Kamajahus paneeritud nuikapsaviilud

Koorisin nuikapsa, lõikasin viiludeks, need omakorda pooleks, panin soolaga maitsestatud vette keema. Kui nuikapsad pehmed, kastsin viilud lahtiklopitud munasse ja paneerisin neid kamajahus. Praadisin pannil mõlemalt poolt küpseks.
Maitses päris hästi, kuigi riivsaias paneerides jääks mahedama maitsega, kamajahu maitse oli üsna intensiivne.

Lehtkapsa-odrajahu pannkoogid

400 g keedetud lehtkapsast
2 muna
4 dl maitsestamata jogurtit
2 dl odrajahu
1 dl kamajahu
soola
1 sibul
2 küüslauguküünt

Katsetasin esmakordselt lehtkapsast. Lehtkapsas tuleks enne tarvitamist korralikult puhtaks pesta, sest lehtede vahele koguneb mustust. Panin selleks kapsalehed pesukaussi ja solgutasin neid seal vees nagu pesu. Lehtkapsa lehed on päris tugevad nii, et selline kohtlemine neid katki ei teinud. Loputasin lehti veel kahes vees kuni vesi jäi puhtaks. Keetsin lehtkapsalehti 10 minutit, seejärel purustasin köögikombainis koos sibula ja küüslauguga. Lehtkapsalehtede rootsud on nii tugevad, et isegi keedetult köögikombaini noa all jäid osaliselt suurteks tükkideks ja pidin need välja korjama. Soovitan leheosa rootsude küljest ära tõmmata ja ainult leheosa kasutada.

Segasin munadest, jahudest ja jogurtist taigna, lisasin sinna purustatud lehtkapsalehed, maitsestasin soolaga. Tõstsin lusikaga õlisele pannile väiksed pannkoogid, küpsetasin mõlemalt poolt küpseks.

Olid päris head.

Keedetud peedi-kohupiimakotletid

Ka neid kotlette tegime kokkuhoiu kokaklubis.

250 g riivitud keedetud peeti

200 g lahjat kohupiima

2 muna

6 spl riivsaia segusse + riivsaia paneerimiseks (asendasime riivsaia kamajahuga)

soola, pipart

Pigista riivitud peedist liigne vedelik välja ja sega kohupiima ja munaga, lisa riivsai, maitseained, tee pätsid, veereta riivsaias, prae valmis.

See oli mul esimene kord süüa peedikotlette, olid päris head.

Allikas: Naisteleht 28. sept 2007

Kama-juustupannkoogid

1 muna

2,5 dl maitsestamata jogurtit

1 dl kamajahu

1 dl nisujahu

0,25 tl soodat

0,5 tl soola

0,5 tl suhkrut

1 dl riivjuustu

Muna kloppida kahvliga lahti, lisada sool, suhkur, soodaga segatud jahud, riivitud juust ja maitsestamata jogurt, segada, küpsetada väiksed koogid.

Maitsvad pannkoogid olid!

Kama-kakao õunakook

3 dl nisujahu

1 dl kamajahu

1,5 spl kakaod

1,25 dl suhkurt

1 tl vanillisuhkrut

3 muna

50 g võid või margariini

2 dl piima

1 l õunatükke

mõni tera soola

Klopi munad kahvliga lahti, lisa kakaoga segatud suhkur, kamajahuga segatud nisujahu, mõni tera soola, vanillisuhkur, sulatatud või, piim, sega läbi, lisa väiksed õunatükid, sega, vala küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi.

Küpsetada 35 minutit 200-kraadise ahju keskmises vahes ja siis veel 5 minutit ahju ülemises osas.

Kamajahu lisab tervislikkust ja samas aitab kakao varjata kama maitset. Sai sööjate heakskiidu.

Shampinjonitäidisega kotletid

700 g hakkliha

250 g keedetud kartuleid (3,5 dl purustatult)

1 muna

1,5 tl soola

0,5 dl vett

musta peenpipart

Täidis:

shampinjonid

sibul

sool

Paneerimiseks kamajahu.

Külmad keedetud kartulid purustada köögikombainis. Hakklihale lisada purustatud kartulid, vesi, muna, sool, pipar. Segada korralikult läbi,võtta paras portsjon hakklihasegu, vajutada lamedaks, keskele asetada praetud seente ja sibulate segu, vormida pealt kinni, paneerida kamajahus.

Vormitud kotletid panna õlisele ahjupannile ja küpsetada mõlemalt poolt 200 kraadise ahju keskmises või alumises vahes pruuniks.

Kama- vahukoore-toorjuustuvaht

5 dl toorjuustu (tegin ise, vt. http://toidupildid.blogspot.com/2007/04/isetehtud-toorjuust.html)

4 dl vahukoort vahustatult

6 spl suhkrut

2 kuhjaga spl kamajahu

Vahukoor vahustada suhkruga, lisada toorjuust ja kamajahu, vahustada läbi.

Täitsin pool magustoidukaussi vahuga, siis panin kihi viiludeks lõigatud külmutatud maasikaid ja siis veel vahukoore-toorjuustuvahtu. Peale raputasin kamajahu.

Huvitav ja maitsev magustoit!

Täidetud hakkliharõngas

Hakklihasegu:

1 kg hakkliha

1 dl kamajahu

3/4 dl vett (kamajahu peale valamiseks)
1 muna

1 tl soola

noaotsaga peenpipart

3/4 tl sinepit

Kamajahule lisada vesi ja segada kuni vesi on kamajahusse tõmmanud. Kõik koostisained segada omavahel.

Täidis:

2 suuremat sibulat

1 paprika

0,5 l nõrgas soolvees seisnud seeni (või shampinjone)

50 g riivjuustu

Sibul praadida õlis klaasjaks, lisada paprikatükid ja tükeldatud seened, praadida veidi koos. Kuna seened olid paraja soolasusega, ei lisanud täidisele soola. Shampinjonide kasutamise korral tuleks soola lisada.

Mina kasutasin rõngakujulise toidu saamiseks Tupperware vormi. Loomulikult võib seda toitu teha ka ahjuvormis või fooliumis.

Võtsin plastmassist vormi, katsin selle põhjad ja võimalikult kõrgelt küljed hakklihaseguga, sellele tõstsin täidise, riivjuustu ja ülejäänud hakkliha. Seejärel kontrollida, et vormi äärtest ei paistaks täidis läbi, külgedel peab kindlasti olema hakkliha. Hakkliha tuleb korralikult vormi suruda, et õhuvahesid sisse ei jääks.

Vorm panna 30 minutiks sügavkülma, seejärel käia noaga vormi külgedelt üle, et hakkliharõngas kenasti vormist välja tuleks ja kummutada vormist välja ahjuplaadile. Panna eelsoojendatud 200 kraadisesse ahju keskmisesse vahesse ja küpsetada 1 tund.

Väga maitsev tuli!

Kamajahu paneeringus sealiha-juustutasku shampinjoni-juustukastmega

Selleks on vaja suurt taist lihatükki, millest hakata viile lõikama nii, et esimesel viilul jääb lõpust natuke lahti lõikamata, siis järgmine viil lõigata lõpuni, nii tekib 2 põhjapidi koos olevat lihaviilu, mis vasardada läbi.

Kahe viilu vahele panna juustuviil, kasta lihatasku jahusse, siis lahtiklopitud munasse, millele on lisatud ühe muna kohta 1 spl vett ja kamajahusse. Enamasti paneeritakse riivsaias, aga kuna mul sai riivsai otsa ja ei olnud võimalik poodi minna, vaatasin kapi läbi, millega võiks riivsaia asendada ja otsustasin katsetada kamajahuga ja õnnestus väga hästi. Paneering jäi kenasti lihatüki külge, kamajahuga tulid ilusamad kui riivsaiaga!

Ma ei ole enne kuulnud, et kamajahuga võiks teha, aga see häda sunnil katsetus osutus heaks avastuseks minu jaoks. Soovitan teilgi proovida!

Paneeritud lihatükid praadisin pliidil õlisel pannil.

Kastme jaoks lõikasin pestud shampinjonid pikkupidi viiludeks, nii et igal viilul võis näha seenekuju. Praadisin seeni pannil kuni vesi oli kadunud ja seened veidi pruunistunud, maitsestasin soolaga, lisasin hapukoort (0,5-1 pk) ja natuke riivjuustu.

Juustu lisamine oli mul ka ekspromt idee, mida ma kasutasin põhjusel, et shampinjonid hapukoorega ei näinud eriti kenad välja ja kastme paksemaks muutmiseks kasutasin juustu.

Tulemus oli väga hea!

Prae serveeringuga ma ise eriti rahul pole, ahjukartulid oleksid riisi asemel kindlasti kaunimalt ja värvikamalt mõjunud, aga läks seekord sedasi.

Suhteliselt kalorite rohke õhtusöök, kuid mõnikord on ka sellist vaja.