Kohupiima-kookosekook

Retsept on võrtud ajakirja "Pere ja Kodu" retseptilisad, marjad on asendatud teistega.

Põhi:

100 g võid

2 dl suhkrut

1 muna

2 spl hapukoort

1,5 dl kookoshelbeid

1 dl jahu

1 tl küpsetuspulbrit

Või ja suhkur vahustada köögikombainis, lisada muna, vahustada läbi, seejärel lisada hapukoor ja omavahel segatud kuivained, segada läbi ja määrida küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi. Küpsetada eelkuumutatud 200 kraadises ahjus 10 minutit.

Põhja peale:

2 dl punaseid sõstraid (originaalretseptis olid astelpaju marjad)

Eelküpsetatud põhi katta marjadega ja seejärel kattega.

Kate:

2 muna

1 dl suhkrut

1 tl vaniljesuhkrut

450 g kohupiima (panin 200 g pakikohupiima ja 250 g ricottat)

1 dl kookoshelbeid

1,5 dl hapukoort

3 spl tärklist

Munad vahustada suhkru ja vaniljesuhkruga tihedaks vahuks, lisada hapukoor, kohupiim, kookoshelbed ja tärklis. Segada.

Kate valada marjadele ja küpsetada keskmises vahes 40 minutit. Lõpus panin 5 minutiks ülemisse vahesse, et peale värvust lisanduks, aga ega ei läinud pruuniks.

Hea kookosemaitseline kook!