Paleo pasta kabatšoki ja pasteediga

Koostisosad:

• kabatšokk
• pasteet sealihast
• kirsstomatid
• sibul
• küüslauk
• soovitud rasvaine (kookosrasv, oliiviõli, searasv)
• maitseained, sool, pipar

Valmistusviis:
1. Tee kabatśokist nuudlid. Köögivilja spiraliseerijaga on lihtne, aga saab ka tavalise noaga peened ribad lõigata. Parema tulemuse puhul kuivata nuudlid paberrätikute vahel, vältimaks üleliia vesiseid nuudleid.

2. Haki tomat sibul ja küüslauk.
3. Prae pannil natukese rasvaga tomat, seejärel lisa sibul ja küüslauk, maitsesta.
4. Lisa pannile kabatśoki nuudlid.

5. Kui kabatśokist on mahlad väljas, lisa pasteet, sulab ilusti sisse.

6. Viimased maitsestused.

7. Serveeri.

8. Naudi.

Oleme vennaga paleo toitujad, aga suurte pasta armatajatena tunneme tihti puudust kreemisest panniroast, mida saaks terve kausi sisse luristada. Järjekordse eksperimenteerimise käigus sündiski see parajalt rammus ja tervislik versioon pastast.

Kellele paleo termin võõraks jääb, siis lihtsalt öeldes on see elustiil, mis võtab eeskuju ürgsemast elukorrast, kui polnud teravilju ega muid töödeldud toiduaineid. Igatahes on menüüs põhiliselt liha, juur-ja puuviljad ning muidugi ka pähklid.

Kabatšoki-porgandi püreesupp

1,5 l vett
300 g riivitud porgandi-kaalikasegu (jäi eelmise söögi kõrval olnud toorsalatist üle)
1 kg kabatšokki
2-3 tl soola
1/3 tl karrit
~2 cm tükk ingverit
1 sibul
2 küüslauguküünt

Keetsin kõik köögiviljad koos pehmeks, maitsestasin, püreerisin saumikseriga.

Vürtsikas supp.

Kabatšoki-kalkunihakkliha-seene vormiroog

2 kabatšokki
400 g kalkunihakkliha
1 sibul
400 g kupatatud seeni
7 viilu gouda sulatatud juustu
soola
sidrunpipart

Kooritud kabatšokid lõikasin pooleks, eemaldasin pehme sisu ja lõikasin viiludeks. Katsin õliga määritud ahjupanni põhja ühe kabatšoki viiludega (kangid), raputasin peale soola ja sidrunpipart. Panin kuuma ahju 10 minutiks eelküpsema. Seejärel laotasin kabatšokiviiludele praetud hakkliha-, seene- ja sibula maitsestatud segu ning eelnevalt pliidipannil õrnalt klaasjaks praetud teise kabatšoki viilud. Nende peale gouda sulatatud juustu viilud. Panin ahju kuni juust oli kenasti sulanud.

Lisandiks serveerisin teokarbi kujulisi makarone, aga sobib ka kartul või riis.
Maitsev roog!

Toorjuustukattega kabatšoki-kaerajahukook

Tainas:

5 muna
7 spl suhkrut
6 dl riivitud kabatšokki
6 spl kaerajahu
6 spl nisujahu
3 spl tärklist
0,5 tl vanillisuhkrut

Glasuur:

1,25 dl tuhksuhkrut
150 g toorjuustu
100 g võid

Taigna tegemiseks vahustada munad koos suhkruga tihedaks vahuks, lisada tärklise ja jahude segu ning vanillisuhkur, segada, lõpuks lisada riivitud kuivemaks pigistatud kabatšok. Küpsetada 200kraadise ahju keskmises osas umbes 40 minutit kuni pealt ja alt pruun.

Leige koogi katsin glasuuriga, mille tegemiseks sulatasin või ja segasin selle suhkru ja toorjuustuga ühtlaseks massiks.
Panin külmkappi, lõikasin lahti peale külmkapis täielikku maha jahtumist.

Päris hea ja huvitava maitsega kook!

Täidetud kabatšokipaadid

Vaja läheb:

kabatšokke
kalkunihakkliha
porgandit
sibulat
mozzarella juustu
maitseaineid

Kabatšokid koorida, lõigata pooleks, õõnestada sisu seest välja, raputada üle soolaga. Täidise jaoks praadida hakkliha, lõpupoole lisada hakitud sibul ja riivitud porgand, praadida koos, seejärel maitsestada. Täidis tõsta kabatšokipoolikutele, katta mozzarella viiludega. Küpsetada 200kraadise ahju keskmises osas õliga määritud pannil või küpsetuspaberil umbes 30 minutit. Kui juust hakkab pruuniks muutuma, katta pann fooliumi või küpsetuspaberiga.

Väga maitsev!

Kartuli-kabatšokivorm singiga

kartulid
kabatšok
sink
sibul
munad
piim
maitseained

Toored kartulid tükeldada (lõikasin kangideks), segada kausis soolaga. Kabatšokid koorida, puhastada keskmisest pehmest sisuosast. Üle jäänud kõva vili lõigata väikesteks tükkideks, kuumutada pannil kuni eraldunud vedelik on ära aurustunud. Sink ja sibul tükeldada väikesteks kuubikuteks, praadida koos eraldi pannil, seejärel segada praetud kabatšokitükkidega. Kartuliangid panna vormi kihiti kabatšoki-singiseguga. Vorm valada üle maitsestatud muna-piimaseguga. Küpsetada 200kraadise ahju keskmises osas ~1,5 tund kuni kartulid pehmed.

Punane supp valgest kalast

400 g pangasiusefileed
2 keskmist kabatšokki
3 porgandit
1/3 pk spagette
2 sibulat
kalamaitseainet
soola
vett
10 kartulit
300 g purk tomati-sibulahoidist

Panin kala ja kartulitükid ning väikeste kuubikutena porgandid ja tükeldatud spagetid keema. Väikesteks tükkideks lõigatud eelnevalt kooritud ja pehmest sisust puhastatud kabatšokid praadisin pannil kuni vedelik oli ära auranud, siis lisasin tükeldatud sibulad, kuumutasin koos, lõpuks lisasin pannile tomatihoidise, valasin selle kõik supi hulka. Tükeldasin kala ilma potist välja võtmata kulbiga. Maitsestasin.

Väga maitsev supp!

Spageti-kabatšokiroog

seafilee
spagetid
porgandid
kabatšok
sibul
sool
maitseained

Tükeldatud spagetid keeta, liha lõigata ribadeks, praadida, lõpupoole lisada tükeldatud sibul, maitseained ja porgandiribad, kuumutada koos kuni porgand on peaaegu pehme. Kabatšok koorida, eemaldada pehme sisu, kabatšok lõigata peenikesteks ribadeks, praadida eraldi pannil küpseks. Kõik eraldi töödeldud toiduained segada kokku, segada pliidil kuni toit on kuum.

Kala-köögiviljahautis

Traditsioonilises mõttes pole tegu küll hautisega, kuid kuna kala ja köögiviljad ühiselt koos valmisid, siis panin sellise nime.
Kalafilee panna koos köögiviljadega küpsetuskotti. Köögiviljadeks valisin kabatšoki, mille lõikasin kangideks, porgandid samuti kangidena ja sektoriteks lõigatud mugulsibulad. Kala sai maitsestatud soola ja maitseainega, samuti segasin kabatšokitükid soola ja maitseainega, lisasin kotti 1 dl vett ja küpsetasin umbes 45 minutit.

Serveerisin karririisiga.

Kihiline makaronivorm

400 g makarone

500 g hakkliha

3 porgandit

1 kabatšokk

~10 cm jupp porrut

1 tl soola hakklihale

1 tl soola köögiviljadele

pipart

Kaste:

2 dl piima

150 g riivitud juustu

Makaronid keeta soolaga maitsestatud vees pehmeks. Hakkliha praadida, lisada 1 tl soola, pipart.

Porgandid, kabatšokk ja porru lõigata ribadeks, kuumutada väheses õlis poolpehmeks.

Toiduained laduda kihiti vormi.

I pool makaronidest

II köögiviljad

III hakkliha

IV teine pool makaronidest

V kaste (omavahel segatud piim ja riivjuust)

Küpseta 200-225-kraadise ahju keskmises osas ~30 min.

Kabatsoki-lõhehakklihavorm

500 g lõhehakkliha

1 kabatšok ehk 1,3 l kabatšokikuubikuid (kuumutatult 4 dl)

1 tl soola kabatšokikuubikutele

1 tl soola lõhehakklihale

paprikapulbrit

4 viilu sepikut

vett nii, et sepikuviilud oleksid veega kaetud

1 muna

1 väike sibul

Kabatšok koorida, eemaldada pehme seemnetega osa, kõvast viljalihast lõigata väikesed kuubikud, kuumutada õlisel pannil, kuni muutub klaasjaks ja muutub mahult tunduvalt väiksemaks, Toorele lõhehakklihale lisada sool, paprikapulber, hakitud sibul, kuumutatud kabatšokikuubikud, vees leotatud sepikuviilud, muna, sõtkuda kõik koos läbi, panna vormi, küpsetada 200-kraadise eelkuumutatud ahju keskmises osas 40-50 minutit.

Oli maitsev.

Lõhehakkliha kabatšoki ja sibulaga

500 g lõhehakkliha

1 kabatšok

1 tl soola

1 sibul

Praadisin eraldi nii lõhehakkliha, kabatšokiribad kui ka hakitud sibula, segasin kõik kokku, maitsestasin.

Lõhehakkliha sobis maitselt hästi kabatšokiga.

Hakkliha kabatšoki ja porgandiga

500 g hakkliha

3 porgandit

1 väiksem kabatšok (1 kg)

1 sibul

sool

must peenpipar

paprikapulber

Kabatšok koorida, lõigata pikkupidi pooleks, seemnetega pehme osa eemaldada, järelejäänud osa tükeldada.

Hakkliha pruunistasin, lisasin hakitud sibula, porgandiribad ja peeneks tükeldatud kabatšoki, kuumutasin koos hakklihast tekkinud rasvas kuni kabatsokitükid muutusid klaasjaks, maitsestasin.

Köögiviljad jäid mõnusalt krõmpsuvad, kuid mitte tooreks. Serveerisin keedetud makaronidega. Lisandiks keetsin aedube.

NB! Aedoad on toorelt mürgised!

Suvikõrvitsa vahvlid

Vahvlitaigna retsept on Ida Savi raamatust "Saiad, pirukad, koogid", suvikõrvitsa lisamise mõtlesin ise.

200 g jahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 muna

1/4 l piima

3 spl sulatatud võid või margariini

1/4 tl soola

1-2 spl suhkrut

Jahu segatakse küpsetuspulbri ja soolaga, lisatakse muna, suhkur, piim ja sulatatud rasvaine.

Taigen tuli päris paks ja vahvlid pehmed.

Vahvlite tegemiseks tõstsin lusikaga väikse laigu tainast õliga määritud vahvliküpsetajasse, sinna peale pooleldi üksteise peale 2 viilu suvikõrvitsat ja nende peale veel laik tainast, nagu näha alloleval pildil paremal pool. Tegin korraga 2 vahvlit.Peale küpsemist nägi välja nagu esimesel pildil. Kui panin tainast natuke rohkem ja suvikõrvitsaviilud kõrvuti, siis jäid küpsenud vahvlil suvikõrvitsaviilud vaid vahvli ühte äärde.

Baklažaani-kurgipitsa

Pärmitainas:

2,5 dl käesooja vett

25 g pärmi

7,5 dl jahu

2 spl õli

noaotsaga pitsamaitseainet

0,5 tl soola

Sega vesi ja pärm, lisa pool jahu, sega korralikult, siis lisa õli, sool, maitseaine ja ülejäänud jahu. Sõtku, kasutan selleks mikseri taignakonkse. Lase 1 tund kaetult kerkida soojas kohas, siis rulli ahjupanni suuruseks.

Kate:

1 baklazaan

1 pikk kurk

1 suvikõrvits

tomatipastat

300 g mozzarellat või mõnda teist juustu

pitsamaitseainet

Baklažaan lõigata viiludeks, igale viilule raputada soola ja praadida mõlemalt poolt klaasjaks. Baklazaan hakkab lahti lõigatult juba mõne sekundi jooksul tumenema.

Eraldi praadida ka suvikõrvitsaviilud ja kurgiviiilud.

Taigen rullida ahjupanni suuruseks, määrida tomatipastaga, sinna peale laotada mozzarella viilud.Kui kasutada mõnda teist juustu, siis panna viilude asemel riivitud juustu.

Juustu peale laotada praetud baklažaaniviilud, sinna peale suvikõrvitsaviilud ja lõpuks kurgiviilud. Küpsetada eelkuumutatud 200 kraadise ahju keskmises vahes 30 minutit.

Maitsev pitsa!

Viineri ja suvikõrvitsa- juustukattega ahjusaiad

Ahjusaiad, millele on praetud viineri- ja praetud suvikõrvitsaviilud ning majonees ja juust.

Sellised saiad mõtles ja tegi minu mees meile emadepäeva puhul.

Maitsesid väga hästi!

Seene-suvikõrvitsatäidisega lõhehakkliharull

Arendasin edasi ajakirjas "Kööginurk"olnud retsepti, lisades suvikõrvitsa, saia ja mõeldes ise kogused, sain väga maitsva toidu.

550 g lõhehakkliha

1 muna

1 spl jahu

3 viilu saia

vett saiade leotamiseks

3/4 tl soola

1/5 tl sidrunpipart

Hakklihale lisada muna, jahu, leotatud ja kuivemaks pigistatud saiaviilud, maitseained. Segada ja laotada fooliumiga kaetud vormipõhja. Katta täidisega ja keerata fooliumi abil rulli, määrida pealt munaga, küpsetada ilma katmata.

Täidis:

2 dl metsaseeni

1 sibul

1 suvikõrvits (150 g)

3/4 tl soola

Kupatatud seened ja sibul purustada köögikombainis. Purustatud seene-sibulasegu ja väiksed suvikõrvitsakuubikud praadida, lisada sool.


Küpsetada 200-kraadise ahju keskmises vahes 50 minutit.