Juustu-paprikatäidisega pikkpoiss

Mulle tundus alguses uskumatu, et ma saan 500 g hakklihast teha nii suure pikkpoisi ja mõtlesin, kas pean hakkliha juurde võtma, kuid pannes hakklihale lisandeid tuligi lõpuks selline suur ja maitsev pikkpoiss.

Hakklihasegu:

500 g hakkliha

1 muna

4 viilu saia

vett saiaviilude leotamiseks

200 g peenelt riivitud porgandeid

1 tl soola

peenpipart

Hakklihale lisada leotatud ja natuke kuivemaks pigistatud saiaviilud, muna, sool, pipar, riivitud porgand, segada käega korralikult läbi, kuni moodustub ühtlane mass.

Pool hakklihasegust laotada küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile pikkpoisi kujuga, keskele vajutada kogu pikkpoisi ulatuses lohk, nii et ääred jäävad kõrgemad, sinna lohku tõsta täidis (pildil näha nii paprikatäidis kui ka osaliselt juustuga kaetud pikkpoiss)ja siis täidise peale laotada ülejäänud pool hakklihamassist, vaadata, et täidis on hakklihaga korralikult kaetud.

Küpsetada 200-kraadise eelkuumutatud ahju keskmises vahes umbes 45 minutit kuni on küps.

Täidis:

2 punast paprikat

1 porru

1 sibul

soola

2 dl riivjuustu

Paprika, porru ja sibul tükeldada, kuumutada lühikest aega väheses õlis, maitsestada soolaga. Jahtunult tõsta pikkpoisi keskele, sinna peale tõsta riivjuust.

Sobib jahtunult ka leivakatteks.