Maksavorm

Idee sain ajakirjast "Kööginurk", muutsin retsepti.

Maksakotletid:

700 g maksa

2 sibulat

3 muna

2 spl mannat

1 tl soola

0,5 tl soodat

Eemalda maksalt kelmed, purusta maks köögikombainis koos sibulaga peeneks või aja läbi hakklihamasina, (hakklihamasinaga on tülikam, libe maks ei taha masinast läbi minna), lisa muna, mannaga segatud sooda ja sool. Prae õlisel pannil kõval kuumusel maksakoogid mõlemalt poolt pruuniks.

3 porgandit

Porgandid riivida jämeda riiviga, kuumutada õlis pehmemaks.

4 suurt sibulat

1 tl soola

pipart

Sibularattad praadida, lisada soola ja pipart.

Kate:

2 dl kohvikoort

1 muna

200 g majoneesi

0,5 tl soola



Vormi põhja laotada maksakotletid,

sinna peale panna kiht porgandeid ja sibularõngaid, siis jälle kiht maksakotlette ja porgandit, sibulat kuni kõik kotletid on otsas.

Kõige peale valada kattesegu,

Küpsetada 200-kraadise ahju keskmsies vahes umbes 35 minutit kaanega kaetult.

Maitsev söök!

Ahjuforell juustu-majoneesikattega

1 kg sisikonnast puhastatud forelli

0,5 tl soola 2 filee peale määrimiseks

1/3 laimi mahla

2 dl majoneesi

2 dl riivjuustu

Minul oli Maximast ostetud külmutatud forell, millel oli küljes pea ja selgroog koos luudega, kuid sisikond oli välja võetud. See oli mu esimene isiklik kokkupuude toore punase kalaga.

Otsustasin kasutada forelli fileesid. Selleks võtsin kala ja lõikasin selja pealt katki.

Kui lõikasin kala selja pealt lahti, siis murdsin ta kaheks pooleks laiali, eemaldasin selgroo koos luudega ja seejärel kummaltki fileelt ka naha.

Asetasin kummagi filee eraldi fooliumile, määrisin soolaga ja tilgutasin peale laimimahla.

Katsin kummagi filee majoneesi-juustuseguga ja katsin pealt kala alla pandud fooliumi äärtega.

Küpsetasin 200-kraadise ahju keskmises vahes 35-40 minutit. Fooliumi sisse oli tekkinud ka maitsvat kastet. Meie jäime selle söögiga väga rahule.

Mimoosisalat

Retsept on võetud "Pere ja Kodu" retseptilisast.

Kihiti panna kaussi altpoolt vaadates

1 karp sardiinikonservi, või skumbria- või tuunikala konservi tükeldatult
2-3 keedetud porgandit riivitult
4 ribadeks tükeldatud munavalget
1 ribadeks tükeldatud õun
1 väike hakitud sibul
peale kiht hakitud munakollast

Salatikastmeks segada 250 g lahjat majoneesi ja 2 dl hapukoort, veidi soola.

Iga kihi vahele laotada ühtlaselt natuke salatikastet. Õuna- ja sibulakihi vahele eraldi ei pannud, võtsin neid kui ühte kihti. Lasta enne serveerimist külmkapis maitsestuda.

Romantiline õhtusöök

Valentinipäeva õhtusöögiks oli juustu-majoneesikattega shnitsel, ahjukartuliroosidega.
Praetud shnitslid katsin 100 g riivjuustu ja 100 g majoneesi seguga ja panin 200 kraadisesse ahju kuni juust oli sulanud. Selle majoneesi-juustuseguga sain katta 5 väga suurt shnitslit.

Kartulirooside tegemist näeb siit: http://toidupildid.blogspot.com/2008/02/kartuliroosid.html

Majoneesikook

Peale aastavahetust oli jäänud alles majonees, mis oli vaja kiiresti ära kasutada. Mõtlesin alguses katsetada küpsiseid, aga tegin hoopis koogi, mille retsepti sain Nami-namist.

Koostis:

2 muna

200 g suhkrut

250 g majoneesi

250 g jahu

0,5 tl soodat

vaniljesuhkrut

25 g riivitud piimashokolaadi

Munad kloppida kahvliga lahti, lisada suhkur, soodaga segatud jahu, majonees, riivitud shokolaad. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ümmargusse koogivormi ja küpsetada 180 kraadise ahju keskmises vahes 30 minutit. Valmidust kontrollida puutikuga, kui tikk jääb puhtaks, on kook valmis.

Soojalt tundsin ma alguses mingit häirivat maitset, mis meenutas mulle vorsti maitset, lapsed, kes sugugi kõiki minu kooke ei söö, ütlesid aga, et see on parim kook ja sõid seda hoolega.

Jahtunult ma seda häirivat maitset ei tundnud. Maitset kirjeldada või võrrelda millegagi ei oska, igaljuhul oli kook väga hästi kerkinud ja jahtunult oli päris hea.

Kuigi pildil oleval koogitükil pole eriti shokolaaditükke näha, oli kook seest shokolaaditükkidest üsna kirju.

Kihiline peedisalat

Retsept on võetud "Pere ja Kodu" retseptilisast.




2 keedetud peeti
3 keedetud muna
2 marineeritud kurki
200 g riivjuustu
majoneesi-hapukoorekaste

Peedid, munad riivida, marineeritud kurgid purustada köögikombainis või lõigata hästi väikesteks kuubikuteks.
Kastmeks segada hapukoor ja lahja majonees võrdsetes osades, maitsestada soolaga.

Ained panna suurde kaussi või väikestesse salati pokaalidesse kihiti. Kõige põhja kiht riivjuustu, siis pool munadest, hapukoore-majoneesikaste, riivitud peeti kõige paksem kiht, marineeritud kurgid, munad, riivjuust ja peale kaste


Tervislik ja maitsev!

Singi-makaronisalat

Koostis:

Väikesed makaronitorud (1 pk)

keedetud porgand (4 tk)

värsek kurk (1)

sink (300 g)

paprika (1 tk)

hapukoor

majonees

sool

Makaronid keeta. Keedetud porgandid, paprika, kurk, sink lõigata ribadeks. Lisada majonees, hapukoor, sool.

Kõik kogused võtta vastavalt oma soovile.

Väga hea salat!

Porgandi-paprika-sibula saiakate

Retsepti päritolus pole kindel.

Koostis:

5 keedetud porgandit

1 paprika

1 sibul

sool

majonees

Poragndid ja paprika lõigata väikesteks kuubikuteks, lisada hakitud sibul, sool ja majonees.

Jällegi hea ja tervislik saia-leivakate. Nõudlus oli suurem kui pakkumine!

Peedi-sibula-õuna leivakate

Koostis:

2 keedetud peeti

1 õun

1 sibul

majonees

sool

Peedid ja õun lõigata väikesteks kuubikuteks, segada hakitud sibula, soola ja majoneesiga. Hea ja tervislik leivakate, saiagi isegi parem kui leivaga.

Suitsukala-riisisalat

Koostis:

riis (0,5 kg keetmata)

suitsutursk (300 g)

keedetud porgandid (4-5 tk)

1 värske kurk

1 punane paprika

hapukoor

majonees

sool

Kala puhastada ja tükeldada, porgandid, kurk, paprika lõigata kuubikuteks, segada riisiga. Lõpuks lisada hapukoor, majonees ja sool.

Hea salat!

Majoneesi-juustukattega sealihatükid porgandikastme ja ahjukartulitega

Liha sulama võttes arvasin, et tegemist on lihaviiludega, aga peale sulamist selgus, et olid hoopis suuremad guljashitükid. Paksemad neist lõikasin õhemaks, aga suuruselt väiksemaks ei lõiganud. Praadisin lihatükke pannil kuni olid pruunistunud ja pehmed (vett ei lisanud, ainult õli), kui hakkab kõrbema, siis lisada õli juurde, alles siis lisasin soola ja pipra. Kui seda teha varem, tõmbab sool lihast mahlad välja ja liha jääb kuiv ja tuim.

Enne liha praadimise alustamist panin kartulid ahju. Selleks valasin ahjupannile veidi õli ja panin õlise panni ahju kuni õli muutus kuumaks. Suured piklikud kartulid lõikasin pikkupidi neljaks, segasin läbi soolaga ja tõstsin kuuma õliga pannile. Kui üks pool oli pruunistunud, segasin kartuleid. Küpsetasin kuni kartulite enam-vähem pehmenemiseni 200 kraadises ahjus alumises vahes, seejärel tõstsin kuumust 225 kraadini.

Jätsin lihatükid pannile, kuid tõstsin kuumalt plaadilt ära ootama kartulite valmimist. (Tegelikult nad saidki enam-vähem ühel ajal valmis).

Lõikasin mitu sibulat rõngasteks ja praadisin need potis küpseks.

Praetud sibularõngad tõstsin pannile lihatükkide peale.

Segasin 200 g lahjat majoneesi (Lehtsala 18% maheda maitseline) ja 100 g riivjuustu ja katsin sellega lihatükkidel olevad sibularattad. Panin panni uuesti tulele ja hoidsin seal kaanega kaetult seni kuni juust oli sulanud.

Kastmeks segasin porgandimehu, mis ma just ise tegin ja hapukoore, kuumutasin keemiseni, lisasin soola, karrit, musta peenpipart. Porgandimehu tõttu jäi veidi täpiline välimus, aga maitse oli päris meeldiv.

Söök oli väga hea, liha maitse meenutas veidi shashlõkki!

Ahjuluts juustu ja majoneesiga

Puhastatud lutsukalad (koos selgrooga) panin klaasist ahjuvormi, hõõrusin kokku soola (1 spl kolme kala kohta kokku) ja kalamaitseainega. Peale asetasin mõned õlis veidi läbi kuumutatud sibula- ja paprikatükid. Küpsetasin 200 kraadises ahjus keskmises vahes kaane all 1 tund. Seejärel valasin kaladele majoneesi-juustu soolaga maitsestatud segu. Selleks võtsin 2 dl lahjat majoneesi ja 2 dl riivjuustu.

Panin ahju kuni juust oli sulanud.

Väga hea maitsega söök tuli!

Suitsujuustu-porgandi leivakate

Keedetud porgand ja suitsujuust lõigata väikesteks kuubikuteks, lisada hapukoort, majoneesi ja soola. Täitsa hea leivakate. Kes tahab teravama maitselist, siis ma arvan, et mugulsibul sobiks ka hästi sinna.

Küpsetuskotis küpsetatud kalkuni tiivakeskosad ja kanakoivad

Kasutasin kalkuni tiiva keskosasid, millel on palju liha ja kaks peenikest konti ja kanakoibi. Sulatatud pestud osad määrisin soola ja maitseainega, seejärel majoneesiga (pool spl ühe tüki kohta) ja riputasin peale veidi riivjuustu. Tahtsin teha veidi peenemat ja pidulikumat sööki, aga ega tegelikult majoneesi ja juustu eriti maitsest tunda polnud, kuigi hea oli küll.

Maitsestatud tükid panin küpsetuskotti, sulgesin koti sulguriga, tegin noaga väikse augu sisse ja küpsetasin 200 kraadises ahjus ahjupanni peal umbes 1-1,5 tundi. Küpsetuskotti ei tohi panna kuumemasse ahju kui 200 kraadi!

Ka ilma lisanditeta jääb küpsetuskotis küpsetatud kana või kalkun pealt ilus pruun ja säilitab oma mahlasuse.

Lisandiks pakkusi hasselbacki kartuleid (vt. odavate õhtusöökide alt)

Võileivatort singi-paprikakreemiga

Suur röstsai (700 g)

Täidiseks:

300 g sinki

1 paprika

2 pk vahukoort

3 spl majoneesi

1 tl soola

Singi ja paprikatükid, millele on lisatud majonees, purustada köögikombainis.


Vahukoor vahustada soolaga ja lisada singipaprika segule, vahustada koos kiirelt läbi.

Laduda saiaviilud, millelt on ääred ära lõigatud, kandikule. Määrida peale ja külgedele täidist.

Minu tordil tuli kolm kihti.

Väga hea võileivatort tuli, teen seda kindlasti edaspidigi!

See võileivatort erineb koostise poolest sellest, et pealmise valge kihi jaoks jätsin enne täidise kokku segamist vahukoort, mille segasin 1 spl majoneesiga, sellega katsin pealmise kihi. Täidise kogused olid samad, mis esimese tordi puhul, ainult saia panin natuke rohkem, kuna tegin külgedelt laiema.