Köögiviljasupp ubade ja nuudlitega

Tegime seda suppi kokaklubis. Minu hinnang sellele supile: "ei midagi erilist".

Ajakiri „Kodu ja Aed”

1 l vett

2 kartulit

2 porgandit

tükike juursellerit

200 g pastat

1 purk valgeid ube

väike porru

soola

pipart

Aja vesi keema. Koori ja tükelda köögiviljad ning pane keevasse vette. Lisa supisse nuudlid. Nõruta valgetelt ubadelt vedelik. Lõika porru lõhki, pese ja tükelda. Lisa porru koos valgete ubadega supisse. Keeda, kuni nuudlid on pehmed. Lisa maitse järgi soola ja pipart.

Punane hautis

Allikas: Targu talita

Kokaklubis tehtud toit.

200–250 g punast peakapsast (panime valget peakapsast)

1 suurem peet

1 punane sibul

2 dl keedetud punaseid ube (panime konservube)

punast basiilikut (ei pannud)

2–3 sl riivitud ingverijuurt (ei pannud)

3 sl õli

3 sl sidrunimahla

1 dl jogurtit või hapukoort

1 tl soola

jahvatatud musta pipart

sidrunipipart

Selle roa võib valmistada hautades, aga ka vokkpannil kiirelt praadides. Sel juhul ei kaota köögivili töötlemisel kuigi palju värvi.

Kuumutage pannil õli, lisage tükeldatud sibul ja ingver ning segage, et need keskmises kuumuses korralikult läbi küpseksid. Lisage riivitud kapsas, peet ja oad. Praadige veel umbes 10 minutit, siis lisage koor või maitsestamata jogurt ja kuumutage segades veel mõni minut. Siis maitsestage soola, sidrunimahla ja pipraga.

Kõige lõpuks pange hautisele väiksemaks rebitud punase basiiliku lehti, kui on värske maitsetaim käepärast võtta. Maitset annab ka kuivatatud basiilik, mida võite lisada varem, koos hapukoorega.

Kui soovite, et kapsas ja peet oleksid täiesti pehmeks haudunud, lisage neile koor ja kuumutage kaane all. Oad aga pange juurde veidi hiljem.

Singi-oasalat

Väga maitsev salat, mida tegime samuti üheskoos kokates, lisasime ka veidi kodujuustu, mis ühe koogi tegemisel üle jäi.

Allikas: Pereköögi Kokaraamat

1 purk 400 g punaseid konservube

250 g taist sinki

1 suurem õun

1 porru

1,5 dl majoneesi

1 dl hapukoort

sidrunpipart

soola

1 peotäis värsket hakitud tilli

Vala oad sõelale ning pese külma veega. Lõika sink ja õun kangideks, porrulauk õhukesteks rõngasteks. Sega kastmeks kokku majonees ja hapukoor, maitsesta sidrunipipra ning vajadusel ka soolaga. Kalla kaste salatile ja sega läbi. Soovi korral lisa värsket hakitud tilli.

Peedi-oakotletid

Retsept on Soome ajalehest Aamulehti (14.1.2009, Punajuuri-papupihvit)

Retsept tundus mulle huvitav, kuid valmis kotletid isiklikult mulle ei meeldinud. Tundsin mõru maitset, mis oli ilmselt toorest peedist. Keedetud peedist tehes oleks olnud kindlasti paremad, kuid see on maitseasi.

3 toorest peeti

2 toorest kartulit
400 g konservube või värskeid keedetud aedube
1 sibul
2 küünt küüslauku
1 sl punet
1 sl majoraani
purustatud musta pipart
1 tl soola
1 kuni 2 dl nisujahu

Koori ja riivi peedid ja kartulid peenelt. Suru nõrutatud konservoad kahvliga jämedaks püreeks. Haki sibul ja küüslauk.
Sega peet, kartul, oad, sibul-küüslauk kausis, sega juurde jahu.
Tõsta tainast lusikaga küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta mõlemalt poolt kaunilt pruuniks.

Kastmeks sobib külm jogurti- või hapukoorekaste.

Makaronisalat singi ja võiubadega

lintmakaronid
singiribad
kurgiribad
võioad
hapukoor
majonees
sool

Singi-oa makaronisalat

Koostis:

400 g makarone

1 paprika

200 g sinki

1 purk punaseid Kidney ube (kindlasti eelnevalt pesta ja nõrutada, kuna purgis on nad üsna inetus ja lögases vedelikus)

1 kurk

väike jupp porrut

0,5 õuna

hapukoort

majoneesi

Sealiha ubadega

500 g taist sealiha (või sea böfstroganov)

300 g konserv punaseid Kidney ube

2 porrut

1 paprika

1,25 tl soola

musta peenpipart

35 g tomatipastat

4 dl kohvikoort

õli praadimiseks

Sealiha ja paprika lõigata ribadeks, porru lõigata pikkupidi pooleks ja siis viiludeks. Sealiha pruunistada, lisada porru ribad, paprika, maitseained, eelnevalt pestud ja kurnatud konservoad, kuumutada aeg-ajalt segades kuni liha on pehme. Siis lisada tomatipasta ja kohvikoor, kuumutada keemiseni.

Serveerisin riisiga, maitses hästi.

Riisi-hakkliha-oaroog

Retsept pärineb Maire Suitsu kokaraamatust, muutsin retsepti.

4 dl toorest riisi
300 g hakkliha
1 sibul
200 ml tomatipastat
400 g Kidney punaseid ube
sool
peenpipar



Keetsin riisi, hakkliha ja sibula praadisin, lõpus lisasin tomatipasta ja oad, maitsestasin ja lisasin keedetud, pestud riisi.
Avades oakonservi, ei näinud oad eriti kenad välja, olid kaetud poolpaksu vedelikuga, pesin sõela peal oad ära ja kasutasin pestult.

Maitsev roog!