jahu, porgandimehu ja purustatud ananass. Segada ja valada küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi. Küpsetada 175 kraadises eelsoojendatud ahjus 1 tund.

Kohe peale küpsetamist tundus veidi nätske, aga külmas seistes seda enam tunda ei olnud, oli väga hea mahlane. Järgmisel päeval oli ka täiesti pehme, kuigi hoidsin külmkapis ilma toidukilega katmata.

Kook on hea nii ilma lisandita kui ka toorjuustu või hapukoorega kaetult.

Riisimakaroni-suitsukalkunisalat

Retsept on "Pere ja Kodu" retseptilisast, kuid seal oli kasutatud suitsukana.

1 pk riisimakarone
1-2 suitsukalkuni õlaosa või kanakoiba
pool pikka värsket kurki
2 keedetud muna
1 väike purk ananassikompotti
majoneesi
hapukoort
soola

Makaronid keeta, kalkun, munad, kurk, ananassikompott tükeldada väikesteks kuubikuteks.

Hea salat, olen seda korduvalt teinud, julgen soovitada!