Sojajogurti-riisijahu pannkoogid

Ilma munata, nisujahuta ja lehmapiimata pannkoogid allergikust lapsele.

Head pannkoogid, mis kerkisid hästi ja püsisid hästi koos!

0,5 l sojajogurtit
3 dl riisijahu
4 spl õunamoosi
3 spl tärklist
0,5 tl küpsetuspulbrit
3 spl suhkrut
1/5 tl soola

Riisijahu segada tärklise, küpsetuspulbri, soola ja suhkruga. Lisada õunamoos ja sojajogurt, segada. Küpsetada väiksed lusikapannkoogid.

Soja-rosinakook

Allergikust lapsele mõeldes tehtud ilma munata, nisujahuta ja lehmapiimata kook.


1,5 dl rosinaid
1,5 dl suhkrut
4 dl sojajogurtit
6 dl kokkusurutult kuiva okarat
2 dl sojajahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 spl tärklist
5 spl õunamoosi

Sojajahu segada küpsetuspulbri, suhkru ja tärklisega, lisada okarale. Sinna juurde lisada ka õunamoos, jogurt ja rosinad, segada läbi, valada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetada 200-kraadise ahju keskmises osas umbes 30 minutit.

Pannkoogid õunamoosist

Retsept raamatust "Neli aastaaega maapere köögis".

Väga maitsvad, paksud pannkoogid. Küpsevad samadel tingimustel pruunimaks kui teised pannkoogid.

2 dl õunamoosi või õunakastet

1 dl piima

0,5 tl soodat

2 muna

200 g jahu

soola

2 tl suhkrut

Munad kloppida suhkruga lahti, lisada õunamoos, piim, sooda ja soolaga segatud jahu. Praadida koogid.

Õunataskud

Retsept on Salme Masso "Õunaraamatust".

Tainas:

4 dl jahu

100 g võid

100 g hapukoort

1 muna

1 spl suhkrut

soola

Või vahustada suhkruga, lisada muna, vahustada läbi, siis lisada hapukoor, sool, jahu. Taigen panna vähamalt tunniks ajaks külmkappi (minul oli olude sunnil mitu tundi).

Peale külmas seismist rullida taigen jahusel laual laiali kandiliseks tükiks (Väga hästi rullitav taigen!). Taigen lõigata ruudukujulisteks tükkideks. Igale tükile panna lusikaga purustatud, suhkruga segatud õunatükke. Taigen panna kokku ümbriku kujuliseks, vajutada korralikult kinni.
Küpsetada 200 kraadises eelkuumutatud ahjus keskmises vahes kuni on helepruunid (kellaaega unustasin vaadata, aga ma arvan, et umbes 20-25 minutit)

Täidis:

400 g puhastatud õunatükke

2 spl suhkrut

või 1,5 kl paksu õunamoosi

Puhastatud õunatükikesed purustasin köögikombainis, segasin suhkruga.

Küpsisetort vahukoore ja õunamoosiga

Valentinipäeva küpsisetort:

Laste tehtud küpsisetort:

Pruune ja heledaid "Selga" küpsiseid
2 pk vahukoort (a`200 ml)
suhkurt
õunamoosi (vedelam)
immutamiseks õunamahla

Selle küpsisetordi tegid tegelikult algusest lõpuni meie lapsed. Immutasid küpsiseid õunamahlas ja ladusid vaheldumisi pruuni kihi ja heleda kihi. Iga küpsisekihi peale tuli vahukoor ja selle peale omakorda ohtralt õunakastet, kõige pealmisele kihile panid ainult vahukoort ja kaunistasid vaarikate ja mustikatega.


Väga hea küpsisetort! Õunakaste ja vahukoor moodustasid koos väga mõnusa maitse! Tükikesel , mis järgmiseks päevaks jäi, meenutas maitse mulle banaanimaitset, nii et seistes läheb järjest paremaks.

Valentinipäevaks tegin sugulastele ja naabritele jagamiseks sama retsepti järgi sellise küpsisetordi:

Tarretisesüdamete tegemiseks tegin tugeva kirsitarretise, 0,5 l kompotivedelikule lisasin 2 spl paisutatud ja seejärel sulatatud zelatiini. Tarretisest lõikasin väikese piparkoogivormiga südamed, ülejäänud tarretise hakkisin väikesteks tükkideks ja sellega katsin oletatavate koogitükkide ääred.

Shokolaadimaitseline õunakastmekook

Retsept suurest raamatust "Koogid".

2,5 dl jahu

2 spl kakaopulbrit

3/4 tl soodat

1/5 tl soola

60 g võid

1,5 dl suhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

2 muna

2,5 dl õunakastet (vedelam ühtlane õunamoos)

Vahustasin või köögikombainis koos kakaoga segatud suhkru ja vaniljesuhkruga, lisasin munad, segasin läbi ning lisasin sooda ja soolaga segatud jahu ja õunakaste. Segasin kõik köögikombainis läbi ja valasin küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi.

Küpsetasin 175 kraadise ahju keskmises vahes 30 minutit.

Mõnus, pehme, õhuline, vetruv shokolaadimaitseline kook! Tegin seda kooki kaks päeva järjest, kuna see oli nii hea ja pealegi lihtne teha! Kakao ja õuankastme kombinatsioon tekitas ilmselt shokolaadimaitset.

Taani talutüdruk

Olin kohanud sellist nime varemgi, kuid olin üllatunud kui avastasin oma vanaema 1960. aasta kokanduskursuse masinakirjas retseptid, kus eksisteeris samasuguse pealkirjaga magustoit, arvasin et see on uuema aja nimi.

Magustoidu tegemiseks kasutasin:

vahukoort

riivleiba

(õuna)moosi

Riivleiba saab teha kui lasta leivaviilud kõvaks kuivada ja need siis läbi hakklihamasina lasta või muul viisil purustada.

Sulatasin pannil umbes 50 g võid, lisasin sinna suhkrut (5 tl), segasin neid pannil kuni suhkur oli sulanud ja siis veel natuke, seejärel valasin sinna juurde riivleiva (umbes 0,5 l) ja praadisin koos läbi.

Panin pokaalidesse kihiti vahukoort, riivleiba, õunamoosi jne.

Hea magustoit!

Riivleiva-kohupiima magustoit

Segasin kohupiimapasta (400 g) 1 dl piima ja suhkruga (kogus proovimise järgi).

Tegin riivleiba, selleks olin vanad kõvaks läinud leivaviilud jätnud õhu kätte kuivama ja kui täitsa kuivikuteks olid muutunud, siis lasin läbi hakklihamasina riivleivaks.
2,5 dl riivleiba praadisin 25 g või ja 1 spl suhkruga läbi.

Võtsin suure kausi, põhja panin kihi kohupiima, sellele riivleiba, siis õunamoosi, kohupiima, riivleiba, õunamoosi, kohupiima ja lõpuks riivleiba.

Pildil pooltühjaks söödud kauss.
Külmkappi seisma ja siis lusikaga tõstsin portsud. Ilusam jääb kui kohe pokaalidesse teha.

Sefiir (tükid)

Retsepti sain internetist.

Keedukreemi tegemisest jäi üle 5 munavalget, millest tegin sefiiri. Vahvlitorbikute täitmiseks ja tordi jaoks on teine sefiiri retsept.


0,5 kl suhkrut
5 munavalget
250 g õunamoosi (püreed)
4 tl zelatiini
hästi vähe vett zelatiini paisutamiseks.

Pool suhkrust panna moosiga keema, minut-paar keeta.

Munavalged vahustada kõvaks vahuks, lõpus lisada ülejäänud pool suhkrut.

Zelatiin paisutada hästi väheses vees ja siis sulatada mikrolaineahjus 40 sekundit tavalise soojendamise reziimi peal või tassiga kuumaveepotis.

TÄHELEPANEK:

Ei soovita kasutada zelatiini, mida müüakse Säästumarketis - ei paisu, ei sula hästi ega ka tarreta hästi, seda peab palju rohkem panema kui teisi. Maximas müüdav Anatols toiduzelatiin ja A ja O-des Latplanta zelatiin on küll head, teisi pole kasutanud!

Nüüd tuleb samal ajal mikserdades lisada peene joana kuum moos ja sulatatud zelatiin.

Mina tegin seda nii: panin köögikombaini uuesti käima kui munavaht oli juba tugev, võtsin kaane seest selle katte topsiku välja ja hakkasin sealt august sisse valama vaheldumisi natuke moosi ja siis zelatiini, samal ajal köögikombain muudkui vahustas. Moosi ja zelatiini juurde lisamine suurendab munavahu kogust tunduvalt kuidagi müstiliselt.

Tõsta lusikaga alusele sefiiri pätsid ja pane külmkappi.

Sefiiri sees pole munavalge päris toores, sest talle segatakse juurde tulikuum peaaegu keev moos, mis peaks ka sefiiri veidi kuumutama.

Pildil munavalgevaht ja õunamoosi-suhkrusegu.