Porgandi-kookosekommid

5 dl peenelt riivitud porgandeid

4 dl suhkrut

2 dl kookoshelbeid

0,5 sidruni mahl

Riivitud porgand, suhkur ja kookoshelbed panan potti, kuumutada üsna tihti segades, mõne aja pärast lisada sidrunimahl. Kuumutasin 25 minutit, siis võtsin poti tulelt, lasin natuke jahtuda ja vormisin pallikesed. Panin külmkappi.

Kuumutamise alguses paar minutit hoidsin pliiti maksimumkuumusel, siis keerasin 6-astmega pliidil kuumuse 4 peale. Mina võtsin poti tulelt siis kui segades nägin esimest pruunistunud porganditükikest, kui edasi kuumutada, hakkab kogu mass pruunimaks muutuma, kuid siis ei saa enam pehmeid komme.

Porgandikommid tulid päris head, nad olid süües pehmed, kuid pealt muutusid tugevaks, säilitasid hästi vormi, olid täiesti vabalt näritavad, mitte iirise moodi. Kui sealt edasi keeta, saab teha porgandikrõbinaid, mida on hea piimaga süüa.

Porgandi-kaerahelbevahvlid

2 muna

1 dl suhkrut

50 g margariini

4 dl piima

4 dl kaerahelbeid

2 dl tärklist

3 dl peenelt riivitud porgandeid

mõni tera soola

Munad kloppida kahvliga lahti, lisada suhkur, hästi peeneks riivitud porgandid, köögikombainis purustatud kaerahelbed, tärklis, sool, piim ja sulatatud margariin, segada ühtlaseks.

Vahvliküpsetaja määrida enne küpssetamist õliga, see oli ka ainus kord, mil pidin õli panema, vahvlid ei jäänud panni külge kinni. Küpsetasin korraga 2 väikest vahvlit, pannes ühe vahvli jaoks umbes 3/4 spl tainast. Vahvlid tulid väga maitsvad ja krõbedad!

Maisi-riisi liharoog kõrvitsaga

400 g seafileed või karbonaadi

1 sibul

500 g keetmata riisi

1 maisitõlvik

400 g kõrvitsat

1 karp šampinjone

peotäis külmutatud herneid

0,5 tl soola šampinjonidele

veel 1 tl soola

šašlõkimaitseainet

Kasutasin punases marinaadis karbonaadi, maitsestamata liha kasutamisel lisada šašlõkimaitseainet vm maitseainet, mis annaks lihale teravama maitse. Kuna mulle toodi ühelt Viljandimaa põllult maisitõlvikuid, otsustasin teha ühe maisiga riisiroa.

Keetsin riisi, enne keetmist kuumutasin pestud riisi minut-paar samal ajal segades väheses õlis, siis alles lisasin vee ja keetsin pehmeks. See keetmise eelne protseduur tagas selle, et riisiterad ei keenud liiga pehmeks ja jäid üksteisest eraldi.

Niisiis riis keeta pehmeks, liha lõigata ribadeks, praadida õlisel pannil kuni muutub pehmeks, maitsestada.

Lihale lisada poolikud sibularõngad, kõrvitsaribad, külmutatud herned, keedetud maisiterad.

Maisitõlvikuid keetsin elnevalt 10 minutit. Maisi keetmise õpetustes soovitatakse keeta soolases vees, mina unustasin soola panna, aga sellest polnud midagi. Kuumutada koos, kuni köögiviljad on pehmed, vajadusel lisada õli. Valmis liha-köögiviljasegu segada keedetud pestud riisiga, praadida veel koos mõni minut.
Meie aravtes oli väga maitsev söök.

Kõrvitsa-piimakissell

7 dl kõrvitsakuubikuid

1 dl vett

4 spl suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

7 dl piima

Pildil olevast kogusest kõrvitsast lõikasin kuubikud, keetsin 1 dl veega pehmeks, purustasin köögikombainis koos suhkruga. Valasin püree mõõdukannu, sain 3 dl, lisasin 7 dl piima, et kokku oleks liiter, panin keema, vahetult enne keema hakkamist lisasin samal ajal magustoidus segades veega segatud tärklise, kuumutasin kuni oli paks, panin magustoidu kaussidesse.

Porgandid vanaema peenralt

Sellised porgandid kasvasid sellel aastal vanaema porgandipeenral kõik samast seemnesordist, lastele nalja kui palju, kasvatajale ei midagi.

Maksa-kõrvitsakaste

600 g maksa

1 sibul

3 porgandit

1 paprika

7 dl kõrvitsaribasid

jahukaste

Maks, porgandid, kõrvits ja paprika lõigata ribadeks, sibul hakkida. Maks pruunistada õlisel pannil kõige kõrgemal kuumusel. Köögiviljad kuumutada teisel õlisel pannil, siis segada praetud maksaribadega, teha peale jahukaste, kuumutada keemiseni.

Kakao-pirnikissell

0,5 l vett

0,5 l pirnitükke

0,5 l piima

2 spl kakaod

1 dl suhkrut

2 spl tärklist

vett tärklise lahustamiseks

Pirnitükid keeta 0,5 l vees pehmeks, siis lisada piim, kakao-suhkrusegu, lasta keemiseni, siis valada samal ajal potis segades veega lahustatud tärklis ja kuumutada kuni on paraja paksusega.

Kõrvitsa-banaani pannkoogid

4 dl jahu

1 dl piima

2 keskmist banaani

4 dl riivitud kõrvitsat

3 muna

2 spl suhkrut

noaotsaga soola

Munad kloppida kahvliga lahti, lisada kahvliga katki surutud banaanid, riivitud kõrvits, jahu, sool, piim, segada. Küpsetada õlisel pannil väiksed koogid.

Head banaanimaitselised pannkoogid!

Kõrvitsa-šokolaadikook

5 dl jahu

3 muna

1 dl suhkrut

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl vanillisuhkrut

4 dl riivitud kõrvitsat

150 g šokolaadi

1,5-2 dl hapukoort

Kõrvits riivida peenikese riiviga, aga mitte sellisega, mis päris pudi teeb, sest viimasel juhul eraldub liiga palju vedelikku, tavalise peenema riiviga tehes, millest tekivad kõrvitsaribad, ei eraldu peaaegu vedelikku.

Munad kloppida kahvliga lahti, lisada suhkur, küpsetuspulbriga segatud jahu, hapukoor ja sulatatud šokolaad, segada, valada küpsetuspaberiga kaetud ümmarguse koogivormi põhja. Hapukoorele panin kaks kogust kirja, kuna pole päris kindel kui palju ma panin.

Küpsetada 45 minutit 200-kraadise ahju keskmises osas.

Kaunistamiseks lõikasin hapukoorepakil nurga hästi väikselt ära ja siis joonistasin sealt tuleva peene hapukoorejoaga lille.

Kui porgandikookidel on tunda porgandimaitset, siis kõrvitsakoogil ei olnud mingit teistmoodi maitset tunda. Soojalt isegi parem kui külmalt.

Porgandi-õuna-pirni mannavaht

5 dl peeneks riivitud porgandit
5 dl väikseid õunatükikesi
3 dl pirnitükikesi
1 dl suhkrut
2 l vett
2 dl mannat

Pane riivitud porgandid, õuna- ja pirnitükid vee ja suhkruga keema. Kui on pehmed, sõrista sisse manna, kuumuta kuni on paraja paksusega. Jahtunult mikserda vahule. Serveeri piimaga.

Maitses isegi lastele.

Kabatsoki-lõhehakklihavorm

500 g lõhehakkliha

1 kabatšok ehk 1,3 l kabatšokikuubikuid (kuumutatult 4 dl)

1 tl soola kabatšokikuubikutele

1 tl soola lõhehakklihale

paprikapulbrit

4 viilu sepikut

vett nii, et sepikuviilud oleksid veega kaetud

1 muna

1 väike sibul

Kabatšok koorida, eemaldada pehme seemnetega osa, kõvast viljalihast lõigata väikesed kuubikud, kuumutada õlisel pannil, kuni muutub klaasjaks ja muutub mahult tunduvalt väiksemaks, Toorele lõhehakklihale lisada sool, paprikapulber, hakitud sibul, kuumutatud kabatšokikuubikud, vees leotatud sepikuviilud, muna, sõtkuda kõik koos läbi, panna vormi, küpsetada 200-kraadise eelkuumutatud ahju keskmises osas 40-50 minutit.

Oli maitsev.

Porgandi-puuviljakissell

2 l vett
2 dl peeneks riivitud porgandit
2 dl õunatükke
2 dl pirnitükke
3-4 spl suhkrut
2 spl tärklist

Riivitud porgand, peeneks tükeldatud õunad ja pirnid panna keema, lisada suhkur, keeta pehmeks, segada juurde veega segatud tärklis, kuumutatakse paksenemiseni.

Serveerisin kohupiimakreemiga. Isegi lastele sobis, kuid minu jaoks jäi maitselt natuke lahja. Kuna mul oli palju pirne, siis kasutasin neid, kuid parem tuleks kindlasti kui pirnide asemel panna õunu või lausa osa vett asendada õunamahlaga.

Pirni-kirsi purukook

4 dl jahu

1 dl suhkrut

2 tl küpsetuspulbrit

1 dl õli

0,5 l külmutatud kirsse

0,5 l pirnitükke

Segasin jahu, suhkru, küpsetuspulbri ja õli köögikombainis ühtlaseks purutaoliseks massiks. Pool puru panin küpsetuspaberiga kaetud koogivormi põhja, teise poole kirsi-pirnisegu peale.

Küpsetasin ~50 minutit 200-kraadise ahju keskmises osas.

Pirni-jogurtitarretis

7 dl maitsestamata jogurtit (tegin jogurti ise)
2,5 spl želatiini
0,5 dl vett

1 l puhastataud pirnitükke
1 dl suhkrut

Pane pirnid suhkruga keema, kuumuta segades kuni pirnitükid on pehmed, purusta pirnisegu ühtlaseks (tegin seda köögikombainis, valades sinna ka kuumutamisel tekkkinud vedeliku). Jahuta pirnisegu, lisa jogurtile, sega läbi, lisa samal ajal jogurtit hoogsalt segades paisutatud ja seejärel sulatatud želatiin. Tõsta tarretisesegu kaussidesse, jäta külmkappi tarduma.

Päris huvitav kerge magustoit

Lihtne jogurti-pirnikook

100 g võid

1,25 dl suhkrut

2 muna

5 dl jahu

2 dl maitsestamata jogurtit (võib asendada keefiri või hapukoorega)

2 tl vanillisuhkrut

1 l pirnitükke

0,5 sidruni mahl

Vahusta või suhkruga (tegin seda köögikombainis), lisa munad, vahusta koos läbi, siis lisa jahu, vanillisuhkur, maitsestamata jogurt ja sidrunimahlaga segatud ilma kooreta pirnitükikesed, sega läbi, pane küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi põhja.

Küpseta ~45 minutit 200-kraadise ahju keskmises osas.
Sobib nii soojalt kui külmalt (mulle maitses külmkapis seisnult rohkem).

Lõhehakkliha kabatšoki ja sibulaga

500 g lõhehakkliha

1 kabatšok

1 tl soola

1 sibul

Praadisin eraldi nii lõhehakkliha, kabatšokiribad kui ka hakitud sibula, segasin kõik kokku, maitsestasin.

Lõhehakkliha sobis maitselt hästi kabatšokiga.

400 000 külastust

Jälle on üks ümmargune arv täitunud. Esimene 100 000 täitus 12 kuuga, teine 100 000 8 kuuga, kolmas 5,5 kuuga ja nüüd viimane 100 000 külastust on täitunud viimase 4,5 kuuga. Päeva keskmiseks külastatavuseks teeb see praegu 740 külastust.

Tänan, et olete minu blogi külastanud ja siit omale midagi huvipakkuvat leidnud, sest muidu te poleks ju siia uuesti tulnud. Suvel jõudsin siia küll häbematult vähe lisada, kuid nüüd püüan uue hooga edasi minna.
Väga tore on see, et olete leidnud aega ja tahtmist jätta kommentaare, neid on hea lugeda nii endal kui ka teistel külastajatel! Kommentaar retsepti taga, mille te olete läbi teinud, on teistele lugejatele justkui teie allkirjaga kinnitus ja julgustus, et seda toitu tasub teha.


Teretulnud on ka ettepanekud, milliseid konkreetseod retsepte te sooviksite siit leida.

Rõõmsate kohtumisteni!

Kohupiima-kohvikreem

900 g kohupiimapastat ( 3 pakki 300-grammist Tere kohupiimapastat)

2 dl vahukoort + 2 spl suhkrut

2 spl zelatiini

5 spl vett

7 spl suhkrut

väike 18-grammine 3 in 1 kohvipulber (Nestcafe)

4 spl vett kohvipulbri lahustamiseks

Vahusta vahukoor 2 spl suhkruga. Sega lahustuva 3 in 1 kohvijoogi pulber kuuma veega. Selle asemel võib kasutada ka tavalist lahustuvat kohvipulbrit, kuid siis võiks seda võtta ainult 1 spl ja lahustada 2 spl kuuma veega. Lisa kohupiimale suhkur ja lahustatud kohvipulber, siis vahustatud vahukoor ja kiirelt kohupiimakreemi samal ajal segades ka paisutatud ja seejärel sulatatud zelatiin.

Zelatiini paisutamiseks pane zelatiin tassi, lisa külm vesi, jäta seisma mõneks minutiks, kuni on muutunud paksuks, siis haki lusikaga ühtlasest massist lahti pudiks ja soojenda mikrolaineahju tavalisel soojendamise reziimil 20 sekundit või pane tassiga veega potti ja soojenda aeg-ajalt zelatiini segades kuni on muutunud vedelaks, keema ei tohi lasta, siis ei tardu enam.

Kui ei ole soovi tarretatud kreemi saada, siis võib ka lihtsalt ilma zelatiinita teha.

Kaunistuseks torkasin kreemisse šokolaaditükid.

Kreem oli õrnalt kohvi maitsega, kohvi maitse oli tunda, kuid mind, kes ma kohvi ei joo, ei seganud.

Koolitus „Toimetulek napi toidurahaga” Viljandimaal

2009. a septembrist detsembrini leiavad aset Sotsiaalministeeriumi Hasartmängumaksu Nõukogu rahastamisel Viljandi linnas Viljandi Sotsiaalameti ja MTÜ Päikesekillu Perekeskuse koostöös rahalistesse raskustesse sattunud peredele koolitused "Toimetulek napi toidurahaga". Koolituste läbiviija on "Kokkuhoiu kokaraamatu" autor Sille Varblane.
Osalemine on tasuta.
Iga osaleja saab omale kursuse lõpus praktilisi näpunäiteid täis 230-leheküljelise “Kokkuhoiu kokaraamatu”, mis aitab edaspidises elus tuge leida ja meelde tuletada kursustel õpitut.

Koolituse eesmärk ja sisu

Koolituse eesmärgiks on aidata majanduslanguse tõttu hätta sattunud peredel läbi praktiliste õpitubade toime tulla igapäevaseid kulutusi planeerides ka väikeste vahenditega ja anda seeläbi osalejatele tagasi lootus ja usk oma hakkama saamisesse ning oskus leida väljapääs esialgu lootusetuna näivast olukorrast.

Läbi koolituste aidatakse peredel, kellel on rahalised võimalused oluliselt vähenenud, oma rahaasjad kontrolli alla saada ja õpetatakse koostama oma pere võimalustest ja vajadustest lähtuvat terve kuu kõiki söögikordi sisaldavat menüüd, mille oskuslikul planeerimisel saab palju kokku hoida.

Koolituse käigus omandatu kinnistatakse praktiliste tegevuste läbi, mille käigus koostab iga osaleja juhendaja abil oma pere eelarve, oma pere vajadustest ja võimalustest lähtuva kuumenüü koos ostunimekirjadega.
Kuna kindlalt planeeritud menüü järgi süüa tehes ja oste sooritades on võimalik väga palju rahaliselt kokku hoida, on menüü koostamise oskus hädavajalik.

Osalemisinfo
Koolitustel osalemiseks moodustatakse 15-inimeselised grupid, koolitus toimub neljal järjestikusel päeval 3 tundi korraga, koolituse vahel väike teepaus. Viljandis saab koolitust neli gruppi.

Projekti raames toimuvad samad koolitused ka Kõo vallas.

Saarepeedil leidis eelmisel nädalal aset selline koolitus, mis sai osalejatelt rahulolevaid positiivseid hinnanguid.

Osalemissoovist anda teada sille.varblane@gmail.com või registreerida end Viljandi Sotsiaalametis, Kõo valla elanikel Kõo Vallavalitsuses.

Kama-kakao õunakook

3 dl nisujahu

1 dl kamajahu

1,5 spl kakaod

1,25 dl suhkurt

1 tl vanillisuhkrut

3 muna

50 g võid või margariini

2 dl piima

1 l õunatükke

mõni tera soola

Klopi munad kahvliga lahti, lisa kakaoga segatud suhkur, kamajahuga segatud nisujahu, mõni tera soola, vanillisuhkur, sulatatud või, piim, sega läbi, lisa väiksed õunatükid, sega, vala küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi.

Küpsetada 35 minutit 200-kraadise ahju keskmises vahes ja siis veel 5 minutit ahju ülemises osas.

Kamajahu lisab tervislikkust ja samas aitab kakao varjata kama maitset. Sai sööjate heakskiidu.