Kookos-banaani pannkoogid

Koostisosad :

• Banaan - 2tk
• Muna - 2tk
• Kookoshelbeid - peotäis
• Maitsestuseks - näputäis soola, kaneeli, muskaatpähklit, vanilje ekstrakti
• Rasvaine praadimiseks - kookosrasv või oliiviõli

Valmistusviis
1. Purusta kahvliga kausis banaanid.
2. Lisa munad, kookos helbed ja maitsestused
3. Pann kuumaks, rasv peale, kui hakkab natukene särisema, siis lisada lusikaga törtsud tainast. Nii muutuvad koogid mõnusalt krõbedaks.
4. Kui koogid on peal võib kuumust madaldada, et liiga ära ei kõrbeks ja kaane peale panna.
5. Serveerida võib marjade või mõne siirupiga (meil oli datli siirup).

Neid koogikesi on ülilihtne teha ja peale selle on need tervislikud, vegan, paleo ja gluteeni ning laktoosi vabad - kas pole mitte imeline!

Kaerajahupõhjal kohupiima-mustasõstrakook

Väga hea kook!

Allikas: Ajakiri "Kodukiri", muutsin retsepti.

Tainas:

225 g võid või margariini
1 dl suhkrut
5 dl kaerapüülijahu (retseptis nisujahu)
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
2 dl kookoshelbeid

Täidis:

1 kg kohupiima
2 dl hapukoort (retseptis 250 g)
4 muna
1,5 dl suhkrut (retseptis 2,5 dl)
1 tl vanillisuhkrut
~400 g musti sõstraid (retseptis 400 g vaarikaid)


Taigna tegemiseks segada käte vahel kõik koostisained purutaoliseks massiks. 2/3 purust vajutada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadi põhja, ülejäänud jätta täidise peale panekuks.

Täidise tegemiseks vahustada munad suhkruga keskmiseks vahuks, lisada kohupiim, hapukoor, vanillisuhkur. Täidis valada põhjale, katta külmutatud või värskete marjadega, raputada üle ülejäänud puruga. Küpsetada 200-kraadise ahju keskmises osas umbes 40 minutit kuni kook on kuldpruun.

Porgandi-sidrunikook

Retsept ajakirjast Naisteleht 5. okt 2007

Kokkuhoiu kokaklubis sai tehtud ka selline väga-väga maitsev kook. Kahjuks unustasin ma koogitükist pilti teha, nii pidin lisama tüki pildist, kus koogitükk eemalt paistab, et näeksite kui kauni värviga kook seest on.

Tainas:

100 g võid
100 g suhkrut
3 muna
1 sidruni riivitud koor ja mahl
400 g porgandit
100 g 10% rõõska koort
300 g ehk 6 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
soola



Võõp:

30 g võid
50 g naturaalset sulatatud juustu Merevaik
125 g tuhksuhkrut
30 g kookoshelbeid



Vahusta või poole suhkrukogusega. Lisa ühekaupa munakollased, siis sidrunimahl ja riivitud koor. Sega jahu küpsetuspulbriga, lisa jahusegu taignasse vaheldumisi rõõsa koorega. Siis sega juurde jämedalt riivitud porgandid. Viimasena lisa ülejäänud suhkru ja soolaga tugevaks vahuks löödud munavalged. Vala tainas võiga määritud koogivormi, küpseta 200-kraadi juures umbes 1 tund.

Võõba tegemiseks sulata või, lisa Merevaik, kuumuta pool minutit. Sega hulka tuhksuhkur. Määri glasuur jahtunud koogile, puista peale kookoshelbeid.

Porgandikrõbinad

Kui sellel lingil http://toidupildid.blogspot.com/2009/10/porgandi-kookosekommid.html oleva õpetuse järgi porgandikommisegu keeta, kuid mitte lõpetada keetmist hetkel, mis sealses õpetuses on kirjas, vaid lasta veel mõned minutid, kuni porgandimass muutub paljudest kohtadest pruunikaks, siis jahtudes ja külmkapis hoides muutub saadud segu kõvaks, mida on võimalik pudistada väiksemateks tükkideks ning mida on hea piimaga süüa krõbinate asemel.

Kuna porgandikrõbinad on üsna magusad, tasub neid panna piimasse üsna vähe, ka vähesed krõbinad muudavad nii piima värvi kollakaks kui ka maitse magusaks.

Porgandi-kookosekommid

5 dl peenelt riivitud porgandeid

4 dl suhkrut

2 dl kookoshelbeid

0,5 sidruni mahl

Riivitud porgand, suhkur ja kookoshelbed panan potti, kuumutada üsna tihti segades, mõne aja pärast lisada sidrunimahl. Kuumutasin 25 minutit, siis võtsin poti tulelt, lasin natuke jahtuda ja vormisin pallikesed. Panin külmkappi.

Kuumutamise alguses paar minutit hoidsin pliiti maksimumkuumusel, siis keerasin 6-astmega pliidil kuumuse 4 peale. Mina võtsin poti tulelt siis kui segades nägin esimest pruunistunud porganditükikest, kui edasi kuumutada, hakkab kogu mass pruunimaks muutuma, kuid siis ei saa enam pehmeid komme.

Porgandikommid tulid päris head, nad olid süües pehmed, kuid pealt muutusid tugevaks, säilitasid hästi vormi, olid täiesti vabalt näritavad, mitte iirise moodi. Kui sealt edasi keeta, saab teha porgandikrõbinaid, mida on hea piimaga süüa.

Kaerahelbe-kohupiimakook

Soov oli teha üks tervislikum kook ja nii ma panin siis kokku järgmised koostisained, õnneks õnnestus kõik hästi.

6 dl kaerahelbeid

2 dl jahu

150 g margariini

1 dl kookoshelbeid

1,5 tl vaniljesuhkrut

400 g kohupiima

2 dl keefiri

2 dl suhkrut

350 g külmutatud kirsse

3 muna

Segasin kaerahelbed, jahu, kookoshelbed, vaniljesuhkru. Munakollased vahustasin suhkruga heledaks vahuks, munavalged vahustasin tugevaks vahuks. Kuivainetele lisada sulatatud margariin, munakollasevaht, kohupiim, kirsid, segada läbi ja lõpuks lisada munavalgevaht, mis segada ettevaatlikult taigna hulka. Kokku tuleb üsna paks tainas, mis panna küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse koogivormi. Küpsetada 200-kraadises eelkuumutatud ahjus 40 minutit.

Magusad lumepallid

Retsept ajakirjast "Karupoeg Puhh".

100 g suhkurt

3 munavalget

180 g kookoshelbeid

Munavalged vahustada tugevaks vahuks, lisada suhkur ja kookoshelbed, segada, vormida väikesed pallid.

Retsepti järgi küpsetada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 160 kraadise ahju keskmises vahes 15 minutit kuni tekib peale kuldpruunikat värvi, kuid selle ajaga minul ei küpsenud, suurendasin kuumust 175-kraadini ja küpsetasin veel 4 minutit.

Ehk oleks targem kohe 175-kraadises kuumuses küpsetada.

Soovitan neile, kel meeldib kookos.

Minul tuli 30 pallikest.

Kohupiima-vaarika plaadikook kookoshelveste ja "Juubeli" tordipulbriga

Retsept võetud Nami-Namist nime alt: "kohupiima-vaarikakook tordipulbriga": http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=6355, muutsin veidi põhja ja pikendasin küpsetamisaega.

Tainas:

450 g pakk "Juubeli" tordipulbrit

1 tl küpsetuspulbrit

2 dl kookoshelbeid

175 g võid

Taigen teha sõrmede vahel purutaoliseks massiks. 2/3 purust panna küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Täidis:

1 kg kohupiima (mul oli 400 g kohupiimapasta ja 3 pk 200 g kohupiima)

400 g hapukoort

5 muna

3 dl suhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

Munakollased vahustada suhkru ja vaniljesuhkruga tihedaks vahuks, munavalged vahustada tugevaks vahuks.

Kohupiimale lisada hapukoor, munakollasevaht, segada läbi, lõpus lisada tugev munavalgevaht.

Täidise peale:

4 dl (külmutatud) vaarikaid

Täidis valada põhja peale, sinna laotada vaarikad ja katta 1/3 taignapuruga.

Küpsetada 200-kraadise ahju keskmises vahes 45 minutit.

Väga hea kook!

Õuna-kookosekook

Tegin selle Nami-Namist võetud retsepti järgi http://www.nami-nami.ee/recipe.php?q=detail&pID=6250, ainult seal olid õunad sektoriteks lõigatud, mina lõikasin väikesteks tükkideks. Kuigi retseptis nimetati seda õuna-kookosevormiks, nägi minu küpsetis välja nagu kook ja selelpärats nimetasin ma selle koogiks. Oli väga maitsev, vaatamata suhkru kogusele ei olnud liiga magus, vastupidi oli tunda ka mõnusat õunahapukust, mis lisas vürtsi.

500 g puhastatud hapude õunte tükke

3 muna

2 dl suhkrut

1 dl jahu

100 g kookoshelbeid

100 g sulatatud võid

Väiksed õunatükid panin küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhja.

Munad vahustasin suhkruga. Jahuga segatud kookoshelbed ja sulatatud või lisasin munavahule, vahustasin läbi. Saadud taigna valasin õunatükkidele. Küpsetasin eelkuumutatud 200-kraadise ahju keskmises vahes 20 minutit.

Väga maitsev ja ka välimuselt ahvatlev!

Shokolaadi-porgandikook

Retsept raamatust "Koogid. 1001 klassikalist retsepti kogu maailmast."

Väga hea kook! Sisaldab palju porgandit, aga tänu shokolaadile pole seda eriti tundagi, nagu oleks lihtsalt väga hea shokolaadikook, kuid samas rohke tervisliku lisandiga. On soojalt hea, aga külmkapikülmalt veelgi parem. Kuiva ja krobelise pelispinna all on tegelikult väga maitsev mahlane shokolaadine kook!

4 dl jahu
1 dl rosinaid

1 dl kookoshelbeid

1 dl suhkruta kakaopulbrit

1 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soodat

noaotsaga soola

150 g ehk 2 dl piimashokolaadi tükikesi - kasutasin magusaid shokolaadinööpe, mida Viljandis olen näinud vaid ühes poes 500 g pakis, maksab 26 kr ja kannab nime Shokolaadiglasuur "AVK", Ukraina toode. Maaletooja lehelt leidsin ka pildi: http://www.kommipomm.ee/index.php?leht=31

3 muna

1 dl suhkrut

1 dl õli

7,5 dl peenelt riivitud porgandeid

Sega jahu, küpsetuspulber, sooda, sool, kookoshelbed, kakaopulber.

Riivi porgandid väga peene riiviga. Mina kasutan sellist köögikombaini riivi, sellega tulevad ka toorsalatina kasutamiseks kõige mahlasemad riivitud porgandid.

Riivitud porganditele lisada pestud rosinad, eelnevalt kokku segatud kuivained.

Vahusta munad suhkruga keskmiseks vahuks, lisa sulatatud shokolaad ja õli, vahusta koos läbi. Vala shokolaadi-munavaht kaussi teiste komponentide juurde, sega läbi, tõsta küpsetuspaberiga kaetud vormi. Kasutasin ristküliku kujulist vormi põhja alt mõõtudega 30 * 22 cm.

Küpsetada 175 kraadise eelkuumutatud ahju keskmises vahes 1 tund.

Soovitan!

Valge shokolaadi-toorjuustu tort kookosega

Retsept raamatust "Tarretatud piduroad", veidi muudetud.

Põhjaks tegin kakaobiskviidi:

3 muna

1,5 spl jahu

1,5 spl tärklist

1,5 tl kakaod

50 g suhkrut

Kuna mul ei olnud vaja, et põhi kohev oleks, vahustasin munakollased ja -valged koos, lisades sinna ka kakaoga segatud suhkru. Munavahule liasin jahu-tärklisesegu, segasin ühtlaseks ja valasin küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse koogivormi. Küpsetasin 200-kraadise ahju keskmises vahes.

Küpsemisaega unustasin vaadata, aga umbes 10-15 minutit. Koogipõhja valmivust saab katsetada puutikuga, kui koogi sisse torgatud puutikk jääb puhtaks, on taigen küps.

Küpsenud tordipõhi jätta vormi, lasta jahtuda.

Kate:

400 g toorjuustu (panin enda tehtud toorjuustu: http://toidupildid.blogspot.com/2007/04/isetehtud-toorjuust.html

2,5 dl vahukoort

200 g valget shokolaadi

7 tl zelatiini

1 dl vett

Vahukoor vahustada, lisada toorjuust ja sinna hulka kuumaveevannis sulatatud shokolaad, millel on lastud paar minutit jahtuda ja kõige lõpuks veega paisutatud ja seejärel sulatatud zelatiin. Zelatiini lisamise ajal mikserdada segu, et ei tekiks zelatiinitükke.

Saadud segu valada koogivormi jahtunud põhjale ja panna külmkappi tarduma.

Glasuur:

1 dl 35% rõõska koort

1 dl suhkrut

1 dl kookoshelbeid

Valmis glasuuriga katta tardunud tort.

Suhkrut ja koort keeta pidevalt segades 5-7 minutit. Ma ilmselt unustasin ära, et raamatus oli öeldud 5-7 min, vaatasin seitset minutit ja just siis kui seitse minutit oli käes, hakkas äkki glasuur pruunistuma ja paksenema, muutus iiriskommiks. Segasin sinna juurde kookoshelbed, aga normaalselt seda tordile laotada mul ei õnnestunud. Tundus, et glasuuri oleks pidanud olema tunduvalt rohkem.Raputasin veel kookoshelbeid peale, et peita neid inetuid tumedaid tükke, mis maitselt olid küll väga head, aga ega mul selle tordi välimust päästa ei õnnestund. Kuid vaatamata kõigele oli see maitselt väga hea kook!

Kohupiima-kookosekook

Retsept on võrtud ajakirja "Pere ja Kodu" retseptilisad, marjad on asendatud teistega.

Põhi:

100 g võid

2 dl suhkrut

1 muna

2 spl hapukoort

1,5 dl kookoshelbeid

1 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

Või ja suhkur vahustada köögikombainis, lisada muna, vahustada läbi, seejärel lisada hapukoor ja omavahel segatud kuivained, segada läbi ja määrida küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi. Küpsetada eelkuumutatud 200 kraadises ahjus 10 minutit.

Põhja peale:

2 dl punaseid sõstraid (originaalretseptis olid astelpaju marjad)

Eelküpsetatud põhi katta marjadega ja seejärel kattega.

Kate:

2 muna

1 dl suhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

450 g kohupiima (panin 200 g pakikohupiima ja 250 g ricottat)

1 dl kookoshelbeid

1,5 dl hapukoort

3 spl tärklist

Munad vahustada suhkru ja vaniljesuhkruga tihedaks vahuks, lisada hapukoor, kohupiim, kookoshelbed ja tärklis. Segada.

Kate valada marjadele ja küpsetada keskmises vahes 40 minutit. Lõpus panin 5 minutiks ülemisse vahesse, et peale värvust lisanduks, aga ega ei läinud pruuniks.

Hea kookosemaitseline kook!

Kondenspiima-kookosekommid (raffaello)

Kuna tordi tegemisest jäi kondenspiima üle, hakkasin täna otsima retsepte, kus oleks kondenspiim ja leidsin internetist sellised huvitavad kommid.

1 pk selga kondenspiimaküpsiseid

100 g pakk kookoshelbeid

2 dl enda tehtud kondenspiima panin (vt. isetehtud toiduained - kondenspiim - päris paks oli, poe omad on kindlasti vedelamad ja neid peab vähem panema. Muide ise tehtud kondenspiim on väga hea ja mida kauem keeta, seda paksemaks läheb, muidugi liiga kaua ka ei või keeta, siis tuleb juba teine toode - komm).

Küpsised purustasin köögikombainis, lisasin neile pool kookoshelvestest, teise poole jätsin kommide veeretamiseks, lisasin kondenspiima, segasin ja tegin väiksed pallid, mida veeretasin kookoshelvestes.

Panin umbes 10 minutiks sügavkülma, et kiiresti kõvemaks läheksid. Jäid pehmed, aga mitte vedelad, väga head tulid, täitsa raffaello kommide maitsega.

Kui kommidele lisada võid, siis peaks nad külmkapis täitsa kõvaks minema, aga ma ei tahtnud nii rammusaid teha.

Sellest kogusest tuli 50 kommi. Tegelikult ei tohiks sellised kommid üldse meie menüüsse kuuluda, sest tooraine pole naturaalne. Palusin mehel vaadata poes, kas kookoshelvestel on säilitusained sees. Ta ütles, et ei ole, aga kui mina paki kodus kätte võtsin, lugesin kohe: immutatud säilitusainega, aga ega see üks kord meid ei tapa.