Reede, 28. september 2007

Sojaomletid

Koostis:

5 muna
1,5 tassi sojahelbeid (tassi mõõt 2,5 dl)
3/4 tl soola
1,5 dl piima
1 tl küpsetuspulbrit


Sojahelbed segada küpsetuspulbri ja soolaga. Munad kloppida kahvliga lahti, lisada piim ja sojahelbed. Segada ja tõsta õliga määritud muffinipanni pesadesse. Küpsetada 200 kraadises ahjus keskmises vahes 15 minutit.

Lasta ahjus veidi avatud uksega jahtuda, kipuvad alla vajuma.

Marja-jogurtikook

Algne idee raamatust Teistmoodi tordid".

Speltanisujahu kohta: http://www.harmoonikum.ee/?p=66

A-veregrupile lubatud sageli, B ja AB-le kasulik, 0-veregrupile ei ole sobilik.


Väga maitsev kook!



Muutsin seda retsepti ja tegin sellise koogi:


Põhi:

1 dl suhkrut
1,25 dl speltajahu
1,25 dl väikseid kaerahelbeid
2 muna
1 dl oliiviõli
1 tl vaniljesuhkrut
1 dl maitsestamata jogurtit


Põhja peale:
1 dl musti sõstraid
1 dl vaarikaid


Kate:

3/4 dl suhkrut
1 muna
2 tl vaniljesuhkrut



Segada kuivained, lisada jogurt, segada taignaks ja valada ümmargusse lahtikäiavsse koogivormi küpsetuspaberile,sinna peale laotada marjad ja valada üle kokku segatud kattega. Küpsetada 200 kraadises ahjus keskmises vahes 35 minutit.




Väga hea tuli, kaerahelbed ei jäänud üldse kõvad, aga ma kasutasin üsna väikseid helbeid.

Teisipäev, 25. september 2007

Pannkoogid speltanisujahust


Speltanisujahu kohta: http://www.harmoonikum.ee/?p=66
A-veregrupile lubatud sageli, B ja AB-le kasulik, 0-veregrupile ei ole sobilik.
0,5 l jogurtit või keefiri
5 dl speltanisujahu
2 t küpsetuspulbrit
2 tl suhkrut
0,5 tl soola
1 muna


Muna kloppida suhkruga lahti, lisada küpsetuspulbriga segatud jahu, sool ja jogurt. Küpsetada pannil väikesed koogid.
Väga head!

Heigi-lillkapsa ahjuvorm


400 g külmutatud heiki
1 pakk külmutatud lillkapsast
maitsestamata jogurtit
juustu
maitseained
Lillkapsa õisikud ja heigi fileed panna ahjuvormi. Kalafileed hõõruda eelnevalt soola ja maitseainega, ka lillkapsale raputada veidi soola. Vormi põhja valada ~1 dl vett.
Küpsetada 200 kraadises ahjus keskmises vahes kaane all 50 minutit, siis valada kaladele peale soolaga maitsestatud jogurtit ja sinna peale juustutükikesi. Panna uuesti ahju ilma kaaneta kuni juustu sulamiseni.
Lillkapsa asemel võib ka kasutada ka brokolit.


Kaerahelbe-jogurti-speltajahuleib

Retsept on võetud internetist.

Veregrupidieedi kohta: http://toidupildid.blogspot.com/2007/09/veregrupidieedi-toidud.html
Speltanisujahu kohta: http://www.harmoonikum.ee/?p=66


A-veregrupile lubatud sageli, B ja AB-le kasulik, 0-veregrupile ei ole sobilik.



4,5 dl speltanisujahu
2 dl kaerahelbeid (pidin taigna tegemise ajal minema telefoni vastu võtma ja kui tagasi tulin, ütlesid lapsed, et olid vahepeal kaerahelbeid juurde pannud, kui palju - ei tea, aga sõrmega olid pannud, ilmselt mitte eriti palju, see teadmata kogus tuleks siis kaerahelbekogusele lisada)
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl soola
400 g + 1 dl maitsestamata jogurtit (võib asendada keefiriga)
2 tl suhkrut


Sega kuivained omavahel, lisa neile jogurt, sega ja kalla õliga määritud keeksivormi.
Küpseta 175 kraadises ahjus 50 minutit.
Lõigata ääred vormi küljest lahti, kummutada vormist välja ja lasta räti sees jahtuda. Kui taldrikule kuum leib jahtuma panna, muutub leiva põhi niiskusest märjaks.

Välimuselt on sisu veidi märg, aga maitselt päris huvitav ja hea, eriti kui midagi peale panna, näiteks fetajuustu.

Laupäev, 22. september 2007

Porgandi-kaerahelbe-speltajahu leivad

Retsept on võetud internetist.

Veregrupidieedi kohta vaata lisaks: http://toidupildid.blogspot.com/2007/09/veregrupidieedi-toidud.html
Speltanisujahu kohta: http://www.harmoonikum.ee/?p=66


0-veregrupile lubatud harva, A-le lubatud sageli, täisspeltajahust tehes on AB (kitsepiimaga tehes) ja B-le kasulik, peenjahust lubatud sageli.


Taigen:

3 dl piima (0-veregrupp peaks asendama veega, A-kitsepiima või sojapiimaga, AB kitsepiimaga või harva lehmapiimaga)
3 dl peene riiviga riivitud porgandit
30 g pärmi
1 dl väikeseid kaerahelbeid
2 spl (oliivi)õli
1 tl soola
1 spl suhkrut
400 g speltanisujahu

Pane riivitud porgandid piimaga potti, kuumuta käesoojaks. Sega pärm kausis suhkruga, lisa piima-porgandisegule, lisa, õli, sool, jahu kuni saad pehme taigna. Lase 1 tund kerkida, tõsta pannile kuhjakesed (kuklid), lase kaetult veel 15 min kerkida (panin küpsetuspaberi kuklitele peale). Taigna pannile tõstmisel ei pidanud käsi jahuseks tegema, ei jäänud eriti käte külge, kuigi tainas oli üsna märg ja pehme.
Küpsetasin 200 kraadises ahjus keskmises vahes 25 minutit.
Lõikasin pooleks ja sõin nagu võileiba. Täitsa normaalne tuli. Ka teise päeav õhtul olid täiesti pehmed, säilitasin kilekotis.

Kana poolkoivad riisiga



Panin ahjuvormi 3 dl keetmata riisi, lisasin 10 dl vett, soola, karrit ja soola ning karriga sissehõõrutud kana poolkoivad. Ahju pannes nägi toit välja selline:
Käisin 1,5 tundi kodust ära (pliit ei olnud järelvalveta), kui tagasi tulin, vaatas ahjust vastu ahjuvormitäis riisi, mille peal olid kana poolkoivad. Hea lihtne ja väga mugav teha!
Kuna ma ise kana ei söö, siis maitset ei oska kommenteerida, aga eeldan, et kana jätab oma maitse ka riisile.

Neljapäev, 20. september 2007

Speltanisu-linaseemneleib


Infoks vaata ka siia:
See leib on 0 ja A-veregrupile lubatud sageli, B ja AB-le on kasulik kui kasutatakse täis-speltanisujahu, kui peenemast jahust - siis lubatud sageli.
Taigen:
7,5 dl speltanisujahu
2 tl suhkrut
1 tl soola
3 spl kuivpärmi (natuke rohkem kui 1 pakk)
4,25 dl sooja vett
3 spl linaseemneid
Sega kuivained ja seemned, lisa vesi, sega taigen. Sõtku veidi, mina tegin mikseri taignakonksudega.
Vala kohe peale sõtkumist õlisesse keeksivormi, vajadusel silu siledaks, raputa peale veel linaseemneid, kata pealt kinni (toidukilega) ja lase soojas kohas kerkida kahekordseks. (Mina lasin kerkida 50 minutit).Küpsetada ahjus keskmises vahes 45 minutit. Ma ei mäleta, kas ahju kuumus oli 175 või 200, aga kaldun arvama, et küpsetasin 175 kraadises ahjus, kuna lugesin, et speltanisu puhul tuleb küpsetamisel kasutada veidi madalamat temperatuuri ja pikemat küpsetamisaega ning taigen peab speltajahuga olema vedelam kui tavaline ja taigna kergitamiseks läheb 30-60 % väiksemat pärmikogust.
Kuna see oli mu esiemne kogemus kuivpärmiga, ei oska öelda, kas kuivpärmi kulubki rohkem. Paki peal oli igatahes kirjas, et pakk kuivpärmi (12 g) vastab 50 g presspärmile, aga retseptis, mille internetist leidsin, oli 3 spl pärmi, mis on rohkem kui 1 pakk. Pärmi maitset küll leivale külge ei jäänud.
Ahjust võttes lükkasin noaga leiva ääred vormi küljest lahti ja tõstsin taldrikule jahtuma.
Hea leib, räti all seistes oli ka teisel päeval täiesti pehme, paljalt süües tundus veidi mage, aga fetajuustu või kodujuustuga oli väga hea.

Kolmapäev, 19. september 2007

Riisileib



Retsept on võetud internetist.

Vaata siit selgituseks veregrupidieedi kohta: http://toidupildid.blogspot.com/2007/09/veregrupidieedi-toidud.html


Riisileivad on kasulikud A ja AB veregrupile, 0 ja B võivad neid harva süüa.



2,5 dl riisijahu (suurtes poodides saadaval Veski Mati riisijahu, mina ostsin Tartu kaubamajast 19 kr/kg, Maximas on ökoriiulis 0.5 kg pakid Vitalise firma nimega.)
3 tl küpsetuspulbrit (sooda pole kellelegi kasulik, peab proovima, millised tulevad ilma küpsetuspulbrita)
2 spl oliiviõli
2 tl suhkrut
0,5 tl soola
3/4 kl (klaasi mõõt 250 ml) vett


Sega kuivained, lisa vesi ja õli, sega ja tõsta lusikaga parajad ümmargused taignalaigud.
Küpsetasin 200 kraadises ahjus 25 minutit.
Head leivad tulid, nad ei olnud päris pehmed, ega ka päris kõvad. Neid võib süüa sobivate lisanditega. Mina panin osadele juustu peale ja koos juustuga veel natukeseks ahju.

Teisipäev, 18. september 2007

Speltajahu-mustika muffinid


Retsept on võetud internetist.

Veregrupidieedi kohta vaata ka siit: http://toidupildid.blogspot.com/2007/09/veregrupidieedi-toidud.html

Retsept on mõeldud B-veregrupile, kommentaare järgides sobib ka teistele gruppidele.

4,25 dl speltanisujahu (sobib kõikidele veregruppidele)
0,8 dl suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
1 muna
1,8 dl lehmapiima (A grupp võiks asendada sojapiimaga, 0-grupp võiks asendada veega, AB sojapiima või kitsepiimaga)
4 spl oliiviõli
1,8 dl mustikaid

Speltanisujahu kohta saab infot siit: http://www.harmoonikum.ee/?p=66
Speltanisujahu erineb lisaks toiteväärtuse ja koostise poolest ka välimuselt.
Müüakse ökopoodides, Tartu Turuhoones nägin ka, ehk müüakse Tallinnas ka mõnes suures poes mitteöko jahu, kui keegi näeb, andke teada, sest speltajahu ökopoodides ja isegi Tartu turul on meeletult kalli hinnaga 48 kr/kg.
Kellel huvi, püüdke kontakt saada oma piirkonna talunikuga, kes kasvatab speltanisu, siis võib odavamalt saada.
Kuna ma ei taha küpsetamisest kuidagi loobuda, aga nisujahu tekitab probleeme, kuid speltanisujahu on kasulik, siis püüan seda kasutada.
Jahu, suhkur, küpsetuspulber segada omavahel. Muna kloppida lahti, lisada piim ja õli. Segada ja lõpuks lisada taignale mustikad. Tõsta muffinivormidesse, panna eelsoojendatud 200 kraadisesse ahju keskmisesse vahesse ja küpsetada 20 minutit või kuni pealt on pruunikad.
Muffinid kerkisid imehästi, panin ainult pool vormitäit, kuid küpsenult olid suured kuhjad peal, mis ei vajunud alla, nagu ka pildil näha. Tavalise nisujahuga mul ei ole küll muffinid selliselt kerkinud. Maitse oli hea, kuigi on tunda, et tegemist on veidi koredama jahuga. Lastele maitses ka väga.
Järgmisel päeval koristades leidsin pooliku muffini, mis oli kukkunud voodi alla ja uskumatu, aga see oli täiesti pehme. Kuna see oli minu esimene kogemus speltajahuga, ei oska täpsemalt öelda, aga tundub, et tooted sellest jahust püsivad kauem pehmed.

VEREGRUPIDIEEDI TOIDUD

Alustan uue jaotusega. Siia lisan retsepte, mis on veregrupidieedi teooria järgi kasulikud ja sobivad A ja B veregrupile, kuna meie peres on need veregrupid esindatud. Kindlasti sobivad mõned retseptid neist ka teistele veregruppidele, siis märgin selle juurde.

Internetist saab veregrupidieedi kohta lugeda järgmistelt linkidelt:
kuid soovitan huvilistel osta või võtta raamatukogust veregrupi raamatuid, sest antud linkidel on ka ebatäpsusi ja samuti on vahepeal veregrupi teoorias olevat alajaotust täiendatud. Kui nendes artiklites on jagatud toiduained kasulikeks, neutraalseteks ja välditavateks, siis uus jaotus on põhjalikum ja jaguneb eriti kasulikeks, kasulikeks, lubatud sageli, lubatud harva ja välditavad.

See on ühe arstide perekonna rohkem kui saja aasta vanune uurimus. See avastati kui kõik patsiendid pandi ühele dieedile, nende üllatuseks hakkasid mõned kaalust alla võtma, teistele aga tuli kaalu juurde. Siis nad hakkasid uurima vere seost selles. Lugege ise põhajlikumalt.


Minu suhe veregrupidieediga algas 7 aastat tagasi ja sellest ajast olen ma oma toidus täielikult välistanud oma veregrupile (B) kolme kõige kahjulikumat toiduainet ja olen märgatavalt parema tervisega olnud. Minu varem olnud igakuised kurguhaigused on taandunud ühele korrale paari aasta järel ja selliseid kaaluprobleeme nagu varem, mul ei ole enam olnud, kaal on püsinud aastaid stabiilselt kilose kõikumisega.
Alles ma sain veregrupile vastavaid vitamiine ja lisandeid süües kahe nädalaga vabaks väga kõrgest põletikunäitajast veres, mida oli pikka aeg ravitud, kuid mis vaatamata ravimitele järjest tõusis.

Ja nüüd oma tervise maksimeerimise eesmärgil püüan paar nädalat toituda ainult oma veregrupile kasulikest toiduainetest ja teistele pereliikmetele teen sellel ajal siis neile sobivaid toite.

Loomulikult on palju skeptikuid ja ka vastaseid, nagu igal asjal, aga mul enda kogemuste põhjal pole lihtsalt võimalik selle toimimises kahelda.

Küsimusi ja kommentaare antud teemal eelistaksin saada meilile ssille@hot.ee

Esmaspäev, 17. september 2007

Kaerahelbe-maasikakook


Retsept on võetud Nami-nami retseptiraamatust.


Tainas:

1 dl õli
6 dl jämedaid kaerahelbeid
3 spl jahu
2,5 tl küpsetuspulbrit
soola
3 muna
1,5 dl suhkur


Kaerahelbed segada õliga. Jahu, küpsetuspulber ja sool segada. Munad vahustada suhkruga. Munavahule lisada segatud kuivained ja lõpuks õliga kaerahelbed. Taigen valada küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile. Küpsetada 200 kraadises ahjus keskmises vahes kuni muutub pruunikaks.
Küpsenud põhi lõigata pooleks (kaheks tükiks).
Põhi immutada mahla või morsiga, katta vahukoore ja maasikatoormoosiga (mina lõikasin külmunud maasikamoosi kamakast õhukesi viile), katta teise poolega, mis samuti immutada, katta vahukoorega ja kaunistada marjadega.



Täidis:

4 dl vahukoort vahustatult
4 tl suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut

vahele külmutatud maasikatormoosi

kaunistuseks külmutatud maasikad ja mustikad
See kook on hoopis teistsugune kui teised koogid, aga oli täitsa hea ja huvitav ning tunduvalt kasulikum kui jahuga tehtud küpsetised.

Reede, 14. september 2007

Pirni-õunakompott



Pestud pirnid ja õunad lõigata koos koortega sektoriteks, eemaldada südamik ja seemnekambrid. Õuna- ja pirnitükid laduda purkidesse ja valada üle keedetud siirupiga. Selleks panna 1 l vee kohta 300 g suhkrut. Suhkur ja vesi panna koos keema, lasta keema tõusta ja valada purkidesse õuntele, nii et õunad oleksid siirupiga kaetud. Purkidele asetada peale kaaned, mitte kinni keerata! Siirupiga täidetud purgid panna suurde potti riide või spetsiaalse resti peale kuuma vee sisse ja kuumutada umbes 30 minutit. Kuumutatud kompotipurgid tõsta veest välja ja sulgeda kohe õhukindlalt.

Panin rohkem pirne, õuna natuke hapuks juurde, et liiga lääge ei jääks. Õuna asemel võib panna ka ebaküdooniat.

Kohupiimakeeks


150 g võid
200 g kohupiimapastat
6 muna
2 dl suhkrut
200 g jahu
2 dl rosinaid
0,5 tl soodat
vaniljesuhkrut
noaotsaga soola
Või ja suhkur vahustada koos. Munavalged eraldada kollastest. Valged vahustada kõvaks vahuks, kollased lisada ükshaaval või-suhkrusegule, vahustada edasi, siis lisada kohupiim, pestud rosinad ja lõpuks soodaga segatud jahu. Peale jahu lisamist on soovitatav võimalikult vähe segada.
Kõige lõpuks lisada ettevaatlikult munavalgevaht.
Segu tõsta võiga määritud ja mannaga üleriputatud keeksivormi.
Küpsetada 175 kraadises ahjus keskmises vahes 1 tund.

Ahjust välja võttes lasta veidi jahtuda, siis lõigata noaga küljed vormi küljest lahti ja kummutada taldrikule.
Väga maitsev!

Teisipäev, 11. september 2007

Kalakaste



400 g külmutatud hõbeheiki
kalamaitseaine
sool
jahu
vesi
hapukoor
till

Kala lõigata poolkülmunult kuubikuteks ja praadida õlisel pannil koos sibulatükkidega. Lisada sool ja kalamaitseaine. Kalast eraldub palju vett, sinna vee sisse lisasin 3 spl jahu, segasin hoolikalt läbi ja valasin peale külma vee (kahjuks ei mõõtnud, aga arvan, et oli kuni 1 liiter). Kuumutada keemiseni pidevalt segades, et jahutükke ei tekiks. Hautada kuni kala on pehme, lisada hapukoort paar spl ja tilli või ka peterselli.
Täiesti maitsev kaste!
Related Posts with Thumbnails