Vahukoorekattega valekeeks

1,5 dl suhkrut

3 muna

2 dl jahu

umbes 0,5 tl riivitud sidrunikoort

Terved munad vahustada koos suhkruga tugevaks vahuks, lisada sidrunikoor (annab hea maitse) ja ettevaatlikult segades jahu.

Ahi kuumutada 175 kraadini, vorm määrida õliga, raputada peale riivsaia või mannat.

Taigen valada auguga keeksivormi, küpsetada keskmises vahes 25 minutit vahepeal ahju ust avamata.

Küpsenud keeksi aitasin noa abil vormist välja, lõikasin noaga küljed vormi küljest lahti ja kummutasin taldrikule. katsin vahukoorega ja kaunistasin kirssidega.

Kuigi see küpsetis ei sisalda rasvainet, meenutab ta maitselt keeksi. Sobib väga hästi ka ilma vahukoore lisandita.