Kana-köögiviljapada

Koostis:

400 g kana kintsuliha

1 suvikõrvits

10 cm jupp porrut

pool apelsini

2 tomatit

1,5 tl soola

2 dl kohvikoort

(karrit, linnulihamaitseainet) - kuna mul oli soodushinnaga ostetud maitsestatud kana kintsuliha, siis ma peale soola teisi maitseaineid ei lisanud.

Lõikasin kana kintsuliha ja suvikõrvitsa ribadeks. Pruunistasin kanaribad väheses õlis, lisasin poolikud porrurõngad ja suvikõrvitsaribad, kuumutasin koos enam-vähem pehmeks, siis lisasin poole apelsini mahla ja viljaliha ilma kestadeta ja tomatikuubikud. Kuumutasin koos mõned minutid, lisasin soola ja kohvikoore, kuumutasin keemiseni.

Serveerisin riisi ja hiina kapsa-pirnisalatiga.

Pere sõi ja kiitis!

Riisi-kalkuni salat

keedetud riis

ahjus küpsetatud kalkuniõlaosadest võetud liha (võib asendada küpsetatud või suitsutatud kanakoivaga)

keedetud porgand

mugulsibul

paprika

hapukoor

majonees

sool

Juustu-maisihelbe kattega kanakoivad

Retsept on võetud ajakirja "Pere ja Kodu" retseptilisast.

4 suurt kanakoiba ( ~1 kg)

igale koivale 0,5 tl soola

karrit

1,5 dl vett

1,5 dl purustatud maisihelbeid

1 dl riivjuustu

Pestud kanakoivad hõõruda nii alt kui pealt soola ja karriga. Kui kananahka koiva äärest veidi kõrgemale tõsta,siis pääseb kenasti ka naha alla, et ka sealt soolaga maitsestada.

Kuna koivad kaanega ahjuvormi ei mahtunud, tegin kõrgemate äärtega ahjupannil. 40 minutit küpsetasin ilma katteta, et koivad pruunistuksid, siis valasin pannile vee ja küpsetasin veel 50 minutit fooliumiga kaetult. Peale seda tõstsin panni ahjust välja ja jagasin maisihelveste-juustusegu koibadele, peale tõstsin lusikaga küpsetusvedelikku, mis oli panni põhja tekkinud. Vedelikku tekkis piisavalt palju, et kasutada seda kastmena.

Juust ja maisihelbed koos tekitavad koibadele mõnusa maitselise kooriku.

Kana poolkoivad riisiga

Panin ahjuvormi 3 dl keetmata riisi, lisasin 10 dl vett, soola, karrit ja soola ning karriga sissehõõrutud kana poolkoivad. Ahju pannes nägi toit välja selline:

Käisin 1,5 tundi kodust ära (pliit ei olnud järelvalveta), kui tagasi tulin, vaatas ahjust vastu ahjuvormitäis riisi, mille peal olid kana poolkoivad. Hea lihtne ja väga mugav teha!

Kuna ma ise kana ei söö, siis maitset ei oska kommenteerida, aga eeldan, et kana jätab oma maitse ka riisile.

Küpsetuskotis küpsetatud kalkuni tiivakeskosad ja kanakoivad

Kasutasin kalkuni tiiva keskosasid, millel on palju liha ja kaks peenikest konti ja kanakoibi. Sulatatud pestud osad määrisin soola ja maitseainega, seejärel majoneesiga (pool spl ühe tüki kohta) ja riputasin peale veidi riivjuustu. Tahtsin teha veidi peenemat ja pidulikumat sööki, aga ega tegelikult majoneesi ja juustu eriti maitsest tunda polnud, kuigi hea oli küll.

Maitsestatud tükid panin küpsetuskotti, sulgesin koti sulguriga, tegin noaga väikse augu sisse ja küpsetasin 200 kraadises ahjus ahjupanni peal umbes 1-1,5 tundi. Küpsetuskotti ei tohi panna kuumemasse ahju kui 200 kraadi!

Ka ilma lisanditeta jääb küpsetuskotis küpsetatud kana või kalkun pealt ilus pruun ja säilitab oma mahlasuse.

Lisandiks pakkusi hasselbacki kartuleid (vt. odavate õhtusöökide alt)