Teisipäev, 31. märts 2009

Riisi-kala kihiline vorm


400 g kalafileed (minul oli glasuuritud pangasiuse portsjonid)
5 dl keetmata riisi keedetult
1 pakk (400 g) külmutatud brokolit
0,5 tl soola kala peale raputamiseks
kalamaitseainet
2 muna
1 dl piima
2 tl kohvikoort
3/4 tl soola piimasegusse
Ladusin toiduained kihtide kaupa kuumakindlasse klaaskaussi:
1. riis (keetsin soolaga maitsestatud vees pehmeks)
2. kala (raputasin igale tükile peale soola)
3. riis
4. brokoli
5. riis
Valasin üle muna-piimaseguga
Küpsetasin 200-kraadise ahju keskmises vahes 1,5 tundi.
Oli päris maitsev!

Kaerahelbe-kohupiimakook


Soov oli teha üks tervislikum kook ja nii ma panin siis kokku järgmised koostisained, õnneks õnnestus kõik hästi.
6 dl kaerahelbeid
2 dl jahu
150 g margariini
1 dl kookoshelbeid
1,5 tl vaniljesuhkrut
400 g kohupiima
2 dl keefiri
2 dl suhkrut
350 g külmutatud kirsse
3 muna
Segasin kaerahelbed, jahu, kookoshelbed, vaniljesuhkru. Munakollased vahustasin suhkruga heledaks vahuks, munavalged vahustasin tugevaks vahuks. Kuivainetele lisada sulatatud margariin, munakollasevaht, kohupiim, kirsid, segada läbi ja lõpuks lisada munavalgevaht, mis segada ettevaatlikult taigna hulka. Kokku tuleb üsna paks tainas, mis panna küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse koogivormi. Küpsetada 200-kraadises eelkuumutatud ahjus 40 minutit.

Laupäev, 28. märts 2009

Porgandi-jõhvika mannavaht


Leidsin oma paberitest porgandi-jõhvikakisselli retsepti, kahjuks ei olnud paberil viidet, kust selle sain, tegin selle järgi mannavahu.
See magustoit on ideaalne võimalus kasutada haput jõhvikamahla, kuna porgandid mahendavad selle nii kenasti ära, et kokku tuleb heamaitseline tervislik magustoit.
8 dl vett
1 dl suhkrut
2 dl jõhvikamahla
4 porgandit
1 dl mannat
Porgandid riivida hästi peeneks, panna koos vee, mahla ja suhkruga keema, keeta veidi, et porgandid keeksid pehmemaks, siis sõristada sisse manna, segada kuni on paisunud. Pooljahtunult vahustada.

Kaerahelbe-kakaokommid

Retsepti päritolu ei oska öelda, kuid ise ma seda välja ei mõelnud.

100 g võid
1 dl suhkrut
1 spl vanillisuhkrut
2 spl kakaopulbrit
3 dl kaerahelbeid purustatult
2 tl vett
2 tilka rummiessentsi


Purustasin kaerahelbed köögikomabinis peeneks. Või vahustasin köögikombainis suhkru-kakao-vanillisuhkru segugaga, lisasin kaerahelbepuru, vee ja essentsi, lasin köögikombainil segada ühtlaseks, vormisin väiksed pallid, panin külmkappi tahenema.



Väga head kommid ja kaerahelveste tõtta ka tervisliku koostisosaga, külmkapis seistes lähevad üsna kõvaks (see on positiivne).

Tegin poja sünnipäevaks samast kommisegust ämblikukooke.

Äblikele tegin jalad lagritsast, sellekk lõikasin lagritsapulgad peenikesteks ribadeks ja asetasin mõneks minutiks sügavkülma, mille tagajärjel muutusid lagritsaribad kõvaks ja neid oli hea ämbliku kehasse torgata.

Reede, 27. märts 2009

Kartuli-pärmitaignast sarvekesed ja moosiplaadikook

2,5 dl piima
1,5 dl vett
50 g pärmi
3 spl suhkrut
1 tl soola
2 muna
650 g keedetud kartuleid ehk 8 dl riivitult
200 g + 250 g jahu
1 dl õli



Piima-veesegu lasta käesoojaks. Pärm segada suhkruga vedelaks, lisada piimasegule, segada juurde 200 g jahu, jätta eelkerkima kuni tekivad mullid (20 minutit), siis lisada keedetud riivitud kartulid, lahtiklopitud munad, sool, õli, ülejäänud 250 g jahu. Jätta sooja kohta kinni kaetult kerkima (1 tund).
Kerkinult võtta peoga tainast ja rullida see kettaks, mis lõigata omakorda 8 sektoriks. Juhul kui tainas jääb taignarulli külge kinni, siis panna enne rullimist nii taigna kui ka rulli peale jahu.

Iga sektor keerata rulli alustades laiemast osast, pannile pannes keerata sarve kujuliseks.


Küpsetada 200-kraadises ahjus. Minul kulus sellesks 17 minutit keskel ja siis veel 6 minutit ülemises vahes.


Osa tainast küpsetasin moosiplaadikooki.


Kartuli-pärmitaignast küpsetised tulid eriliselt pehmed, kuigi oleksin arvanud hoopis vastupidist.



Neljapäev, 26. märts 2009

Spagetid sealiha ja köögiviljadega



300 g seafileed
õli praadimiseks
1,5 tl soola
musta peenpipart
0,5 pakki miniporgandeid
1 paprika
2 suurt sibulat
4 dl kohvikoort
segada 1 pakk (400 g) tükeldatud keedetud spagetti.
Seafilee ja paprika lõigata ribadeks, pruunistada, lisada sool, pipar, jätkata praadimist, lisades paprikaribad, hakitud sibulad, terved külmutatud miniporgandid, vajadusel lisada veidi õli juurde, et põhja ei kõrbeks, kuumutada neid seal koos kuni porgandid ja liha on pehmed, siis lisada kohvikoor, kuumutada keemiseni, segada keedetud tükeldatud spagettidega (spagetid panna keema väiksemateks tükkideks murtult).
Hea, tervislik ja kiirelt valmiv toit!

Koodirulaad

Koodirulaad:


Rulaad koodiotstest:

Seakoodilt eemaldada kont. See on üsna tülikas ja aeganõudev töö.
Proovisin koodirulaadi teha ka väikeste koodiotstega.
Nendelt on veidi lihtsam konti kätte saada, kuid kokkuvõttes võtab ikka liiga palju aega neist väikestest rulaadide tegemine.

Kui kont eemaldatud, eemaldasin ka kelmed, nii et jäi ainult kamar ja tailiha.


Alloleval pildil on koot, millelt on kont välja võetud, lisaks võtsin ära ka lihatüki, mis oli kelmetega ümbritsetud, eemaldasin need ja tõstsin tailiha tagasi koodi sisse. Võib-olla ma ei oleks tohtinud seda teha, oleksin pidanud jätma koos kelmetega, sest kuna koodi sisse jäi lahtiselt tailiha ja täidisained, oli kohati probleemi rulaadil koospüsimisega.
Täidis:

porgandikangid, paprikakangid, sibulasektorid.
Täitsin köögiviljadega,


pakkisin pestud riidetüki sisse, sidusin valge niidiga korralikult kinni.

Koodiotstega toimisin selliselt:
Iga koodiotsarulaadi sidusin niidiga kokku, rullid asetasin järjest üksteise järel riidele,
pakkisin kokku
ja panin keema. Mõned pakkisin ka ühekaupa, need tegin hiljem tarrendiga.
Keeduvette panin nii suurel koodil kui ka väikestel:
1,75 l vette
1 küüslauguküüne
5 tera pipart
1 loorberilehe
2 spl soola
1 tl sinepit
Tervest koodist rulaadi keetsin 5 tundi, koodiotstest 3,5 tundi.
Peale keetmist võtsin niidid ära ja asetasin samamoodi üksteise järgi, pakkisin riidesse ja panin vajutise alla ööseks.
Järgmisel päeval lõikasin viiludeks.
Suure koodirulaadi panin samuti ööseks korraliku vajutise alla ja hommikul lõikasin viiludeks.
Väiksed koodiotsa rulaadid, mis pakkisin eraldi riidesse, tõstsin peale keetmist vormidesse ja valasin peale keeduvedeliku, panin külmkappi tarduma.

Valmis rulaad tarrendis:

Kartuli-juustuvormikesed muffinipannis


Keedetud kartulid lõigata viiludeks, laduda muffinipanni pesadesse, igasse pessa asetada kartulite peale 1 viil juustu või riivitud juustu, terake soola ja 1,5 spl kohvikoort igasse pessa.

12 pesa jaoks kokku 50 grammi juustu.

Panna 200-kraadise eelkuumutatud ahju keskmisesse ossa 20 minutiks.

Teisipäev, 24. märts 2009

Seene-hakkliha-riisikotletid




200 g hakkliha
2 dl praetud purustatud kukeseeni
1 sibul (panin ilma praadimata)
1 dl riisihelbeid
0,5 dl piima
1 tl soola
pipart
paneerimiseks riivsaia
Purustasin praetud kukeseened köögikombainis, lisasin neile hakitud sibula, hakkliha, piimaga segatud riisihelbed, soola, pipart.
Muna ei pannud üldse, püsisid väga hästi koos.
Vormida kotletid, paneerida riivsaias, praadida pannil.
Toorsalatiks lisasin hiina kapsale pirni, õuna, hapukoort, päris hea salat, kotletid olid ka head.
Sellest kogusest tuli 8 kotletti.
Mul oli 500 g hakkliha, tahtsin katsetada kahte erinavat moodi kotlette, nii tegin 200 grammist need kotletid ja 300 grammist hakklihast tatra-hakklihakotletid: http://toidupildid.blogspot.com/2009/03/tatra-hakklihakotletid.html

Tatra-hakklihakotletid


1,5 dl toorest ehk 6 dl keedetud tatart
300 g hakkliha
3/4 tl soola hakklihale (tatar oli üsna soolane)
1 praetud sibul
2 muna
2 spl riivsaia segusse
riivsai paneerimiseks
Keedetud tatrale lisada hakkliha, hakitud praetud sibul, munad, riivsai, sool, segada korralikult läbi, paneerida riivsaias. Kuna kotletisegu on üsna vedel, on lihtsam paneerida selliselt, et võtta kotletitainas peopessa ja siis teise käega tõsta sinna peale riivsaia, siis keerata käe peal kotlet teistpidi ja panna ka teisele poole riivsaia.
Praadida kotletid, tegin seda õlisel ahjuplaadil 200-kraadises kuumuses.
Sellest kogusest tuli 13 suurt kotletti.
Maitselt olid üsna hakklihakotleti maitsega.
Mul oli 500 g hakkliha, tahtsin sellest teha kahte erinevat sorti kotlette, nii siis tegin 300 g hakklihast neid ja 200 grammist seene-hakkliha-riisikotlette: http://toidupildid.blogspot.com/2009/03/seene-hakkliha-riisikotletid.html

Pühapäev, 22. märts 2009

Porgandikook kohupiimaga







Selle koogi tegin juba sügisel kui mulle saatis meilile selle retsepti üks blogi külastaja, retsept on pärit Naitselehe Nipiraamatust, millegi pärast oli jäänud retsept üles panemata.

Muutsin suhkru ja või kogust.



Põhi:


3 muna

1 dl suhkrut

100 g võid

1,5 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl kaneeli

200 g ehk 3,5 dl jahu

4 dl riiivitud porgandeid



Munad vahustada suhkruga, lisada sulatatud või, küpsetuspulbri ja kaneeliga segatud jahu, lõpuks peenelt riivitud porgand. Panna küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi.


Küpsetada 200-kraadise ahju keskmises vahes 35 minutit.


Jahtunud kook lõigata kaheks kihiks, vahele ja peale määrida kohupiimakatet. Soovitaksin kooki immutada enne täidise panemist.





Kate:



400 g kohupiimapastat

1 dl vahukoort

suhkrut
Related Posts with Thumbnails