Banaani-šokolaadikook

Algne retsept on võetud Nami-Namist, kuna mul oli 1 banaan vähem kui retseptis, siis vähendasin ka jahu kogust. Kokku tuli siis selline retsept:

100 g võid

1 dl suhkrut

2 muna

2 spl rõõska koort või piima

2 banaani

1 tl laimi mahla

1 tl vanillisuhkrut

4 dl jahu

noaotsaga soola

0,75 tl soodat

180 g ehk 2,5 dl hakitud shokolaadi

Või vahustada köögikombainis suhkruga, lisada ühe kaupa munad, vahustada läbi, siis lisada püreestatud banaanid, koor, laimimahl, vanillisuhkur. Jahu segada soola ja soodaga, lisada taignasse, lõpuks segada juurde sulatatud šokolaad. Tainas valada küpsetuspaberiga vooderdatud ümmargusse koogivormi,

küpsetada 175-kraadise ahju keskmises vahes 40 minutit kuni tikuga katsudes jääb tikk puhtaks.

Kook jäi liiga kuiv, proovisin erinevaid variante selle koogi serveerimsieks, et oleks hea ja ei tekiks tunnet, et jääb kurku kinni. Parim variant, mille ma leidsin, oli see, et lõikasin koogitüki kaheks kihiks, immutasin morsiga, panin kahe kihi vahele ja peale hapukoort.

Õuna-rosinatäidisega kook (inglikook)

Ma ei tea, miks sellel koogil küll selline nimi on, kuid ajakirjas "Kööginurk", kust selle retsepti leidsin, oli ta selle nime all. Lihtne ja hea kook! Mooniseemned ja kaneeli jätsin välja, selle asemel panin vanillisuhkrut ja laimimahla.

2 dl jahu

3 muna

2 õuna

2 dl hapukoort

1 tl küpsetuspulbrit

2 dl suhkrut (piisaks 1,5 dl-st)

rosinaid
vanillisuhkrut

Sega hapukooresse 1 tl küpsetuspulbrit ja jäta niikauaks seisma kuni valmistad ette ülejäänud toiduained.

Puhastatud kooritud õunad lõika õhukesteks viiludeks. Vahusta munad (valged ja kollased koos) tihedaks vahuks, lisa sinna küpsetuspulbriga segatud hapukoor, sega korralikult läbi (tegin köögikombainis), siis lisa jahu.

Vala koogivormi pool tainast, sinna peale õunaviilud, neile tilgutasin poole laimi mahla ja rosinad. Täidise katsin teise poole taignaga, raputasin peale vanillisuhkrut. Küpsetasin 200-kraadise ahju keskmises vahes umbes 20 minutit kuni oli pealt kollakaspruuni värvusega.

Kurgi-sealiha riisihautis

See oli mu teine katsetus praadida värsket kurki, toit oli päris hea, üks minu üsna valiv laps ütles, et see oli parim toit, mis ma teinud olen. See on muidugi ilmselge liialdus, aga minek oli sellel toidul küll hea.

600 g seafileed

1 pikk kurk

1 suvikõrvits

jahu paneerimiseks

õli praadimiseks

soola praetud lihaviiludele

1/4 laimi mahla

pipart

2 sibulat

700 g keetmata riisi

3 l vett

1 spl + 1,5 tl soola keeduvette

3 spl tomatipastat

Lõikasin poolkülmunud liha õhukesteks viiludeks, paneerisin jahus (tegin mõlemalt poolt jahuseks) ja praadisin mõlemalt poolt pruuniks ja pehmeks. Pruunistatud poolele raputasin soola ja pipart.

Kurgi ja suvikõrvitsa lõikasin õhukesteks viiludeks ja praadisin pannil pruunikaks ja läbipaistvaks, raputasin peale veidi soola ja 1/4 laimi mahla. Nii liha kui ka köögivilju praadisin kahe panniga. Kui kurgid ja suvikõrvitsad praetud, pruunistasin kiirelt sibularõngad. Tegin need tööd varem valmis. Õhtul enne söögi tegemist panin suurde potti praetud lihaviilud, kurgi- ja suvikõrvitsarattad ning sibularõngad, pestud riisi, vee, soola, pipra, tomatipasta, keetsin kõik koos pehmeks.

Nendest kogustest tuleb suurele perele kahe päeva söök.

Ahjuforell juustu-majoneesikattega

1 kg sisikonnast puhastatud forelli

0,5 tl soola 2 filee peale määrimiseks

1/3 laimi mahla

2 dl majoneesi

2 dl riivjuustu

Minul oli Maximast ostetud külmutatud forell, millel oli küljes pea ja selgroog koos luudega, kuid sisikond oli välja võetud. See oli mu esimene isiklik kokkupuude toore punase kalaga.

Otsustasin kasutada forelli fileesid. Selleks võtsin kala ja lõikasin selja pealt katki.

Kui lõikasin kala selja pealt lahti, siis murdsin ta kaheks pooleks laiali, eemaldasin selgroo koos luudega ja seejärel kummaltki fileelt ka naha.

Asetasin kummagi filee eraldi fooliumile, määrisin soolaga ja tilgutasin peale laimimahla.

Katsin kummagi filee majoneesi-juustuseguga ja katsin pealt kala alla pandud fooliumi äärtega.

Küpsetasin 200-kraadise ahju keskmises vahes 35-40 minutit. Fooliumi sisse oli tekkinud ka maitsvat kastet. Meie jäime selle söögiga väga rahule.

Kodujuustu-vahukoore-laimitarretise kook

1 karp kodujuustu (300 g)

2 dl vahukoort

3 spl suhkrut

0,5 laimi mahl

3 tl zelatiini

7 tl vett zelatiini paisutamiseks

küpsised koogi põhjaks (hästi vähe)

vett küpsisepuru niisutamiseks

Vahukoor vahustada suhkruga, seejärel segada kodujuustu ja laimi mahlaga. Zelatiin paisutada, sulatada, valada peene nirena kiirelt segades vahukoore-kodujuustusegu hulka. Valada vormi, peale pudistada küpsiseid, mis suruda õrnalt juba veidi tardunud koogi sisse, et kui kook ümber keerata, ei pudiseks küpsisepuru maha. Küpsisepurule võiks natuke vett peale tilgutada, mis aitab ka sellel koos püsida.

Šokolaadist südamete tegemiseks sulatada šokolaad, valada see õhukese kihina küpsetuspaberile, panna umbes 2 minutiks sügavkülma ja siis lõigata vormiga kujundid, mis panna uuesti sügavkülma kuni tarvitamiseni. Võib säilitada ka tavalises külmkapis, aga tavaliselt mul ei ole seal nii palju ruumi, et neid seal ohutult säilitada. Kui sokolaad jääb alguses kauemaks külma, siis ei ole võimalik enam vormiga lõigata, sellisel juhul tuleks lasta sellel uuesti pehmemaks sulada.

Laimi-kodujuustukook

Retsept on võetud "Toidutarest", asendasin sidruni laimiga.

30 g võid

1 pk pruune küpsiseid (160 g)

Küpsised purustada ja segada köögikombainis sulatatud võiga.

1 karp kodujuustu (280 g)

1 pk vahukoort (200 ml)

1 laim

1 dl suhkrut

3 tl zelatiini

Vahukoor vahustada, segada kodujuustu hulka.

Zelatiin panna laimimahla sisse umbes 10 minutiks paisuma ja siis sulatada kas köögikombainis soojendades või pliidil vesivannis.

Zelatiini sulatamise kohta saab täpsemalt lugeda siit: http://toidupildid.blogspot.com/2008/03/maisihelbe-kohupiimalilled.html.

Sulatatud zelatiin valada samal ajal hoogsalt segades kodujuustu-vahukooresegu hulka.

Retseptis tehti kook suurde kaussi, mina tegin aga väikestesse magustoidu kaussidesse.

Kauss vooderdada seest toidukilega. See on väga oluline, mina tegin katsetuseks ka ilma toidukileta, kuid selliselt ei saanud kooki tervena kausist kätte!

Küpsisepuru ja kodujuustutarretis panna vaheldumisi kaussi, alustades kodujuustust.

Panna külmkappi tarduma.

Veidi häiris, et küpsisepuru jäi kuivalt ja lahtiselt vahele ja söömisel vajus vahelt laiali.

Laimi-vaarika toorjuustukook

Retsept on Nami-Namist, muutsin veidi.

Põhi:

180 g pruune küpsiseid (Kalewi)

90 g võid

Küpsised purustada köögikombainis, lisada sulatatud või, segada köögikombainis läbi ja suruda ümmarguse küpsetuspaberiga kaetud vormi põhja.

Täidis:

7 dl või 700 g maitsestamata toorjuustu (tegin ise, vt. http://toidupildid.blogspot.com/2007/04/isetehtud-toorjuust.html), retseptis oli soovitatud Philadelphia toorjuustu.

2,5 dl suhkrut

5 muna

3 laimi mahl ja riivitud koor

200 g külmutatud vaarikaid

Munad segada lahti, lisada suhkur, toorjuust, laimi mahl ja koor ning vaarikad. Kõik segada omavahel ja valada põhjale. Küpsetada 160 kraadises ahjus 1 tund.

Väga sümpaatne kook!

See oli minu esimene kokkupuude laimiga ja ma olin meeldivalt üllatunud, et laim ei ole sugugi nii vänge ja intensiivse maitsega kui sidrun. Kolme laimiga kook ei olnud hapu, aga oli väga hea maistega.