Vaarika - valge shokolaadi toorjuustukook

Idee on raamatust "100 kooki 3", muutsin katet oluliselt.

Põhi:

100 g võid

1 dl suhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

1 muna

4 dl jahu

Või vahustada suhkruga, lisada muna, vahustada ühtlaseks, seejärel lisada jahu ja vaniljesuhkur.

Taigen laotada küpsetuspaberiga kaetud ümmarguse koogivormi põhja. Küpsetada 180-kraadise ahju keskmises vahes 15 minutit.


Kate:

750 g toorjuustu (kasutasin isetehtud toorjuustu, mis on tunduvalt lahjem kui poe oma. Olen saanud ka mascarponega tehtud kooki, kuid lahjema toorjuustuga tehtud koogid on paremad.)

Toorjuustu tegemist näeb siit: http://toidupildid.blogspot.com/2007/04/isetehtud-toorjuust.html

1,5 dl suhkrut

3 muna

150 g valget shokolaadi

300 g vaarikaid

Toorjuust vahustada suhkru ja seejärel munadega. Shokolaad sulatada kuumaveevannis, segada täidise hulka. Lõpuks lisada ettevaatlikult segades vaarikad.

Kate valada eelküpsetatud põhjale. Küpsetada 180 kraadise ahju keskmises vahes 1 tund ja 15 minutit. Lasta täielikult jahtuda.

Kui muidu toorjuustu kooke saab lõigata alles peale kümkapis seismist, siis seda kannatas lõigata kui oli toatemperatuuril maha jahtunud.