Porgandi ja peedi leivakatted

PEEDI-MUNA LEIVAKATE

keedetud peet + muna + majonees + sool

Keedetud peet ja muna tükeldada väga väikesteks kuubikuteks, segada majoneesi ja soolaga. Pildil on riivitult, kuid kuubikutena jääb meeldivam.

PEEDI-MARINEERITUD KURGI KATE

keedetud riivitud peet + marineeritud kurk + küüslauk. See segu sai tehtud ilma hapukoore ja majoneesita. + sool

PORGANDI-SIBULA LEIVAKATE

keedetud porgand + mugulsibul + hapukoor (+ majonees) + sool

Keedetud porgand ja sibul lõigata üliväikesteks kuubikuteks, segada hapukoore ja majoneesiga, maitsestada soolaga.

Juustu-seene ahjuleivad

Katsin leiva- ja sepikuviilud praetud puravikukuubikutega, asetasin seentele hamburgerikastet, selle võib asendada majoneesi või maitsestatud hapukoorega, sinna peale raputasin riivitud juustu ja panin 200kraadisesse eelkuumutatud ahju kuni juustu sulamiseni.

Naistepäeva hommik

Kuna mees oli haige, jäid naistepäevaks mehe poolt välja valitud toitude tegemised peaaegu täielikult laste peale, ainult salati komponendid tükeldas neile ära. Nii nad eelmisel õhtul askeldasid köögis, isegi suitsukala puhastas laps ise, vaatasin (käisin vahepeal piilumas) ja imestasin ja mõistsin, et võiksin neil lasta köögis juba palju rohkem teha kui vaid kord aastas emadepäeval või naistepäeval.


Suitsutursa-juustukattega ahjusaiad. Retsept on Pereköögi kokaraamatust, kuigi seal oli suure pätsi vahele ja peale täidist pandud.
200 g puhastatud suitsukala
1,5 dl majoneesi
1 dl riivitud juustu + peale raputamiseks
pool paprikat

Kõik segada omavahel, tõsta saiadele, raputada peale riivitud juustu, panna ahju kuni juust on sulanud.


Muna-vorsti ahjusai. Selleks oli lillekujulise vormiga lõigatud saiaviilusse tühimik, saia peale asetatud vorstilillede lõikamisest üle jäänud äär, pandud õlisele ahjupannile ja keskele lillekujulisse auku pandud toores muna. Saia ja vorsti määriti ka pealt munaga

Vorstisaiad
Hiina kapsa-kodujuustusalat singi, paprika ja ubadega
Kohupiima-vahukoore-ananassitort

Kuumad kartulisaiad

Allikas: Ajakiri „Kööginurk” 2009/3

1 sai

paar suuremat kartulit

1 sibul

1 muna

tükk juustu

soola

Riivi kooritud kartulid jämeda riiviga, riivi ka juust ja lisa hakitud sibul. Löö sisse toores muna, sega kõik korralikult läbi. Määri saiadele kartulimass ja prae kuuams õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kiluvõi-sepikusuupisted

Kokaklubis tegime.

50 g taluvõid

7 puhastatud kilu

natuke hapukoort

Purustatud kilud ja või purustada-vahustada köögikombainis, vajadusel lisada hapukoort, et paraja paksusega jääks.

Kilupasteet "pühademunad"

Kuna kohe-kohe on tulemas Eesti sünnipäev, ei saanud me ka kokaklubis sellest mööda vaadata ja nii tegime mõned toidud ka kilust ja heeringast.

Kokaklubi kokkajate käe all valmisid neist hoopis sellised värvilised pallikesed. Väga hästi sobiks kui pallike oleks asetatud väiksele ümmargusele leivaviilule.

Teise kokaklubi grupiga tegime erinevat värvi pallikesi.

Retsept Nami-Nami retseptikogust

50 g võid
2 keedetud kartulit
10 kuni 15 vürtsikilu
2 sl hapukoort
sinepit
suhkrut
jahvatatud musta pipart

Kaunistuseks:
2 keedetud muna

Valmistamine:
Vahusta või. Peenesta kartul kahvliga. Puhasta kilud ja peenesta, lisa kartulid.
Lisa hapukoorele sinepit, pipart ja veidi suhkrut ning sega läbi. Soovi korral lisa veidi kilusoolvett. Pane pooleks tunniks külmkappi.
Haki keedetud munavalged ja -kollased eraldi.
Vormi jahtunud kilupasteedist pallid, osa veereta munavalges, osa munakollases. Serveeri klaasvaagnal koos maitserohelisega.

Peedi-munasalat

Nami-Nami retseptikogu

500 g keedetud peeti
2 kuni 3 keedetud muna
1 suur sibul
100 g majoneesi
75 g hapukoort
soola
hakitud värsket peterselli

Riivi peedid jämeda riiviga, suru munad kahvliga katki ja haki sibul peeneks.
Sega kausis omavahel, lisa lisa majonees ja hapukoor, maitsesta soolaga ning sega juurde hakitud petersell.

Peedi-marineeritud kurgi leivakate

1 keedetud peet

1 õun

1 marineeritud kurk

1 küüslauguküüs

majonees

sool

Köögiviljad lõigata väikesteks kuubikuteks, segada majoneesiga, maitsestada.

Peedi-muna leivakate

1 keedetud peet

1 muna

majoneesi

Peet ja muna riivida, segada majoneesiga, lisada soola.

Peedi-sibula leivakate

2 keedetud peeti

1 toores mugulsibul

1 õun

majonees

sool

Koostisained tükeldada väikesteks kuubikuteks, maitsestada, segada majoneesiga.

Leivakate (porgand-paprika-muna)

Kokkuhoiu kokaklubis tehtud leivakate.

150 g porgandeid

2 muna

50 g paprikat

0,5 tl soola

1-2 herne suurust tükki sinepit

2 spl majoneesi

Porgandid ja munad keeta ja lõigata või riivida peenikesteks ribadeks. Paprika lõigata samuti ribadeks, segada, lisada soola, sinepit, majoneesi.

Süüa leiva või saiakattena.

Porgandi-sibula leivakate

Kokkuhoiu kokaklubi porgandiõhtul katsetasime sellist lihtsat ja odavat leivakatet, mis sai väga hea hinnangu.

2 keedetud porgandit

1 toores mugulsibul

2-3 spl majoneesi või hapukoort

soola

Porgandid tükeldada väikesteks kuubikuteks, sibul hakkida, segada majoneesi või hapukoorega, maitsestada.

Porgandi-suitsujuustusalat

Retsept võetud Nami-Namist

Kokkuhoiu kokaklubis tehtud salat/leivakate.




200 g suitsujuustu
300 g keedetud porgandit
2 keedetud muna
2 kuni 3 küünt purustatud küüslauku
majoneesi
hapukoort
soola


Riivi suitsujuust ja keedetud porgandid jämedalt. Lisa purustatud küüslauk, hakitud muna ja sega hapukoore ning majoneesiga ühtlaseks. Kasuta saia- või leivakattena.

Viineri ja suvikõrvitsa- juustukattega ahjusaiad

Ahjusaiad, millele on praetud viineri- ja praetud suvikõrvitsaviilud ning majonees ja juust.

Sellised saiad mõtles ja tegi minu mees meile emadepäeva puhul.

Maitsesid väga hästi!

Emadepäeva hommik

Kaunist emadepäeva kallid blogi külastajad!


Nagu juba traditsiooniks saanud, on emadepäev päev, mil mina ei pea ei söögi- ega koduste töödega tegelema. Mees tegi koos lastega mulle sellise vägeva emadepäevalaua.
Nendest söökidest jätkub meile terveks päevaks, aga ma tean, et neil on plaanis ka õhtusöök.

Ja minul on aega see päev pühendada lastega koos olemisele ja koos tegutsemisele.
Selle tordi kaunistasid täiesti iseseisvalt ja oma maitse järgi meie 6-aastased tütred. http://toidupildid.blogspot.com/2009/05/tort-emadepaevaks.html

Lastel olid kindlad ideed, mida nad tahtsid mulle teha, nii et mees oli päris hädas, et kõiki korraga lõikamistes aidata. Neid laste mõeldud ja tehtud võileibu vaadates tekkis mul küll tunne, et lapsed hakkavad ka minu jälgedes käima. Igal juhul oli väga tore selliseid laste mõeldud-tehtud võileibu näha.

Järgmised 5 toitu on tütar Marili tehtud:

See pidi olema armastuserong:

Linnupesa kirsipuu sees, 2 kirssi ka puu küljes :)

Lill

Järgmised 3 on tütar Mariani tehtud:

Järgmised kaks 4-aastase poja tehtud:

Ja siis veel mõned mehe tehtud toidud:

Ahjusaiad, millele on praetud viineri- ja praetud suvikõrvitsaviilud ning majonees ja juust. Päris head ja huvitavad olid! http://toidupildid.blogspot.com/2009/05/viineri-ja-suvikorvitsa-juustukattega.html

Vaarika-vahukoore-kodujuustukattega saiad

Kuna praegu on käimas Nami-Nami ja "Leiburi" ühine võileivakatete retseptivõistlus, vt http://www.nami-nami.ee/foorum/viewtopic.php?id=2564, siis mõtlesin sellise leivakatte. Nagu konkursi tingimus ette nägi, kasutasin "Leiburi" Ela 100% täistera nisusaia.

Need on mul küll esimesed ahjus mitte tehtavad magusa kattega saiad, aga kuna konkursil võis osaleda ka magusate katetega, siis tegin sellise katsetuse ja tulemus oli tegelikult päris hea.

4 viilu täistera röstsaia

100 g külmutatud vaarikaid

2 dl suhkruga vahustatud vahukoort (ei vahustanud 2 dl koort, vaid mul oli millestki järele jäänud vahustatud koort, mõõtsin selle ära ja sain 2 dl)

2 spl kodujuustu

Saiaviilud röstisin ära. Külmutatud vaarikad purustasin köögikombainis, segasin magusa vahukoore ja kodujuustuga, katsin sellega röstitud saiaviilud, kaunistasin külmutatud pooleks lõigatud vaarikatega.

Kurgi-sibula-juustukattega saiad

Kuna praegu on käimas Nami-Nami ja "Leiburi" ühine võileivakatete retseptivõistlus, vt http://www.nami-nami.ee/foorum/viewtopic.php?id=2564, siis mõtlesin sellise leivakatte. Nagu konkursi tingimus ette nägi, kasutasin "Leiburi" Ela 100% täistera nisusaia.

4 viilu täistera röstsaia

võid või margariini saiale määrimiseks

2 suuremat lehtsalatilehte

100 g kurki

50 g juustu

pool väikest mugulsibulat

1 spl majoneesi

1/3 tl soola

kaunistuseks tilli

Saiaviilud röstida, soovi korral lõigata pooleks, nii et moodustuvad kolmnurgad. Saiakolmnurkadele määrida võid, sinna peale asetada parajaks lõigatud lehtsalati tükk, katta segatud katteainetega. Selleks riivida kurk ja juust, hakkida sibul, koostisained segada omavahel, lisada sool ja majonees.

Singi-paprikakattega saiad

Kuna praegu on käimas Nami-Nami ja "Leiburi" ühine võileivakatete retseptivõistlus, vt http://www.nami-nami.ee/foorum/viewtopic.php?id=2564, siis mõtlesin sellise leivakatte.
Nagu konkursi tingimus ette nägi, kasutasin "Leiburi" Ela 100% täistera nisusaia.

4 viilu täistera röstsaia

määrimiseks võid või margariini
100 g sinki

50 g paprikat

2 spl hapukoort

soola

Lõikasin saiaviiludelt ära neljast küljest ääred ja edasi lõikasin saiaviilud neljaks ruuduks. Määrisin võiga, katsin kattega, kaunistasin.

Katte valmistamiseks panna köögikombaini singi- ja paprikatükid, purustada koos peeneks , lisada hapukoor ja vajadusel maitse järgi soola.

Porgandi-paprika-muna leivakate

Kuna praegu on käimas Nami-Nami ja "Leiburi" ühine võileivakatete retseptivõistlus, vt http://www.nami-nami.ee/foorum/viewtopic.php?id=2564, siis mõtlesin sellise leivakatte.

Nagu konkursi tingimus ette nägi, kasutasin "Leiburi" Ela 100% täistera mitmeviljasaia.

4 viilu täistera röstsaia

150 g porgandeid

2 muna

50 g paprikat

0,5 tl soola

1-2 herne suurust tükki sinepit

2 spl majoneesi

Porgandid ja munad keeta ja lõigata peenikesteks ribadeks. Paprika lõigata samuti ribadeks, segada, lisada soola, sinepit, majoneesi.

Kate tõsta röstitud saiaviiludele. Igale röstsaiaviilule tuleb päris palju katet.

Paprika-kodujuustu ahjusaiad juustuga

Kuna praegu on käimas Nami-Nami ja "Leiburi" ühine võileivakatete retseptivõistlus, vt http://www.nami-nami.ee/foorum/viewtopic.php?id=2564, siis mõtlesin sellise leivakatte.
Nagu konkursi tingimus ette nägi, kasutasin "Leiburi" Ela 100% täistera mitmeviljasaia.

4 viilu täistera röstsaia

50 g paprikat

50 g riivitud juustu

150 g kodujuustu

1/3 tl soola

Tükeldatud paprika segada kodujuustu ja soolaga. Saiaviilud katta saadud seguga, raputada üle riivitud juustuga. Panna 200-kraadise eelkuumutatud ahju keskmisesse ossa kuni juust on sulanud.