Speltanisu-linaseemneleib

Infoks vaata ka siia:

veregrupidieedist: http://toidupildid.blogspot.com/2007/09/veregrupidieedi-toidud.html

speltanisu kohta: http://www.harmoonikum.ee/?p=66

See leib on 0 ja A-veregrupile lubatud sageli, B ja AB-le on kasulik kui kasutatakse täis-speltanisujahu, kui peenemast jahust - siis lubatud sageli.

Taigen:

7,5 dl speltanisujahu

2 tl suhkrut

1 tl soola

3 spl kuivpärmi (natuke rohkem kui 1 pakk)

4,25 dl sooja vett

3 spl linaseemneid

Sega kuivained ja seemned, lisa vesi, sega taigen. Sõtku veidi, mina tegin mikseri taignakonksudega.

Vala kohe peale sõtkumist õlisesse keeksivormi, vajadusel silu siledaks, raputa peale veel linaseemneid, kata pealt kinni (toidukilega) ja lase soojas kohas kerkida kahekordseks. (Mina lasin kerkida 50 minutit).Küpsetada ahjus keskmises vahes 45 minutit. Ma ei mäleta, kas ahju kuumus oli 175 või 200, aga kaldun arvama, et küpsetasin 175 kraadises ahjus, kuna lugesin, et speltanisu puhul tuleb küpsetamisel kasutada veidi madalamat temperatuuri ja pikemat küpsetamisaega ning taigen peab speltajahuga olema vedelam kui tavaline ja taigna kergitamiseks läheb 30-60 % väiksemat pärmikogust.

Kuna see oli mu esiemne kogemus kuivpärmiga, ei oska öelda, kas kuivpärmi kulubki rohkem. Paki peal oli igatahes kirjas, et pakk kuivpärmi (12 g) vastab 50 g presspärmile, aga retseptis, mille internetist leidsin, oli 3 spl pärmi, mis on rohkem kui 1 pakk. Pärmi maitset küll leivale külge ei jäänud.

Ahjust võttes lükkasin noaga leiva ääred vormi küljest lahti ja tõstsin taldrikule jahtuma.

Hea leib, räti all seistes oli ka teisel päeval täiesti pehme, paljalt süües tundus veidi mage, aga fetajuustu või kodujuustuga oli väga hea.