Šokolaadi-apelsinivõõbaga suvikõrvitsakook

Jällegi üks kokkuhoiu kokaklubis tehtud maitsev kook.

Allikas „Koogid. 1001 klassikalist retsepti kogu maailmast”

3,5 dl jahu

0,75 dl ilma suhkruta kakaopulbrit

1 tl küpsetuspulbrit

¼ tl soola

120 g margariini

1,5 dl suhkrut

1 spl riivitud sidrunikoort

3 suurt muna

2,5 dl jämedalt riivitud suvikõrvitsat

0,5 dl piima

Šokolaadi-apelsinivõõp: (võõp kahest retseptist kokku tehtud)

1,5 dl tuhksuhkrut

1,5 spl kakaopulbrit

1,5 spl apelsinimahla

1 spl sulatatud võid

Eelkuumuta ahi 175 kraadini. Vooderda 22,5 cm laiune ruutvorm küpsetuspaberiga. Vahusta või, suhkur ja apelsinikoor, lisa edasi vahustades ühekaupa munad, sega aeglasel mikseri kiirusel juurde suvikõrvits ja omavahel segatud jahu, kakao, küpsetuspulber ning sool vaheldumisi piimaga. Tõsta tainas ettevalmistatud vormi. Küpseta 35-45 minutit kuni puutikk jääb puhtaks. Jäta kook 10 minutiks vormi jahtuma. Lase täielikult jahtuda, siis kata vahustatud võõbaga

Šokolaadi-kohvikook

150 g tumedat sokolaadi
150 g võid
6 muna
2 dl suhkrut (retseptis 2,75 dl)
1 tl vaniljesuhkrut
1 dl nisujahu (retseptis 1,25 dl)
5 tl lahustuvat kohvipulbrit

Immutamiseks: 0,5 dl morssi, millesse panin 10 tilka rummiessentsi (retseptis 4 sl kohvilikööri või vana Tallinna likööri)
Kata ümmarguen lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga. Sulata või ja sokolaad kuumaveevannil ning lase veidi jahtuda. mikserda munad, suhkur ja vanillisuhkur paksuks heledaks vahuks. Sega ettevaatlikult hulka kohvipulbriga segatud jahu. Seejärel sega hulka sulatatud sokolaadi-võisegu. Vala tainas vormi, küpseta 175-kraadises eelkuumutatud ahjus 35-40 minutit, immuta kook kohe kuumalt.

Maitsev kook, kohvi maitset eriti tunda polnud!

Kõrvitsa-šokolaadikook

5 dl jahu

3 muna

1 dl suhkrut

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl vanillisuhkrut

4 dl riivitud kõrvitsat

150 g šokolaadi

1,5-2 dl hapukoort

Kõrvits riivida peenikese riiviga, aga mitte sellisega, mis päris pudi teeb, sest viimasel juhul eraldub liiga palju vedelikku, tavalise peenema riiviga tehes, millest tekivad kõrvitsaribad, ei eraldu peaaegu vedelikku.

Munad kloppida kahvliga lahti, lisada suhkur, küpsetuspulbriga segatud jahu, hapukoor ja sulatatud šokolaad, segada, valada küpsetuspaberiga kaetud ümmarguse koogivormi põhja. Hapukoorele panin kaks kogust kirja, kuna pole päris kindel kui palju ma panin.

Küpsetada 45 minutit 200-kraadise ahju keskmises osas.

Kaunistamiseks lõikasin hapukoorepakil nurga hästi väikselt ära ja siis joonistasin sealt tuleva peene hapukoorejoaga lille.

Kui porgandikookidel on tunda porgandimaitset, siis kõrvitsakoogil ei olnud mingit teistmoodi maitset tunda. Soojalt isegi parem kui külmalt.

Banaani-šokolaadikook

Algne retsept on võetud Nami-Namist, kuna mul oli 1 banaan vähem kui retseptis, siis vähendasin ka jahu kogust. Kokku tuli siis selline retsept:

100 g võid

1 dl suhkrut

2 muna

2 spl rõõska koort või piima

2 banaani

1 tl laimi mahla

1 tl vanillisuhkrut

4 dl jahu

noaotsaga soola

0,75 tl soodat

180 g ehk 2,5 dl hakitud shokolaadi

Või vahustada köögikombainis suhkruga, lisada ühe kaupa munad, vahustada läbi, siis lisada püreestatud banaanid, koor, laimimahl, vanillisuhkur. Jahu segada soola ja soodaga, lisada taignasse, lõpuks segada juurde sulatatud šokolaad. Tainas valada küpsetuspaberiga vooderdatud ümmargusse koogivormi,

küpsetada 175-kraadise ahju keskmises vahes 40 minutit kuni tikuga katsudes jääb tikk puhtaks.

Kook jäi liiga kuiv, proovisin erinevaid variante selle koogi serveerimsieks, et oleks hea ja ei tekiks tunnet, et jääb kurku kinni. Parim variant, mille ma leidsin, oli see, et lõikasin koogitüki kaheks kihiks, immutasin morsiga, panin kahe kihi vahele ja peale hapukoort.

Shokolaadi-kirsikook

Kasutasin "Pereköögi kokaraamatust" shokolaadi-õunakoogi retsepti. Kooki tegema hakates kavatsesingi õuntega tegema hakata, kuid viimasel hetkel otsustasin kirsside kasuks, sest minu arvates sobivad kirsid ja shokolaad ideaalselt kokku. Vähendasin suhkru kogust.

See kook on külmkapikülmalt tunduvalt parem, siis alles tuleb selle tõeline shokolaadine maitse esile, mis soojana või ka alles jahtunult ei ole selliselt tunda.

Põhi:

200 g võid

200 g tumedat shokolaadi

4 muna

1,5 dl suhkrut

2,5 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

Kate:

150 g ehk 3 dl külmutatud ilma kivideta kirsse

Sulata või, võta pliidilt, tükelda sellesse shokolaad, sega kuni shokolaad on sulanud. Vahusta munad suhkruga tihedaks vahuks. Lisa munavahule shokolaadi-võisegu ja küpsetuspulbriga segatud jahu, sega läbi, vala küpsetuspaberiga kaetud koogivormi. Laota sellele ühtlaselt kirsid.

Küpseta 175-kraadises ahjus keskmises vahes 45 minutit.

Shokolaadi-apelsinikook

Retsepti sain raamatust "100 kooki 3", muutsin retsepti.

Põhi:

80 g shokolaadi

1,5 dl jahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soodat

noaotsaga soola

100 g võid

1,5 dl suhkurt

4 muna

1 dl vett

1 apelsini riivitud koor

Sulata shokolaad kuumaveevannis või mikrolaineahjus.

Vahusta või suhkruga, lisa ühekaupa munad, lisa sulatatud shokolaad, jahuga segatud küpsetuspulber, sooda, sool, vesi ja riivitud apelsinikoor. Sega kõik ühtlaseks.

Pane tainas küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi. Küpseta 180-kraadise ahju keskmises vahes 35 minutit.

Proovi tikuga koogi küpsust. Lase 10 minutit koogil vormis jahtuda, siis lõika koogipõhi kaheks kihiks.

Immuta mõlemat ketast apelsinimahlaga, määri alumine ketas osa glasuuriga.

Kata kook glasuuriga.

Immutamiseks:

1 apelsini mahl

Glasuur katteks ja vahele panekuks:

1 dl 35% rõõska koort ilma vahustamata

170 g shokolaadi

1 spl suhkrut

Kuumuta rõõsk koor suhkruga keemiseni, tõsta pliidilt, lisa shokolaaditükid ja sega kuni on sulanud ja ühtlane glasuur. Lase paar minutit seista ja kata sellega alumine koogipõhjaosa ja kook pealt.

Kui tahad kirsse kaunistuseks panna, tuleks seda teha kohe enne kui glasuur koogil hangub.

Rikkusin koogi välimust natuke sellega, et raputasin sellele riivitud shokolaadi, nagu oli raamatus, kuid seistes see vajus glasuuri sisse ja peale külmkapis seismist nägi kook ilusam välja.

Pilt on tehtud kohe peale valmis tegemist, millegi pärast minu fotoaparaat ei suhtu eriti hästi pruuni ja punasesse värvi.

Shokolaadi-porgandikook

Retsept raamatust "Koogid. 1001 klassikalist retsepti kogu maailmast."

Väga hea kook! Sisaldab palju porgandit, aga tänu shokolaadile pole seda eriti tundagi, nagu oleks lihtsalt väga hea shokolaadikook, kuid samas rohke tervisliku lisandiga. On soojalt hea, aga külmkapikülmalt veelgi parem. Kuiva ja krobelise pelispinna all on tegelikult väga maitsev mahlane shokolaadine kook!

4 dl jahu
1 dl rosinaid

1 dl kookoshelbeid

1 dl suhkruta kakaopulbrit

1 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soodat

noaotsaga soola

150 g ehk 2 dl piimashokolaadi tükikesi - kasutasin magusaid shokolaadinööpe, mida Viljandis olen näinud vaid ühes poes 500 g pakis, maksab 26 kr ja kannab nime Shokolaadiglasuur "AVK", Ukraina toode. Maaletooja lehelt leidsin ka pildi: http://www.kommipomm.ee/index.php?leht=31

3 muna

1 dl suhkrut

1 dl õli

7,5 dl peenelt riivitud porgandeid

Sega jahu, küpsetuspulber, sooda, sool, kookoshelbed, kakaopulber.

Riivi porgandid väga peene riiviga. Mina kasutan sellist köögikombaini riivi, sellega tulevad ka toorsalatina kasutamiseks kõige mahlasemad riivitud porgandid.

Riivitud porganditele lisada pestud rosinad, eelnevalt kokku segatud kuivained.

Vahusta munad suhkruga keskmiseks vahuks, lisa sulatatud shokolaad ja õli, vahusta koos läbi. Vala shokolaadi-munavaht kaussi teiste komponentide juurde, sega läbi, tõsta küpsetuspaberiga kaetud vormi. Kasutasin ristküliku kujulist vormi põhja alt mõõtudega 30 * 22 cm.

Küpsetada 175 kraadise eelkuumutatud ahju keskmises vahes 1 tund.

Soovitan!

Shokolaadi-kirsikook

Raamatus "100 kooki 3" oli retsept marmor-brownied vaarikatega, jätsin sealt toorjuustusegu välja ja asendasin vaarikad kirssidega.


300 g tumedat shokolaadi
200 g võid
2 dl suhkrut
4 muna
3,5 dl jahu
1 tl vaniljesuhkrut


Peale 2 dl kirsse



Shokolaad ja või sulatada vesivannis. Munavalged vahustada kõvaks vahuks, munakollased vahustada suhkruga heledaks vahuks. Munavahud segada omavahel ja ka veidi jahtunud sulatatud shokolaadi-võiseguga.

See taigna kogus on mõeldud küpsetamiseks ~20*30 cm mõõtudega kandilises vormis. Tainas valada küpsetuspaberiga kaetud vormi, kaunistada pealt kirssidega ja küpsetada 175-kraadises ahjus 20 minutit.

Raamatus oli juhis, et isegi kui kook ei tundu valmis olevat, ära rohkem küpseta.

Hea kook!

Shokolaadiglasuuriga lihtne kakaokook

Selle retsepti päritolu on teadmata, igal juhul ei ole ma seda taignaosa ise välja mõelnud.

2 muna

2 dl suhkrut

2 dl jahu

2 spl kakaod

1 tl soodat

2 dl hapukoort

Munad kloppida kahvliga lahti, lisada suhkruga segatud kakao, soodaga segatud jahu, hapukoor. Segada kõik läbi, valada küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi. Küpsetada 200-kraadise ahju keskmises vahes kuni puutikuga katsudes jääb tikk puhtaks (~15-20 min).

Kook võtta vormist välja ja katta glasuuriga.

Glasuuri tegemiseks sulatada 100 g shokolaadi ja 1 spl võid, segada omavahel, kanda koogile.

Kõige parem on see kook lahti lõigata siis kui glasuur ei ole veel päris kõvaks muutunud, muidu võib pealmine kiht veidi mureneda.

See on hea ja väga lihtsalt tehtav kook! Kes soovib, võib kooki enne glasuuriga katmist immutada, aga kui üle ei küpseta (liiga kuivaks), siis ei ole selleks otsest vajadust.

Shokolaadimaitseline õunakastmekook

Retsept suurest raamatust "Koogid".

2,5 dl jahu

2 spl kakaopulbrit

3/4 tl soodat

1/5 tl soola

60 g võid

1,5 dl suhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

2 muna

2,5 dl õunakastet (vedelam ühtlane õunamoos)

Vahustasin või köögikombainis koos kakaoga segatud suhkru ja vaniljesuhkruga, lisasin munad, segasin läbi ning lisasin sooda ja soolaga segatud jahu ja õunakaste. Segasin kõik köögikombainis läbi ja valasin küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi.

Küpsetasin 175 kraadise ahju keskmises vahes 30 minutit.

Mõnus, pehme, õhuline, vetruv shokolaadimaitseline kook! Tegin seda kooki kaks päeva järjest, kuna see oli nii hea ja pealegi lihtne teha! Kakao ja õuankastme kombinatsioon tekitas ilmselt shokolaadimaitset.

Moositäidisega shokolaadikook

Retsept on võetud "Pere ja kodu" retseptilisast, muutsin koguseid.

Põhi:

150 g mõru shokolaadi ("Bitter")

100 g võid

1,2 dl suhkrut

3 muna

1 spl jahu

0,5 spl kakaod

vaniljesuhkrut

Või sulatada potis, lisada tükeldatud shokolaad. Kui shokolaad on sulanud, lisada suhkur ja ühekaupa munakollased, peale igat muna segada korralikult läbi. Pott tõsta tulelt, lisada omavahel segatud jahu ja kakao.

Munavalged vahustada kõvaks vahuks ja segada ülejäänud ainete hulka.

Küpsetada väiksemal ahjupannil (umbes pool suure ahjupanni suurusest). Küpsetada 180 kraadises ahjus keskmises vahes 20 minutit.

Küpsenult lõikasin koogi pooleks kaheks tükiks, mitte kaheks kihiks. Kahjuks koogi tegemise ajal oli mul fotoaparaat välja laenatud.

Kahe poole vahele panin paksult moosi, samuti katsin koogi pealispinna moosiga. Põhjasid ei immutanud.

Täidis:

moos - panin õuna-arooniamoosi, sobis hästi. Oleksin pannud pohlamoosi, aga mul ei olnud.

Päris hea, mitte eriti magus kook!

Shokolaadi-virsikukook

Retsept on võetud "Pere ja Kodu" retseptilisast, tegin väiksed muudatused.

Põhi:

150 g tumedat shokolaadi ("Bitter")

2 dl suhkrut

150 g võid

5 muna

1 tl küpsetuspulbrit

2 dl jahu

Immutamiseks:

virsiku kompoti vedelik

Vahele:

püreestatud kompoti virsikud

Põhja tegemiseks sulatada potis või, lisada tükeldatud shokolaad, segada kuni on sulanud.

Munakollased vahustada suhkruga heledaks vahuks, munavalged vahustada kõvaks vahuks. Sulatatud või-shokoladisegu valada veidi jahtunult munakollasevahule, sinna lisada ka küpsetuspulbriga segatud jahu, lõpuks ettevaatlikult segades munavalegvaht. Tainas tõsta küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi. Küpsetada 170 kraadises ahjus keskmises vahes 55 minutit.

Lõikasin koogi kuumalt kaheks kihiks, immutasin mõlemad kihid, alumise kihi katsin virsikupüreega, millele panin teise koogipõhja kihi. Katsin koogi shokolaadi glasuuriga. Kaunistasin ja panin külmkappi maitsestuma.

Glasuur:

50 g võid panna potti sulama,
sulanud võile lisada omavahel segatud 1 dl suhkrut ja 1 spl kakaod
ja 2 spl hapukoort. Keeta umbes 1 minut.

Viimane kogemus oli see, et soojale koogile kuum glasuur peale pannes, jääb glasuur tunduvalt paremini kui jahtunud koogile pannes.

Muidu päris hea, aga intensiivsem maitse koogi vahel oleks veel paremini sobinud (näiteks kirsikompott).

Shokolaadi-õunakook

Algne retsept pärineb ajakirja "Pere ja Kodu" retseptilisast.

Koostis:

2 dl jahu

100 g tumedat shokolaadi (Bitter)

100 g võid

0,5 tl küpsetuspulbrit

5 dl väikseid õunatükke

4 muna

2 dl suhkut

1 tl vaniljesuhkrut

Või sulatada potis, lisada tükeldatud shokolaad, kuumutada kuni shokolaad on täielikult sulanud. Munad vahustada suhkruga tihedaks vahuks, lisada küpsetuspulbriga segatud jahu ja õunatükid, segada läbi, lõpuks lisada sulatatud shokolaadi-võisegu.

Taigen valada küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi.

Küpsetada 175-kraadise ahju keskmises vahes 45 minutit.

Huvitavalt pehme ja kreemjas konsistents, mis meenutas veidi tarretatud kooki. Väga hea kook! Valged tükid pruuni koogi sees on õunad.