Õuna-kaerahelbe kakaokook

Ilma rasvaineta kook.

4 dl kaerahelbeid
2,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 dl suhkrut
3 muna
1,5 spl kakaod
3 dl jogurtit
0,5 tl vanillisuhkrut
1 l õunatükke

Kakao segada suhkruga, munad kloppida lahti kakao-suhkruseguga, sinna lisada küpsetuspulbriga segatud jahu, köögikombainis peenemaks purustatud kaerahelbed, jogurt ja väiksed õunatükikesed.
Kasutasin virsikujogurtit, aga võib panna ka maitsestamata jogurtit või keefiri.

Tainas valada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, küpsetada ~40 min kuni kook on alt ja pealt pruunim kui lihtsalt kakaopruun ja puutikuga katsudes jääb tikk puhtaks.

Šokolaadi-apelsinivõõbaga suvikõrvitsakook

Jällegi üks kokkuhoiu kokaklubis tehtud maitsev kook.

Allikas „Koogid. 1001 klassikalist retsepti kogu maailmast”

3,5 dl jahu

0,75 dl ilma suhkruta kakaopulbrit

1 tl küpsetuspulbrit

¼ tl soola

120 g margariini

1,5 dl suhkrut

1 spl riivitud sidrunikoort

3 suurt muna

2,5 dl jämedalt riivitud suvikõrvitsat

0,5 dl piima

Šokolaadi-apelsinivõõp: (võõp kahest retseptist kokku tehtud)

1,5 dl tuhksuhkrut

1,5 spl kakaopulbrit

1,5 spl apelsinimahla

1 spl sulatatud võid

Eelkuumuta ahi 175 kraadini. Vooderda 22,5 cm laiune ruutvorm küpsetuspaberiga. Vahusta või, suhkur ja apelsinikoor, lisa edasi vahustades ühekaupa munad, sega aeglasel mikseri kiirusel juurde suvikõrvits ja omavahel segatud jahu, kakao, küpsetuspulber ning sool vaheldumisi piimaga. Tõsta tainas ettevalmistatud vormi. Küpseta 35-45 minutit kuni puutikk jääb puhtaks. Jäta kook 10 minutiks vormi jahtuma. Lase täielikult jahtuda, siis kata vahustatud võõbaga

Peedi-rosinakook

Tegime kokaklubis, kook oli kuivemat sorti, peedi maitse ei olnud häirivalt tunda.Võiks mõelda koogi poolitamisele, immutamisele ja näiteks kohupiimakreemiga täitmisele.

Retsept: Sille Varblane

150 g margariini

1,5 dl suhkrut

2 spl kakaod

4 muna

4 dl jahu

terake soola

1,5 tl küpsetuspulbrit

1,5 dl rosinaid

1,5 dl peeneks riivitud peeti

175-kraadine ahi, 27 x 17 cm vorm. Või, suhkur ja vaniljesuhkur vahustada köögikombainis, lisada ükshaaval munad, edasi lisada peet ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Küpsetada ~ 40 minutit kuni puutikk jääb puhtaks.

Šokolaadi glasuuriga porgandikook

Väga hea kook, mida tegime kokaklubis. See kook oli üks minu lemmikutest.

Retsept on võetud http://www.kokaraamat.ee/, muutsin veidi koguseid.


4 dl hästi peenelt riivitud või läbi hakklilhamasina aetud porgandit (4 hästi suurt porgandit)

1,5 dl suhkrut

2 muna

4 dl jahu

2 tl küpsetuspulbrit

Riivi toored porgandid köögikombaini väga peene riiviga, sega suhkruga ja jäta natukeseks seisma. Munad vahusta paksemaks vahuks ja lisa porganditele, sinna hulka sega ka küpsetuspulbriga segatud jahu. Tainas vala küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi ja küpseta eelsoojendatud 200-kraadise ahju keskmises vahes 55 minutit või kuni kook on küps (meil kulus selleks vähem aega).

Kuumale koogile vala peale kuum glasuur.

Šokolaadi glasuur, mida ma tavaliselt kasutan:

50 g võid panna potti sulama, sulanud võile lisada omavahel segatud 1 dl suhkrut ja 1 spl kakaod ning 2 spl hapukoort. Keeta umbes 1 minut, lasta veidi jahtuda.

Kaerahelbe-kakaokook

Retsept raamatust "Pereköögi kokaraamat".

4 muna
2 dl (retseptis 4 dl) suhkrut
1 dl (retseptis 2 dl) õli
8 dl kiirkaerahelbeid
4 spl jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
4 spl kakaopulbrit

Vispelda munad suhkruga, lisa õli, kaerahelbed, küpsetuspulbriga ja kakaoga segatud jahu, sega ühtlaseks. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud kandilisse ahjuvormi (~0,5 ahjuplaadi suurune). Küpseta 200-kraadises ahjus 15 minutit. Üleküpsetamisel muutub kook kõvaks.

Kakao-pirnikissell

0,5 l vett

0,5 l pirnitükke

0,5 l piima

2 spl kakaod

1 dl suhkrut

2 spl tärklist

vett tärklise lahustamiseks

Pirnitükid keeta 0,5 l vees pehmeks, siis lisada piim, kakao-suhkrusegu, lasta keemiseni, siis valada samal ajal potis segades veega lahustatud tärklis ja kuumutada kuni on paraja paksusega.

Kama-kakao õunakook

3 dl nisujahu

1 dl kamajahu

1,5 spl kakaod

1,25 dl suhkurt

1 tl vanillisuhkrut

3 muna

50 g võid või margariini

2 dl piima

1 l õunatükke

mõni tera soola

Klopi munad kahvliga lahti, lisa kakaoga segatud suhkur, kamajahuga segatud nisujahu, mõni tera soola, vanillisuhkur, sulatatud või, piim, sega läbi, lisa väiksed õunatükid, sega, vala küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi.

Küpsetada 35 minutit 200-kraadise ahju keskmises vahes ja siis veel 5 minutit ahju ülemises osas.

Kamajahu lisab tervislikkust ja samas aitab kakao varjata kama maitset. Sai sööjate heakskiidu.

Kakao-ananassi-porgandikook

5 dl jahu

3 muna

1 dl suhkrut

1,5 tl küpsetuspulbrit

2 tl vanillisuhkrut

3 dl konserveeritud ananassi tükke

3 dl riivitud porgandeid

1 spl kakaod

Munad kloppida suhkruga lahti, lisada ananassitükid ja riivitud porgand, siis kakao, küpsetuspulbri ja vanillisuhkruga segatud jahu. Segada, küpsetada küpsetuspaberiga vooderdatud ümmarguses koogivormis 175-kraadises ahjus 1 tund.

Meenutas maitselt meepräänikuid. Normaalne kook, külmalt parem.

Kuna tegin seda kooki juba ammu, siis hakkasin retsepti lugedes praegu kahtlema, kas ma tõesti ei pannud mingit rasvainet, kahjuks enam ei mäleta.

Kirju-mirju kirsikook

4 muna

2 dl suhkrut

1,5 tl soodat

2 dl keefiri

2 dl hapukoort (võib asendada keefiriga)

2 spl kakaod

500 g jahu

3 dl kirsse

1 tl vanillisuhkrut

Munad kloppida kahvliga lahti, lisada suhkur. Jahu segada sooda ja vanillisuhkruga, 2 spl jahust tõsta tassi ja segada kakaoga. Ilma kakaota jahu valada munade hulka, sinna lisada hapukoor, keefir, kirsid, segada läbi. Tainas jagada kahte ossa, ühele lisada vähese jahuga segatud kakao. Kakao segamine jahuga tagab selle, et taignasse ei teki kakaotükke.

Küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile tõsta vaheldumisi mõlemat tainast, lükata lusikaga ühtlaseks, nii et jääb siiru-viiruline. Küpsetada 200-kraadise ahju keskmises vahes 20 minutit.

Kakao kohupiima-vahukooretarretise tort

Tordipõhi:

Kuna tegin 2 torti, siis on siin kogus, millest saab tordipõhja, mida saab pooleks lõigatult (kaheks kettaks) kasutada kahe tordi põhjaks. Kui on plaan teha 1 tort, siis vähendada koguseid.

5 muna

60 g suhkrut

2,5 spl tärklist

2,5 spl jahu

2 tl kakaod

Munakollased vahustada kakaoga segatud suhkruga heledaks vahuks, munavalged vahustada tugevaks vahuks. Munakollasevahule lisada jahu-tärklisesegu ja ettevaatlikult segades munavalgevaht. Valada küpsetuspaberiga vooderdatud ümmargusse koogivormi, küpsetada 200-kraadise ahju keskmises vahes umbes 20 minutit, kuni tikuga kontrollides jääb tordipõhjasse torgatud tikk puhtaks.

Küpsenud tordipõhi lõiagta 2 kettaks, selle tordi jaoks kasutada ainult üht poolt, mis immutada lõikepinna poolt mahlaga. Enne immutamist tõsta tordipõhi uuesti lahtikäivasse koogivormi, immutamiseks tõsta tordipõhjale järjest lusikaga mahla kuni kogu koogipõhi on üle käidud.

Kate: (ühe tordi kogused)

400 g kohupiimapastat

4 dl vahukoort

5 spl suhkrut

1 spl kakaod

0,5 purki nõrutatud kompotikirsse

1 spl vaniljesuhkrut

2 spl zelatiini

0,5 dl vett zelatiini paisutamiseks

Vahukoor vahustada kakaoga segatud suhkru ja vaniljesuhkruga, lisada kohupiimapasta, kirsid ja lõpuks paisutatud ja seejärel sulatatud zelatiin. Zelatiinilahuse lisamise ajal tuleks kindlasti vahukoore-kohupiimasegu mikserdada, et ei tekiks tükke.

Tarretisesegu valada immutatud põhjale koogivormi. Kui on tardunud, joonistada läbi peenikese tordipritsi otsa või pabertuutust lastes sulatatud šokolaadiga ämblikuvõrk.

Ämbliku tegemiseks leidsin Maksimarketi lahtiste kummikommide valikust mustad mummulised marmelaadikommid, jalgadeks lõikasin lagritsapulgast ribasid.

Shokolaadimuffinipesad

Shokolaadimuffini retsepti sain "Pereköögi kokaraamatust". Retseptis oli ka 2 dl moosi, mille ma välja jätsin.

50 g võid

0,75 dl suhkrut

1 muna

0,75 dl piima

1 spl kakaod

2 dl jahu

1 dl küpsetuspulbrit

Või vahustada kakaoga segatud suhkruga, lisada muna, vahustada läbi, siis piim, küpsetuspulbriga segatud jahu.

Mul on aukudega väikeste keekside vorm, mis tekitas mõtte küpsetada pesasid.

Tõstsin igasse pessa tainast, raputasin peale shokolaadiriisi krõbinaid. Küpsetasin 200-kraadise ahju keskmises vahes 15 minutit.

Enne serveerimist tõstsin pessa arahiis suhkrus komme.

Kaerahelbe-kakaokommid

Retsepti päritolu ei oska öelda, kuid ise ma seda välja ei mõelnud.

100 g võid

1 dl suhkrut

1 spl vanillisuhkrut

2 spl kakaopulbrit

3 dl kaerahelbeid purustatult

2 tl vett

2 tilka rummiessentsi

Purustasin kaerahelbed köögikomabinis peeneks. Või vahustasin köögikombainis suhkru-kakao-vanillisuhkru segugaga, lisasin kaerahelbepuru, vee ja essentsi, lasin köögikombainil segada ühtlaseks, vormisin väiksed pallid, panin külmkappi tahenema.

Väga head kommid ja kaerahelveste tõtta ka tervisliku koostisosaga, külmkapis seistes lähevad üsna kõvaks (see on positiivne).

Tegin poja sünnipäevaks samast kommisegust ämblikukooke.

Äblikele tegin jalad lagritsast, sellekk lõikasin lagritsapulgad peenikesteks ribadeks ja asetasin mõneks minutiks sügavkülma, mille tagajärjel muutusid lagritsaribad kõvaks ja neid oli hea ämbliku kehasse torgata.

Hapukoore-purukook

Märtsikuu "Oma Maitse" ajakirjas ahvatles mind hapukoore-purukook. Kook osutus tõesti väga heaks!

Puru:

5 dl jahu

2 dl suhkrut (retseptis 2,5 dl)

1/4 tl soola (retseptis 0,5 tl)

3 spl kakaopulbrit

2 tl vanillisuhkrut

250 g võid

Sega omavahel kuivained, lisa tükeldatud või, töötle kätega purutaoliseks massiks.

Täidis:

1,5 kg hapukoort (10%)

3 dl suhkrut

2 tl vanillisuhkrut

6 muna

Täidise peale 300 g külmutatud kirsse

Klopi munad kahvliga lahti, lisa suhkrud, hapukoor, sega.

Retsepti järgi tuleks 1/3 purust panna põhjaks ja 2/3 pealmiseks kihiks. Panin umbes pool puru kogusest küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile surudes kätega puru üksteise külge enam-vähem ühtlaseks põhjaks. Kui seda ei tee, võib vedela täidise valamisel osa põhjaks mõeldud puru tõusta üles täidise sisse.

Täidis valada põhjale, katta kirssidega ja ülejäänud puruga.

Küpsetada 180-kraadise ahju keskmises vahes. Retsepti järgi 30 minutit, mina küpsetasin igaks juhuks 45 minutit.

Enne lõikamist võiks lasta koogil jahtuda. Külmkapis seistes muutub tunduvalt kõvemaks.

Väga hea! Maitse järgi võiks arvata, et tegu on kas kohupiima- või toorjuustukoogiga.

Värviline küpsisekook

200 g halvaad

3 pk küpsiseid (a `180 g)

200 g võid

200 g hapukoort

2 dl külmutatud maasikaid

segu jagada pooleks, ühele osale lisada

1 spl kakaod

2 spl suhkrut

Küpsised ja halvaa purustada, lisada sulatatud või, hapukoor, külmutatud maasikatükid. Segada pooleks, ühele osale lisada suhkruga segatud kakao. Toidukile peale panna kiht pruuni segu ja selle peale hele segu, vormida vorstiks, panna külmkappi seisma.

Ei jää nii kõva nagu tavaline kirju koer, jääb pehmem, kuid lõigatav.

Rummikook "kartul"

Nendest kogustest tuli 14 kooki.

Kui hakkasin otsima sellise rummikoogi retsepti nagu müüdi siis kui ma laps olin, siis kohtasin erinevaid retsepte, enamasti küpsise koostisega, aga ka biskviitpõhjast hapukoorega, kuid kuna mul on raamat "Kondiitritöö tehnoloogia", siis sealt sain teada, et nende kookide koostises oli lisaks tordipõhjale veel võikreem, kakao, rummiessents. Selles raamatus ei olnud kogustega retsepti, ainult koostisosad, millest koosneb ja kuna sellist retsepti mul ei õnnestunud kuskilt leida, mõtlesin kogused ise ja õnnestus väga hästi. Peale mõne tunnist seismist muutusid koogid kõvaks, mitte mingiks kivikõvaks, ikka olid pehmed, kuid sõrmega katsudes ei tekkinud auku, säilitasid kena kuju ja olid pealt tugevad, täpselt nagu peab.

Koostis:

5 munast tehtud tordipõhi e. 8 dl puru

võikreem

3 spl kakaod

pool pudelit rummiessentsi

Biskviittordipõhi:

5 muna

5 spl suhkrut

2,5 spl jahu

2,5 spl tärklist

Munakollased vahustada suhkruga heledaks vahuks, munavalged vahustada tugevaks vahuks. Munakollasevahule lisada jahu-tärklisesegu ja munavalgevaht, segada ettevaatlikult segamini, valada vormi, küpsetada 200-kraadise ahju keskmises vahes pruuniks, tikuga võib proovida küpsust, kui tikk jääb puhtaks, on valmis.

Jahtunud tordipõhja peal, külgedel ja all oleva tumedama kihi riivisin ära ja jätsin puisteks.

Tordipõhja pudistasin väikesteks tükkideks. Tordipõhjast saadud puru oli 8 dl.

Võikreem:

100 g võid

50 g kondenspiima (tegin kondenspiima ise, keetsin 0,5 l piimast, vt. http://toidupildid.blogspot.com/2007/05/kondenspiim.html , 3,5 spl vedelat kondenspiima kaalus 50 g)
50 g tuhksuhkrut

Hakitud või, kondenspiima ja tuhksuhkru panin köögikombaini, segasin köögikombaininoaga ühtlaseks.

Peale seda valasin köögikombaini võikreemi peale pudistatud koogipõhja, kakaopulbri ja pool väikest pudelit rummiessentsi. Rummiessents oli sellises neljast pudelikesest koosnevas pakendis, ühest pudelist panin pool taignasse, pudeli mõõtu pakendil kirjas polnud. Müüakse kindlasti Selveris.
Segasin köögikombaini noaga kõik segamini kuni tainas tõmbas kokku selliseks palliks.

Vormisin segust 14 palli, mis veeretasin enne riivitud koogipurus, tõmbasin puru pealt vähemaks, tegin kookidesse noa mitte terava poolega õrnad sisselõiked ja lasin peale tupsu võikreemi.

Kaunistuseks tegin uue võikreemi.

Võikreem kaunistuseks:

50 g võid

1 spl kondenspiima

1,5 spl tuhksuhkrut.

Segasin pehme või, kondenspiima ja tuhksuhkru lusikaga segamini, lasin läbi tordipritsi tupsu.

Kakao-rosina keerusaiad

Eelkergitusega pärmitaigen:

Soojenda 0,5 l piima käesoojaks (pigem olgu jahedam kui kuumem, liiga kuumaga ei hakka pärm kergitama),
lisa 1,5 dl suhkruga segatud 50 g pärmi
ja 400 g jahu.

Sega lusikaga läbi ja jäta 20 minutiks kerkima.

Võta juba munad ja õli külmkapist välja soojenema.

Peale seda lisa taignale

2 lahtiklopitud muna
1 tl soola

umbes 450 g jahu

1, 5 dl õli.

Sega mikseri taignakonksudega kuni moodustab nõu keskel palli. Lase kerkida kinni kaetult (mina olen toidukile peale pannud) soojas kohas, mitte kuuma pliidiplaadi peal, pigem kuuma pliidiplaadi kõrval kuni taigen kerkib vähemalt kahekordseks (umbes 1 tund). Õhukindlalt, näiteks toidukilega kaetult kerkib taigen kiiremini!

Lahtirullitud taigen määrida sulatatud võiga või katta võitükikestega, sinna peale raputada suhkruga segatud kakaopulbrit või magusat kakaojoogipulbrit (mina tegin nii) ja rosinaid. Keerata rulli, lõigata jupid, küpsetada 200-kraadise ahju keskmises vahes.

Rõngaskook (marmorkeeks)

Selle retsepti allikat ei teagi, ise sain selle oma ema käest, kes küpsetas seda ka siis kui ma laps olin. Meie kutsusime seda rõngaskoogiks, aga põhimõtteliselt on see marmorkeeks.

450 g jahu

2,5 dl suhkrut

1,5 klaasi petti või keefiri (ühe klaasi mõõt 2,5 dl)

7 spl õli või 150 g margariini (olen alati õli kasutanud)
3 muna

1,5 tl soodat

rosinaid

poolele taignale lisada 1,5 spl kakaod

Munad kloppida suhkruga lahti, lisada soodaga segatud jahu, rosinad, keefir või pett, õli, segada korralikult läbi, pool taignast panna teise kaussi, sinna lisada kakao.

Võiga määritud ja riivsaiaga üle puistatud auguga vormi hakata panema vaheldumisi valget ja pruuni tainast, järgmisel kihil panna valge peale pruuni ja pruunile valget tainast.

Küpsetada 200-kraadise ahju keskmises vahes umbes 45 minutit kuni tikuga katsudes jääb tikk puhtaks.

Moorapead

Retsepti leidsin Nami-Namist: http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=8692

Retseptis oli kirjas, et tuleb 10 tk, minul jätkus tainast, et küpsetada 12 põhja ehk siis teha 6 valmis kooki.

Moorapead tulid väga head, aga ka väga magusad, ega üle ühe-kahe ei tahakski neid süüa.
Kahjuks ei tulnud nad mul nii esindusliku välimusega nagu poe omad.

Biskviitpõhjad:

3 muna (retseptis oli 3-4 muna, kuna olid üsna suured munad, panin 3 tk)

1 dl suhkrut
100 g jahu

Munakollased eraldada valgetest, munavalged vahustada tugevaks vahuks, munakollased vahustada suhkruga heledaks vahuks. Retseptis oli öeldud, et väga oluline on munavalged eraldi vahustada, muidu küpsevad liiga õhukesed koogid.

Munakollasevahule lisada jahu ja munavalgevaht, segada ettevaatlikult lusikaga tõstes kuni on segamini.

Tordipritsist lasta 6-7 cm läbimõõduga ümmargused koogipõhjad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Retsepti järgi peaks neid tegema 20, minul jätkus tainast 12 põhja jaoks.

Panna eelkuumutatud 200-kraadise ahju keskmisesse vahesse ja küpsetada, kuni on kuldpruunid. Minul kulus selleks 9 minutit.

Retsepti järgi oleks pidanud mõne tunni hoidma jahtunud põhju jahedas kohas, ma ei oska arvata, miks see oluline oleks, mina seda ei teinud. Nii kui põhjad olid jahtunud, jagasin need kahele taldrikule, 6 tükki, mis jäid alumisteks poolteks, panin tasase poolega ülespoole, teised kuus, mis tulid pealmiseks pooleks, panin kumerad pooled ülespoole, vaatasin igale sobiva suurusega paarilise.

Ülaloleval pildil on näha nii tasaste pooltega ülespidi olevad põhjad, üks kreemiga kaetud põhi ja ka üks kahe poolega juba kokku pandud moorapea.

Võikreem:

100 g võid

3 spl tuhksuhkrut

2 spl kondenspiima (panin enda tehtud kondenspiima, vt. http://toidupildid.blogspot.com/2007/05/kondenspiim.html)

Võikreemi tegemiseks segada pehme või (mitte sulanud), tuhksuhkur ja kondenspiim ühtlaseks kreemiks.

Immutamiseks magusat mahla

Enne kreemi panemist tuleks põhjasid ja ka kattepooli tasaselt poolelt veidi immutada, tilgutades sinna lusikaga mahla või morssi. Niisutatud põhjale panna peale 1 teelusikatäis kreemi, retsepti järgi oleks pidanud panema keskele kuhjakese ja teise poolega vajutama selle laiali, mina jaotasin kohe kreemi ühtlaselt põhjale ja asetasin sinna peale niisutatud kattepoole, surusin õrnalt. Kui kõik valmis, panin külmkappi.

Nüüd peaks ootama kuni kreem kahe poole vahel on kõvaks muutunud, kuid minul ei olnud aega seda päris ära oodata, vaatasin, et ühest poolest kinni võttes teine pool kohe küljest ära ei kuku, sest shokolaadi kattesse tuleb moorapea pealmine pool kasta just alumisest poolest kinni hoides.

Shokolaadipumat (glasuur) - jätkus kuuele moorapeale:

150 g tuhksuhkrut

2 tl kakaopulbrit

2 spl vett

Glasuuri hakata tegema alles siis kui kaks moorapea poolt püsivad kreemi abil üksteise küljes kinni, sest glasuur hakkab väga kiiresti kõvemaks muutuma. Mina ei suutnud isegi kuuele moorapeale panna glasuuri peale nii, et vahepeal ei oleks pidanud uuesti vedelamaks sulatama.

Kõik kolm komponenti segada omavahel ja kuumutada potis kuni segu muutub vedelamaks, olles vedelama hapukoore paksune.

Glasuuri võiks valada väiksemasse kaussi, sest kui see on poti põhjas laiali, pole võimalik sellesse kooki kasta.

Nüüd keerata moorapea tagurpidi (pea peale) ja kasta alumisest poolest kinni hoides glasuurisse selliselt, et glasuuriga oleks kaetud ainult pealmine pool ja see oleks täielikult kaetud.

Minul see väga hästi ei õnnestunud. Viimasele moorapeale määrisin lausa lusikaga glasuuri peale ja siis ajasin märja lusikaga ühtlaseks.

Aga nüüd on see läbi tehtud ja jäädvustatud.

Narva küpsised

Selle retsepti sain ma paar aastat tagasi kuskilt foorumist, täpsemalt ei mäleta.

Tervest kogusest tuleb 4-5 pannitäit, tegin seekord pool kogust.

Terve kogus:

250 g tuhksuhkrut

350 g võid

2 muna

3-4 spl kakaod (kes soovib mõru maitsega küpsiseid, võib 4 spl panna)

450 g jahu

4 tl vett (25 g)

Panen siia ka pool kogust kui vahest on kiirelt vaja teha, ei pea arvutama hakkama:

Pool kogust tainast:

2 pannitäit küpsiseid

125 g tuhksuhkrut

1 muna

175 g võid

1,5-2 spl kakaod

225 g jahu

2 tl vett (12,5 g)

Või vahustada tuhksuhkruga, lisada ühekaupa munad, lisada kakaoga segatud jahu ja vesi, segada ühtlaseks taignaks. Tegin köögikombainis.

Soovitatav oleks hakata kohe küpsiseid tegema, mitte panna külmkappi, sest sellist suhteliselt paksu tainast on läbi tordipritsi väga raske lasta ja kui külmkapis lasta veel kõvemaks minna, siis on vist päris võimatu.

Kasutasin sellist tordipritsi otsikut:

Ma arvan, et kõige parem on neid küpsiseid teha tugeva süstlakujulise tordipritsiga. Kuna mul sellist head tugevat tordipritsi pole, üritasin Tupperware tordipritsiga, mis on vahukoorega kaunistamiseks väga hea, kuid seda tugevat tainast ma sealt läbi suruda ei jõudnud. Siis on mul veel küpsisepress, kuid sellel ei olnud sobivat otsikut, nii ma lõpuks tegin selliselt, et võtsin pildil oleva Tupperware tordipritsi kopsiku ülemise osa koos otsikuga, tõstsin selle tainast täis ja hakkasin sõrmega suruma tainast läbi otsiku pannile. Kuigi see on üsna kummaline viis, oli see minu jaoks ainus võimalus tainas küpsise kujul pannile saada.

Küpsetasin 200-kraadises ahju keskmises vahes 12 minutit.

Nagu pildil näha, panin ma küpsised üsna tihedate vahedega, aga üksteise külge ei küpsenud, nad ei paisu suuremaks, ega vaju laiali. Esimesel pildil on esimene pannitäis enne küpsetamist, teisel pildil on teine pannitäis küpsetatult, kus julgesin juba üsna tihedalt küpsiseid panna.

Head küpsised, mäletan neid lapsepõlvest.