Gratineeritud köögiviljad

Tegime kokaklubis pool kogust, oli väga maitsev, mõnusalt küüslaugune.

Allikas: Martti Koppeli köögiviljatoitude raamat.

1,5 kg kartuleid
8 porgandit
1 kaalikas
1 juurseller
4 dl paksemat hapukoort
soola
pipart
3 küüslauguküünt
300 g riivitud juustu

Koori ja viiluta köögiviljad (köögikombainis), keeda soolaga maitsestatud vees köögivilju, nõruta. maitsesta hapukoor soola, pipra ja küüslauguga. Sega juurviljad hapukooremassiga, lao vaheldumisi riivitud juustuga, pealmiseks kihiks jäta riivjuustu kiht. Küpseta 200-kraadises kuumuses umbes 30 minutit.

Vürtsikas kõrvitsasupp küüslauguga

Allikas: „100 rooga”

6 küüslauguküünt

3 spl õli

1 suur sibul

1 porru

1 sellerivars

1 kg kõrvitsat

1,5 l vett

3 tk kanapuljongikuubikut

1 loorberileht

soola

pipart

Pane koorimata küüslauguküüned pisikesse ahjuvormi, kalla üle 1 sl õliga ning küpseta 175 kraadise ahju keskosas 20 minutit. Lase jahtuda, tõmba koored pealt. Kuumuta 2 sl õli suures paksupõhjalises keedunõus, lisa hakitud sibul, seller ja porru. Kuumuta segades 10 minutit, lisa küüslauguküüned, tükeldatud kõrvits, vesi ja puljongikuubikud. Keeda vähesel kuumusel 30 minutit, keemise lõppjärgus lisa maitseained. Eemalda loorberileht ja töötle püreeks. Maitsesta lõplikult ja aja uuesti kuumaks.

Kuigi supisse läks suur kogus küüslauku, ei olnud tegelikult supil küüslaugumaitset.