Biskviittaigna katte ja muretaignapõhjaga rabarberikook

Hea traditsiooniline kook!

Põhi:

200 g võid

4 dl jahu

4 spl suhkrut

2 muna

1/4 tl soola

Vahustasin köögikombainis või suhkruga, lisasin ühe muna, vahustasin ühtlaseks, siis lisasin teise muna, vahustasin samuti ühtlaseks, siis lisasin jahu, soola, lasin köögikombainil ühtlaseks segada. Laotasin taigna lusika abil pannile ja panin eelkuumutatud 175 kraadisesse ahju alumisse vahesse 15 minutiks küpsema.

Täidis:

4 rabarberit (400 g)

1,25 dl suhkrut

Lõikasin rabarberid viiludeks, segasin suhkruga. Lõikasin rabarberid enne biskviitkatte tegemist valmis ja jätsin senikauaks suhkruga seisma. Valasin suhkruga segatud rabarberiviilud koos kaussi tekkinud vedelikuga eelküpsetatud põhjale, vedeliku tõttu ei muutunud põhi vedelaks.

Biskviittaigna kate:

5 muna
6 spl suhkurt
2 spl kartulitärklist
5 spl jahu

Munavalged vahustada kõvaks vahuks. Munakollased vahustada koos suhkruga heledaks vahuks. Munakollasevahule lisada vaheldumisi jahu ja tärklis ning ettevaatlikult segades munavalgevaht.

Kui põhi on 15 minutit küpsenud, võtsin ahjust välja, katsin suhkruga segatud rabarberitega seejärel biskviittaignaga.

Küpsetasin nüüd kõike koos 25 minutit 175-kraadise ahju keskmises vahes.