Kaerajahu-vaarikamuffinid

Nagu kõigile teada, pole nisujahu just kasulik toiduaine, seetõttu tegin katsetuse küpsetada muffineid ilma nisujahuta. Katse õnnestus ja tulemusega võisin igati rahule jääda.

2 muna
1,5 dl suhkrut
2 dl jogurtit (kasutasin virsikujogurtit, aga võib teha ka maitsestamata jogurti või hoopis keefiriga)
4 spl õli
3 dl kaerajahu
3 dl külmutatud vaarikaid
5 spl tärklist
1 tl küpsetuspulbrit

Munad kloppida kahvliga lahti, lisada suhkur, tärklise ja küpsetuspulbriga segatud kaerajahu, seejärel jogurt ja õli, segada läbi, lõpuks segada juurde külmutatud vaarikad. Tainas jagada õliga määritud muffinipanni pesadesse, küpsetada 200-kraadise kuumusega ahju keskmises osas pruuniks.