Porgandi-paprika-muna leivakate

Kuna praegu on käimas Nami-Nami ja "Leiburi" ühine võileivakatete retseptivõistlus, vt http://www.nami-nami.ee/foorum/viewtopic.php?id=2564, siis mõtlesin sellise leivakatte.

Nagu konkursi tingimus ette nägi, kasutasin "Leiburi" Ela 100% täistera mitmeviljasaia.

4 viilu täistera röstsaia

150 g porgandeid

2 muna

50 g paprikat

0,5 tl soola

1-2 herne suurust tükki sinepit

2 spl majoneesi

Porgandid ja munad keeta ja lõigata peenikesteks ribadeks. Paprika lõigata samuti ribadeks, segada, lisada soola, sinepit, majoneesi.

Kate tõsta röstitud saiaviiludele. Igale röstsaiaviilule tuleb päris palju katet.

Beseekook "õhuline"

5 munavalget

285 g ehk 2,5 dl suhkrut

1/4 tl sidrunhapet

Munavalged vahustada tugevaks vahuks, lisada suhkur ja sidrunhape, vahustada läbi.

Tordipritsist lasta soovitud kujuga küpsetised, kuivatada 100-kraadises ahjus umbes 4 tundi.

Jahtunud besee pooled ühendatakse omavahel võikreemiga, lastakse külmkapis kreemil hanguda, et beseepooled jääksid üksteise külge kinni.

Võikreem:

100 g võid

50 g kondenspiima

50 g tuhksuhkrut

Paprika-kodujuustu ahjusaiad juustuga

Kuna praegu on käimas Nami-Nami ja "Leiburi" ühine võileivakatete retseptivõistlus, vt http://www.nami-nami.ee/foorum/viewtopic.php?id=2564, siis mõtlesin sellise leivakatte.
Nagu konkursi tingimus ette nägi, kasutasin "Leiburi" Ela 100% täistera mitmeviljasaia.

4 viilu täistera röstsaia

50 g paprikat

50 g riivitud juustu

150 g kodujuustu

1/3 tl soola

Tükeldatud paprika segada kodujuustu ja soolaga. Saiaviilud katta saadud seguga, raputada üle riivitud juustuga. Panna 200-kraadise eelkuumutatud ahju keskmisesse ossa kuni juust on sulanud.

MINA MEEDIAS

AVALDATUD MINU TOIDUPILDID JA RETSEPTID:

* Naisteleht 13. juuli 2007, lk 44 - minu blogist maasikakorvid koos viitega blogile (sain sellest teada ühe blogis kommenteerinud inimese käest, kes oli ajakirjas seda märganud).

* Naisteleht 6. juuni 2008, lk 45 minu blogist üks ühele maha tehtud 2 minu lastepärast toitu (auto ja kaelkirjak) ilma viiteta minu nimele.

* Naisteleht 28. november 2008, lk 44 - minu blogist saadud kassinäoga tordi idee viitega blogile.


* Sõbrapäeva toidud: http://www.postimees.ee/?id=82427 - postimees.ee päevatoimetaja küsis luba panna minu sõbrapäeva teemaliste toitude pilte nende veebilehele.

* Vabariigi aastapäeva tort: http://www.tarbija24.ee/?id=86296 - minu vabariigi aastapäeva toitudest valiti see postimees.ee lehele üles panekuks.


* Ajakiri "Sinuga" märts 2009, lk 30-32 Tangu-kartulipuder

* Viljandi kohalik ajaleht "1leht" 25. mai 2009 lk 2 vanaema rabarberikook
* Viljandi kohalik ajaleht "1leht" 01.06.2009 lk 3 - 2 rabarberikoogi retsepti

* Viljandi kohalik ajaleht "1leht" 08.06.2009,  lk 3 - 3 retsepti hapuoblikast

VÕISTLUSED:
* SL Õhtuleht 22.12.2007, lk 32 - piparkoogivõistlusel osalenud 3 retsepti http://www.ohtuleht.ee/index.aspx?id=259710


* SL Õhtuleht 08.11.2008, lk 27 - koogivõistlusel osalenud retsept http://ohtuleht.mobi/index.aspx?id=303482




MINU SAADETUD AVALDATUD RETSEPTID:

* Naistelehe Nipiraamat mai 2008 - retsept lk 82
* Naistelehe Nipiraamat september 2008 - retsept lk 80
* Naistelehe Nipiraamat detsember 2008, lk 79, 83 - minu retseptid.
* Naistelehe Nipiraamat jaanuar 2009, lk 82, 83 (minu retsept valiti selle kuu 1000-krooni võitjaks)
* Naistelehe Nipiraamat aprill 2009, retsept lk 79
* Naistelehe Nipiraamat mai 2009, retsept lk 80



LUGU MINUST VÕI SEOSES MINUGA:



* SL Õhtuleht 04.10.2008, lk 26-27 filotaignast küpsetised
Sama filotaignalugu internetis kolmes osas järgmistel aadressidel: http://www.ohtuleht.ee/index.aspx?id=298587
http://www.ohtuleht.ee/index.aspx?id=298585
http://www.ohtuleht.ee/index.aspx?id=298586


* "Oma maitse" november 2008, lk 60 "Raamatukogus retseptijahil"

* 17.11.2008 Viljandi tasuta nädalalehes "1 leht" lk 10 pikk jutt minust. Sama lugu väikeste täienduste ja muudatustega pandi pool aastat hiljem ka siia üles: http://www.24tundi.ee/?id=109733

* Maaleht.ee-s jutt minu kolmandast blogist - kokaraamatust nägemispuudega inimestele: http://www.maaleht.ee/2008/12/03/uudised/3589-kooki-saab-teha-igayks

* ajakiri "Sinuga"dets 2008, lk 7-13 "Kooki saab teha igaüks"

* Õhtuleht 20. detsember 2008, lk 28 - "Pimedatel on oma toidublogi" - http://www.ohtuleht.ee/index.aspx?id=309083 –

* 6. dets 2008 Päevalehe lisas Arkaadia oli toidublogide seas mainitud ka minu blogi. Seda näeb ka siit: http://preilidjatoit.files.wordpress.com/2008/12/new-image.jpg





MINU KIRJUTISED:

* November 2008 "Postimehe" eriväljaandes "Tark valik" lk 27-28 minu poolt kirjutatud lugu teemal "Tervislik ja tasakaalustatud toitumine saab indu kokkaja fantaasialennust."


* 14. aprill 2009 "Postimehe" vahel olev teemaleht "Mõistlik tarbija" lk 10 minu soovitused ja menüü. "Läbi mõeldud nädalamenüü tagab kokkuhoiu" ja "5-liikmelise pere nädalamenüü 300 krooni eest". Sama ka siin: http://issuu.com/postimees/docs/moistlik_tarbija140409 ja siin: http://www.tarbija24.ee/?id=107013


MINU RAAMATUD:

"Lõbusad võileivad"
"Kokkuhoiu kokaraamat"


SEOSES RAAMATUGA "LÕBUSAD VÕILEIVAD"


* 16. märts 2009, Viljandi leht „1 leht” lk 1,6 - jutt raamatust „Lõbusad võileivad”, sama ka siin: http://www.24tundi.ee/?id=94682


* Info raamatu kohta: http://www.koolieelik.ee/page.php?id=1939 (avastasin google otsingust, ise ei olnud varem teadlik isegi mitte sellist leheküljest)

* "Naisteleht" 27. märts 2009, lk 50 - retsensioon raamatu kohta "Lihtne, aga geniaalne".

* "Pere ja Kodu" aprill 2009 lk 7 "Armastuse ja kavalusega köögis"

* Õhtuleht 4. aprill, lk 22, sama ka siin: http://www.ohtuleht.ee/index.aspx?id=323174&q=l%f5busad+v%f5ileivad

* "Eesti Naine" mai 2009, lk 133 (raamatu tutvustus)

* 30. aprill 2009, "Naisteleht" lk 45 " Need pudrukausid sööks iga laps tühjaks" (minu kommentaarid ja raamatupilt)

* "Prisma" kataloog mai 2009, lk 30 "Valmista emadepäevaks". 2 võileivapilti raamatust "Lõbusad võileivad", näeb ka siit: http://www.digipaper.fi/prismamarket/28016/



SEOSES RAAMATUGA "KOKKUHOIU KOKARAAMAT"

* Viljandi kohalik leht "1 leht" esikaanelugu "Kokaraamat õpetab perenaisi säästlikult süüa tegema."

* "Kuidas säästa toidu arvelt", Kodufoorum http://kodufoorum.net/kuidas-kokku-hoida-toidu-arvelt/

* Eesti Päevaleht" esikaanel Tammerraamatu raamatute reklaam - kingitus emale, seal ka mõlema minu raamatu pilt.

* "Naisteleht" 15. mai 2009 (raamatu tutvustus) lk 50



TELEVISIOONIS:

05.05.2009 ETV saates "Head uudised" http://etv.err.ee/arhiiv.php?id=93285 .



"Rahva Raamatu"müügiedetabelis 4-10. mai 2009 "Kokkuhoiu kokaraamat" 9. koht.

Spinati-kodujuustu ahjusaiad juustuga

Kuna praegu on käimas Nami-Nami ja "Leiburi" ühine võileivakatete retseptivõistlus, vt http://www.nami-nami.ee/foorum/viewtopic.php?id=2564, siis mõtlesin sellise leivakatte.

Nagu konkursi tingimus ette nägi, kasutasin "Leiburi" Ela 100% täistera mitmeviljasaia.

4 viilu täistera röstsaia

150 g kodujuustu

100 g spinatit

50 g riivjuustu

1/ 3 tl soola

Sulatasin spinatikuubikud, lisasin neile kodujuustu, soola. Katsin saadud seguga saiaviilud, raputasin peale riivitud juustu, panin 200-kraadise eelkuumutatud ahju keskmisesse ossa kuni juust oli sulanud. Kaunistasin tilliga.

Seenesalat

soolaseened või kupatatud seened

mugulsibul

(õun)

hapukoor

Seened lõigata kuubikuteks, sibul hakkida, soovi korral lisada õuna, lisada hapukoor, vajadusel sool.

Niitnuudli-singipätsid

pool pakki peenikesi niitnuudleid (200 g)

100 g sinki

2 muna

1 dl piima

1 sibul

1/3 paprikat

0,5 tl kuivatatud basiilikut

1/3 tl soola

Niitnuudlid keeta pehmeks, kurnata, mitte pesta, jätta sõelale nõrguma. Singikuubikud, tükeldatud sibul ja paprika praadida. Praetud segu lisada niitnuudlitele, lisada maitseained ja munad ning piim, segada ühtlaseks seguks. Tõsta lusikaga kuuma õliga pannile väiksed pätsid, praadida mõlemalt poolt pruuniks.

Puuviljakook

Tegemisjuhised saadud jällegi raamatust "Kondiitritöö tehnoloogia".

12 kooki

Koostis:

liivataignapõhi (tegin muretaignast)

võikreem

biskviitpõhi

puuviljad või marjad

zelee

Muretaigen:

100 g toasooja võid
2 dl jahu
2 spl suhkrut
1 muna
1/5 tl soola

Vahustasin köögikombainis või suhkruga, lisasin muna, vahustasin ühtlaseks, siis lisasin jahu, soola, lasin köögikombainil ühtlaseks segada. Laotasin taigna küpsetuspaberiga kaetud väiksemasse kandilisse vormi, sisemiste põhja mõõtudega 22*30 cm. Küpsetasin 200-kraadise ahju keskmises vahes kuni sellise värvini.

Biskviittainas:

5 muna

5 spl suhkrut

2,5 spl jahu

2,5 spl tärklist

Munakollased vahustada suhkruga heledaks vahuks, munavalged vahustada tugevaks vahuks. Munakollasevahule lisada jahu-tärklisesegu ja munavalgevaht, segada ettevaatlikult segamini, valada vormi, küpsetada 200-kraadise ahju keskmises vahes pruuniks, tikuga võib proovida küpsust, kui tikk jääb puhtaks, on valmis.

Küpsetasin samas vormis, milles muretaignapõhjagi. Tegelikult küpsetasin esimesena biskviitpõhja, mille tõstsin küpsetuspaberiga vormist välja, siis küpsetasin samas vormis uue küpsetuspaberi peal muretaignapõhja, mille jätsingi peale küpsemist sinna vormi.

(Biskviitpõhjal on valged laigud, kuna laps käis salaja proovitükke võtmas.)

Võikreem:

200 g võid
100 g kondenspiima ( 7 spl vedelat kondenspiima, tegin kondenspiima ise, keetsin 0,5 l piimast, vt. http://toidupildid.blogspot.com/2007/05/kondenspiim.html, kui on hästi paks kondenspiim, mida mahub lusikale tunduvalt rohkem, siis läheb umbes poole vähem kondenspiima vaja )

100 g tuhksuhkrut

Hakitud või, kondenspiima ja tuhksuhkru panin köögikombaini, segasin köögikombaininoaga ühtlaseks.

Alumiseks kihiks jääb muretaiganpõhi, jäta see vormi põhja, sellele määri pool kogust võikreemi, sinna peale pane immutatud biskviitpõhi (tõsta järjest lusikaga koogipõhjale kompotivedelikku vm), siis teine pool võikreemist. Nüüd tõmba noaga kreemisse koogitükkide piirjooned, tõmbasin jooned nii, et ääred jääksid kookidest välja, ääreriba lõikasin ka hiljem koogitükide lõikamise ajal ära, kata tulevased koogitükid puuviljade või marjadega. Apelsini kasutamisel tuleks see viiludeks lõigata koos koorega ja alles seejärel lõigata igalt viilult ära kooreriba. Kui enne ära koorida, siis pole võimalik ilusaid viile lõigata.

Apelsini viiludega kaetud koogile tõsta tarretise vedelik, mis hakkab õrnalt paksemaks muutuma, kuid ei ole veel tükiliseks tardunud. Selleks, et tarretisevedelik selliseks muutuks, kulub umbes 30 minutit, kuid igaks juhuks võiks iga 5 minuti järel käia tarretist vaatamas, et õiget hetke mitte maha magada. Pane külmkappi tarduma.

Tarretis:

0,5 l kompotivedelikku või head magusat mahla

1 pk "Latpalnta" zelatiini (20 g)

Võta zelatiini paisutamsieks vajalik 0,5 dl - 1 dl vedelikku valmis mõõdetud kompotivedelikust, lase seista kuni on paksuks muutunud, siis sulata mikrolaineahjus soojendamise reziimil 30 sekundit hoides või sulata pliidil tassi või kausiga kuumaveevanni pannes.

Lase külmkapis koogil tarduda tugevaks, siis lõika mööda piirjooni väikesteks kookideks.

Viini saiad?

Nende saiakeste tegemisõpetusi sai ka igalt poolt otsitud, leidsin 4 varianti, mis olid väga sarnased. Kui ma algselt arvasin, et tegemist on pärmi-lehttaignaga, siis selle taigna tegemine erines minu läbi tehtud pärmi-lehttaignast oluliselt, kuna seda tainast ei kergitatud soojas ja ka pärmitaigna koostisained pidid külmad olema. Aga võib-olla on see üks pärmi-lehhtaigna liik või tegemise variant, raamatus nimetati seda viini saia taignaks.

Tegin retsepti järgi, mis oli raamatus " Täielik kokaraamat".

Ma olin tegelikult neid valmis saiakesi nähes pettunud, võib-olla on selles süüdi mingid nostalgilised mälestused. Mul ei õnnestunud praegu internetist leida viini saiade pilti, aastaid tagasi sain kunagi Fazeri viini saiu, kuna ma rohkem peale seda pole neid saanud, on need viini saiad minu jaoks need tõelised. Minu tehtud saiad erinevad neist nagu öö ja päev. Praegu kahjuks Fazer enam selliseid saiakesi ei tooda ja seega ei saa ma oma mälu värskendada ja üle vaadata, millised nad olid, kuid ma mäletan, et need olid ümmargused, väga õhulised saiad, mille keskel oli keedukreemi taoline kreem. Mälu järgi arvan, et need olid tehtud päris lehttaignast. Võib-olla ei pea viini saiad sellised olema nagu olid Fazeri omad, ma ei tea.

Ka kuju osas oli mul probleeme. Ühes raamatus olid need ümbriku kujulised, teises kolmnurksed, kolmandas ei olnudki kirjas, millised välja näevad. Ajakirjas "Oma Maitse" olid keerutatud äärega. Mina püüdsin teha katse meetodil selliseid nagu ma mäletasin, sellised nad muidugi ei tulnud, aga vähemalt olid ümara kujuga.

Tainas mul külmkapis üldiselt ei kerkinud. Ma arvan, et viga võis ka selles olla, et ma ei katnud külmkappi pannes saiakesi kilega. Mitte üheski retseptis, ei olnud kirjas, et peaks kinni katma ja nii ma läksin kergema vastupanu teed, kuid tainas kuivas külmkapis pealt kõvaks ja ma arvan, et seetõttu ka ei kerkinud. Ja teisest küljest, kuidas saakski kerkimise protsess alata kui ei ole pärmile vajalikku temperatuuri. Isegi kui pärmitainast hiljem külmkapis edasi kergitada, peaks minu arusaamise järgi alguses looma ikkagi pärmile tingimused kergitamiseks, seega peaks ju alguses komponendid soojad olema., et üldse protsess algaks.

Mu jutust võib välja lugeda pettumuse noote.

Pikk eellugu räägitud.

Retseptis oli kirjas, et viini saiakesi saab teha ainult jahedas köögis, suvel polevat peaaegu võimalik.

Tainas:

50 g pärmi

2,5 dl piima

0,5 tl soola

2 spl suhkrut

1 muna

7 dl jahu

300 g margariini (retseptis oli 250-300 g)

Lahusta pärm külmas piimas, lisa sool, suhkur, lahtiklopitud muna, lisa jahu, sega, sõtkuda pole vaja. Tõsta tainas jahusele rullimisalusele, rulli laiali, jaota 2/3 osale külma margariini tükid, jättes 2 cm laiuselt äärtest tühjaks.

Mul olid jäänud ka väiksemad võitükid mingist küpsetamisest järgi ja nii tulid mul ebakorrapärase kujuga margariini-võiviilud. Raamatus öeldi, et margariiniga tulevad kihilisemad saiad kui võiga, minul oli pooleks võid ja margariini.

Nüüd paki tainas kolmeks kokku, alustades ilma võita taignaosast, tõsta enne ka taignaääred paari sentimeetri ulatuses margariini viiludele, et vahelt välja ei tuleks.

Keera kolmeks kokku pandud tainas teistpidi, et mahuks rullida.

Nüüd ma märgin järgnevad tegevused, mis korduvad, tähtedega, et oleks lihtsam jälgida.

A. rulli ettevaatlikult taignarulliga vajutades laiali,

B. paki kolmeks kokku

C - pane 10 minutiks külmkappi

siis jälle A

siis B

C

jälle A

B

C

veel kord A

B

C

Nüüd rulli tainas laiali ja lõika suurteks ruutudeks. Igale ruudule tõsta täidist. Tõstsin taignaääre üles ja hakkasin järjest tainast kokku krookima, nii et kandilisest taignatükist tekiks ümmargune. Kroogitud tainas tõsta täidise peale.

Nüüd tõsta valmis vormitud saiakesed 1-1,5 tunniks külmkappi. Soovitan katta eelnevalt toidukilega. Minu ahjupann külmkappi ei mahu, seetõttu panin vormitud saiakesed küpsetuspaberiga kaetud kandikutele ja peale külmkapis oleku aega tõstsin selle küpsetuspaberiga ahjuplaadile. Määrisin lahtiklopitud munaga.

Küpsetasin 250-kraadises ahju keskmises osas 10 minutit.

Vanillitäidis:

5 dl piima

4 spl jahu

4 munakollast või 2 muna (tulemuselt minu vaatluse põhjal erinevust polnud)

4 spl suhkrut

1,5 pk vanillisuhkrut (paki kaal 16 g)

Klopi potis kahvliga lahti munad, lisa piim, jahu, suhkur, kuumuta hoogsalt segades kuni on piisavalt paks, siis võta tulelt, lisa vanillisuhkur. Lase kreemil jahtuda aeg-ajalt segades, et nahka peale ei tekiks.

Ma ei soovitaks kasutada seda taigna retsepti, pigem siis teha selle pärmi-lehttaigna retsepti järgi, mis tuleb kindlalt kordi parem: http://toidupildid.blogspot.com/2008/10/prmi-lehttainast-kapsapirukad.html

Piima-klimbisupp

1 l piima

1 l vett

soola

Klimbitainas:

2 muna

3 dl jahu

1,75 dl vett või piima (panin vett)

1,25 tl soola

Panin piima-veesegu keema, lisasin maitse järgi soola. Mõni hetk enne keema hakkamist hakkasin kahe teelusikaga panema supisse klimpe. selleks võtsin pool teelusikatäit tainast, asetasin poti kohale, teise lusikaga lükkasin taigna potti piima sisse. nii panin järjest kogu taigna klimpidena potti, valmis klimbid tõusevad pinnale. Kui tundub, et kõik klimbid on peale tõusnud, on supp valmis.

Dallase saiad

Vaatasin erinevaid retsepte, kuid kombineerisin täidise ise ja pean ütlema, et see tuli täpselt sellise maitsega, millisena ma mäletan mõned aastad tagasi söödud "Fazeri" dallase saiu. Välimusega ma ei jäänud rahule, lootsin, et täidis jääb pealt ühtlasem ja läiget mul ei õnnetsunud ka saavutada.

Aprill 2008 ajakirjas "Oma maitse" olid väga kaunid Dallase saiad, kuid seal olid toorjuustuga. Kuna kohupiim on odavam ja seega paremini kättesaadav kõigile ja nagu ma Nami-Namist lugesin, siis originaalretsept pidi olema kohupiimaga, siis tegin kohupiimaga. Seal oli läike saamiseks soovitatud peale küpsetamist määrida saiakestele veega segatud aprikoosimarmelaadi, kuid seda ma ostma ei hakanud.

Eelkergitusega pärmitaigen:

Soojenda 0,5 l piima käesoojaks (pigem olgu jahedam kui kuumem, liiga kuumaga ei hakka pärm kergitama),
lisa 1,5 dl suhkruga segatud 50 g pärmi
ja 400 g jahu.

Sega lusikaga läbi ja jäta 20 minutiks kaetult kerkima.Võta juba munad ja õli külmkapist välja soojenema.

Peale seda lisa taignale

2 lahtiklopitud muna
1,5 tl soola

450 g jahu

1, 5 dl õli.

Sega mikseri taignakonksudega kuni moodustab nõu keskel palli. Lase kerkida kinni kaetult soojas kohas, mitte kuuma pliidiplaadi peal, pigem kuuma pliidiplaadi kõrval või radika peal kuni taigen kerkib vähemalt kahekordseks (umbes 1 tund). Õhukindlalt, näiteks toidukilega kaetult kerkib taigen kiiremini!

Rullisin kogu kerkinud taigna korraga jahusele rullimisalusele laiali, katsin korralikult äärest ääreni kreemiga, tõmbasin noaga ühtlaseks, siis keerasin kokku pikaks tihedaks rulliks ja siis lõigata 2 cm pikkusteks juppideks.

Taignarullidel vajutasin keskmise osa veidi madalamaks, selleks tegin väikse kausikese põhja jahuseks ja sellega vajutasin. Tekkinud õõnsusesse ja ka saiakese peale tõstsin veel kreemi ja lükkasin sõrmega ühtlaselt laiali. Algselt proovisin tordipritsist kreemi lasta, kuid siis kulus seda liiga palju. Ühe pannitäie tegin nii, et silusin kreemi noaga siledaks, kuid siis tekkisid küpsemisel täidisesse praod.

Enne küpsetamist määrisin saiakesi muna-meeseguga. Mõtlesin, et kui veidi lahustatud mett lisada lahtiklopitud munale, siis ehk jäävad küpsetised läikivamad, kuid ma ei täheldanud erilist efekti.

Panin 1 muna juurde 1 tl mett, mille lahustasin 2 tl kuumas vees.

Küpsetasin 20 minutit 200-kraadise ahju keskmises vahes.

Täidis:

150 g võid

400 g kohupiimapastat

2 dl suhkrut (ma pole päris kindel, kas panin 1,5 või 2 dl, kuid kaldun 2 dl-i poole)

2 muna

1 karp Ekströms vaniljekastmepulbrit (2 pakki)

2 spl vanillisuhkrut

1 spl tärklist

Tükeldatud või vahustasin köögikombainis vaniljekastmepulbri ja suhkruga, lisasin ühekaupa munad, seejärel kohupiimapasta, vaniljesuhkru, tärklise.

Kreem oli väga hea!

Singi-paprika-kodujuustutäidisega lehttaignatorud

Ärge küsige, kust neid torusid saab osta. Mina sain need mõni aasta tagasi Paide kaubamajast, kuid ei ole neid kuskil rohkem näinud. Selliseid torusid saaks teha tugevast fooliumist, kuid ma ei tea, kas sellist müüakse tänapäeval, vene ajal oli paks ja tugev foolium, kui selline kokku toruks keerata, siis peaks saama selle ümber tainast keerata.

Lehttaigen lõigata pikkadeks ribadeks, iga riba teha ühest äärest veega märjaks, nii et pikki riba umbes 1/3 kuni 1/2 riba laiust oleks veega üle tehtud, siis hakata seda riba natuke viltu, mitte otse toru ümber keerama selliselt, et märg külg läheks iga ringiga eelmise taignaringi peale. Kõige lõpus teha ribaots terves laiuses veega märjaks, et kinnituks korralikult. Veega eelnevalt märjaks tegemine liimib taigna üksteise külge. Kui seda ei tee, on peale küpsemist lahtine rullis taignariba, mis ei moodusta toru.

Toru otsad jätta taignast paljaks, siis on lihtsam küpsetist toru küljest lahti saada.

Torusid eelnevalt ei määrinud. Kuid valmis taignatorusid määrisin lahtiklopitud munaga.

Küpsetasin 225-kraadise ahju keskmises vahes 15 minutti, kuni olid pealt kuldpruunid.

Kuumalt võtsin küpsetistelt torud välja. Selleks hoida küpsetist käes ja lükata tugevasti noaga metalltoru kitsamast otsast, seejärel kukub see küpsetisest välja või vähemalt nihkub nii palju allapoole, et saab teiselt poolt välja tõmmata.

Jahtunud torud täita täidisega.

Lehttaignatorudesse võib panna nii soolaseid kui magusaid täidiseid, mina tegin seekord sellise täidise:

pool karpi kodujuustu

80 g sinki

50 g juustu

pool paprikat

hapukoort nii et oleks paraja paksusega

Singi, juustu ja paprika purustasin köögikombainis, lisasin kodujuustu ja hapukoort.

Täidise tõstsin väikse lusikaga lehttaignatorusse ja lükkasin sellega sissepoole.