Isadepäev

Laste tehtud küpsisetort
Näkileibadel marineeritud kurk, sink, paprika, majonees, hapukoor.

Lehttaignal sink, paprika ja juust ning pitsamaitseaine
Lehttaignarullid (muna, marineeritud kurk, kalakonserv, juust)

Hiina kapsa-singisalat

riis
sink
mais
värske kurk
paprika
hiina kapsas


II variant:
sink
mugulsibul
hiina kapsas
õun
paprika
värske kurk
sidrunimahl
õli
sool
petersell

Baklazaani-singisupp

1 baklažaan

1 porgand
50 g pastinaaki
1 sibul
1 paprika

6 kartulit
soola

200 g taist sinki (võib asendada vorstiga)
vett

Baklazaanid, pastinaak, porgandid, paprika lõigata väikesteks kuubikuteks praadida õlisel pannil, lisada hakitud sibul ja väiksed singikuubikud, maitsestada soola ja pipraga. Väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid panna keevasse vette, mõne minuti pärast lisada praetud ülejäänud toiduained. Keeta kuni kartul on pehme, maitsestada lõplikult, lõpus lisada hakitud peterselli või tilli.

Maitsev ja värviline supp!
Baklazaan meenutab supis seent.

Baklažaanisupp

Allikas: Ajakiri "Kööginurk"9/2009

Katsetasime kokaklubis sellist suppi, oli neid, kellele see maitses ja neid, kellele ei maitsenud. Baklažaan meenutas seenemaitset.

1 baklažaan
1 poprgand
50 g pastinaaki
1 sibul
1 paprika (meil kahjuks ei olnud)
2 kartulit
2 spl jahu (ei pannud)
2 spl mannat (ei pannud)
soola

Baklažaanid viilutada, puistata soolaga üle ja jätta 10 minutiks seisma. Siis pesta soolvesi pealt, viilud nõrutada kuivemaks, paneerida jahus, praadida mõlemalt poolt. Eraldi praadida väikesteks tükkideks lõigatud pastinaak, porgand ja sibul. (Meie ei paneerinud baklažaaniviile, vaid lõikasime peale soolaga seismist kuubikuteks ja praadisime.)

Puista vette kartulid, mõne aja pärast pesetud köögiviljad, lõpuks lisa manna, keeda supp valmis.

Hiina kapsa-krabinuudlisalat

Seda väga maitsvat ja kerget salatit tegime ka laupäevasel kokkamisel.

1 hiina kapsas

2 pk krabipulki

1 apelsin

2 muna

1 paprika

hapukoor

majonees

maitseained

Seene-riisi kakukesed

Need olid küll väga head!

Allikas: Ajakiri „Eesti Naine”

2 dl keedetud riisi

250 g (retseptis 400 g) kupatamist mittevajavaid metsaseeni või šampinjone

0,5 punast paprikat

1 dl vett

2 muna

1 dl riivsaia

1 dl riivjuustu

musta pipart

1 tl soola

Hauta väikesteks tükkideks lõigatud seeni omas mahlas kuni kogu vedelik aurustub, lase jahtuda. Klopi muna lahti, lisa vesi ja riivsai, lase paisuda. Lõika paprika väikesteks tükkideks. Sega kõik ained tainaks, maitsesta. Tõsta lusikaga pannile väiksed koogid, prae.

Lisandiks küüslaugukaste.

Salat kotlettide juurde

Tegime kokaklubis kotlettidele lisandiks ja see oli küll hea.

Allikas: Ajakiri „Kööginurk” 2008/1


1 hakitud sibul
pool peeneks tükeldatud punast paprikat
hapukoort
maitseaineid
(piima)
rohelist sibulat

Sibulavorm

Tegime kokaklubis, oli maitsev.

L. Issako „Köögiviljad ja köögiviljatoidud”

400 g sibulaid

2 spl õli

Soola

Paprikat

1 kl piima

2 muna

Ratasteks lõigatud sibulad hautada õlis koos maitseainete ja paprikaga poolpehmeks ja panna vormi.

Kallata üle piimaga klopitud munadega ja küpsetada 30 minutit kuumas praeahjus.

Hiina kapsa-paprikasalat

Kokkuhoiu kokaklubi kartulitoidudele tegime lisandiks sellise salati.

hiina kapsas
paprika
kodujuust
roheline sibul
hapukoor

Leivakate (porgand-paprika-muna)

Kokkuhoiu kokaklubis tehtud leivakate.

150 g porgandeid

2 muna

50 g paprikat

0,5 tl soola

1-2 herne suurust tükki sinepit

2 spl majoneesi

Porgandid ja munad keeta ja lõigata või riivida peenikesteks ribadeks. Paprika lõigata samuti ribadeks, segada, lisada soola, sinepit, majoneesi.

Süüa leiva või saiakattena.

Riisisalat tuunikalaga

Proovisime kokaklubis ka sellist veidi teistmoodi salatit, mulle väga maitses.

Allikas Rimi

Prantsuse köögist pärinev retsept

1 mugulsibul
1 paprika
1 sl õli

soola, pipart
125 g pikateralist riisi
(2–4 tomatit)
140 g tuunikalatükke õlis punt peterselli
2 keedumuna
õli

Keeda riis soolaga maitsestatud vees pehmeks. Nõruta ja jahuta. Tükelda paprika ja sibul kuubikuteks ning prae õlis pehmeks. Maitsesta soola ja pipraga ning sega siis riisi hulka. Tükelda tomatid ning kuumuta samal panni järelkuumusel, kuni tomatid on muutunud kergelt pehmeks.

Aseta salatitaldrikule ports riisi ning selle peale tomati- ja munalõigud, tuunikala ja hakitud petersell. Maitsesta täiendavalt soola ja pipraga ning piserda üle oliiviõliga

Särtsakas krabinuudlisalat

Retsept võetud Nami-Namist

200 g makrat (krabinuudleid)
100 g hakitud paprikat
120 g konservitud maisi
100 g toorest pikateralist riisi (keedetult 250-275 g)

Kaste:

150 g hapukoort 50 g majoneesi
1 sl hakitud värsket tilli
1 tl tšillipulbrit
sidrunit (3 tl mahla)


Keeda riis soolaga maitsestatud vees valmis, siis loputa külma veega ja nõruta hoolega.
Sega krabinuudlid, hakitud paprika, maisiterad ja keedetud riis omavahel. Sega kastmeained omavahel ja lisa salatile. Serveeri kohe või lase esmalt külmkapis maitsestuda.

Tatrasalat tuunikalaga

Allikas: www.kokaraamat.ee

Kokaklubis sai järgi proovitud ka tatrasalat, mis küll erilist vaimustust kelleski ei tekitanud.

200 g tatart
1 karp purustatud tuunikala
2 erivärvilist paprikat
100 g oliive või konservkurke

KASTE:

majoneesi
hapukoort
(natuke sojakastet) ei pannud
(tabascot) ei pannud
peterselli
soola
valget pipart

Keeda tatar soolaga maitsestatud vees, jahuta. Tükelda paprika ja kurna oliivid või tükelda konservkurgid. Sega salatikomponendid.
Valmista kaste.
Serveeri salat kastmega segatuna või eraldi.

Jogurti-paprikakaste

Ühe kastmena kokaklubi köögikotlettidele oli see.

Retsepti päritolu ei tea.

1 paprikat

1 sibul

400g maitsestamata jogurt

jahvatatud muskaatpähklit

valget pipart

soola

rohelist sibulat

Maksa-kõrvitsakaste

600 g maksa

1 sibul

3 porgandit

1 paprika

7 dl kõrvitsaribasid

jahukaste

Maks, porgandid, kõrvits ja paprika lõigata ribadeks, sibul hakkida. Maks pruunistada õlisel pannil kõige kõrgemal kuumusel. Köögiviljad kuumutada teisel õlisel pannil, siis segada praetud maksaribadega, teha peale jahukaste, kuumutada keemiseni.

Makaronid köögiviljadega

Koostis:

makaronid

suvikõrvits

paprika

punane sibul

Keeda makaronid, tükelda suvikõrvits ja paprika ribadeks, haki punane sibul. Kuumuta köögiviljad väheses õlis pehmeks, lisa makaronid, kuumuta koos kiirelt läbi.

Köögivilja-riisihautis

1 baklažaan

1 paprika

1 suvikõrvits

500 g hakkliha

1,5 tl soola hakklihale

peenpipart

1 sibul

5 dl riisi

2,5 l vett

1,5 tl soola

Baklažaan, suvikõrvits ja paprika lõigata kuubikuteks, sibul hakkida. Hakkliha pruunistada, lisada sool, pipar, sibul, suvikõrvits, paprika ja baklažaan. Praadida läbi, lisada riis, vesi, sool, keeta koos kuni riis on pehme ja toit paks.

Riisi-kalkuni salat

keedetud riis

ahjus küpsetatud kalkuniõlaosadest võetud liha (võib asendada küpsetatud või suitsutatud kanakoivaga)

keedetud porgand

mugulsibul

paprika

hapukoor

majonees

sool

Suvine köögiviljasalat makaronidega

400 g pakk sarvekesi

100 g murulauku

150 g lehtsalatit

1 pikk kurk

1 paprika

hapukoor

sool

Lehtsalat, kurk, paprika ja murulauk tükeldada ja segada omavahel, lisada keedetud makaronid ja hapukoor, maitsestada.

Singi-kurgi-paprikatäidisega lavassipakikesed

Lõikasin lavassi ruutudeks, tõstsin igale tükile lehtsalati peale veidi sinki, kurki, paprikat. Tõstsin lavassiääred üles kokku pakiks, kinnitasin kurgiviilust lõigatud rõngaga.