Kurgi-sealiha riisihautis

See oli mu teine katsetus praadida värsket kurki, toit oli päris hea, üks minu üsna valiv laps ütles, et see oli parim toit, mis ma teinud olen. See on muidugi ilmselge liialdus, aga minek oli sellel toidul küll hea.

600 g seafileed

1 pikk kurk

1 suvikõrvits

jahu paneerimiseks

õli praadimiseks

soola praetud lihaviiludele

1/4 laimi mahla

pipart

2 sibulat

700 g keetmata riisi

3 l vett

1 spl + 1,5 tl soola keeduvette

3 spl tomatipastat

Lõikasin poolkülmunud liha õhukesteks viiludeks, paneerisin jahus (tegin mõlemalt poolt jahuseks) ja praadisin mõlemalt poolt pruuniks ja pehmeks. Pruunistatud poolele raputasin soola ja pipart.

Kurgi ja suvikõrvitsa lõikasin õhukesteks viiludeks ja praadisin pannil pruunikaks ja läbipaistvaks, raputasin peale veidi soola ja 1/4 laimi mahla. Nii liha kui ka köögivilju praadisin kahe panniga. Kui kurgid ja suvikõrvitsad praetud, pruunistasin kiirelt sibularõngad. Tegin need tööd varem valmis. Õhtul enne söögi tegemist panin suurde potti praetud lihaviilud, kurgi- ja suvikõrvitsarattad ning sibularõngad, pestud riisi, vee, soola, pipra, tomatipasta, keetsin kõik koos pehmeks.

Nendest kogustest tuleb suurele perele kahe päeva söök.