Neljapäev, 28. jaanuar 2010

Kartuli-hakkliha pajaroog kaalika ja lillkapsaga


3 l kausitäis terveid kartuleid
500 g hakkliha
1 sibul
1 suur kaalikas
400 g lillkapsast
1 l vett
3 tl soola
paprikapulbrit
musta peenpipart

Lõikasin kaalika õhukesteks viiludeks ja seejärel hakkisin pikkupidi pooleks lõigatud viiludest peenikesed ribad, mis praadisin õlisel pannil õrnalt pruuniks, poole peal lisasin ka lillkapsaõisikud. Kui köögiviljad kergelt läbi praetud, valasin need suurde potti ja praadisin pannil läbi hakkliha ning hakitud sibula, lisasin osa soola, pipart, paprikapulbrit. Lisasin ka need potti köögiviljade juurde, seejärel vee, ülejäänud soola ja viiludeks lõigatud kartulid, hautasin toitu kuni kartulid olid enam-vähem pehmed. Vesi ei katnud kogu toitu, kuid segasin aeg-ajalt.

Lisandiks pakkusin hiinakapsast, mis oli segatud punase greibi ja kiivi tükikestega.
Kuigi pere suhtus suure eelaarvamusega kaalikasse, oli söök maitsev.

500 000 külastust

Täna on jälle üks ümmargune tähtpäev, sest olete seda blogi külastanud 2 aasta ja 9 kuu jooksul, mil sel blogil on külastajate loendur olnud, 500 000 korda. Viimane 100 000 külastust täitus 4 kuu ja 10 päevaga, see teeb keskmiselt 770 külastust päevas.

Aitäh teile!

Loodan, et te ei pahanda, et siia lehele on viimasel ajal ilmunud veidi reklaami. Loodan, et teile pole suur vaev ka uuele lehele ilmunud reklaamile klikkida ja tutvuda pakutavaga.

Varasem blogi info siin: http://toidupildid.blogspot.com/2009/09/400-000-kulastust.html

Neljapäev, 21. jaanuar 2010

Porgandiomlett

Sümpaatne toit, mida tegime kokkuhoiu kokaklubis.

„Menüüd ja retseptid lastele”

8 muna

100 g piima

200 g porgandit

õli

3/4 tl-1 tl soola

muskaati

Toores porgand riivida, kuumutada õlis läbi, hautada pisut.

Munad kloppida lahti, lisada maitseained ja piim. Saadud omletisegu valada pannil olevatele porganditele. Küpsetada ahjus 175 C juures ~15 minutit. Serveerida kohe.

Meie omlett nägi ahjus olles välja selline kaunilt mägine:

Kokkuhoiu kokaklubi

2010 jaanuarist juunini toimub Sotsiaalministeeriumi Hasartmängumaksu nõukogu rahastamisel projekt "Kokkuhoiu kokaklubi - säästliku toiduvalmistamise õpitoad abivajajaile".

Projektijuht ja kursuste läbiviija Sille Varblane.

Eesmärgid:

1. Osalejad hakkavad rohkem eelistama tervislikku ja odavat isetehtud toitu, mis parandab tervist ning aitab ka väikeste rahaliste võimaluste korral väga maitsvaid toite valmistada.
2. Osalejad harjuvad kasutama odavaid toiduaineid maitsvate toitude valmistamiseks. Paraneb hakkama saamine ja elukvaliteet.
3. Läbi positiivsete kogemuste ja põnevate retseptide järgi kokkamise mõjutada osalejaid poolfabrikaatide kasutamisele eelistama enam lihtsaid tooraineid.
4. Läbi praktiliste oskuste saamise tõsta kerge vaimse või füüsilise puudega inimeste julgust kodus ise rohkem süüa tegema.
5. Anda iseseisvat elu alustavatele noortele esmased söögitegemise kogemused.
6. Parendada erinevate sotsiaal- ja põlvkonnagruppide vahelist koostööd ja läbisaamist.

Sihtgrupp:

- majandusraskustesse sattunud pered, omandamaks oskusi tervislikuks ja säästlikuks söögitegemiseks
- kerge vaimse puudega inimesed, kes elavad küll iseseisvat elu ja mõnel on peregi, kuid vajavad toetavat kursust, et mitmekesistada oma toidulauda.
- nägemispuudega inimesed
- iseseisvat elu alustavad noored

Kursuste kirjeldus:


Projekti raames viiakse läbi kaks kursuste tsüklit. Mõlemas grupis kuni 10 inimest. Kumbki grupp käib koos 21 korda, 1 kord nädalas jaanuarist juunini, igal korral 3 tundi.
Kursus, mida võiks nimetada Kokkuhoiu kokaklubiks algab igal korral lühikese tutvustava osaga. Jätkub praktilise retseptide läbi tegemisega, süüa tehakse 2-3 liikmelistes gruppides. Igal korral on kindel teema, millega seonduvalt tehakse läbi 4-6 erinevat toitu. Kursused on osalejatele tasuta.

Kursuse eesmärk ja rõhk on asetatud praktiliste oskuste õpetamisele säästvalt köögis majandama ilma tulemuse kvaliteeti langetamata. Tooraineteks on valitud lihtsad ja odavalt kättesaadavad toiduained, millede rikkalikud kasutusvõimalused tänapäeva kireva kaubavaliku tõttu perenaiste seas on tähelepanuta jäänud.

Jaanuar, veebruar - Erinevate köögiviljade kasutamisvõimalused
- toidud porgandist
- toidud kartulist
- toidud kapsast
- toidud peedist
- toidud kaalikast
- toidud sibulast

Märts - Köögiviljatoidud
- kotletid köögiviljadest
- köögiviljade kasutamine kookides
- köögiviljad pirukataignas ja täidistes
- köögiviljatoidud põhiroana
- köögiviljasalatid

Aprill - Lihatoidud
- toidud maksast
- magu toidulaual
- kamara kasutamisvõimalused
- koodi kasutamisvõimalused

Mai - kevadroheline, magustoidud
- Kevadrohelise kasutamine toitudes
- piimamagustoidud
- köögiviljad magustoitude koostises
- puuviljad ja marjad magustoitudes

Juuni- Suupisted 2 korda


Sellise köögiviljapildi alla, mis tuleb ka lehe äärele, koonduvad retseptid, mis ühiselt Kokkuhoiu kokaklubis läbi katsetatakse.



Porgandipannkoogid

Maitsvad pannkoogid, mida tegime Kokkuhoiu kokaklubis.

Retsepti päritolu teadmata

4 porgandit (riivitult 0,7 l)

5 dl piima

3 dl jahu

1 spl suhkrut

3 muna

1 tl soola

Toored porgandid riivida, lisada suhkur, sool, lahti klopitud munakollased, piim ja jahu. Lasta 30 minutit seista. Vahusta munavalged kõvaks vahuks, sega vahetult enne küpsetamist taigna hulka.

Sobivad hapukoorega või ilma lisanditeta!

Porgandi-sibulakotletid

Kokkuhoiu kokaklubis tehtud retsept.

Ajakiri „Anne”


4 kuni 5 suuremat porgandit
1 suurem sibul
0.5 dl riivsaia
2 muna
soola
musta pipart
riivitud muskaatpähklit


Riivi porgandid ja nõruta liigne niiskus välja. Haki sibulad peenelt.
Sega porgandid ja sibul riivsaia, lahtiklopitud muna, soola, pipra ja riivitud muskaatpähkliga.
Vormi hakkmassist üsna õhukesed kotletid või tõsta lusikaga pannile ja prae pannil mõlemalt poolt kuldseks.


Lisasime antud kogustele veel ühe muna ja 2 spl jahu, kotletid tulid maitsvad.



Leivakate (porgand-paprika-muna)

Kokkuhoiu kokaklubis tehtud leivakate.


150 g porgandeid

2 muna

50 g paprikat

0,5 tl soola

1-2 herne suurust tükki sinepit

2 spl majoneesi

Porgandid ja munad keeta ja lõigata või riivida peenikesteks ribadeks. Paprika lõigata samuti ribadeks, segada, lisada soola, sinepit, majoneesi.

Süüa leiva või saiakattena.

Porgandi-sibula leivakate

Kokkuhoiu kokaklubi porgandiõhtul katsetasime sellist lihtsat ja odavat leivakatet, mis sai väga hea hinnangu.

2 keedetud porgandit

1 toores mugulsibul

2-3 spl majoneesi või hapukoort

soola

Porgandid tükeldada väikesteks kuubikuteks, sibul hakkida, segada majoneesi või hapukoorega, maitsestada.



Porgandi-kapsaküpsised ja magusad porgandiküpsised

Kokkuhoiu kokaklubi 2010 aasta esimeseks teemaks oli porgand.


200 g toorest porgandit

200 g toorest kapsast ehk 4 dl neist köögiviljadest keedetud püreed

4 dl jahu

3/4 tl soola

50 g võid

2 muna

1 tl paprikapulbrit

1/6 tl cayenne pipart


Haki kapsad, lõika porgandid jämedateks viiludeks või teistsugusteks tükkideks, keeda
vähese veega, millele on lisatud 1,5 tl peensoola, pehmeks. Keedetud köögiviljad nõruta ja purusta köögikombainis püreeks. Püreed tuli 4 dl.

Vahusta (köögikombainis) või soolaga, lisa muna, vahusta läbi, lisa teine muna, jahtunud köögiviljapüree, maitseainetega segatud jahu. Sega kõik läbi ühtlaseks tainaks.

Lase läbi tordipritsi väiksed tupsud või ribad või mingid teised kujundid.

Küpsetasin 250-kraadise ahju keskmises vahes 11 minutit kuni alt olid pruunid ja siis ülemises vahes 3 minutit.



Teiste küpsistena olid magusad küpsised.


Magusad porgandiküpsised

neid näeb siit:

http://toidupildid.blogspot.com/2008/11/juudi-porgandikpsised.html

Küpsised tulevad poolkrõbedad.

300 g ehk 6 dl jahu

100 g ehk 1 dl suhkurt

100 g võid

500 g riivitud porgandeid (kuhjaga 1liiter)

noaotsaga soodat

0,5 tl kaneel

mõni tera soola

Retseptis oli, et porgandid tuleb riivida jämeda riiviga. Peale riivimist purustasin need veel köögikombainis väikesteks tükkideks. Ma arvan, et kui eelnevalt ei riivi ja paneb lihtsalt porganditükid köögikombaini purustamisele, siis jäävad porganditükid paksemad kui eelnevalt õhukeseks riivitud porganditükkidest tehes.

Kui ainult riivida väga peene riiviga, siis see ka arvatavasti nende küpsiste puhul ei sobi, sest peene riiviga tulevad mahlased porgandid, jämeda riiviga ja köögikombainis purustades jäävad kuivad porganditükid.

Purustatud porganditükkidele lisada sulatatud või, sool, suhkur, soodaga segatud jahu. Segada köögikombainis kuni taignamass hakkab suurteks pallideks moodustuma.

Pane tainas 1 tunniks külmkappi seisma, siis rulli jahusel pinnal õhukeseks ja lõika välja küpsised.

Küpsetasin 200-kraadise ahju keskmises vahes küpsetuspaberiga kaetud pannil 20 minutit kuni mõne küpsise äär tundus natuke pruunikas.





Laupäev, 16. jaanuar 2010

1000 postitust ja 1000 päeva

Täna on selline huvitav kokkusattumus, et täna on blogi 1000-s päev ja see postitus on arvult ka 1000. Päris uskumatu arv endalegi, aga nii see vaikselt on kogunenud.

Laste 7-aasta sünnipäeva kassipidu

Küpsisetort
Liivataignaküpsised

Singi-juustusaiakesed

Riisi-kapsavorm singiga

See söök tekkis otseset vajadusest ära kasutada kapsarullide tegemisel üle jäänud riis ja kapsa väiksed sisemised lehed. Nii tükeldasin keedetud kapsalehed väikseks, segasin riisi ja praetud singi ja sibulatega, valasin üle muna-piimaseguga. Kuigi mina hindasin toitu keskpäraseks, sai see laste poolt ootamatult positiivse hinnangu ja osutus üllatavalt populaarseks.

Teisipäev, 12. jaanuar 2010

Hapukapsa-mädarõika kattega šnitsel piparkoogimaitselise jõhvikakastmega

Lisan siia jõuluperioodil tehtud tavapärasest veidi erinevama jõuluprae.


6 kamajahus paneeritud šnitslit
3 dl tooreid hapukapsaid
1 spl mädarõigast
1 hakitud küüslauguküüs
riivitud juustu

Lisandiks:

keedetud kartulid
toores hapukapsas segatud riivitud porgandi ja jõhvikatega


Paneerisin šnitsleid kamajahus. Praetud šnitslid katsin omavahel segatud toore hapukapsa, mädarõika ja küüslauguga, peale raputasin riivitud juustu, panin ahju kuni juust oli sulanud.

Kaerahelbe-kakaokook

Retsept raamatust "Pereköögi kokaraamat".

4 muna
2 dl (retseptis 4 dl) suhkrut
1 dl (retseptis 2 dl) õli
8 dl kiirkaerahelbeid
4 spl jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
4 spl kakaopulbrit

Vispelda munad suhkruga, lisa õli, kaerahelbed, küpsetuspulbriga ja kakaoga segatud jahu, sega ühtlaseks. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud kandilisse ahjuvormi (~0,5 ahjuplaadi suurune). Küpseta 200-kraadises ahjus 15 minutit. Üleküpsetamisel muutub kook kõvaks.


Reede, 8. jaanuar 2010

Hakkliharullid (suupisted)

Retsepti sain ajakirjast "Kööginurk", muutsin retsepti

Tainas:

400 g kohupiima
2 muna
1 tl soodat (unustasin panna)
4 dl jahu
soola (0,5 -1 tl)

Täidis:

400 g (lõhe)hakkliha (retseptis oli seahakkliha)
0,5 tl soola
0,5 tl kalamaitseainet

Taigna koostisained segada omavahel, suruda kätega taignaks, rullida lahti õhukeseks, katta hakklihatäidisega, keerata rulli ja lõigata juppideks. Asetada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile üks lõikepind vastu panni, küpsetada ~25 minutit, kuni küpsetis on kuldpruun.


Oli päris meeldiv suupiste, asendasin seahakkliha lõhehakklihaga, kuna see oli mul parajasti olemas.

Teisipäev, 5. jaanuar 2010

Lehttaigna-õunapirukad

Rullisin sulatatud lehttaigna laiali, lõikasin ruudu kujulisteks tükkideks, iga ruudu keskele panin kuhja suhkruga segatud õunatükikesi. Tõstsin ühe taignanurga selle vastas olevale taignanurgale, nii et tekkis kolmnurk.



Küpsetasin 200-235-kraadise ahju keskmsies osas küpseks.

Reede, 1. jaanuar 2010

Head uut aastat!

Soovin meile kõigile rõõmude rohket alanud aastat!

Kes tänuliku meelega head otsides ringi käib, leiab seda ikka, samuti leiab alati halba see, kes seda otsib. Kes otsib, see leiab. Oleme siis need, kes otsime head, sest nii saame me oma ellu häid elamusi.
Soovin meile kõigile oskust märgata ka halbades ja rasketes olukordades midagi head, näha päiksekiirt pilve taga!

Kaunist aastat!

_________________________________________________________

Üleskutse

Kui te sõite jõulude paiku "Kalevi" šokolaade, ükskõik, kas jõulu või tavalisi ja teil on šokolaadipaberid alles ning oleksite nõus need mulle andma/saatma, siis oleksin väga tänulik.

sille.varblane@gmail.com

Olen jõudumööda täiendanud ka kommipaberite blogi http://kommipaberid.blogspot.com/, mul on üksjagu pilte vanadest kommipaberitest, mis ootavad üles panekut, nii et ka see blogi on saamas täiendust.



Related Posts with Thumbnails