Lehtkapsa-lehtpeedi riisivorm

 

400 g lehtkapsast

300 g lehtpeeti

2 dl keetmata riisi keedetult

3 porgandit

3 pastinaaki

jupp porrut

2 dl maitsestamata jogurtit

soola

Lehtkapsad ja -peedid pesta korralikult, lehed tõmmata rootsude küljest lahti ja panna ilma rootsudeta keema. Keedetud lehed hakkida peeneks või purustada köögikombainis.

Lehtkapsas

Lehtpeet

Purustatud keedetud lehtkapsast ja lehtpeeti kuumutada õlisel pannil koos ribadeks tükeldatud porgandite, porru ja pastinaagiga.

Pannil olev segu maitsestada, segada keedetud riisi ja maitsestamata jogurtiga. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi, küpsetada 200kraadise ahju keskmises osas. Soovi korral võib lisada juustu ja mune.

Lehtkapsa-odrajahu pannkoogid

400 g keedetud lehtkapsast
2 muna
4 dl maitsestamata jogurtit
2 dl odrajahu
1 dl kamajahu
soola
1 sibul
2 küüslauguküünt

Katsetasin esmakordselt lehtkapsast. Lehtkapsas tuleks enne tarvitamist korralikult puhtaks pesta, sest lehtede vahele koguneb mustust. Panin selleks kapsalehed pesukaussi ja solgutasin neid seal vees nagu pesu. Lehtkapsa lehed on päris tugevad nii, et selline kohtlemine neid katki ei teinud. Loputasin lehti veel kahes vees kuni vesi jäi puhtaks. Keetsin lehtkapsalehti 10 minutit, seejärel purustasin köögikombainis koos sibula ja küüslauguga. Lehtkapsalehtede rootsud on nii tugevad, et isegi keedetult köögikombaini noa all jäid osaliselt suurteks tükkideks ja pidin need välja korjama. Soovitan leheosa rootsude küljest ära tõmmata ja ainult leheosa kasutada.

Segasin munadest, jahudest ja jogurtist taigna, lisasin sinna purustatud lehtkapsalehed, maitsestasin soolaga. Tõstsin lusikaga õlisele pannile väiksed pannkoogid, küpsetasin mõlemalt poolt küpseks.

Olid päris head.