Lõhemuffinid

Koostisosad (6 muffinit):

• 6 muna
• 2 peotäit spinatit
• veerand suvikõrvitsat
• soolalõhe - kuus viilu (igasse vormi üks viil)
• kaks supilusikatäit mandlipiima
• maitseained - selleripulber, suitsupaprikapulber, sool, pipar, murulauk

Valmistus:

(Kasutasin muffinite valmistamiseks silikoonist keeksivormi. Aga olge mureta, sest ka tavalises klaasist ahjuvormiga saab sama tulemuse.)

• Lao spinatilehed, peeneks hakitud suvikõrvits ja lõhe viilud vormi.
• Kausis klopi lahti munad, lisa maitseained ja mandlipiim.
• Jaga segu vormide vahel võrdselt. Et saavutada kohev ja õhuline tekstuur, sega kahvliga õrnalt koostisosad vormis ära.
• Küpseta ahjus 15 minutit 180 kraadi juures.
• Naudi.

Koostiosi võib vastavalt oma maitsele muuta. Olen proovinud suitsulõhega, tulemus sama hea. Juurviljade poolelt tomatit, peeti, paprikat, sparglit ... mida iganes külmkapis parasjagu leidub.

Kookos-banaani pannkoogid

Koostisosad :

• Banaan - 2tk
• Muna - 2tk
• Kookoshelbeid - peotäis
• Maitsestuseks - näputäis soola, kaneeli, muskaatpähklit, vanilje ekstrakti
• Rasvaine praadimiseks - kookosrasv või oliiviõli

Valmistusviis
1. Purusta kahvliga kausis banaanid.
2. Lisa munad, kookos helbed ja maitsestused
3. Pann kuumaks, rasv peale, kui hakkab natukene särisema, siis lisada lusikaga törtsud tainast. Nii muutuvad koogid mõnusalt krõbedaks.
4. Kui koogid on peal võib kuumust madaldada, et liiga ära ei kõrbeks ja kaane peale panna.
5. Serveerida võib marjade või mõne siirupiga (meil oli datli siirup).

Neid koogikesi on ülilihtne teha ja peale selle on need tervislikud, vegan, paleo ja gluteeni ning laktoosi vabad - kas pole mitte imeline!

Kaerahelbe-muna puder

Koostisosad:
Kaerahelbed
Piim (valikuline)
Muna
Maitseained - sool, pipar
Rasvaine - või, õli, kookosrasv

Valmistusviis:
1. Keeda kaerahelbed (üks osa helbeid, kaks osa vett, või vett ja piima) kuni vesi on aurustunud ja puder kreemine.
2. Aja pann kuumaks ja prae puder krõbedamaks.
3. Võta kuumus maha ja lisa muna, sega kiirelt läbi.
4. Maitsesta

See geniaalne versioon kaerahelbepudrust sündis meil ühe hommikuse eksperimendi käigus. Ideaalne vaheldus igapäevasele hommikupudrule või omletile. Must pipar annab juurde mõnusa kelmikuse.

Head isu!

Singi-kõrvitsaomlett

1 dl toorest riivitud kõrvitsat

2 viilu sinki

tükike sibulat

2 muna

2 spl vett

1/3 tl soola

pipart

õli praadimiseks

Riivitud kõrvits, sibul ja sink praadida kergelt läbi, valada üle maitsestatud muna-veeseguga, küpsetada mõlemalt poolt küpseks.

Pärmitainast kilu-munarullid

Pärmitaina tegemist vaata siit: http://toidupildid.blogspot.com/2009/02/pitsataskud.html. Suhkrut võib panna natuke vähem (1,25 dl, retseptis 1,5 dl). Kui antud jahu koguste juures ei tule taigna sõtkumisel tainas nõu äärtest lahti keskele kokku, sellisel juhul tuleks jahu juurde lisada kuni tainas ei vaju enam laiali. Kuna jahud on erinevad, siis ei pruugi alati sellest kogusest aidata ja vedelast tainast on üsna võimatu saiakesi vormida.

Kerkinud tainas rullida lauale laiali (need rullid on tehtud poolest tainakogusest, teisest osast tainast tegin kartuli-kilu täidisega suure rulli), tainas määrida pehme võiga, katta hakitud munaga (tegin köögikombainis), sinna peale asetada hakitud kilud.

Kuna soovisin väiksemaid saiakesi, keerasin rulli poole taigna peale kokku, siis lõikasin taigna läbi ja tegin ülejäänud tainast samasuguse peenikese rulli. Rulli otstest lõikasin jupid ja asetasin

lõikepind üleval ja vastu küpsetusplaati, pannile.

Küpsetada 200-kraadise ahju keskmises osas kuni on pruunid.

Krabipätsid

Alliaks: Ajakiri „Kööginurk” 12/2008

Kokaklubis tegime ka neid.

200 g konservkrabi või lumekrabipulki

2 spl majoneesi või hapukoort

2 spl sulatatud zelatiini

2 keedetud muna

peterselli

kalamaitseainet

1 spl sidrunimahla

soola

Haki krabiliha ja kõvaks keedetud munad peeneks, sega majoneesi, sulatatud zelatiini, maitseainete ja sidrunimahlaga. Vala segu väikestesse vormidesse, pane külmkappi tarduma. Serveerimisel kalluta krabipätsid vormidest välja, raputa üle hakitud peterselliga.

Munasaiad muffinivormis

Panin igasse muffinipanni pesasse ühe saiaviilu. 12 saiaviilu kohta kloppisin kahvliga lahti 6 muna, lisasin veidi soola. Tõstsin iga saiaviilu peale munasegu, nii et sai 0li pealt igalt poolt munaga koos, ka otstest. Siis surusin saiaotsad, mis olid kõrgemal, keskele saia peale kokku ja tõstsin sinna peale veel muna (alloleval pildil alumises reas näha).

Panin 200 kraadisesse ahju, küpsetasin 10 minutit. Võtsin vormist välja ja keerasin teistpidi.