Täidetud sibulad tomatikastmes

Retsept mingi ajakirja väljalõikest
Tegime kokaklubis.

8 sibulat

Täidis:

1 keedetud purustatud kartul
2-3 (tsilli)-tomatipüreed
0,5 tl suhkrut
0,5 tl piprasegu
soola

Kaste:

400 g purustatud tomateid
sibulatest õõnestatud osa
2-4 purustatud küüslauguküünt
1 tl piprasegu
soola

Koori sibulad ja keeda väheses vees peaaegu pehmeks. Võta sibulate sisu ettevaatlikult välja ja purusta köögikombainis. Sega kõik täidisained kokku ja täida sibulad.
Sega omavahel kastmeained. Pane sibulad võitud ahjuvormi, vala vormi kaste, küpseta 200-kraadi juures pool tundi.
Paku koos kartuli või riisiga.

Baklažaani-kurgipitsa

Pärmitainas:

2,5 dl käesooja vett

25 g pärmi

7,5 dl jahu

2 spl õli

noaotsaga pitsamaitseainet

0,5 tl soola

Sega vesi ja pärm, lisa pool jahu, sega korralikult, siis lisa õli, sool, maitseaine ja ülejäänud jahu. Sõtku, kasutan selleks mikseri taignakonkse. Lase 1 tund kaetult kerkida soojas kohas, siis rulli ahjupanni suuruseks.

Kate:

1 baklazaan

1 pikk kurk

1 suvikõrvits

tomatipastat

300 g mozzarellat või mõnda teist juustu

pitsamaitseainet

Baklažaan lõigata viiludeks, igale viilule raputada soola ja praadida mõlemalt poolt klaasjaks. Baklazaan hakkab lahti lõigatult juba mõne sekundi jooksul tumenema.

Eraldi praadida ka suvikõrvitsaviilud ja kurgiviiilud.

Taigen rullida ahjupanni suuruseks, määrida tomatipastaga, sinna peale laotada mozzarella viilud.Kui kasutada mõnda teist juustu, siis panna viilude asemel riivitud juustu.

Juustu peale laotada praetud baklažaaniviilud, sinna peale suvikõrvitsaviilud ja lõpuks kurgiviilud. Küpsetada eelkuumutatud 200 kraadise ahju keskmises vahes 30 minutit.

Maitsev pitsa!

Kurgi-sealiha riisihautis

See oli mu teine katsetus praadida värsket kurki, toit oli päris hea, üks minu üsna valiv laps ütles, et see oli parim toit, mis ma teinud olen. See on muidugi ilmselge liialdus, aga minek oli sellel toidul küll hea.

600 g seafileed

1 pikk kurk

1 suvikõrvits

jahu paneerimiseks

õli praadimiseks

soola praetud lihaviiludele

1/4 laimi mahla

pipart

2 sibulat

700 g keetmata riisi

3 l vett

1 spl + 1,5 tl soola keeduvette

3 spl tomatipastat

Lõikasin poolkülmunud liha õhukesteks viiludeks, paneerisin jahus (tegin mõlemalt poolt jahuseks) ja praadisin mõlemalt poolt pruuniks ja pehmeks. Pruunistatud poolele raputasin soola ja pipart.

Kurgi ja suvikõrvitsa lõikasin õhukesteks viiludeks ja praadisin pannil pruunikaks ja läbipaistvaks, raputasin peale veidi soola ja 1/4 laimi mahla. Nii liha kui ka köögivilju praadisin kahe panniga. Kui kurgid ja suvikõrvitsad praetud, pruunistasin kiirelt sibularõngad. Tegin need tööd varem valmis. Õhtul enne söögi tegemist panin suurde potti praetud lihaviilud, kurgi- ja suvikõrvitsarattad ning sibularõngad, pestud riisi, vee, soola, pipra, tomatipasta, keetsin kõik koos pehmeks.

Nendest kogustest tuleb suurele perele kahe päeva söök.

Hiina kapsa-hakklihavorm

1 suur hiinakapsas

500 g hakkliha

1 porru

1,5 tl soola

peenpipart

1 dl keetmata riisi keedetult (4 dl keedetud riisi)

1 spl tomatipastat

Kate:

2 muna

2 dl kohvikoort

1 dl piima

0,5 tl soola

Munad kloppida kahvliga lahti, lisada kohvikoor, piim ja sool, segada.

Hiina kapsal eraldada üksteisest lehed, rootsud lõigata õhemaks, keeta mõni minut kuni on pehmed. Lehed panna nõrguma.

Hakkliha ja porru praadida, lisada maitseained, tomatipasta ja keedetud riis, segada.

Õliga määritud kuumakindla klaasnõu põhja panna pooled hiinakapsalehed, sinna peale hakklihasegu, siis ülejäänud hiinakapsalehed (võib teha ka rohkem kihte, igasse kihti panna siis vähem toiduaineid).

Vorm valada üle muna-kooreseguga, küpsetada kaane all 1 tund 200-kraadise ahju keskmises osas.

Sealiha ubadega

500 g taist sealiha (või sea böfstroganov)

300 g konserv punaseid Kidney ube

2 porrut

1 paprika

1,25 tl soola

musta peenpipart

35 g tomatipastat

4 dl kohvikoort

õli praadimiseks

Sealiha ja paprika lõigata ribadeks, porru lõigata pikkupidi pooleks ja siis viiludeks. Sealiha pruunistada, lisada porru ribad, paprika, maitseained, eelnevalt pestud ja kurnatud konservoad, kuumutada aeg-ajalt segades kuni liha on pehme. Siis lisada tomatipasta ja kohvikoor, kuumutada keemiseni.

Serveerisin riisiga, maitses hästi.

Aedoa-kartulikotletid

Tuli mõte teha aedubadest kotlette, kuna aga sellist retsepti ei leidnud, tuli see ise välja mõelda.

600 g aedoa kaunu

7 suuremat kartulit

1 muna

noaotsaga Cayenne`i pipart

3 spl jahu

1,5 tl tomatipastat

1,5 tl soola

1 väike sibul

paneerimiseks riivsaia

Aedoad keeta soolaga maitsestatud vees pehmeks, samuti keeta kartulid. Keedetud aedoad purustada köögikombainis, kartulid purustada või riivida. Hakitud sibul praadida läbi. Purustatud aedoad ja -kartulid segada, lisada praetud sibulad, muna, jahu, tomatipasta, maitseained.

Paneerida väikesed kotletid ja praadida õlisel pannil mõlemalt poolt pruuniks.

Pean ütlema, et kotletid olid maitselt väga head, tainas oleks võinud natuke paksem olla, aga sain ka nii hakkama.

Meie üks tütardest, kes tavaliselt on uute asjade suhtes väga skeptiline ja keeldub mõnda sööki lausa proovimast, sõi ja ütles, et need on väga-väga head!

Sõime kõrvale naturaalses sooles grillvorste ja kurgi-paprika salatit.

Pitsa-maitseline saiavorm

Kunagi katsetasin, kuidas oleks soolane saiavorm.

Minu katsetuse koostis oli järgmine:

~600 g saia

1 l piima

3 muna

2 tl soola

150 g sinki

100 g juustu

1 paprika

1 tl pitsamaitseainet

4 spl tomatipastat

Saiaviilud murda tükkideks, segada singi- ja paprikakuubikutega, riivjuustu, poole soola koguse ja maitseainega. Munad kloppida lahti, lisada ülejäänud sool, tomatipasta ja piim. Muna-piimasegu valada ahjuvormi saiasegule. Küpsetada 200-kraadises ahjus keskmises vahes kaanega kaetult.

Selle söögi kohta võib öelda nii, et tegelikult ma lootsin, et on parem. Liiga raske või rammus oli see kõik kokku minu jaoks, kuigi maitsed on erinevad ja mõnele teisele kindlasti maitseb.

Köögivilja-kodujuustupitsa

Väga maitsev pitsa!

Taigen:

2,5 dl käesooja vett
1 pk kuivpärmi
7,5 dl jahu
2 spl õli
0,5 tl soola
noaotsaga pitsamaitseainet

Sega vesi ja pärm, lisa pool jahu, sega korralikult, siis lisa õli, sool, maitseaine ja ülejäänud jahu. Sõtku. Lase 1 tund kaetult kerkida soojas kohas.

Kate:

3 noort suvikõrvitsat

1 paprika

2 sibulat

1 tl soola

70 g tomatipastat

1 karp kodujuustu

350 g mozzarella juustu

2,5 tl pitsamaitseainet

Suvikõrvitsad, paprika ja sibulad tükeldada ja praadida vähese õliga pehmeks, lõpus lisada tomatipasta. Veidi jahtunult segada hulka kodujuust.

Taigen rullida ahjupanni suuruseks. Taigna peale laotada mozzarella viilud, sinna peale laotada täidis, kõige peale raputada pitsamaitseainet. Kes soovib mahedamat pitsat, võiks maitseaine kogust vähendada.

Küpsetada eelkuumutatud 200 kraadise ahju keskmises vahes 30 minutit.

Hakkliha-juustu makaroniroog

Retsept on võetud ajakirja "Pere ja Kodu" retseptilisast.

400 g hakkliha

100 g tomatipastat

6 dl vett

550 g tooreid makarone

pool paprikat

1 väike sibul

2 dl hapukoort

riivjuustu

2,5 tl soola

Makaronid keeta soolaga maitsestatud vees pehmeks.

Hakkliha pruunistada koos sibulaga, lõpupoole lisada paprika ja 0,5 tl soola, seejärel tomatipasta ja vesi. Sinna sisse panna keedetud makaronid, sool, hapukoor ja riivjuust. Segada läbi ja kuumutada keemiseni.

Hapukoore lisamine andis huvitava ja väga hea tulemuse, hoopis teistsugune kui lihtsalt makaronid hakklihaga.

Singi-shampinjoni-ananassi pitsa

Taigen:

2,5 dl käesooja vett

1 pk kuivpärmi

7,5 dl jahu

2 spl õli

0,5 tl soola

noaotsaga pitsamaitseainet

Sega vesi ja pärm, lisa pool jahu, sega korralikult, siis lisa õli, sool, maitseaine ja ülejäänud jahu. Sõtku. Lase 1 tund kaetult kerkida soojas kohas.

Kate:

sink

shampinjonid

tomatipasta

riivjuust

ananassikonserv

paprika

Rulli kerkinud taigen ahjuplaadi suuruseks tükiks

Määri taigen tomatipastaga ja kata riivjuustuga (juustu võiks olla tunduvalt rohkem kui pildil näha)

Sinna peale pane singikuubikud, praetud shampinjonitükid, purustatud ananass ja paprikakuubikud.

Küpseta ahjus 20-30 min kuni on küpsenud.

Riisi-hakkliha-oaroog

Retsept pärineb Maire Suitsu kokaraamatust, muutsin retsepti.

4 dl toorest riisi
300 g hakkliha
1 sibul
200 ml tomatipastat
400 g Kidney punaseid ube
sool
peenpipar



Keetsin riisi, hakkliha ja sibula praadisin, lõpus lisasin tomatipasta ja oad, maitsestasin ja lisasin keedetud, pestud riisi.
Avades oakonservi, ei näinud oad eriti kenad välja, olid kaetud poolpaksu vedelikuga, pesin sõela peal oad ära ja kasutasin pestult.

Maitsev roog!

Lehttaigna-pitsakeerud

Tegin lehttaigna täislehttaigna retsepti järgi, aga soola panin 0,5 tl (retseptis 1/4 tl). Lehttaigna tegemist näeb siit: http://toidupildid.blogspot.com/2007/07/lehttaigen.html

Rullisin lehttaigna laiali, määrisin tomatipastaga, sinna peale laotasin singi- ja paprikakuubikuid, riivjuustu, peale raputasin pitsamaitseainet. Rullisin taigna kokku, kui jõudsin poole peale (alloleval pildil), lõikasin taigna katki, st tegin ühest taignatükist kaks õhemat rulli. Rull tuleb veega kinni "liimida", st rulli liitekoht veega märjaks teha, muidu läheb küpsedes rull lahti.

Rulli omakorda lõikasin juppideks (jämedamateks viiludeks) ja asetasin küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
Küpsetasin 250 kraadises ahjus keskmises vahes kuni olid kollakaspruuni värvusega. Küpsetamise esimeses osas ei tohi ahjuust avada!

Väga head saiakesed!

Punane hakklihakaste

300 g hakkliha

1 sibul

1 küüslauguküüs

3 spl tomatipastat

3 spl hapukoort

peenpipart

0,5 tl soola

1 dl vett

Hakkliha panna praadima, lisada hakitud sibul ja purustatud või peeneks hakitud küüslauguküüs, maitseained. Kui hakkliha on pruunistunud, lisada tomatipasta, hapukoor ja vesi. Keeta koos minut, paar.

Lisandiks keetsin nuudlipesasid, mille tõstsin taldrikule, surusin keskelt õõnsaks ja täitsin kastmega.

Väga hea!

Riisi-hakkliha panniroog

Keetsin riisi pehmeks soola ja karriga maitsestatud vees.

Praadisin hakkliha, lisasin sibula, paprika, tomatipasta, soola, shashlõkimaitseaine. Segasin hakklihasegu keedetud pestud riisiga, praadisin koos läbi.

Miniguljash

Panin sellise nime, kuna lõikan liha väikesteks kuubikuteks, ühest guljashikuubikust saan ikka päris mitu väikest kuubikut. Ei ole proovinud suurtest guljashikuubikutest, mida turul müüakse, kastet teha, ei kujuta ette kui kaua võib minna aega nende pehmenemiseni, väikesed tükikesedki hauduvad umbes 1,5 tundi kuni pehmeks saavad.

500 g guljashiliha
2 sibulat
2-3 spl tomatipastat (ei mäleta, kas panin 2 või 3)
2 tl soola
peenpipart
2 spl hapukoort
1,5 l vett
4 spl jahu

Lihatükikesed praadida õlisel pannil pruuniks, natuke enne liha pruunistumist lisada sibulatükikesed, praadida läbi, siis lisada lihale natuke soola ja pipart, (maitseaineid), tomatipasta, kuumutada läbi, seejärel lisada veega segatud jahu. Kuumutada keemiseni ja hautada vaiksel kuumusel pehmeks. Vahepeal lisada soola, lõpus hapukoort, lasta korraks keema ja ongi valmis.