Rabarberi-kaerahelbekook

Allikas: Ajakirja väljalõige

Tainas:

1 muna
1,5 dl suhkrut
4 dl piima
1 dl õli
5 dl nisujahu
1 dl rukkijahu (asendasin nisujahuga)
1 dl kaerahelbeid

Kate:

4-6 rabarberivart
kaneeli
1,5 dl õli
1,5 dl suhkrut
2 dl kaerahelbeid

Taigna tegemiseks segada kokku muna, suhkur, piim ja õli, lisada jahu ja helbed. Taigen laotada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, sinna peale laotada tükeldatud rabarberid. Katteained segada omavahel purutaoliseks massiks, puistata rabarberitükkidele. Küpsetada 200kraadise ahju keskmises osas umbes pool tundi.

Rabarberi-odratangupuder (või kissell)

Kuna kokkuhoiu kokaklubis oli osalejatele teada, et meil jäi viimaseks korraks üle tangu, siis tõi üks osaleja kaasa kalendri, kus oli selle kuu juures selline retsept.
Kuigi enamasti suudan ma suhtuda erinevatesse retseptidesse eelarvamusteta, siis see retsept tekitas minus küll kahtlusi, aga asjata, sest tegelikult oli see maitsev toit, mida võiks nimetada pigem magustoiduks ja õigem nimi võiks sellele olla rabarberi-tangukissell.

Allikas: mingi selle aasta kalender

1 kg rabarberit (panime 0,5 kg)
3 l vett
1 kl odratangu
2 spl tärklist
1,5 kl suhkrut
0,5 tl soola

Veest ja tangudest keedetakse harilik tangupuder. Kui tangud on paar tundi keenud, lisatakse tükeldatud rabarber ja keedetakse kuni kõik pehme. Lõpus lisatakse suhkrut ja kui puder on liiga vedel, väheses vees lahustatud tärklist. Süüakse külmalt piimaga.

Rabarberipontšikud

Tegime kokkuhoiu kokaklubis, olid päris head.

Allikas: Ajakiri "Kööginurk"

4-5 rabarberivart
125 g suhkrut

Tainas:

250 g jahu
2-3 spl õli
3 muna
250 g vett
2 spl tuhksuhkrut
soola
küpsetamiseks õli

Tükelda rabarber, puista peale suhkrut, jäta seisma.

Sega jahu õli ja munakollastega, seejärel vala ettevaatlikult juurde tugevaks vahuks vahustatud munavalged, sega läbi, tõsta juurde nõrutatud rabarberitükid. Küpseta kuumas õlis pontsikud.

Rabarberi-kohupiimavorm

Tegime kokaklubis ka sellist maitsvat toitu.

Allikas: "Targu Talita"

500 g kohupiima
200 g suhkrut
3 muna
1 sidruni mahl
1 tl küpsetuspulbrit
60 g mannat
500 g rabarberit

Munakollased vahustada suhkruga heledaks vahuks, munavalged vahustada tugevaks vahuks. Kohupiimale lisada sidrunimahl, küpsetuspulbriga segatud manna, ragarberitükikesed, lõpuks munavalgevaht, valada vormi, küpsetada kuni pealt pruun.

Rabarberi-jogurtikook

Allikas: "100 kooki 3"

Väga hea kook, mida tegime kokaklubis.

Põhi:

3 muna
3 dl suhkrut
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 apelsini mahl
100 g võid

Täidis:

2 dl maitsestamata jogurtit (panime hapukoort)
0,5 dl suhkrut
1 muna
1 tl vanillisuhkrut
400 g rabarberit

Vahusta munad kohevaks vahuks, lisa küpsetuspulbriga segatud jahu, apelsinimahl ja sulatatud või. Tõsta tainas vormi, aseta peale rabarberivarreribad. Täidisained sega omavahel, vala koogipõhjale. Küpseta 200kraadises ahjus 45 minutit.

Poole tunni rabarberikook

Eelmisel nädalal oli samuti teemaks rabarber ja lisaks mõned suupisted.

Allikas: "100 kooki3"


4 muna
2 dl suhkrut
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5-1 tl kaneeli
400 g rabarbereid

Vahusta munad suhkruga, sõelu hulka küpsetuspulbri ja kaneeliga segatud jahu, sega ühtlaseks, lisa juurde tükeldatud rabarberid. Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, küpseta 200kraadises eelkuumutatud ahjus 20 minutit.

Rabarberi-riisivorm

Tegime kokkuhoiu kokaklubis. See oli hea vorm, seda süües oli positiivses mõttes tunne, nagu sööks riisiputru rabarberikisselliga.

Allikas: Ajakiri "Kööginurk"

500 g rabarberit
300 g riisi
150 g suhkrut
3 kl piima
2 munavalget
võid
1 spl riivsaia
näpuotsaga soola

Keeda riis pehmeks, lisa sool ja pool suhkrukogusest. Lõika rabarberivarred 1,5-2 cm pikkusteks tükkideks ja hoia neid pool tundi kuumas vees kaane all, seejärel tõsta sõelaga välja. Vala jahtunud riisile vahuks löödud munavalged ja sega korralikult läbi. Tõsta võiga määritud ahjuvormi kihtide kaupa riis ja rabarber, pealmises kihiks jäta riisikiht. Piserda sulavõiga ja puista üle riivsaiaga. Tõsta vorm kuuma ahju, küpseta 20-25 minutit.

Kreemjas rabarberipirukas

Tegime kokkuhoiu kokaklubis, kook oli hea, aga natuke liiga hapu.

Allikas: Ajakirja "Pere ja Kodu" retseptilisa juuni 2003

Tainas:

2,5 dl nisujahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
2 spl fariinisuhkrut
100 g võid

Täidis:

500 g rabarberit
1 dl fariinisuhkrut
1 tl kaneeli
1 l kardemoni
1,5 spl nisujahu
2 munakollast
3 dl vahukoort

Sega jahu, küpsetuspulber ja sulatatud või ühtlaseks tanaks. Vajuta tainas koogivormi põhja ja äärtele ja pane 30 minutiks külma. Seejärel küpseta 200-kraadi juures 10 minutit. Koori ja tükelda rabarberid. Sega omavahel rabarber, suhkur, kaneel, kardemon ja jahu ning kalla vormi. Vahusta munakollased, sega koorega ja vala samuti vormi, küpseta veel 30 minutit. Täidis peab jääma pehme ja kreemjas. Lase jahtuda, nii muutub pirukas tahkemaks ja seda on kergem lõigata.

Karamellimaitseline rabarberivorm

Tegime kokaklubis, oli liiga magus ja vedel, ei püsinud ühtse vormina, vaid oli vormist lusikaga võetav suhteliselt vedel segu.

Allikas: Ajakirja "Pere ja Kodu" retseptilisa

500 g rabarbereid
1 dl suhkrut
2 tl kaneeli

Purusegu:

75 g sulatatud võid
1 dl (fariini)suhkrut
2,5 dl kaerahelbeid
1 dl tükeldatud pähkleid või mandleid

Pese, kuivata ja viiluta rabarberid. Määri keskmise suurusega ahjuvorm ning kalla rabarberid sinna sisse. Puista peale suhkur ja kaneel, sega segamini. Nüüd valmista kausis purusegu, selleks vahusta toasoe või suhkruga. Fariinisuhkur annab karamellimaitse. Lisa kaerahelbed ja tükeldatud mandlid või pähklid, sega segamini ja vala vormi. Küpseta 200-kraadi juures 15-20 minutit. Serveeri vaniljekastme või -jäätisega.

Maasika-rabarberikook

Põhi (muretaigen):

100 g võid

2 dl jahu

2 spl suhkrut

1 muna

1/4 tl soola

Või vahustada köögikombainis suhkruga, lisada muna, vahustada ühtlaseks, seejärel lisada jahu ja sool, lasta köögikombainil ühtlaseks segada. Taigen laotada küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi põhja.Küpsetada 10 min eelkuumutatud 200-kraadise ahju alumises vahes.

Kate:

2oo g kondenspiima

400 g hapukoort

2 muna

2 rabarberit

3 spl suhkrut

1 l maasikaid tükeldatult

Kondenspiimale lisada hapukoor, mikserdada läbi, et tükke ei jääks.

Rabarber lõigata pikkupidi pooleks ja siis õhukesteks viiludeks, jätta suhkruga seisma kuni maasikad saavad tükeldatud. Esmalt laotada eelküpsetatud põhjale rabarberitükid, tekkinud vedelikku mitte panna ja sinna peale maasikatükid,valada üle kondenspiima-hapukooreseguga.

Küpsetada 200-kraadise ahju keskmises osas 45 minutit-1 tund

Kook lõigata lahti alles täielikult jahtunult, soojalt võib kate vormi liigutades veidi väriseda, kuid jahtudes muutub tugevamaks ja on hästi lõigatav.

Biskviittaigna katte ja muretaignapõhjaga rabarberikook

Hea traditsiooniline kook!

Põhi:

200 g võid

4 dl jahu

4 spl suhkrut

2 muna

1/4 tl soola

Vahustasin köögikombainis või suhkruga, lisasin ühe muna, vahustasin ühtlaseks, siis lisasin teise muna, vahustasin samuti ühtlaseks, siis lisasin jahu, soola, lasin köögikombainil ühtlaseks segada. Laotasin taigna lusika abil pannile ja panin eelkuumutatud 175 kraadisesse ahju alumisse vahesse 15 minutiks küpsema.

Täidis:

4 rabarberit (400 g)

1,25 dl suhkrut

Lõikasin rabarberid viiludeks, segasin suhkruga. Lõikasin rabarberid enne biskviitkatte tegemist valmis ja jätsin senikauaks suhkruga seisma. Valasin suhkruga segatud rabarberiviilud koos kaussi tekkinud vedelikuga eelküpsetatud põhjale, vedeliku tõttu ei muutunud põhi vedelaks.

Biskviittaigna kate:

5 muna
6 spl suhkurt
2 spl kartulitärklist
5 spl jahu

Munavalged vahustada kõvaks vahuks. Munakollased vahustada koos suhkruga heledaks vahuks. Munakollasevahule lisada vaheldumisi jahu ja tärklis ning ettevaatlikult segades munavalgevaht.

Kui põhi on 15 minutit küpsenud, võtsin ahjust välja, katsin suhkruga segatud rabarberitega seejärel biskviittaignaga.

Küpsetasin nüüd kõike koos 25 minutit 175-kraadise ahju keskmises vahes.

Kaerahelbe-kohupiima rabarberikook

Kuigi ma eriti rabarberisõber pole, tegin teie rõõmuks ühe tervisliku koogi. Kook tuleb üsna pehme, sobib lusikaga söömiseks, koogi lahtilõikamisega soovitan oodata kuni kook on jahtunud. Kes kardab, et kook jääb liiga pehme, võib lisada retseptis antud kogustele 1 dl jahu. Seda kooki võiks nimetada ka kohupiima-rabarberivormiks.

4 dl kaerahelbeid (purustatult 3,5 dl)

1 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl vanillisuhkrut

120 g margariini sulatatult

500 g kohupiima

2 dl keefiri

2 dl suhkrut

3 muna

300 g ehk 3 rabarberit, tükeldatult 4 dl

3 spl mett

1,5 spl mannat

Kaerahelbed purustada, segada jahu, küpsetuspulbri ja vanillisuhkruga.

Rabarberid tükeldada väikesteks tükkideks, panna pannile koos meega, kuumutada segades keemiseni, tekib palju vedelikku, siis lisada segades manna ja kuumutada paksenemiseni. Munakollased vahustada suhkruga, munavalged vahustada kõvaks vahuks. Margariin sulatada.

Munakollasevahule lisada kohupiim, keefir, kuivainetesegu, sulatatud margariin, rabarberisegu, segada, lõpuks lisada ettevaatlikult segades munavalgevaht.

Küpsetada küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivas koogivormis 200-kraadise ahju keskmises vahes 40 minutit.

Vanaema rabarberikook

See on üks väga lihtne ja odav, hea rabarberikook, mida minu vanaema ikka päris tihti teeb. Sügisel saab sama retseptiga teha õunakooki, asendades rabarberi õuntega.

4 muna

1 l jahu (4 * 250 ml klaasi)

0,5 l keefiri

250 ml suhkrut (õuntega tehes panna suhkrut natuke vähem)

0,5 - 0,75 klaasi (250 ml klaas) hästi väikeseid rabarberitükikesi (õunakoogi puhul võib panna terve klaasi õunatükikesi)

1 tl soodat

noaotsaga soola (pidavat aitama kergitada)

vaniljesuhkrut

rosinaid (sobivad rabarberikoogi sisse väga hästi)

Munad kloppida kahvliga lahti, lisada suhkur, segada läbi. Lisada soodaga segatud jahu, sool, keefir, rabarberitükid, rosinad, vaniljesuhkur. Segada kõik läbi ja valada pannile. Küpsetada 200 kraadises ahjus keskmises vahes kuni on kollakaspruun.