Kruubivorm porgandi, kaalika ja singiga

500 g kruupe
150 g sinki
1 sibul
5 porgandit
1 väike kaalikas
soola
hakklihamaitseainet

Katteks:
3 muna
3 spl vett
soola
150 g riivitud juustu

Kruubid keeta pehmeks. Porgandid ja kaalikas riivida jämedama riiviga, kuumutada õlisel pannil pehmeks, lisada soola ja maitseainet. Singikuubikud ja hakitud sibul praadida. Kruubid segada porgandi-kaalika seguga ning praetud singi ja sibulatega, maitsestada, valada vormi. Minul oli 28 x38 cm ristkülikukujuline vorm.
Munad kloppida lahti, segada veega. Muna-veesegu valada kruubivormile. Kui vedelik ei imbu kohe vormi sisse, võiks kahvliga teha mõne koha peale väikse augu, et vedelik vormi vahele vajuks, seejärel siluda pealt tasaseks ja raputada üle riivitud juustuga. Küpsetada 200kraadise ahju keskmises osas pealt kuldpruuniks.

Kaalika-porgandipüreest pannkoogid odrajahuga

Kaalikast ja porganditest keetsin püree nagu kartulipüreed tehakse.
Võtsin
5 dl jahtunud porgandi-kaalikapüreed
2 dl odrajahu
2 muna
soola

Segasin kõik omavahel, küpsetasin väiksed lusikapannkoogid.

Kabatšoki-porgandi püreesupp

1,5 l vett
300 g riivitud porgandi-kaalikasegu (jäi eelmise söögi kõrval olnud toorsalatist üle)
1 kg kabatšokki
2-3 tl soola
1/3 tl karrit
~2 cm tükk ingverit
1 sibul
2 küüslauguküünt

Keetsin kõik köögiviljad koos pehmeks, maitsestasin, püreerisin saumikseriga.

Vürtsikas supp.

Kruubi-kaalikasalat

0,5 l keedetud kruupe

1 väike purk konservherned

200 g suitsuvorst (suitsusink)

1-2 keedetud kaalikat

1mugulsibul

hapukoor

majonees

sool

Kruubid keeta pehmeks. Kaalikas keeta jämedamate viiludena, jahtunult lõigata väikesteks kuubikuteks. Vorst tükeldada väikesteks kuubikuteks, sibul hakkida. Kõik koostisained segada omavahel.

Kartuli-kaalikasalat kruupidega

keedetud kartulid

keedetud kruubid

suitsusink

keedetud kaalikas

marineeritud kurk

mugulsibul

hapukoort

majoneesi

sool

Keedetud kartulid, kaalikad, marineeritud kurgid ja sink tükeldada kuubikuteks, sibul hakkida peeneks, seagda hapukoore ja majoneesiga, maitsestada soolaga.

Kahjuks ma ei anna koguseid, kuid kartuleid ja kruupe võiks panna umbes samas koguses, kaalikad veidi vähem ning marineeritud kurki ja sinki kõige vähem.

Päris maistev kooslus oli.

Kaalika-porgandipallid

Kokkuhoiu kokaklubis tegime selliseid suupisteid.

2 dl peenelt riivitud kaalikat

1,5 dl peenelt riivitud porgandit

1 dl riivjuustu

2 dl jahu

0,5 tl soola

Riivitud kaalikal ja porgandil lasta 10 minutit kausis seista, siis kurnata vedelik välja. Köögiviljad segada jahu, soola ja juustuga paksuks tainaks, vormida pallikesed, mis küpsetada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 200kraadise eelkuumutatud ahju keskmises osas pruuniks.

Külasupp

Eelmisel nädalal oli meil kokkuhoiu kokaklubis teemaks "supid ja kapsarullid".
Muutsime retsepti selliselt, et asendasime liha supikontidega ja tükeldasime köögiviljad kuubikuteks. Supp oli hea.

Allikas: Nami-Nami retseptikogu

2 l vett
100 g odrakruupe
200 g kaalikat
1 juurpetersell
juursellerit
500 g liha (asendasime supikontidega)
2 sibulat
1 l kooritud kartulit
soola
musta pipart

Serveerimiseks: hapukoort
maitserohelist

Pane kruubid külma veega keema. Lisa ribadeks lõigatud kaalikad ja supijuured.
Prae liha koos peenestatud sibulaga ning lisa koos kartuliribadega leemele.
Keeda, kuni kartulid on pehmed. Serveeri hapukoore ja hakitud maitserohelisega.

Kaalika-marineeritud kurgi salat

Kokkuhoiu kokaklubi kolmapäevases grupis sai katsetatud ka sellist salatit.

riivitud kaalikas
marineeritud kurk
sibul
õun

Kaalika-sibula-mädarõikasalat

Tegime kokaklubis, mulle isiklikult igatahes see ei maitsenud, võib-olla hapukoorega oleks parem olnud..

Allikas: Toorsalatite valmistamise juhend 1980

300 g kaalikat

1 sibul

1 tl mädarõigast

4 spl salatikastet

peenestatud peterselli

majoraani

Salatikaste:

2 osa toiduõli segada 1 osa sidrunimahlaga, lisada maitse järgi soola, suhkrut, segada hästi läbi.

Kaalikas riivida, sibul hakkida, segada salatikastme ja maitsetaimedega. Salatile võib lisada hapukurki või hapukapsast.

Kolmapäevases grupis sai riivitud jämedama riiviga ja lisatud hapukoort.

Kaalika-porgandi toorsalat apelsini ja õunaga.

1-2 kaalikat

2 porgandit

1 õun

1 apelsin

hapukoor või õli

Kaalikad ja porgandid riivida, lisada tükeldatud apelsin ja riivitud või riabdeks tükeldatud õun. Segada hapukoore või õliga.

Kolmapäevases grupis sai riivitud jämedama riiviga.

Juurviljavorm

Allikas: Toidutare

Tegime kokaklubis ka sellist juurviljavormi, mille retsepti täiendasime veidi.

4 kartulit
1 kaalikas
2 porgandit
50 g võid
2 küüslauguküünt
soola
pipart

meie lisasime:
2 muna
2 dl piima

Köögiviljad lõigata köögikombainis või juurviljakoorimisnoaga paberõhukesteks viiludeks. Või sulatada ja segada purustatud küüslauguküüntega, laduda kihiti vormi. Nirista kihtide vahele sulavõid, pane maitseks soola-pipart. Kata küpsetuspaberiga ja aseta raskuseks peale veega täidetud kuumakindel anum, siis jääb vorm tihke ja hästi lõigatav. Meie jätsime selle tegemata. Valasime hoopis köögiviljadele muna-piimasegu. Küpsetada 200-kraadises ahjus 1 tund. Eemaldada raskus ja pruunistada grillelemendi all 5 minutit kuni muutub pealt kuldseks.

Gratineeritud köögiviljad

Tegime kokaklubis pool kogust, oli väga maitsev, mõnusalt küüslaugune.

Allikas: Martti Koppeli köögiviljatoitude raamat.

1,5 kg kartuleid
8 porgandit
1 kaalikas
1 juurseller
4 dl paksemat hapukoort
soola
pipart
3 küüslauguküünt
300 g riivitud juustu

Koori ja viiluta köögiviljad (köögikombainis), keeda soolaga maitsestatud vees köögivilju, nõruta. maitsesta hapukoor soola, pipra ja küüslauguga. Sega juurviljad hapukooremassiga, lao vaheldumisi riivitud juustuga, pealmiseks kihiks jäta riivjuustu kiht. Küpseta 200-kraadises kuumuses umbes 30 minutit.

Kapsa-köögivilja ahjupannkook

Sellel nädalal teeme kokkuhoiu kokaklubis köögivilju sisaldavaid põhiroogi. Tegime ka sellist maitsvat ahjupannkoogi nimelist toitu, mis oli rohkem vormitoidu kui pannkoogi maitsega.

Pereköögi retsept (oktoober 2007)

Kasuta ahjupannkoogis meelepäraseid riivitud köögivilju.

1 l piima
4 muna
5.5 dl nisujahu
3 kuni 4 sl õli
1 dl riivitud porgandit
1 dl riivitud kaalikat
1 dl riivitud kapsast
1 dl riivitud juursellerit - meil ei olnud
1 hakitud sibulat
2 kuni 3 sl hakitud peterselli
2 dl riivitud juustu
2 kuni 3 tl soola

Sega piim ja munad omavahel, sega juurde jahu. Lase seista 15-30 minutit.
Kuumuta samal ajal hakitud sibulat ja riivitud köögivilju pannil õlis 5 minutit, et need veidi pehmeneksid.
Sega köögiviljad, hakitud petersell, riivitud juust ja sool seisnud taina hulka. Vala segu küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning aja ühtlaselt ahjuplaadile laiali.
Küpseta 225kraadises ahjus 25-30 minutit.
Serveeri koos maitsestatud hapukoorekastmega.

Aedviljapihvid

Tegime kokaklubis. Eelistasime minna lihtsamat teed ja küpsetada neid ahjus. Maitse oli hea, aga konsistent ei olnud päris õige, ahjus külge keerates tõmbasid pihvid kummaliselt kokku, kuigi neid oli võimalik uuesti sirgeks lükata, arvatavasti oli see tingitud jahu kogusest. Soovitaksin jahu asemel proovida mannaga.

Nami-Nami retseptikogu

1 kg keedetud aedvilju - näiteks

kartulit

porgandit

kaalikat vms (panime 400 g kartulit, 300 g porgandit, 300 g kaalikat)

2 sibulat

2 muna

soola

3 dl nisujahu

Aja keedetud aedviljad koos sibulatega läbi hakkmasina või purusta saumikseriga. Lisa ülejäänud ained ja sega tainaks.

Vormi kotletid, paneeri jahus. Kui tainas jääb vedelam, tõsta lihtsalt lusikaga pannile nagu pannkooke tehes. Prae kuldpruuniks.

Kolmapäevases kokaklubigrupis asendasime jahu mannaga ja tulemus oli tunduvalt parem, kuid kuna kolmapäeval jäid suuremad tükid sisse, siis selles osas oleks parem olnud kui oleks kõik ühtlane püree olnud. Igal juhul soovitan erinevates köögiviljakotlettides jahu asemel kasutada mannat, nagu me ka sellel kolmapäeval tõestasime, jäävad mannaga tehes kõik köögiviljakotletid paremad. Alloleval pildil on kotletid paneeritud riivsaias ja praetud pliidipannil.

Kaalika-ananassisalat

300 g kaalikat

150 g ananassikonservi koos siirupiga

suhkur

sool

Kaalikas riivida, segada tükeldatud ananassikonserviga, lisada suhkur, viimistleda maitse.

Kopra talu "mulgisalat"

Väga maitsev salat, mida tegime kokaklubis.

Allikas: Saade „Meie Annid”

1 kl kruupe

2 hapukurki (panime marineeritud kurki)

150 g suitsusinki

1 väike sibul

2 keedetud muna

1 keedetud kaalikas

1 õun

0,5 kl hapukoort

0,5 kl majoneesi

soola

Tangud panna keema soolaga maitsestatud vette ja keeta senikaua kui tangud on valmis. Seejärel hakkida hapukurk, suitsusink, mugulsibul, kanamunad, õun ja kaalikas. Segada kõik ained omavahel ja valada peale kaste, segada uuesti ning vajadusel lisada soola. Serveerimisel võib kasutada maitserohelist ja pohlamarju.

Kaalika-kruubipuder

Allikas: Nami-Nami retseptikogu

Kokaklubis katsetatud kaalika-kruubipuder oli üllatavalt maitsev.

400 g kaalikat
150 g odrakruupe
2 dl vett
4 dl piima
2 sl võid
soola
suhkrut

Pese kruubid ja pane keema soolaga maitsestatud vette. Lisa poolpehmetele kruupidele väiksemateks kuubikuteks lõigatud kaalikad, veidi hiljem keev piim ja keeda puder valmis.
Valmis pudrule lisa või, maitsesta soolaga (ja meega).

Juurviljapuder

Kaalikamaitseline kauni värviga puder, mis sobiks hästi kotlettide kõrvale vahelduseks tavalisele kartulipudrule.

Nami-nami retseptikogu

170 g kaalikat
150 g porgandit
225 g kartulit
vett
60 g võid
soola

Puhasta köögivili, tükelda kuubikuteks ja pane soolaga maitsestatud vette keema (kõigepealt kaalikas, siis veidi aja pärast porgand ja viimasena kartul- umbes 5minutiliste vaheaegadega). Keeda valmis, kurna (keeduvedelik hoia alles).
Tambi kuumad juurviljad koos võiga pudruks, vajadusel lisa keeduvedelikku.
Maitsesta.

Kuningasalat

Retsept Nami-Nami retseptikogust

Tegime seda salatit kokaklubis. Minu jaoks jäi natuke maitseerksusest puudu, ma arvan, et paprika sobiks sinna veel hästi.

0,5 kg porgandit
150 g kaalikat
3 keedetud muna

Kaste:
1 dl hapukoort
1 dl majoneesi
soovi korral soola

Keeda kaalikad ja porgandid pehmeks. Koori ja lõika kuubikuteks. Haki munad.
Sega omavahel majonees ja hapukoor, maitsesta soovi korral soolaga.
Kalla kaste salatiainetele ja sega läbi.

Tainas praetud kaalikaviilud

Kokaklubis teeme sellel nädalal toite kaalikast. Kaalikas tainas oli parem kui oleks osanud arvata.

0,5 kg kaalikat

1 muna,

2 dl jahu,

0,75 dl piima.

Kaalikas lõigata õhukesteks viiludeks, keeta soolaga maitsestatud vees. Munast ja jahust teha tainas, maitsestada. Kaalikaviilud kasta üleni taignasse, praadida kuldkollaseks.