Kolmapäev, 29. august 2007

Punane hakklihakaste


300 g hakkliha
1 sibul
1 küüslauguküüs
3 spl tomatipastat
3 spl hapukoort
peenpipart
0,5 tl soola
1 dl vett
Hakkliha panna praadima, lisada hakitud sibul ja purustatud või peeneks hakitud küüslauguküüs, maitseained. Kui hakkliha on pruunistunud, lisada tomatipasta, hapukoor ja vesi. Keeta koos minut, paar.
Lisandiks keetsin nuudlipesasid, mille tõstsin taldrikule, surusin keskelt õõnsaks ja täitsin kastmega.
Väga hea!

Külmutatud jäätisekoogid


Retsept võetud Pere ja Kodu retseptilisast. See retsept jäi mulle silma mitmeid kordi, enne kui lõpuks otsustasin seda teha ja kohe väga-väga hea tuli! See on nagu väike jäätis, mis muutub söömispehmeks sügavkülmast võttes juba paari paari minutiga. Tegin peale esimest katsetust suurema koguse, et hea külalistele pakkuda, aga nad olid nii head, et lapsed sõid need lihtsalt ära.
Põhi:
3 pk kaeraküpsiseid (paki kaal 250 g)
4 spl vett
Küpsised purustada peeneks, lisada vesi. Retseptis oli või, aga kaeraküpsised on ise üsna rasvased, katsetasin kahte moodi ja leidsin, et ei ole vajadust rasvaine lisamiseks, veega püsib kenasti koos.
Täidis:
400 ml vahukoort vahustatult
2,5 dl lusikaga katki surutud vaarikaid
Segasin lusikaga täidisained kokku ja valasin küpsisepuruga vooderdatud paberist muffinivormidesse, mis omakorda olid muffinipanni pesadesse pandud. Panin koos panniga sügavkülma.
Kuna sellest kogusest sai rohkem kui üks pannitäis ja pabervormide vooderdamine küpsisepuruga võttis üsna palju aega, külmusid seni esimese pannitäie koogikesed sellise astmeni, et neid sai koos pabervormidega muffinipannist välja tõsta, ilma et need laiali vajuksid. Panin need pabervormides koogikesed lahtiselt sügavkülma ja täitsin panni uute koogikestega.

Hommikuti esimese asjana läksid lapsed sügavkülmast neid koogikesi otsima!

Pühapäev, 26. august 2007

Nimekiri lõhna- ja värvainete ning säilitusainete vabadest toiduainetest

Olen otsinud erinevatest kaubagruppidest võimalikult naturaalseid toiduaineid, milles ei oleks lõhna- ning värvaineid ja säilitusaineid. Alustan nimekirja koostamisega, mida täiendan hiljem. Lõhna- ja maitseainetest luban vaniljet, samuti aine nimega sojaletsitiin on lubatud, kuna seda on isegi imikutoitudes lubatud kasutada.


Küpsised ja präänikud, mis ma kirja panin, sisaldavad siiski margariini, mis sisaldab kahjulikke aineid, kuid nendele toodetele ei ole lisatud lisaks margariinis sisalduvale enam säilitusaineid nagu teistele küpsistele on lisatud.

Lisage ka teie kommentaaridesse võimalikult naturaalseid toiduaineid, mida olete leidnud ja mida ma pole veel kirja pannud ja lisage ka kaupluste nimesid, kust võib nimetatud kaupu osta. Koos saame siis tehtud kasuliku andmebaasi!


Märgin veelkord, et nimekiri on puudulik, hakkan seda järjest täiendama!
Ja enne ostmist vaadake ikka iga kord koostis üle, sest olen viimasel ajal mitme kauba puhul näinud, kuidas koostist on muudetud ja seda ikka halvemuse poole!

Võib-olla peaksin ümber sõnastama oma mõtte: ärme otsime puhtaid kaupu, vaid oma grupi toodetest kõige puhtamaid ja naturaalsemaid!

Lisaks leiate kasulikku vaatamist siit: Mahetoodangu andmebaas: http://www.ceet.ee/mahe/php/baas/index.php


KOMMID JA SHOKOLAADID

"Kalevi" kommid:


Kama
Oravake
Karakum
Praline kompvek india pähkliga
Toffee classic (iirised)

"Kalevi" shokolaadid:

Anneke
Kalevipoeg
Linda
Mesikäpp
Nurr
Bitter
Kamatahvel
Piimashokolaad metsapähklitega
Piimashokolaad mandlite ja rosinatega
Tere piimashokolaad - müügil Säästumarketis


Teiste tootjate kommid:

Laima Vinnijs batoonikesed (karu pildiga, sisaldavad pähkleid)
Roshen "Jahimees" (pikk komm)
Eclair (shokolaadi täidisega koorekompvek, karamellkommi kujuga), muide väga hea - müügil A ja O poodides
Kalli-kalli kooreiiris - olen näinud müügil Comarketis
Kalli-kalli shokolaadimaitseline iiris http://www.noires.ee/ Comarketis
Koorepumati kompvekid "Kitty" sinises kassi pildiga karbis
Werther`s original 90 g koorekommid (karamellid) http://www.mobec.ee/index.php?a=1&b=3&c=1&d=67&e=123

"Tivoli" batoonikesed OÜ Magus Maailm, kuid seal on taimerasv koostises. http://www.kommi.ee/content/index.php?option=com_content&task=view&id=24&Itemid=64&lang=et


Muuu piimakommid (lehmakomm) OÜ Magus Maailm http://www.kommi.ee/content/index.php?option=com_content&task=view&id=19&Itemid=64&lang=et



"Eltrum" iirised:

piimaiiris
kuldne iiris
shoko iiris
Elle iiris http://www.eltrum.ee/ Iiriste müügikohta kahjuks ei tea.



KUIVATATUD PUUVILJAD

Kirjutasin siia, et OÜ Sildest sari HEA ja ODAV ei sisalda säilitusaineid, kuna kodus oleval pakendil polnud neid märgitud. Kahjuks aga täna poes vaadates märkasin, et nüüd on ka neile nii ananassile, ploomile, aprikoosile kui ka teistele lisatud säilitusaine. Kahju!



KÜPSISED, PRÄÄNIKUD, RÕNGIKUD, KÕRSIKUD

Sonata (Leedu)vanilje küpsised, teised sordid sisaldavad lisaaineid. Müügil Maximas. Ainus ilma säilitus- ja värvaineteta kandiline küpsis, mida olen leidnud, teised sisaldavad säilitusaineid. Ka see küpsis pole päris puhas, aga kui on soov kasutada kandilisi küpsiseid, siis pigem eelistada neid.



Firma "ELTRUM" pakendilogo:


http://www.eltrum.ee/ Nägin selle firma tooteid müügil Tallinnas turul, aga kindlasti müüakse neid ka kuskil mujal.


Kondiitriküpsised:

Donna küpsised
Tommi küpsised
Polonez küpsised
Bolero küpsised
Biim-Bo küpsised
Seemne küpsised
Kevade küpsised
Valeri küpsised
Soolapulgad
Kaneeli küpsised
Keelekese küpsised


Firma "Eltrum" RÕNGIKUD:


Mooni rõngassai (hästi suured parankad)
Mooni rõnglid
Magusad rõnglid
Mooni rõngikud
Magusad rõngikud
Soolased rõngikud


Läti firma "ADUGS" rõngikud

Müügil Viljandis Leola poes



Firma "VIKSTAL" Rõngik mooni 300 g, pakend punase, sinise, valge triibuga, müügil A ja O kauplustes. NB! sobib ainult mooni, teised sisaldavad halbu aineid!


Firma "GILDEN" http://www.gilden.ee/
Maris Gilden:


Kookoseküpsised "Coconut cookies"
Kaeraküpsised "Outmeal cookies"


Sari "Väike Väänik":


Kaeraküpsis "Väike Väänik" - Müügil A ja O-s, Maximas, Viimsi Marketis.



Vanilli-kookoseküpsis "Väike Väänik"
Vaniljeküpsis "Väike Väänik"


NB! "Väike Väänik" präänikud sisaldavad säilitusaineid!


Firma "SINU PAGAR":

Shokolaadimaitselised präänikud - müügil A ja O kauplustes, Maximas. Need on präänikutest sordid, mis ei sisalda säilitus- ja värvaineid, kuigi ega nende koostis eriti hea pole.
Teepräänikud
Vaniljepräänikud
Pähklitega präänikud
Kaeraküpsised
Kaeraküpsised rosinatega

MAGUSAD KÕRSIKUD - OÜ Hellar ja Pojad, kollases jänese pildiga karbis. Müügil A ja O kauplustes.


HALVAA, SHERBETT:

OÜ Saare Leib "Ave halvaa metspähkliga"
"Väike Väänik" KOS Halvaa
"Väike Väänik" sherbett pähklitega



VAHVLID:

Laima Vahvlilehed
Firma "Vahvlivabrik" vahvlitopsid - A ja O kauplustes


HOMMIKUSÖÖGIKRÕBINAD

Leelo hommikusöögipadjakesed shokolaaditäidisega Müügil A ja O kauplustes, Maximas

Leelo hommikusöögipadjakesed piimatäidisega

Leelo hommikusöögipadjakesed piima- ja shokolaaditäidisega

Oho! Shokolaadiga riis 150 g (Leedu)

Oho! Shokolaadiga nisu

SOJATOOTED

Soya Foods Baltic OÜ tooted:

http://www.soja.ee/index.php?lang=est&main_id=3

SO SOJA jogurtid

SO SOJA tofukreemid

SO SOJA võided

SO SOJA soja kodujuust

SO SOJA majoneesid

SO SOJA tofukuubikud

SO SOJA tofupallid

Nimekiri müügikohtadest http://www.soja.ee/index.php?lang=est&main_id=63

LEIVA-SAIATOOTED

Leiburi tooted:

Tallinna peenleib

Madise leib

Täisteraleib

Ela seemneleib

Baieri leib

Rukkileib

Talu rukkileib

Rukkipala

Köömne-Kusti

Tera-Timmu

Porgandi-Pille

Suur sai

Cerese sai

Kodune sepik

Rosinakukkel

Juustukukkel

Shoti leib

Puri sai





JUUSTUD:

Leedu suitsujuust - Maximas

Sulguni juust - tootja: Meriba, müügil Maximas
Brõnza juust - tootja: Meriba, müügil Maximas

Saaremaa riivjuust - A ja O-s. Viimastel päevadel on kahjuks lisandunud koostisesse tardaine kaltsiumkloriid (E 509). E-de register ütleb, et see on mineraalsool, kõrvaltoimeid ei teata.

Saaremaa viilutatud juustud väikepakendites A ja O kauplustes. Kahjuks on viimastel päevadel lisandunud koostisesse tardaine kaltsiumkloriid (E 509). E-de register ütleb, et see on mineraalsool, kõrvaltoimet ei teata.

Nüüd lugesin Saarejuustu lehelt, et kõik Saaremaa juustud, ka viilutatud ja riivitud on läbinisti looduslikud ega sisalda säilitusaineid! http://www.saarejuust.ee/index.php?page=1

Saida mahejuust, ka köömnete ja rosinatega http://www.saidafarm.ee/tooted.html

Esko talu Saku lähedal - Stockmannis pidi müüdama.

Vigala Piimatööstus - kõik mozzarella tooted

Vigala piimatööstus - mozzarella Pizzajuust http://www.vigalapiimatoostus.ee/pizza.html

Farmi light juustukreemid - naturaalne, tilliga, küüslauguga, paprika ja tšilliga: http://www.farmi.ee/products/sulatatudjuust

Vigala Piimatööstus - mascarpone kreemjuust http://www.vigalapiimatoostus.ee/kreemjuust.html

Vigala Piimatööstus - ürdikreem http://www.vigalapiimatoostus.ee/yrdikreem.html

Tallinna Piimatööstus - http://www.tere.eu/products/tooted/juust

sulatatud juust "Merevaik" naturaalne

murulauguga

singiga (teiste maitselisanditega sisaldavad lõhna- ja maitseainet)

Merevaik Extra Light naturaalne

Merevaik Extra Light tomati-basiiliku

Tallinna Piimatööstus Suitsujuust 18%

KOHUPIIM:

Farmi

http://www.farmi.ee/products/kohupiim

lahja kohupiim 250 g,

lahja kohupiimamass rosina 250 g,

lahja kohupiimamass vanilliini 250 g,

kohupiimakreem rosinaga 220 g,

kohupiimapasta 400 g,

kohupiimapasta 500 g

FARMI Kodujuustu quick-snack hapukurgiga http://www.farmi.ee/products/kodujuust

Kodujuust 200 g -

tavaline,

shampinjonidega,

makraga,

maitserohelisega,

tuunikalaga,

piknik

Kodujuust 350 g- tavaline, rasvata

MAAG PIIMATÖÖSTUS: http://www.maag.ee/?id=136&category=41

Ekstra kodujuust

- tavaline

- hapukoorega

- jogurtiga

Ekstra rasvata kohupiim 250 g

Ekstra rasvata kohupiim rosiantega 250 g

VIGALA Piimatööstus -Ricotta vadakukohupiim
http://www.vigalapiimatoostus.ee/kohupiim.html

Tallinna Piimatööstuse Tere kohupiim http://www.tere.eu/products/tooted/kohupiim

kohupiim 5% 200 g

kohupiim light 200 g

vanillikohupiim 200 g

rosinatega kohupiim 200 g

kohupiimapasta 5% 300 g

rosinatoru 300 g

kakaotoru 300 g

pagarikohupiim küpsetamiseks 9% 400 g

pagarikohupiim küpsetamiseks light 400 g

Tere kodujuust 200 g tavaline, light

Tallinna Piimatööstus -Emma kohupiimakreem rosina

Tallinna Piimatööstus Emma kohupiimakreem vanilli

Teised Tere kohupiimakreemid sisaldavad värvaineid või säilitusaineid!http://www.tere.eu/products/tooted/kohupkreem


KOHUKESED:


Karums (Läti) kohuke - varese pildiga

Maag piimatööstus Jänks: http://www.maag.ee/?id=136&category=31

JÄNKS glasuurkohuke moosiküpsisetoruga

JÄNKS glasuurkohuke marmelaadiga

JÄNKS vanillimaitseline glasuurkohuke maasikatäidisega

JÄNKS vanillimaitseline glasuurkohuke

JÄNKS vanillimaitseline glasuurkohuke iirisetäidisega

JÄNKS vanillimaitseline kohuke vaarikatäidise ja valge glasuuriga

HOIATUS: Jänksi piparkoogikohuke sisaldab rohkelt kahtlaseid aineid! http://www.maag.ee/?id=136&category=31&product=453

Ja muide Lotte kohukesed on taimse rasva ja säilitusainetega!



JÄÄTIS:

Maag piimatööstuse Jänksi jäätistel otseselt säilitus- ja värvaineid märgitud pole http://www.maag.ee/?id=136&category=32&keel=1&rand=1226876188


JÄNKS Karamellimaitselise täidisega karamelliplombiir vahvlitopsis

JÄNKS šokolaadiplombiir vahvlitopsis

JÄNKS Pohlatäidisega vanilliplombiir vahvlitopsis

JÄNKS šokolaadiplombiir šokolaaditükkidega vahvlitopsis

JÄNKS Vanilliplombiir vahvlitopsis

MAJONEES:


"Lehtsala majoneesid":


Mahe

Lemmik

Provansaal www.hot.ee/lehtsala


JOGURTID:

Gefilus maitsestamata jogurt

Saida Farmi jogurtid http://www.saidafarm.ee/tooted.html

Pajumäe talu jogurtid - Viljandi turul, Tallinnas Stockmannis, Tallinnas Herne t ökopoes, Viimsi ökopoes, Türi linnas Kadri tares, Tartu avaturul.

Farmi:

http://www.farmi.ee/products/jogurt

Aprikoosi-virsiku 150 g

metsmaasika 150 g

kirsi 150 g

maitsestamata 250 g

leiva-pähkli 400 g

leiva-maasika 400 g

leiva-jõhvika 400 g

leiva-musta ploomi 400 g

maasika-rabarberi 400 g

Vanilje- astelpajujogurt õunatükkidega 400 g

Vanilje-astelpajujogurt porganditükkidega 400 g

maitsestamata 500 g

Põlva Piim Mumuu joogijogurtid - kirjas on, et joogijogurti tootmisel on jogurtile lisatud naturaalseid puuvilja- ja marjapüreesid. Mumuu jogurtid ei sisalda säilitusaineid.

VÕI:


Põltsamaa meierei taluvõie

Saaremaa või

Maag Piimatööstus - Ekstra Võideluks http://www.maag.ee/?id=136&category=43&product=392

Maag Piimatööstus - Ekstra taluvõie 180 g http://www.maag.ee/?id=136&category=43&keel=1&rand=1226874573

Maag piimatööstus -Ekstra shokolaadivõie 180 g

Põva Piimatööstus Mumuu võideksis ei ole kasutatud toiduvärve, konservante ehk säilitusaineid ega stabilisaatoreid. http://www.polvapiim.ee/index.php?lang=est&main_id=2&id=35

Põlva Piimatööstus - Mumuu vähendatud rasvasisaldusega või 61 % ei sisalda toiduvärve, konservante ega stabiliseerivaid aineid. http://www.polvapiim.ee/index.php?lang=est&main_id=2&id=43

Tallinna Piimatööstus - Tere või 82 % http://www.tere.eu/products/tooted/voi

Tallinna Piimatööstus - Taluvõie 72% http://www.tere.eu/products/tooted/voi

TEISED PIIMATOOTED:

Sipahh maitsekõrred http://www.sipahh.ee/html/index.html

- vanilje

- karamell

- shokolaad

- maasikas

- banaan

Maag Piimatööstus -Ekstra vanillimaitseline kaste 350 g http://www.maag.ee/?id=136&category=82&product=133

Maag piimatööstus - Jänks leivatarretis http://www.maag.ee/?id=136&category=33&product=61

Põlva Piim - Mumuu f -joogid

f-jook on valmistatud väärtuslikust juustuvadakust. Toode on toitumisteadlikule tervisest hoolivale tarbijale. f-jook on rasvavaba, sisaldab palju piimast pärinevaid vitamiine, mineraalaineid ja rikkalikult asendamatuid aminohappeid, mis on organismi poolt kergesti omastatavad ja mida näiteks mahlas ning limonaadis ei leidu. Kõik kasutatud lisandid on naturaalset päritolu.Toode on gluteenivaba. Säilitusaineteta.

punane greip, mango, banaan-kiivi

http://www.polvapiim.ee/index.php?lang=est&main_id=2


LIHA- JA KALATOOTED


Vaste-Kuuste maksavorst. Müügil A ja O-s. Mitte segamini ajada maksapasteediga, maksapasteedis on säilitusaine!

http://www.vklt.ee/



Maksapasteedid, mis on valmistatud suurte kaupluste köökides ja müüakse seal kaupluses väikestes karpides, näiteks:


Selveri (praegu puudub võimalus üle kontrollida, mõni aeg tagasi igatahes oli säilitusaine vaba)
Viljandis Leola köök
Viljandis Spar
Jõgeva maakonnas Tootsteele

Ühtegi vorsti ega sinki ei ole müügil, mis ei sisaldaks säilitusainet. Kui on tahtmine aga sinki osta, siis arvatavasti, mida väiksem tootjafirma, seda suurem tõenäosus, et nende tooted sisaldavad vähem kahjulikke aineid. Rakvere, Oskar, Valga on väga lisaaineid täis, mõnest vorstist võib leida isegi 10 E-d.

Mina olen Viljandis ostnud Karula sinki, müüakse turul. Põltsamaa Vekordia singid tunduvad ka normaalsed, neid müüakse Viljandis Elbi Kulinaarias.

Vaste-Kuuste shashlõkk jogurtimarinaadis on ilma lisaaineteta.

Vaste-Kuuste talutaadi verivorst
Vaste-Kuuste verivorst
Vaste-Kuuste verikäkk

Vorstidest on kõige puhtam Vaste-Kuuste naturaalne grillvorst lambasooles ja naturaalne grillvorst seasooles, mis sisaldavad 95% liha ja vaid säilitusaine Na-nitritit, muud halba ei midagi.

Kõrveküla Kalatööstuse Suitsutursk vaakumpakendis - A ja O kauplustes, Maximas, muide väga hea ja normaalse hinnaga. http://www.suitsukala.ee/ Neil on ka teisi tooteid, mille koostist pean veel uurima.

OÜ "Kapten Grant" soolaheeringas - Säästumarket


JOOGID




Tanheiser kali (Läti) Naistelehe maitsetestis sai kõige rohkem punkte. Viljandis Leola poes.




Bionade karastusjook http://www.parimpood.ee/index.php?option=com_content&task=view&id=102&Itemid=1 Müügil Tallinna Kaubamajas, kauplustes "Parim Pood", mis asuvad Tallinnas Müürivahe 17, Herne 6, Viljandis Mulgi Marketi II korrusel.



Smuutid (Kadarbiku) Müügil Rimis, Säästumarketis, Stockmannis, Prismamarketis. http://www.mahlad.ee/?id=528





Bonne mahlad http://www.dtl.ee/index.php?idb=1303bbe77146f9f2361ac95d043fcfbd




Gutta free mahlad http://www.tarbija24.ee/010707/esileht/olulised_teemad/tarbija24/toit/268959.php

Reede, 24. august 2007

Mustsõstra-vahukoore kakaorullbiskviit


Taigen:

5 muna
150 g suhkrut
2 spl kakaod
3 spl jahu
2 spl kartulitärklist
1 tl küpsetuspulbrit


Täidis:

mustasõstramoos
vahukoor

Munavalged vahustada kõvaks vahuks, nii et kui kausi teistpidi keerab, ei kuku kausist välja, munakollased vahustada suhkruga heledaks vahuks, siis lisada munakollasevahule tärklis, kakaoga segatud jahu ja munavalgevaht, segada ettevaatlikult lusikaga tõstes segamini. Panna küpsetuspaberile, küpsetada keskmises vahes 200 kraadi juures umbes 7-8 min kui pealt pruunikaskollane.

Küpsenud rullbiskviit võtta kohe ettevaatlikult küpsetuspaberi küljest lahti ja panna ta teise küpsetuspaberi peale. See küpsetuspaber, mille peal rullbiskviiti küpsetati, teha käega märjaks ja panna see paber rullbiskviidile nii, et märg pool rullbisviidi peal.

Lasta paberi all täielikult jahtuda, siis panna täidis ja keerata rulli. Lasta seista mõnda aega külmkapis. Kui märga paberit peale ei pane, siis läheb rullbiskviit kõvaks ja seda ei saa pärast enam keerata, murdub katki, eelpool kirjeldatult toimides aga jääb rullbiskviit ilus pehme.
Kui panna täidis kuuma rullbiskviidi peale, siis võib täidis ära sulada ja vahelt välja joosta.
Mina määrisin jahtunud biskviidi mustsõstramoosiga ja katsin 1,5 spl suhkruga vahustatud vahukoorega.

Neljapäev, 23. august 2007

Kohupiim


Olin proovinud varem teha kohupiima hapendatud piima ja värske piimaga, aga sellisel viisil tehes tuli kohupiima väga vähe. Kui ma õigesti mäletan läks sinna liiter hapendatud piima ja 2 liitrit värsket piima ja sellest kõigest tuli kohupiima umbes 2 spl, pealegi on sellisel kohupiimal vadaku ebameeldiv lõhn ja maitse. Delfi kööginurgas ka keegi õpetas, et hapupiimaga tehes tuleb liiga hapu kohupiim.
Aga nüüd tegin Kohupiimatoitude raamatus antud retsepti järgi ja olen väga rahul. Kohupiim on puhta maitsega, ei mingit vadakumaitset ja väljetulek kogustest, mille ma õige pea annan, on pool liitrit ehk 400 g ja pealegi on seda väga lihtne teha ja peaks tulema poe kohupiimast veidi odavam.
Siinkohal üllatav tähelepanek - tegin samal päeval samast jogurtist nii poepiimast kui ka maapiimast. Ja nii imelik kui see ka pole, tuli poe piimast tehes palju rohkem kohupiima. Nii et kui maapiim just endal tasuta käes pole, siis kohupiima tegemiseks soovitaks osta pigem poepiima, tuleb odavam kui maapiimast tehes. Kes ei usu, proovige järgi!
Aga nüüd asja juurde.
Koostis:
2 l piima
2,5 dl starterit, milleks sobib kas maitsestamata jogurt või pett. Mina kasutasin enda tehtud jogurtit, aga poe jogurtit kasutades tuleks valida naturaalne jogurt, mis ei sisalda paksendajaid ega säilitusainet, näiteks Gefilius. Petiga ma ei ole proovinud teha, seega ei oska öelda, kuidas tulemus erineb.
Piim panna koos jogurti või petiga keema, lasta keema tõusta ja siis hoida 2-5 minutit keemistemperatuuri lähedal kuni on täielikult kalgendunud. Õpetuse kohaselt peaks olema nii, et kui ei sega vahepeal, siis tekib kodujuust. Minul päris kodujuustu saada ei õnnestunud, jäi ikka peenem, läbi sõela ajades peaks aga kohupiimapasta tulema.Valada tihedale sõelale, sõela võib vooderdada ka riidega. Valasin küll riidele, aga ega erilist mõtet sellel ei näinud.Lasta külmas nõrguda.
Tarvitada värskelt või küpsetistes.

Pühapäev, 19. august 2007

Riisimakaroni-suitsukalkunisalat


Retsept on "Pere ja Kodu" retseptilisast, kuid seal oli kasutatud suitsukana.

1 pk riisimakarone
1-2 suitsukalkuni õlaosa või kanakoiba
pool pikka värsket kurki
2 keedetud muna
1 väike purk ananassikompotti
majoneesi
hapukoort
soola

Makaronid keeta, kalkun, munad, kurk, ananassikompott tükeldada väikesteks kuubikuteks.

Hea salat, olen seda korduvalt teinud, julgen soovitada!

Marja-toorjuustukook

Väga maitsev kook!

Retsept võetud raamatust "Teistmoodi tordid"
Originaalretseptis on kasutatud toorjuustu asemel jogurtit, nii et kes soovib, võib seda teha paksema jogurtiga.

Põhi:

1 dl suhkrut
2,5 dl jahu
0,5 dl kaerahelbeid
1 tl küpsetuspulbrit
1 muna
1 dl sulatatud võid
1 tl vaniljesuhkrut
1,5 dl toorjuustu

Sega kuivained omavahel, lisa muna, sulavõi, vaniljega segatud toorjuust. Laota taigen ümmarguse lahtikäiva koogivormi põhja.

Põhja peale:

2 dl vaarikaid
1,5 dl mustsõstraid

Laota marjad põhja peale.

Kate:

1 dl suhkrut
1 muna
2,5 dl toorjuustu
2 tl vaniljesuhkrut

Sega kõik kokku ja vala marjadele.
Küpseta 200 kraadises eelsoojendatud ahjus 35 minutit.

Kook oli parem kui oleks osanud oodata!

Kabatshoki-juustupirukad



Idee "Soolatera" sarja raamatust.

Põhi:


100 g võid
2,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
o,5 dl vett

Sega kuivained omavahel, lisa pehme või ja vesi, sega kätega taigen ühtlaseks ja jaga 12 pallikeseks. Igasse muffinipanni pesasse pane üks pallike, mis suru käega laiaks ja suru ka vormi äärtele 1 cm kõrguselt.
Kate:

5 dl riivitud kabatshokki
2 muna
0,5 tl soola
2 dl riivjuustu
2 dl hapukoort
Riivitud kabatshokil lasta veidi sõelal nõrguda või pigistada käega kuivemaks, lisada munad, juust, hapukoor, sool.
Täidis tõsta taignaga kaetud muffinipanni süvenditesse.
Küpsetada 200 kraadises eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit.

Singi-juustupirukad


Retsept raamatust "Peibutavad pirukad"

Põhi:

100 g võid
2,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
o,5 dl vett

Sega kuivained omavahel, lisa pehme või ja vesi, sega kätega taigen ühtlaseks ja jaga 12 pallikeseks. Igasse muffinipanni pesasse pane üks pallike, mis suru käega laiaks ja suru ka vormi äärtele 1 cm kõrguselt.
Kate:

15o g sinki
2 dl riivjuustu
2 muna
1,5 dl hapukoort
1 tl jahu
0,5 tl soola

Prae singikuubikud ja sega ülejäänud ainetega kokku. Tõsta täidis taignaga kaetud vormidesse.
Küpseta 200 kraadises eelsoojendatud ahjus 15 minutit.
Väga head pirukad!

Laupäev, 18. august 2007

Tomatikoorest roosid

Kui tomatit hakata pealt keskkohast koorima ringikujuliselt, siis tekkinud pikast ribast saab lihtsalt riba lõdvalt kokku rullides kauni roosi, mis sobib kaunistama külmlauda või praadi.

Kabatshoki-hakklihahautis

Analoogne toit kapsahautisele, kuid kapsa asemel on jämedalt riivitud kabatshok.

Hakkliha praadida sibula ja purustatud küüslaugunüünega, maitsestada, lisada riivitud kabatshok ja hautada pehmeks. Lisandiks keedetud kartul.

Välimus on tagasihoidlik, kuid maitse on täitsa hea, isegi parem kui kapsahautis.

Õunakompott

Pestud õunad lõigata koos koortega sektoriteks, eemaldada südamik ja seemnekambrid. Õunatükid laduda purkidesse ja valada üle keedetud siirupiga. Selleks panna 1 l vee kohta 300-400 g suhkrut.
Suhkur ja vesi panna koos keema, lasta keema tõusta ja valada purkidesse õuntele, nii et õunad oleksid siirupiga kaetud.
Purkidele asetada peale kaaned, mitte kinni keerata! Siirupiga täidetud purgid panna suurde potti riide või spetsiaalse resti peale kuuma vee sisse ja kuumutada umbes 30 minutit. Kuumutatud kompotipurgid tõsta veest välja ja sulgeda kohe õhukindlalt.

Arbuusikuulid


Melonikulbi või melonilusika nime all müüdava vahendiga saab teha selliseid pallikesi nii melonist, arbuusist, kurgist, keedetud köögiviljadest, aga ka toorest porgandist.
Selleks asetatakse kulp kumerus peal pool arbuusi lõikepinna peale, surutakse veidi sisse poole ja siis keeratakse kulpi arbuusi sees nii,et kulp, mille sees on arbuus, läheb teistpidi. Ehk siis, kui kulp teeb arbuusi sees ringi peale, peaks kulbi sees olema ilus kuulike. Alguses kipub kuuli pealmine pool tulema veidi kandiline, vajab veidi harjutamist.

Kolmapäev, 15. august 2007

Küpsisetort

Selle küpsisetordi tegid mu nelja-aastased tütred algusest lõpuni ise, täidiskreemid segasin ise valmis, kõik ülejäänu tegid nemad ja said sellega tublisti hakkama.


Küpsised immutada mahla või morsi sees, piisab kui korraks kasta mõlemalt poolt vedelikku.
Küpsised laotada nii laialt alusele kui suurt torti tahetakse teha. Katta täidisega, laduda peale teine kiht immutatud küpsiseid ja nii jätkata kuni küpsiseid jätkub või kuni on saavutatud soovitud kõrgus. Kaunistada, panna külmkappi paariks tunniks seisma.
Kui kasutada Selga küpsiseid, mis lähevad väga kergesti pehmeks, piisab kui kastab need vaid korraks vedelikku.
Maximast õnnestus mul leida Sonata nimelised sinise paberiga vaniljeküpsised, mis ei sisalda värv- ega säilitusaineid. Kasutasime selle tordi puhul neid küpsiseid. Nende puhul oleks võinud kauem immutada, jätta lausa natukeseks mahla sisse ligunema. Tort ei jäänud kõva, kuid vaatamata ohtrale täidisele, jäi siiski veidi kuiv, mida oleks aidanud vältida pikem immutusaeg.
Tegin 2 erinevat täidist. Pooltele kihtidele panin ühte, ülejäänutele teist.
1. Hapukoore-moositäidis - segasin hapukoore moosiga
2. Hapukoor, kakao, kondenspiim - kogused vastavalt maitsele.
Tuli täitsa hea küpsisetort!

Teisipäev, 14. august 2007

Ahjuluts juustu ja majoneesiga


Puhastatud lutsukalad (koos selgrooga) panin klaasist ahjuvormi, hõõrusin kokku soola (1 spl kolme kala kohta kokku) ja kalamaitseainega. Peale asetasin mõned õlis veidi läbi kuumutatud sibula- ja paprikatükid. Küpsetasin 200 kraadises ahjus keskmises vahes kaane all 1 tund. Seejärel valasin kaladele majoneesi-juustu soolaga maitsestatud segu. Selleks võtsin 2 dl lahjat majoneesi ja 2 dl riivjuustu.
Panin ahju kuni juust oli sulanud.
Väga hea maitsega söök tuli!




Pühapäev, 12. august 2007

Prantsuse õunakook

Retsept võetud "100 rooga" sarja raamatust.

Väga hea kook, eriti hea on pealmine vahukoore maitseline kreemjas kattekiht!

Põhi:

125 g toasooja võid
1,5 dl tuhksuhkrut
1 muna
2 dl jahu
noaotsaga soola

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa muna, seejärel sool ja jahu. Pane tainas toidukilesse pakituna kaheks tunniks külmkappi.

Kate:

õhukesi õunaviile (valge klaar), nii et terve koogipind saab kaetud ühekordse kihiga.

3 munakollast

1 dl suhkrut

2 tl vaniljesuhkrut

1 pk (200 ml) vahustatud vahukoort

Munakollased vahustada suhkru ja vaniljesuhkruga, lisada vahukoor.

Lahtikäiva koogivormi küpsetuspaberiga kaetud põhjale laotada põhja taigen. Tainas jääb hästi pehme, lusikaga saab laiali ajada. Panna ahju ja küpsetada 10 minutit. Siis võtta ahjust välja ja katta õunaviiludegaja valada üle kattega.

Retseptis on öeldud, et peale õunte ja katte panekut eelküpsetatud põhjale tuleks küpsetada 200 kraadises ahjus 40-50 min, aga juba õige varsti oli pealmine kiht täiesti puun, vähendasin kuumust, küpsetamisaeg minu ahjus oli ka tunduvalt lühem.

Soovitaksin küpsetada 175 kraadises ahjus.

Related Posts with Thumbnails