Sefiiritort

Jahtunud tordipõhi lõigata kaheks kihiks, immutada kompoti vedeliku või morsiga, alumine kiht katta hapukama moosida, panna peale teine tordipõhjakiht, mis kaunistada sefiiriga. Mina panin seekord kahe kihi vahele kohupiimakreemi.

Sefiir:

3 munavalget

300 g suhkrut

0,5 dl vett

¼ tl sidrunihapet

Suhkur, sidrunhape ja vesi panna koos keema, keeta madalal kuumusel 15-20 minutit, jälgida, et kõrbema ei lähe. Munavalged vahustada tugevaks vahuks. Keenud siirup niristada kuumalt samal ajal mikserdades munavahu hulka.

Tort kaunistada tordipritsi abil sefiiriga.

Nartsissi õielehed tegin kompotivirsikutest, pajuokste idee on ühest soome keelsest blogist.

Lihavõttepühad 2010

Tähistasime sellel aastal lihavõttepühasid täna.

Sefiiritort http://toidupildid.blogspot.com/2010/04/sefiiritort.html


Sibulakoortega värvitud munad
Pokaalipasha


Ahjus küpsetatud saia-juustu-munavormike. Võileivatordi tegemisel saiaviiludelt eemaldatud koorikud tegin väikesteks tükkideks, segasin muna-piima-seguga (2 muna + 1 dl piima 1 suure röstsaia koorikute kohta), tõstsin segu muffinipanni süvenditesse, panin igasse tüki mozzarella juustu, panin ahju kuni juust oli sulanud.

Tuunikala-muna võileivatort:
http://toidupildid.blogspot.com/2007/11/tuunikala-muna-vileivatort.html
Lapsed tegid seekord ise selle võileivatordi.

Sefiirikoogid ja -korvikesed

Retsept on võetud internetist.

Sefiirikreem:

1, 5 dl suhkrut

4 munavalget

3 dl keevat magushaput marjasiirupit või puuviljapüreed

4 tl zelatiinipulbrit

4 spl vett

Munavalged vahustada tugevaks vahuks, lõpus lisada suhkur ja vahustada veel kord.

Zelatiin panna 4 spl veega paisuma ja seejärel sulatada kas mikrolaineahjus 20 sekundit tavalise soojendamise reziimi peal hoides või pliidil kuumavee potis tassis.

Siirupit kuumutada keemiseni. (Mina kasutasin mustasõstrasiirupit, mille tegemiseks ma panin aurutatud mahlale 1 liitri mahla kohta 300 g suhkrut.)

Keeva siirupi hulka segada sulatatud zelatiin ja need koos valada samal ajal mikserdades munavalgevahule. Mina tegin seda köögikombainis, valasin siirupi kaane peal olevast lahtisest avast sisse, samal ajal köögikombain mikserdas.

Selle zelatiinikogusega läheb üsna kaua aega, kuni sefiir hakkab tarduma. Kes kiiremini tahab, peaks rohkem zelatiini panema. Mul tekkis kahtlus, et seda ei toimugi ja tegin sellised lamedad koogid, millele kaunistuseks lasin tordipritsist mustasõstratarretist (moos).

Koogipõhjaks küpsetasin 3-st munast biskviittaigna:

3 muna

3 spl suhkrut

1,5 spl jahu

1,5 spl tärklist

Küpsetatud põhja lõikasin pooleks, katsin ühe poole mustasõstratarretisega, seejärel teise põhjaga ja katsin pealt sefiirikreemiga.

Sefiir tuli hea veidi hapuka maitsega. Selle kreemiga võiks teha sefiiritorti.

Paari tunni pärast selgus, et sefiir hakkab siiski kõvemaks muutuma, tegin siis need sefiirikorvikesed, kuid kuna ma ei arvanud, et enam sellest sefiirist neid teha saab, ei jälginud kreemi ja lasin õige hetke mööda, seetõttu tulid korvikestesse lastud sefiirikeerud veidi kohmakad, kuna oli juba liiga kõvaks tardunud.

Kui ma neid järgmisel korral teen, saan siia loodetavasti kaunimad pildid lisada.