Õuna-kaerahelbe-ricotta kotletid

 

5 dl kaerahelbeid

7 dl õunatükikesi

200 g ricottat või kohupiima

1,5 dl jogurtit

3 spl suhkrut

vanillisuhkrut

Kaerahelbed purustasin köögikombainis väiksemaks, et paremini seoks. Purustatud kaerahelbed segasin ricotta, suhkru, jogurti ja väikeste õunatükikestega. Tõstsin lusikaga pätsid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, küpsetasin 200kraadise ahju keskmises osas. Kui alt oli kuldpruun, keerasin teise poole ja küpsetasin ka sealt kauniks.

Maksa-kartulikotletid

700 g maksa

300 g keedetud kartulit

3 muna

2 muna (alguses unustasime munad panna, püsisid koos küll)

1 hakitud sibul

soola

musta pipart

Aja toores maks koos keedetud kartulitega läbi hakklihamasina või purusta köögikombainis, kartulid võib hakkida kahvliga. Lisa praetud sibul, munad, sega. Tõsta lusika abil kotletid kuumale õlisele pannile ja prae mõlemalt poolt.

Hakklihapallikaste

Küpsetasin väiksed hakklihapallid ahjus valmis ja siis tegin neile peale kastme.

Sellest kogusest tuleb 2 ahjupannitäit pallikesi, kuid pärast potti pannes neid eriti palju ei tundunudki.

Hakklihapallid:

700 g hakkliha

1 tl soola

musta peenpipart

5 viilu saia

vett saiaviilude leotamiseks

1 väike sibul

(muna ei pannud)

Kaste:

3,5 spl jahu

1,5 l vett

1,75 tl soola

2 spl hapukoort

külmutatud tilli

Saiaviilud panin vette likku 5 minutiks. Hakklihale lisasin nõrgalt kuivemaks pigistatud leotatud saiaviilud, hakitud sibula, soola, pipra, segasin kätega läbi ja vormisin (õigemini mina ja lapsed) 2 pannitäit väikseid pallikesi. Küpsetasin 200 kraadise eelkuumutatud ahju alumises vahes umbes 20 minutit kuni olid pruunid (unustasin aega jälle vaadata). Küpsetatud hakklihapallikesed panin potti, peale valasin vee, milles oli ära lahustatud jahu, panin kohe ka hapukoore ja soola.