Kõrvitsakreem

Sotsialistlik Põllumajandus 1985

Kokaklubis tehtud toit, mulle ei maitsenud.

1 kl suhkrut

0,5 kl vett

3 kl kohvikoort

1 tl kaneeli, ingverit, muskaati

veidi soola

1,5 kl kõrvitsapüreed

2 muna

40 g tärklist

Suhkur pruunistada kuiva keedunõu põhjas, lisada vesi, keeta kuni tükid on kadunud, lisada 2 kl kohvikoort, maitseained, kõrvitsapüree. Munad vahustada, lisada tärklis ja 1 kl kohvikoort. Segu valada keeva püree hulka, kuumutada kuni pakseneb, mitte keeta.

Tõsta magustoidukaussidesse. Süüa jahtunult õunamehu või kohvikoorega (2 kl).

Kana-köögiviljapada

Koostis:

400 g kana kintsuliha

1 suvikõrvits

10 cm jupp porrut

pool apelsini

2 tomatit

1,5 tl soola

2 dl kohvikoort

(karrit, linnulihamaitseainet) - kuna mul oli soodushinnaga ostetud maitsestatud kana kintsuliha, siis ma peale soola teisi maitseaineid ei lisanud.

Lõikasin kana kintsuliha ja suvikõrvitsa ribadeks. Pruunistasin kanaribad väheses õlis, lisasin poolikud porrurõngad ja suvikõrvitsaribad, kuumutasin koos enam-vähem pehmeks, siis lisasin poole apelsini mahla ja viljaliha ilma kestadeta ja tomatikuubikud. Kuumutasin koos mõned minutid, lisasin soola ja kohvikoore, kuumutasin keemiseni.

Serveerisin riisi ja hiina kapsa-pirnisalatiga.

Pere sõi ja kiitis!

Maksavorm

Idee sain ajakirjast "Kööginurk", muutsin retsepti.

Maksakotletid:

700 g maksa

2 sibulat

3 muna

2 spl mannat

1 tl soola

0,5 tl soodat

Eemalda maksalt kelmed, purusta maks köögikombainis koos sibulaga peeneks või aja läbi hakklihamasina, (hakklihamasinaga on tülikam, libe maks ei taha masinast läbi minna), lisa muna, mannaga segatud sooda ja sool. Prae õlisel pannil kõval kuumusel maksakoogid mõlemalt poolt pruuniks.

3 porgandit

Porgandid riivida jämeda riiviga, kuumutada õlis pehmemaks.

4 suurt sibulat

1 tl soola

pipart

Sibularattad praadida, lisada soola ja pipart.

Kate:

2 dl kohvikoort

1 muna

200 g majoneesi

0,5 tl soola



Vormi põhja laotada maksakotletid,

sinna peale panna kiht porgandeid ja sibularõngaid, siis jälle kiht maksakotlette ja porgandit, sibulat kuni kõik kotletid on otsas.

Kõige peale valada kattesegu,

Küpsetada 200-kraadise ahju keskmsies vahes umbes 35 minutit kaanega kaetult.

Maitsev söök!

Kukeseene-köögivilja riisiroog

5 dl keetmata riisi keedetult

4 dl kohvikoort

5 dl praetud kukeseeni

1 sibul

1 paprika

0,5 tl paprikapulbrit

1 tl soola

2 dl jämedalt riivitud porgandeid

Seenekuubikud praadida sibulaga, lisada porgand ja paprika, kuumutada koos kuni köögiviljad on pehmed. Siis lisada pannile keedetud riis ja kohvikoor, maitsestada, kuumutada keemiseni.

Kartulipõhjaga spinati-juustupirukas

Kartulipõhi:

500 g kartuliputru:

4 dl jahu

50 g margariini

2 muna

0,5 tl paprikapulbrit

0,5 tl soola

Margariin vahustada, lisada ühekaupa munad, siis maitseainetega segatud jahu ja kartulipuder. Tegin seda köögikombainis. Tainas laotada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Kate:

200 g külmutatud spinatit (10 kuubikut)

300 g juustu

4 dl kohvikoort

0,5 tl soola

2 muna

Külmutatud spinat sulatada, segada tükeldatud või riivitud juustuga, kohvikoore, soola ja lahtiklopitud munadega. Kate valada põhjale.

Küpsetada eelkuumutatud 200-kraadise ahju keskmises vahes 45 minutit.

Frititud munapallid

Retsept raamatust S. Kahu "Muna? Muna!"

6 keedetud muna

1 mugulsibul

2 spl jahu

2 spl võid

150 g rõõska koort (kasutasin piima)

Peeneks hakitud sibul praadida võis, lisada jahu ja koor, keeta kaste paksuks, maitsestada. Kastmele lisada väiksed munakuubikud. Lasta natuke külmas seista. Mina tegin eelmisel õhtul taigna valmis.

Taigna sees paistvad rohelised tükid on tegelikult praetud lilla sibula tükikesed, mis peale praadimist sellise värvi võtsid.

Teelusikaga võtta taignast pallikesed, veeretada riivjuustu-riivsaia segus, frittida õlis.

Minul ei jäänud paneering ilus. Ehk oleks targem kõigepealt paneerida jahus, siis kasta lahtiklopitud munasse ja alles siis riivsaia-riivjuustu segusse. See oleks minu teoreetiline soovitus.

Pallid olid aga maitselt väga head!

Riisi-kala kihiline vorm

400 g kalafileed (minul oli glasuuritud pangasiuse portsjonid)

5 dl keetmata riisi keedetult

1 pakk (400 g) külmutatud brokolit

0,5 tl soola kala peale raputamiseks

kalamaitseainet

2 muna

1 dl piima

2 tl kohvikoort

3/4 tl soola piimasegusse

Ladusin toiduained kihtide kaupa kuumakindlasse klaaskaussi:

1. riis (keetsin soolaga maitsestatud vees pehmeks)

2. kala (raputasin igale tükile peale soola)

3. riis

4. brokoli

5. riis

Valasin üle muna-piimaseguga

Küpsetasin 200-kraadise ahju keskmises vahes 1,5 tundi.

Oli päris maitsev!

Spagetid sealiha ja köögiviljadega

300 g seafileed

õli praadimiseks

1,5 tl soola

musta peenpipart

0,5 pakki miniporgandeid

1 paprika

2 suurt sibulat

4 dl kohvikoort

segada 1 pakk (400 g) tükeldatud keedetud spagetti.

Seafilee ja paprika lõigata ribadeks, pruunistada, lisada sool, pipar, jätkata praadimist, lisades paprikaribad, hakitud sibulad, terved külmutatud miniporgandid, vajadusel lisada veidi õli juurde, et põhja ei kõrbeks, kuumutada neid seal koos kuni porgandid ja liha on pehmed, siis lisada kohvikoor, kuumutada keemiseni, segada keedetud tükeldatud spagettidega (spagetid panna keema väiksemateks tükkideks murtult).

Hea, tervislik ja kiirelt valmiv toit!

Kartuli-juustuvormikesed muffinipannis

Keedetud kartulid lõigata viiludeks, laduda muffinipanni pesadesse, igasse pessa asetada kartulite peale 1 viil juustu või riivitud juustu, terake soola ja 1,5 spl kohvikoort igasse pessa.

12 pesa jaoks kokku 50 grammi juustu.

Panna 200-kraadise eelkuumutatud ahju keskmisesse ossa 20 minutiks.

Spinati-pastavorm suitsusingiga

400 g peenikesi lintmakarone

200 g külmutatud spinatit ehk 10 kuubikut

150 g riivitud juustu

4 dl kohvikoort

150 g praetud suitsusingi kuubikuid

soola

Keeda makaronid pehmeks, sega sulatatud spinati, praetud singikuubikute, juustu ning kohvikoorega, maitsesta soolaga. Küpseta 200-kraadise ahju keskmises vahes kaanega kaetud ahjuvormis umbes 40 minutit.

Lisandiks pakkusin salatit: hiina kapsas, apelsin, pirn, mis osutus laste suureks lemmikuks.

Maitsev juustukattega kalavorm

600 g glasuuritud pangasiuse fileeportsjoneid (6 tk)

2 hiigelsuurt või 4 suurt sibulat

1 punane paprika

3 spinati kuubikut

1 tl soola kalaportsjonite peale raputamiseks

0,5 tl soola köögiviljadele

Tükeldatud sibulad kuumutada õlis, kui hakkavad muutuma klaasjaks, lisada tükeldatud paprika, kuumutada koos, lisada ka külmutatud spinatikuubikud, segada kuni spinat on sulanud, maitsestada soolaga, tõsta pliidilt.

Kalaportsjonid sulatada (tegin seda mikrolaineahjus).

Kuumakindla klaaskausi põhja panna pool köögiviljasegust,sinna peale kala fileeportsjonid ja nende peale teine osa köögivilju. Vormitoit valada üle riivjuustu-kohvikoore seguga:

100 g riivjuustu

2 dl kohvikoort

1/4 tl soola

Riivjuust, kohvikoor ja sool segada omavahel.

Panna eelkuumutatud 200-kraadise ahju keskmisesse vahesse, küpsetada kaanega kaetult 1 tund.

Lisandiks pakkusin keedetud kartuleid ja keedetud lillkapsast.

Väga maitsev vormitoit!

Hiina kapsa-hakklihavorm

1 suur hiinakapsas

500 g hakkliha

1 porru

1,5 tl soola

peenpipart

1 dl keetmata riisi keedetult (4 dl keedetud riisi)

1 spl tomatipastat

Kate:

2 muna

2 dl kohvikoort

1 dl piima

0,5 tl soola

Munad kloppida kahvliga lahti, lisada kohvikoor, piim ja sool, segada.

Hiina kapsal eraldada üksteisest lehed, rootsud lõigata õhemaks, keeta mõni minut kuni on pehmed. Lehed panna nõrguma.

Hakkliha ja porru praadida, lisada maitseained, tomatipasta ja keedetud riis, segada.

Õliga määritud kuumakindla klaasnõu põhja panna pooled hiinakapsalehed, sinna peale hakklihasegu, siis ülejäänud hiinakapsalehed (võib teha ka rohkem kihte, igasse kihti panna siis vähem toiduaineid).

Vorm valada üle muna-kooreseguga, küpsetada kaane all 1 tund 200-kraadise ahju keskmises osas.

Köögivilja-pastaroog

2 paprikat (minul olid kollased)

2 porgandit

4 väikest porrut (poes müüdavate puhul piisab ühest)

400 g seafileed

1,5 tl soola

musta peenpipart

2,5 dl külmutatud rohelisi herneid

2 dl kohvikoort

400 g makarone

Seafilee lõigata ribadeks, pruunistada, lisada maitseained, tükeldatud porru, paprika- ja porgandiribad, külmutatud herned, praadida kuni kõik on pehmed. Siis lisada keedetud makaronid ja kohvikoor, kuumutada koos keemiseni.