Esmaspäev, 27. september 2010

Kabatšoki-kalkunihakkliha-seene vormiroog

2 kabatšokki
400 g kalkunihakkliha
1 sibul
400 g kupatatud seeni
7 viilu gouda sulatatud juustu
soola
sidrunpipart

Kooritud kabatšokid lõikasin pooleks, eemaldasin pehme sisu ja lõikasin viiludeks. Katsin õliga määritud ahjupanni põhja ühe kabatšoki viiludega (kangid), raputasin peale soola ja sidrunpipart. Panin kuuma ahju 10 minutiks eelküpsema. Seejärel laotasin kabatšokiviiludele praetud hakkliha-, seene- ja sibula maitsestatud segu ning eelnevalt pliidipannil õrnalt klaasjaks praetud teise kabatšoki viilud. Nende peale gouda sulatatud juustu viilud. Panin ahju kuni juust oli kenasti sulanud.

Lisandiks serveerisin teokarbi kujulisi makarone, aga sobib ka kartul või riis.
Maitsev roog!

Reede, 24. september 2010

Romantiline õhtusöök 4


Praeks oli paprika, porgandi ja mozzarellaga täidetud taignas praetud pangasiusefilee rullid. Selleks sulatasin kalafileed, maitsestasin soola ja kalamaitseainega. Täidiseks lõikasin porgandist ja paprikast peenikesed ribad. Kalafileele asetasin paar porgandi ja paprikariba ja mozzarellatüki, keerasin rulli, kinnitasin kahe puutikuga. Vahetult enne praadimist kastsin täidetud kalarullid taignasse.

Tainas:
2 muna
2,5 dl jahu
1,75 dl piima või vett
1,5 tl soola
Taignasse kastetud rullid (lihtsam oleks tainast lusikaga rulli peale tõsta) asetasin pannile praadima, küpsetasin mõlemalt poolt pruuniks ja küpseks.

Lisandiks kartulipüree, mille ümber asetasin praetud kabatšoki kaarjad viilud. Kastmeks porgandi-juustukaste.

Porgandi-juustukaste:
Kastmeks segasin porgandimehu, mis ma just ise tegin piima ja mozzarellaga, kuumutasin keemiseni, lisasin soola ja maitseained.

Magustoiduks biskviidi-besee keedukreemi maius:

Magustoiduks küpsetasin biskviittainast plaaditäie, lõikasin sellest ümmargused kettad, mis katsin rohke keedukreemiga. Keedukreemi retsept siin: http://toidupildid.blogspot.com/2007/04/vale-napoleonikook.html .
Ääred katsin tordipritsi abil beseega.

Besee:
3 munavalget
1 dl suhkrut
Tugevaks vahuks vahustatud munavalgetele lisasin suhkru, vahustasin koos läbi.

Beseega ääristatud koogid panin ahju umbes 15-20 minutiks kuni beseeääred olid õrnalt pruunid. Jahtunult asetasin koogi keskele puuviljad ja marjad.

Šokolaadist südamete tegemiseks lasta läbi pabertuutu küpsetuspaberile kujundid, panna mõneks minutiks sügavkülma. Hoida serveerimiseni külmkapis.
Väga maistev kook sai!

Õuna-porgandi jogurtikook

4 muna
1 l jahu
5 dl virsiku joogijogurtit
0,5 l keefiri
2 dl paksu porgandipüreed
2 dl suhkrut
1 l õunatükikesi
1 tl küpsetuspulbrit
terake soola
vanillisuhkrut

Munad vahustada kergelt suhkruga, lisada porgandipüree, küpsetuspulbriga segatud jahu, sool, jogurt, keefir, segada, lõpuks lisada õunatükikesed.
Porgandipüree saamiseks lõigata toored porgandid jämedamateks viiludeks, keeta väheses vees pehmeks, purustada köögikombainis või sauseguriga püreeks. Kui peale keetmist jääb potti palju vett, valada osa vett ära.
Küpsetada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 200kraadise ahju keskmises osas umbes 25 minutit.

Kolmapäev, 22. september 2010

Kartuli-juustuvorm

kartulid
piim
mozzarella
küüslauk
sool

Toored kartulid tükeldasin kangideks, segasin soola ja purustatud küüslauguküüntega. Osa kartulitest asetasin kuumakindlasse klaasvormi, sinna peale mozzarellaviilud, siis teine osa kartuleid ja jälle mozzarellaviilud. Kartulid valasin üle piimaga nii, et veidi vähem kui poole vormist kattis piim. Küpsetasin kaanega kaetult 200kraadises ahjus kuni kartulid olid pehmed ja vorm kuldkollane.

Pühapäev, 19. september 2010

Juustu-seene ahjuleivad

Katsin leiva- ja sepikuviilud praetud puravikukuubikutega, asetasin seentele hamburgerikastet, selle võib asendada majoneesi või maitsestatud hapukoorega, sinna peale raputasin riivitud juustu ja panin 200kraadisesse eelkuumutatud ahju kuni juustu sulamiseni.

Kolmapäev, 15. september 2010

Toorjuustukattega kabatšoki-kaerajahukook


Tainas:

5 muna
7 spl suhkrut
6 dl riivitud kabatšokki
6 spl kaerajahu
6 spl nisujahu
3 spl tärklist
0,5 tl vanillisuhkrut

Glasuur:

1,25 dl tuhksuhkrut
150 g toorjuustu
100 g võid

Taigna tegemiseks vahustada munad koos suhkruga tihedaks vahuks, lisada tärklise ja jahude segu ning vanillisuhkur, segada, lõpuks lisada riivitud kuivemaks pigistatud kabatšok. Küpsetada 200kraadise ahju keskmises osas umbes 40 minutit kuni pealt ja alt pruun.

Leige koogi katsin glasuuriga, mille tegemiseks sulatasin või ja segasin selle suhkru ja toorjuustuga ühtlaseks massiks.
Panin külmkappi, lõikasin lahti peale külmkapis täielikku maha jahtumist.

Päris hea ja huvitava maitsega kook!

Täidetud kabatšokipaadid

Vaja läheb:

kabatšokke
kalkunihakkliha
porgandit
sibulat
mozzarella juustu
maitseaineid

Kabatšokid koorida, lõigata pooleks, õõnestada sisu seest välja, raputada üle soolaga. Täidise jaoks praadida hakkliha, lõpupoole lisada hakitud sibul ja riivitud porgand, praadida koos, seejärel maitsestada. Täidis tõsta kabatšokipoolikutele, katta mozzarella viiludega. Küpsetada 200kraadise ahju keskmises osas õliga määritud pannil või küpsetuspaberil umbes 30 minutit. Kui juust hakkab pruuniks muutuma, katta pann fooliumi või küpsetuspaberiga.

Väga maitsev!

Reede, 10. september 2010

Kartuli-kabatšokivorm singiga

kartulid
kabatšok
sink
sibul
munad
piim
maitseained

Toored kartulid tükeldada (lõikasin kangideks), segada kausis soolaga. Kabatšokid koorida, puhastada keskmisest pehmest sisuosast. Üle jäänud kõva vili lõigata väikesteks tükkideks, kuumutada pannil kuni eraldunud vedelik on ära aurustunud. Sink ja sibul tükeldada väikesteks kuubikuteks, praadida koos eraldi pannil, seejärel segada praetud kabatšokitükkidega. Kartuliangid panna vormi kihiti kabatšoki-singiseguga. Vorm valada üle maitsestatud muna-piimaseguga. Küpsetada 200kraadise ahju keskmises osas ~1,5 tund kuni kartulid pehmed.

Esmaspäev, 6. september 2010

Minu uus raamat "Mitmekesised köögiviljatoidud"


Eelmisel nädalal ilmus minu neljas raamat "Mitmekesised köögiviljatoidud", 192 lk, mis peaks olema juba raamatupoodides saadaval. Kuigi iga retsept pole illustreeritud fotoga, leiab raamatust ka üksjagu pilte.


Köögiviljade söömine ei tähenda vaid toorsalatit või köögiviljahautist, selleks on palju mitmekesiseid maitsvaid võimalusi. Köögivilju on võimalik kasutada lisaks tavapärastele soolastele roogadele ka magustoitudes, kookides, küpsistes, kommides.

Nii saab võimalikult tervislikult toituda ja rikastada lauda kasulike köögiviljadega. See on hea võimalus ka lastele köögivilju peidetult pakkuda, sest kui suur porgandikuubik supis sorditakse kiirelt taldriku äärele, siis porgandiküpsiseid või -kooke söövad lapsed hea meelega.

Kasutades köögivilju tavapäratumates toitudes selgub, et kartul, kabatšokk ja kõrvits on oma olemuselt magedad köögiviljad, porgand ja peet aga lausa magusad.

Head avastamist!
(Seekord ma kahjuks raamatut välja ei loosi).

Punane supp valgest kalast


400 g pangasiusefileed
2 keskmist kabatšokki
3 porgandit
1/3 pk spagette
2 sibulat
kalamaitseainet
soola
vett
10 kartulit
300 g purk tomati-sibulahoidist

Panin kala ja kartulitükid ning väikeste kuubikutena porgandid ja tükeldatud spagetid keema. Väikesteks tükkideks lõigatud eelnevalt kooritud ja pehmest sisust puhastatud kabatšokid praadisin pannil kuni vedelik oli ära auranud, siis lisasin tükeldatud sibulad, kuumutasin koos, lõpuks lisasin pannile tomatihoidise, valasin selle kõik supi hulka. Tükeldasin kala ilma potist välja võtmata kulbiga. Maitsestasin.

Väga maitsev supp!

Kaerahelbe-õunaroog

Allikas: ajakirja väljalõige

10 haput õuna
6 spl võid
2 dl suhkrut
5 dl kaerahelbeid
kaneeli

Õunad koorida, puhastada, tükeldada väikesteks tükkideks, asetada küpsetuspaberiga kaetud lahtisesse koogivormi. Või sulatada pannil, lisada suhkur ja kaerahelbed, segada korralikult läbi, kuumutada pannil paar minutit.

Kaerahelbe-võisegu valada õuntele, küpetada 200kraadise ahju keskmises osas 20 minutit.

Magustoitu saab serveerida lusikaga tõstes, see ei püsi koos selliselt, et saaks koogina serveerida.

Serveerida jäätisega.

Spageti-kabatšokiroog

seafilee
spagetid
porgandid
kabatšok
sibul
sool
maitseained

Tükeldatud spagetid keeta, liha lõigata ribadeks, praadida, lõpupoole lisada tükeldatud sibul, maitseained ja porgandiribad, kuumutada koos kuni porgand on peaaegu pehme. Kabatšok koorida, eemaldada pehme sisu, kabatšok lõigata peenikesteks ribadeks, praadida eraldi pannil küpseks. Kõik eraldi töödeldud toiduained segada kokku, segada pliidil kuni toit on kuum.

1. september

Sellel aastal oli ka meie peres kaks esimesse klassi minejat. Tegin sellise tagasihoidliku aabitsatordi vahvlilehtesest. Tordi retsept on siin: http://toidupildid.blogspot.com/2007/04/vale-napoleonikook.html
Related Posts with Thumbnails