Kolmapäev, 31. oktoober 2007

Paprika-porgandi-hakklihapallid


500 g hakkliha
1,5 dl riivsaia
2 dl maitsestamata jogurtit
1 sibul
1 suur porgand
1 paprika
1 muna
1 tl soola köögiviljasegusse
1,5 tl soola hakklihasegusse
peenpipart

Riivsaia panin jogurtisse paisuma.
Porgandi ja paprika purustasin köögikombainis väikesteks tükkideks, sibula hakkisin samuti väikseks. Köögiviljad praadisin pannil pehmeks ja lisasin hakkliha- riivsaia segule, maitsestasin. Vormisin pallid, panin küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpsetasin 200 kraadises ahjus alumises vahes kuni pruunid.

Jällegi üks hea söök!

Teisipäev, 30. oktoober 2007

Jõhvikamahl



Jõhvikad panna potti, lisada nii palju vett, et marjad oleksid kaetud. Keeta kuni marjad on pehmed ja suruda läbi sõela. Saadud püreele võib soovi korral lisada suhkrut, et oleks lihtsam morssi teha. Suhkruga mahl lasta keema ja jahutada.

Jõhvika kohupiima-toorjuustukook

Põhi:

125 g kaeraküpsiseid (jõuluperioodil võib asendada piparkookidega)
3 spl vett

Väiksemateks tükkideks murtud küpsised purustada köögikombainis, lisada vesi. Saadud segu laotada küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi.


Kate:

500 g kohupiima
500 g maitsestamata toorjuustu ( tegin ise, vt. http://toidupildid.blogspot.com/2007/04/isetehtud-toorjuust.html)
2 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
2 spl kuhjaga jahu
4 muna
2 dl hapukoort
2 dl jõhvikaid

Munad vahustada suhkruga läbi, lisada kohupiim, toorjuust, hapukoor, jahu, vaniljesuhkur, segada köögikombainis läbi, lõpus lisada lusikaga segades jõhvikad. Saadud segu valada küpsisepõhjale.
Küpsetada 175 kraadises ahjus keskmises vahes 1 tund ja 10 minutit.
Väga hea suussulav kook! Toorjuust ja kohupiim koos annab veel parema tulemuse kui lihtsalt toorjuust!
Kastme tegemiseks keetsin jõhvikatest mahla. 1 dl jõhvikamahla-veesegule lisasin 6 tl suhkrut ja 1 tl jahu, keetsin kastme.

Esmaspäev, 29. oktoober 2007

Õunatort

Retsept võetud raamatust "Teistmoodi tordid".

Põhi:

100 g võid
1 dl suhkrut
terake soola
1 tl vaniljesuhkrut
4 munakollast
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Või ja suhkur vahustada, lisada ühekaupa munakollased, peale iga muna lisamist vahustada korralikult läbi. Lisada sool, vaniljesuhkur, küpsetuspulbriga segatud jahu. Taigen laotada küpsetuspaberiga kaetud koogivormi.
See on parim muretaignapõhi mida saanud olen, krõbeda ja hea maitsega! Varem ma ei ole ainult munakollastega teinud, väga-väga hea tuli!

Kate:
1,5 l väikseid ilma kooreta õunatükikesi
1 dl tärklist
4 munavalget
1 dl + 1 spl suhkrut
Õunatükid segada tärklisega. Munavalged vahustada suhkruga kõvaks vahuks, segada ettevaatlikult õunatükkidega ja valada põhjale.
Küpsetada eelsoojendatud 175 kraadises ahjus 50 minutit
Hea, isegi väga hea, kuigi välimus on tagasihoidlik!
Tegin seda kooki nüüd ka teist korda, seistes tekkisid koogile sellised kuldsed pisarad.

Kuna 2 kommenteerijat kirjutasid, et neil ei küpsenud põhi ära, panen siia pildi, mis muidu on täiesti ebaõnnestunud, aga siit on näha, et mul tuli pruun põhi. Ehk on põhjus erinevates ahjudes, proovige siis veidi kauem küpsetada, muud ei oska soovitada.


Kabatshoki kotletid

1 keskmine kabatshok (1 l riivitult)
1 hakitud sibul
2 muna
2,5 dl jahu
1 tl soola
peenpipart.
Kõik koostisained segada omavahel ja tõsta lusikaga väikesed pätsikesed küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile. Küpsetada 200 kraadises ahjus keskmises vahes. Kui üks pool on pruun, keerata kotlettidel teine külg.
Hea, meelediv maitse!

Kabatshoki-kala vormitoit


400 g poolkülmunud mintai fileed lõigata kuubikuteks, segada 1 tl soola ja kalamaitseainega.
Suur kabatshok koorida, eemaldada pehme sisu ja seemned, riivida peene riiviga.

Riivitud kabatshokile lisada 1,5-2 tl soola, 0,5 punast tükeldatud paprikat, 1 hakitud sibul, 2 purustatud küüslauguküünt. Kõik praadida koos õlisel pannil ja valada seejärel ahjuvormi. Köögiviljade peale panna kalakuubikud. Katta kaanega ja küpsetada 45 minutit 200 kraadise ahju keskmises vahes.
Seejärel katta toit 2 dl riivjuustu ja 1,5 dl hapukoore seguga ja panna ilma kaaneta ahju kuni juustu sulamiseni.
Vormitoit oli üsna vürtsikas, maitse oli tunduvalt parem kui välimus. Jäime rahule!

Prae lisandiks kasutasin marineeritud poegandeid.

Laupäev, 27. oktoober 2007

Beseekattega tsitrusetort

Retsept on võetud "Pere ja Kodu" retseptilisast.


Põhi:

3 munakollast
1,5 dl suhkrut
1 apelsini riivitud koor
2 dl apelsinimahla
4 dl jahu
2 tl vaniljesuhkrut
2 tl küpetuspulbrit
1,5 dl sulatatud võid

Jahu segada küpsetuspulbri, vaniljesuhkru ja riivitud apelsinikoorega (apelsin pesta eelnevalt väga tulise veega). Munakollased vahustada suhkruga pehmeks vahuks, lisada või, jahusegu ja apelsinimahl (pressisin kahest apelsinist). Taigen tõsta küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi. Küpsetada 175 kraadi juures 25 minutit.
Paks sidrunikissell:

0,5 sidrunist pressitud mahl
4 dl vett
1 dl suhkrut
4 spl tärklist
3 munakollast

Kõik koostisained panna potti, segada vispliga läbi (mina kasutasin mikserit) ja kuumutada pidevalt vispeldades kuni segu pakseneb. Kaste tuli hästi paks nagu puder. Tõsta külma vette jahtuma, aeg-ajalt segada läbi, et nahka peale ei tekiks.
Besee:

6 munavalget
1,5 dl suhkrut
Vahusta munavalges suhkruga kõvaks vahuks, aga mitte liiga kõvaks.
Eelküpsetatud põhi võtta ahjust, katta leige sidrunikisselliga, kõige peale tõsta munavalgevaht, siluda pealt ühtlaseks (kasutasin selleks tordilabidat). Panna uuesti ahju ja küpsetada veel 20 minutit 200 kraadises kuumuses.
Vaatamata sellele, et kogu tordile kokku kulus päris palju suhkrut, ei olnud kook eriti magus, ega ka hapu. Huvitav, teistmoodi tort!

Täidetud shampinjonid


Otsustasin teha täidetud shampinjone juustuga. Kui seened olid puhastatud, mõtlesin veel, mis komponent sobiks sinna lisaks riivjuustule. Äkki tekkis mõte kasutada feta juustu ja see oli hea valik.
Väga maitsvad suupisted, aga üks karbitäis shampinjone on liiga vähe. Need kadusid mõne hetkega!
Shampinjonid pesta puhtaks, lõigata küljest jalg ja õõnestada veidi kübarat. Äralõigatud tükke saab kasutada mõnes teises toidus.
Igasse kübara põhja puistasin mõne tera soola ja tõstsin väikese fetajuustu tüki, mille peale panin riivjuustu. Täidetud shampinjonid panin õliga määritud ahjuplaadile.
Küpsetasin 20 minutit eelsoojendatud 200 kraadises ahjus keskmises vahes.
Väga head!

Kolmapäev, 24. oktoober 2007

Porgandi-sidrunikook

Retsepti päritolu ei tea.


Koostis:

3,5 dl hästi paksu porgandimehu (püreed) - tegin ise, vt. http://toidupildid.blogspot.com/2007/10/porgandimehu.html. Kasutasin sellise paksusega, milles vedelikku peaaegu polnud ja mida juu ei saanud paksuse töttu.
1 dl õli
4 muna
1,5 dl suhkrut
3 tl vaniljesuhkrut
1 sidruni riivitud koor
5 dl jahu
3 tl küpsetuspulbrit
0,5 sidrunist pressitud mahl

Munad vahustada suhkruga kohevaks vahuks, lisada ülejäänud koostisosad, segada ühtlaseks ja valada küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi.
Küpsetada 175 kraadises eelsoojendatud ahjus 50 minutit.
Kook oli ilus ja hea, ei olnud kuiv , oli paraja mahlasusega. Sobib süüa ilma lisanditeta, aga proovisin ka pooleks lõigata ja vahele hapukoort panna (muud sobilikku ei olnud parajasti kodus), ka nii sobis hästi.

Porgandi-riisikoogid


Retsepti leidsin "Eesti Naise" Sõbranna Kokaraamatust, muutsin koguste suhet.


Koostis:

4 suurt porgandit (riivitult 5 dl)
1 dl piima
5 dl keedetud riisi
1 sibul
2 muna
1 tl soola
2 spl jahu

Porgandid riivisin peene riiviga, lisasin riisi, piima, hakitud sibula, munad, maitseained ja jahu. Segasin kõik kokku ja tõstsin lusikaga kotletikujulised kuhjakesed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

Küpsetasin 200 kraadises ahjus alumises vahes umbes pool tundi. Kui üks pool on pruun, keerata kotlettidel teine pool peale.

Soojalt süües hea kerge eine!

Teisipäev, 23. oktoober 2007

Kohupiimakreemi-kirsikompoti magustoit


200 ml vahukoort vahustatult
400 g kohupiimapastat
suhkrut
1 purk nõrutatud kompoti kirsse


Vahukoor vahustada, lisada kohupiimapasta, maitse järgi suhkrut. Magustoidukaussidesse või pokaalidesse panna kihiti vaheldumisi kohupiimakreem ja kompotikirsid.
Peale valasin vähese sulatatud võiga segatud sulatatud shokolaadi, kaunistasin marjadega.


Hea lõpetus söögikorrale!

Suitsukala-riisisalat


Koostis:


riis (0,5 kg keetmata)
suitsutursk (300 g)
keedetud porgandid (4-5 tk)
1 värske kurk
1 punane paprika
hapukoor
majonees
sool


Kala puhastada ja tükeldada, porgandid, kurk, paprika lõigata kuubikuteks, segada riisiga. Lõpuks lisada hapukoor, majonees ja sool.

Hea salat!

Esmaspäev, 22. oktoober 2007

Beseekattega punase sõstra kook

Kahjuks ei mäleta, kust ma selle retsepti sain.

Põhi:

2 muna
1 dl suhkrut
5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 dl õli
1,5 dl keefiri

Vahustasin munad koos suhkruga köögikombainis heledaks vahuks, lisasin sinna küpsetuspulbriga segatud jahu, õli ja keefiri. Saadud taigna valasin küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse lahtikäivasse koogivormi ja küpsetasin 10 minutit 200 kraadises ahjus keskmises vahes.
Kate:

4 munavalget
1,5 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
4 dl punaseid sõstraid

Munavalged vahustasin koos suhkruga tugevaks vahuks, lisasin vaniljesuhkru, lõpuks segasin lusikaga juurde külmutatud punased sõstrad. Valasin katte eelküpsetatud põhjale, silusin pealt tasaseks ja küpsetasin edasi 175 kraadises ahjus 25 minutit.

Tähelepanek: Kui vahustada munavalged ilma suhkruta ja alles lõpus kui on juba kõvas vahus, lisada suhkur, lähevad munavalged kiiremini vahtu ja tekivad suured õhulised vahukamakad. Kui vahustada algusest peale koos suhkruga, tuleb tihe kreemjas hästi valge ühtlane vaht. Mina tegin selle koogi puhul viimase variandi, kuigi mitte taotluslikult, vaid lihtsalt automaatselt panin kohe munavalgete hulka suhkru. Aga tulemus oli korralik ja soovitaksingi selle koogi puhul seda varianti kasutada.


Kook tuli päris hea, külmkapis seisnud tükile tekkisid peale väikesed kuldsed pisarad, nii et seda võib nimetada ka pisarakoogiks.

Pühapäev, 21. oktoober 2007

Romantiline õhtusöök 2






Majoneesi-juustukattega sealihatükid praetud sibularõngaste, porgandikastme ja ahjukartulitega. Tegemisõpetus: http://toidupildid.blogspot.com/2007/10/majoneesi-juustukattega-sealihatkid.html
Related Posts with Thumbnails