![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQj4KENSslhYznqfztgpGSSA7zgpR4LKRTHcE6Pc7FSyc8DhaW7jXaeypULP_DAjlF6FNaJSk11vNFRYQ9p9mN-2OlDWKtF-rOZvKSZPNVLCx-P1tucHKy3kelFonXHc0RL_TDOHn8KGo/s320/Picture+16108.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfXGkkikmih0EFJtTbj0Bso1QWe_HvW8W9Z0t7Va_tFYMwjr1SgP45uIeoHT4jQofWDP071ycXQmdiPNWXh2wIWSsTfuPrtxlGfrOAR3fzBaCIX5o_hAgoLvtDKnOY3FJ2vzG3tj4pzoQ/s320/Picture+16117.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBq3p4YJ0WH9jAPBbswAz91mSBhTdnbYNImvIaDyj6q5BX7ZISncz-8hnrLn8zaUEVJHFxq6fPgKfRrU2CWEJYKlm4G_zmhoSUSqKthLIGWRkOrnjWOhcXTIBJqM8ow8lnZnx8ED4fHx0/s320/Picture+16093.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFfE_qFarF6fUZpVOXBkV_kDPiCKcqz0-UsE-jCf8brrJo2VgvtfpeIe_ftWX94WoHIA1LHxwDfg0xAii1NBwmCabUvN5Z2_7juLY1yulrWcnunPB9yvfNlsPegIemC7Wch4-_Ucrobxw/s320/Picture+16095.jpg)
Allikas: Eesti toit infoserver
Setumaa retsept
See kokaklubis läbitehtud salat oli minu lemmik, see oli mu esimene kokkupuude kruubisalatiga, aga kindlasti ei jää see viimaseks, väga hea leid! Retseptis oli ka tomat, aga selle jätsime välja.
200 g keedetud odrakruupi
100 g suitsuliha (sinki)
75 g õuna
100 g hapukurki
Kastmeks:
1 spl. mädarõigast
hapukoor
(till)
soola
Odrakruubid keeta soolaga maitsestatud vees. Suitsuliha, õun, hapukurk tükeldada kuubikuteks. Segada kõik kokku.
Allikas: Ajakiri: „Kööginurk” 11/2007
200 g juustu
250 g konservherneid
4 keedetud muna
50 g mädarõigast
2 spl majoneesi
2 spl hapukoort
2 küüslauguküünt
Riivi juust ja küüslauk, pane üks muna kaunistamiseks kõrvale, ülejäänud haki peeneks. Sega hakitud muna juustu ja küüslaguga, lisa herned, mädarõigas. Sega salat hapukoore-majoneesikastmega, kaunista muna ja hernestega.
Allikas: www.kokaraamat.ee
Kokaklubis sai järgi proovitud ka tatrasalat, mis küll erilist vaimustust kelleski ei tekitanud.
200 g tatart
1 karp purustatud tuunikala
2 erivärvilist paprikat
100 g oliive või konservkurke
KASTE:
majoneesi
hapukoort
(natuke sojakastet) ei pannud
(tabascot) ei pannud
peterselli
soola
valget pipart
Keeda tatar soolaga maitsestatud vees, jahuta. Tükelda paprika ja kurna oliivid või tükelda konservkurgid. Sega salatikomponendid.
Valmista kaste.
Serveeri salat kastmega segatuna või eraldi.
Allikas: Ajakiri „Kööginurk” 09/2009
1 väike kapsas (kasutasime hiina kapsast)
suitsuvorsti (panime sinki)
konservherneid
majoneesi
hapukoort
maitserohelist
Allikas: Ajakiri „Kööginurk” 10/2009
300 g šampinjone
4 keedetud muna
2 keedetud kartulit
150 g marineeritud kurki
2 punast sibulat
majoneesi
maitserohelist
soola
õli praadimiseks
Pane koostisained kihikaupa kaussi või lahtikäivate äärtega vormi: kõigepealt pool muna kogusest, pool sibulast, majonees, pool šampinjonidest, kartulid, jälle majonees, kurk, ülejäänud muna, taas majonees, ülejäänud sibulad ja seened. Riputa iga kihi vahele soola. Määri salatile majonees, puista peale hakitud maitserohelist.
Allikas: Nami-Nami (retsept on rootsi ajakirjast Allt om Mat (Vinspecial 2008, Pumpamousse).
Väga hea magustoit, mida tegime Kokkuhoiu kokaklubis.
700 g kõrvitsat
3 lehte želatiini
2 dl 35% rõõska koort
3 sl tuhksuhkrut
1 tl vanillisuhkrut
0.5 apelsini riivitud koor
Kaunistuseks:
6 tk suurekristallilist pruuni suhkrut
Serveerimiseks:
vahtrasiirupit või
vedelat mett
Koori kõrvits, eemalda seemned ja lõika viljaliha kuubikuteks. Keeda kõrvits vähese soolaga maitsestatud vees pehmeks - umbes 15-20 minutit. Kurna vesi, nõruta kõrvits kergelt. Püreesta kõrvits täiesti ühtlaseks, siis lase toatemperatuurini jahtuda.
Leota želatiinilehti 5 minutit külmas vees.
Vahusta rõõsk koor koos tuhk- ja vanillsuhkru ning riivitud apelsinikoorega pehmeks vahuks.
Kuumuta veidi kõrvitsapüreed (mikroahjus), sulata selles kuivaks surutud leotatud želatiinilehed. Sega želatiinisegu ülejäänud kõrvitsaga, seejärel sega õrnalt vahukoore hulka.
Jaota vahusegu kuue veega loputatud portsjonvormi peale ning pane 3-4 tunniks külmkappi tarretuma.
Allikas: Toidutare (Eva Palu retsept)
Maitsev kook, mida tegime kokalubis.
1,5 dl suhkrut
1 apelsini riivitud koor (lisasime ka poole apelsini mahla)
3 suuremat muna
2,5 dl kõrvitsapüreed
5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
Hõõru toasoe või, suhkur ja apelsinikoor vahule. Lisa ükshaaval üks terve muna ja kaks munakollast, vahusta. Sega hulka kõrvitsapüree. Lisa küpsetuspulbriga segatud jahu. Vahusta munavalged ja sega needki ettevaatlikult taina hulka.
Küpseta 175-kraadises 24 cm läbimõõduga lahtikäivas koogivormis ca 50-60 minutit.
Kõrvitsapüree saad lihtsasti kõrvitsat vähese veega pehmeks keetes või ahjus pehmeks grillides.
Sotsialistlik Põllumajandus 1985
1 l puljongit
1 kl riisi
1 sibul
50 g riivitud juustu
Pestud riisi keeta puljongis tasasel tulel ~20 minutit, lisada võiga praetud hakitud sibul, jämedalt riivitud või kuubikuteks lõigatud kõrvits. Tõsta võiga määritud pannile, puistata üle riivjuustuga ja küpsetada ahjus 15-20 minutit.
Allikas: Nami-Nami (retsept ilmus ajakirjas Nõukogude Naine).
500 g puhastatud kõrvitsat
2 dl hapupiima
1 tl söögisoodat
2 muna
2 sl suhkrut
sidrunit (veidi riivitud koort)
noaotsatäis soola
6 kuni 7 dl nisujahu
Riivi kõrvits. Sega juurde hapupiim ja klopitud munad.
Sega jahu, noaotsatäis soola, söögisooda ja suhkur ning lisa kõrvitsasegule. Maitsesta segu riivitud sidrunikoorega.
Allikas: Maakodu (mai 2008)
Kokaklubis tehtud maitsev magustoit.
200 g kõrvitsapüreed
80 g astelpaju marju (asendasime apelsini ja sidrunimahlaga)
1 dl vett
150 g suhkrut
7.5 dl piima
1.5 dl mannat
3 muna
Keeda puhastatud ja tükeldatud kõrvits väheses vees kaane all pehmeks. Kurna ja püreesta. Suru püree läbi sõela.
Keeda astelpajumarjad vee ja poole osa suhkruga pehmeks, suru läbi sõela.
Kuumuta piim keemiseni, sõrista sellesse pidevalt segades peene joana manna, keeda puder.
Lisa kõrvitsa- ja astelpajupüree ning kuumuta läbi.
Eemalda pott tulelt.
Eralda munakollased -valgetest. Klopi munakollased suhkruga kohevaks, vahusta munavalged tugevaks vahuks. Lisa soojale mannapudrule vahustatud munakollased, sega läbi, siis munavalgevaht. Sega bubert läbi.
Allikas: Nami-Nami
Puruvormi e. krõbediku võib vastavalt soovile küpsetada kas ühes suuremas või mitmes väiksemas portsjonvormis.
2 sl võid
1 dl suhkrut
1 tl kaneeli
1 dl heledaid seemneteta rosinaid
500 g tükeldatud kõrvitsat
500 g tükeldatud õuna
Purukate:
1 dl nisujahu
2 dl kaerahelbeid
1 dl suhkrut
100 g võid
Koori ja tükelda kõrvits ning õunad.
Sega potis või, suhkur, kaneel, rosinad, kõrvitsa- ja õunatükid. Kuumuta ning hauta kaane all tasasel tulel 15 minutit, kuni kõrvits on pehme.
Sega kausis jahu, kaerahelbed ja suhkur, siis haki juurde külm või.
Vala kõrvitsa-õunasegu võitatud ahjuvormi. Pudista peale purukate.
Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 30 minutit, kuni purukate on kuldne.
Jahuta veidi ja serveeri jäätisega.
Sotsialistlik Põllumajandus 1985
1 kl suhkrut
0,5 kl vett
3 kl kohvikoort
1 tl kaneeli, ingverit, muskaati
veidi soola
1,5 kl kõrvitsapüreed
2 muna
40 g tärklist
Tõsta magustoidukaussidesse. Süüa jahtunult õunamehu või kohvikoorega (2 kl).
Sotsialistlik Põllumajandus 1985
100 g kõrvitsat
100 g õuna (asendasime apelsiniga)
50 g porgandit
30 g rosinaid
2 spl haput mahla (sidruni)
1 spl suhkrut
Kõrvits ja riivida jämeda riiviga, porgand ja õun riivida veidi peenema riiviga. Koostisained segada omavahel.
300 g kõrvitsat
1 marineeritud kurk
1 väike sibul
1 õun
soola
3 spl hapukoort või taimeõli
1 tomat
hakitud petersellilehti
Riivi kõrvits jämeda riiviga, samuti hapukurk, õun ja sibul. Sega toiduained, maitsesta soola ja maitserohelisega. Lisa hapukoor või taimeõli. Peale puista petersellilehti. Kaunistuseks tomativiilud.
Kuigi pildile ei tahtnud see salat kenasti jääda, oli see väga maitsev, kõrvitsat poleks osanud sees aimatagi.
Pane koorimata küüslauguküüned pisikesse ahjuvormi, kalla üle 1 sl õliga ning küpseta 175 kraadise ahju keskosas 20 minutit. Lase jahtuda, tõmba koored pealt. Kuumuta 2 sl õli suures paksupõhjalises keedunõus, lisa hakitud sibul, seller ja porru. Kuumuta segades 10 minutit, lisa küüslauguküüned, tükeldatud kõrvits, vesi ja puljongikuubikud. Keeda vähesel kuumusel 30 minutit, keemise lõppjärgus lisa maitseained. Eemalda loorberileht ja töötle püreeks. Maitsesta lõplikult ja aja uuesti kuumaks.
Kuigi supisse läks suur kogus küüslauku, ei olnud tegelikult supil küüslaugumaitset.
Allikas: Sotsialistlik Põllumajandus 1985
2 dl piima
0,5 tl soola
1 spl võid
2-3 spl suhkrut
2 muna
2 dl jahu
300 g jämedalt riivitud kõrvitsat
riivitud sidrunikoort
Manna, sool, suhkur, või, riivitud sidrunikoor panna kaussi, valada peale keev piim, segada kiiresti. Katta kaanega. Kuni manna paisub, riivida kõrvits, seagda pooljahtunud mannasse, kloppida hulka muna ja jahu. Soovitav on teha esmalt prooviklimp: kui see kipub lagunema, lisada jahu, liigne jahu aga muudab klimbid tuimaks.
Panime jahu rohkem kui retseptis ette nähtud, kõrvitsaklimbid olid paremad kui tavalised klimbid.