Paprika-kabatshokisalat

Maximas on praegu valged paprikad 18.90, sellepärast kasutasin hoidises neid.

Tegin sellise katsetuse:

1,5 kg paprikat

0,5 kg tomatit

0,5 kg sibulat

1 suur kabatshok

5 küüslauguküünt

1,5 spl soola

1 spl suhkrut

1/3 tl peenpipart

1 spl äädikat

1 dl vett

Kabatshoki lõikasin pikuti pooleks, koorisin ja eemaldasin seest seemned ja keskelt pehme osa, nii et kabatshokist kasutasin ainult kõvasid ääri.

Paprikad lõikasin pooleks, puhastasin seemnetest, loputasin veel veega üle, et seemneid sisse ei jääks ja tükeldasin. Paprika seemned pidavat mürgised olema.

Lõikasin paprikad, kabatshoki, tomatid tükkideks (mitte väga väikeseks). Tomatid koorisin enne ära, koortest tegin prae kaunistuseks roose. Tomatit pidi olema kerge koorida kui kasta korraks keevasse vette ja siis külma, aga mina koorisin tavaliselt, sain hakkama.

Sibulad koorisin kraani all voolava vee sees ja panin kohe veega täidetud kaussi. Sibulad lõikasin väiksemateks tükkideks samuti vee sees, seejärel panin nad koos küüslauguküüntega köögikombaini, kus purustasin väikesteks tükkideks. Olin kuulnud, et sedasi toimides ei hakka silmad vett jooksma ja tõesti sibula lõhna ei tundnud, see tuli alles siis kui sibulad pannile õli sisse praadima said.

Panin paprika-, kabatshoki-, tomatitükid suurde potti, lisasin sinna vee, veidi praetud sibulad ja küüslaugud, soola, suhkru, pipra, lasin keema ja hautasin neid seal kuni köögiviljad olid täiesti pehmed. Selleks kulus vähemalt kaks tundi. Äädika lisasin siis kui umbes pool aega olin keetnud.

Alguses kui köögiviljadest pole veel vett eraldunud, peab pidevalt segama, et põhja ei kõrbeks. Valmis salati panin puhastesse purkidesse ja sulgesin õhukindlalt. Kes soovib, võib purke enne kuumutada, aga mina seda ei ole teinud, hoidised on säilinud küll, milleks siis lisatööd teha.

Salatiga jäin väga rahule. Äi ütles, et hea vürtsikas salat, ma oleksin ise seda kirjeldanud justkui mahedat salatit, järelikult on see mahe vürtsika alatooniga salat, igaljuhul hea praelisand.