Sojakohupiimast kotletid

Kuna üks meie lastest on allergiline nisujahule, lehmapiimale ja munadele, mõtlen välja retsepte, mis ei sisaldaks neid toiduaineid.

5 spl sojakohupiima
3 spl okarat, mida on 20 minutit kuumutatud
4 spl vett
1 spl suhkrut
noaotsaga soola
1 spl sojajahu
vanillisuhkrut

paneerimiseks okarat

Kõik koostisained segada omavahel, vormida väiksed kotletid, paneerida okaras,praadida pannil mõlemalt poolt pruuniks.

Sojakohupiim ehk tofu

Proovisin sojakohupiima teha kahte moodi.
I variant:

0,5 l sojapiima
1 sidruni mahl (15 tl)

II variant:
0,5 l sojapiima
0,5 tl sidrunhapet

Tulemus oli üsna sama, sidrunhapet kasutades võib-olla natuke kreemisem kohupiim, kui sidrunimahlaga tehes.Väljatulek oli 0,5 l piimast mõlema variandi puhul 1 dl.
Piim peaks olema 70-80 kraadine, sinna segada juurde sidrunhape või sidrunimahl.Õpetuse järgi peaks laskma 15 minutit kalgeneda, kuid mina nägin, et kalgenemine toimus kohe ära ning ei hakanud pikemalt hoidma. Valasin riidega vooderdatud sõelale, vajutasin sõelal oleva massi kuivaks.